ZELF AUGURKEN MAKEN | wortels op het zuur | weck met mij
HTML-код
- Опубликовано: 12 авг 2021
- Vandaag laat ik jullie zien hoe ik mijn eigen gegroeide wortels en komkommers op het zuur zet. Veel kijk plezier!
BLOG: www.boerderijineenrijtjeshuis...
Insta: / lisamoll_interieur_org...
Ik pluk de augurkjes als ze veel kleiner zijn en er nog geen of heel weinig zaadlijsten in zitten. Ik verwarm de potten voor in de oven, pak ze er één voor één uit om te vullen om zodoende samen met het vocht de maximale warmte in de pot te krijgen. De deksels leg ik in een pannetje met heet water, waardoor de afdichting wat soepeler wordt. Na het dichtdraaien van elke pot, zet ik deze omgekeerd op een theedoek, waardoor het vocht helpt om een goede afdichting te krijgen tussen pot en deksel. De volgende dag controleer ik of ze vacuum getrokken zijn.
Voor de smaak voeg ik per pot een half theelepeltje mosterdzaad en eenzelfde hoeveelheid venkelzaad toe. Verder een ring ui en een schijfje knoflook. In plaats van chilipoeder kan ook een stukje rode peper erbij gedaan worden en verder is verse dille te prefereren boven poeder. Deze ingrediënten ogen ook wat mooier als de pot later op tafel komt.
Leuke workshop! Bedankt voor je info en tijd!
Super bedankt voor deze how 2 ❤
graag gedaan!!
fijn filmpje weer.. bedankt ! 🌼
Super leuk en leerzaam!
Super handig en lekker lies!!!
Ja zo moeilijk is het niet he! Zoals ik altijd zeg als ik het kan kan iedereen het want ik doe maar wat xD
Je bent zo mooi bezig!! Ik volg je graag...je bent een voorbeeld voor velen!! Ga zo door! Hier in Twente ook een homestead aan het opzetten om voor daklozen en hulpbehoevenden te kunnen voorzien straks in mindere tijden....je bent welkom om eens te komen bezoeken?? Wellicht kunnen we leren van elkaar...we maken hier ook onze eigen tincturen en olie-extracten....nu ook bezig om hiervoor een bedrijfshal in te richten als gaarkeuken en inloophal 😊 voel je welkom!! Groetjes gideon joah
Ik zocht net op augurken inmaken en kwam zo bij jou uit. Super leuk! Haha ik ben helemaal blij en scrolde even snel door je video's. En weet nu al dat ik de meeste ga binch watchen.
Ik ben een beginner met moestuinen en wil zo natuurlijk mogelijk gaan leven in mijn rijtjeswoning. Volgend jaar wil ik graag ook kipjes aanschaffen. Dus ook een mini boerderijtje/homestead. 😁😁😁
Wat leuk! Jahoor je kan gewoon een boerderij maken van een rijtjeswoning hoor!
@@Boerderijineenrijtjeshuis Dat ga ik nu zeker doen. 😃 De buren betegelen alles en ik maak het zo groen mogelijk haha
@@Miauwies Wat leuk, kipjes in een rijtjeswoningtuin! Daar heb ik nooit aan gedacht, ik denk dan meteen dat je een boerderij nodig hebt, maar rijtjeshuistuinen zijn vaak ook best groot. Die ga ik onthouden 🥰
Lekker he! Je eigen voorraad 🙏
Dankje ja het is super handig
Hoi hoi! Ik ben al een week lang al je video’s aan het kijken. Wat een leuk en laagdrempelig kanaal heb je, bedankt daarvoor! Ik vroeg me af welke soort komkommer/zaadjes je gebruikt voor de augurken.
Wat leuk om te horen! Ik had een engelse komkommer en een simpele augurk komkommer.
@@Boerderijineenrijtjeshuis ahh super bedankt voor je reactie.
Ik vond je presentatie heel opgeweckt! 😁
Whahahahaha
Kan een tomaten plant kruisen met elkaar.t zijn zelf verstuivers toch?kan een de andere bevruchten. Een sherry met vleestomaat en dan krijg je een mix.bij pompoen en een 2de plant bevruchten elkaar is dat ook zo bij een tomaat.
Dit is een lastige vraag want de meningen verschillen hierover. De tomaten kunnen volgens de ene kenner wel kruis bestuiven echter komt het veel minder vaak voor dan bij bijvoorbeeld peper's en paprika's. Als er kruisbestuiving is zullen alleen de nakomelingen hier effecten van dragen. Dus als tomaten planten gekruist zijn en je bewaard een zaadje uit die tomaat dan heeft de plant die je daarmee zaait kans op een andere smaak bijvoorbeeld. Ook zijn er kennerrs die zeggen dat kruisbestuiving haast niet kan omdat de tomatenbloesem een dichte bloem is waardoor kruisbesmetting heel ingewikkeld is. Peper's en paprika's zijn ook zelfbestuivend maar deze planten hebben een open bloesem waardoor de kans groter is zeker als je ze buiten de kas kweekt. Dus dit zijn een beetje de meningen erover.
Hoi, zure augurken snap ik maar zure wortels 🥕 niet zo.
Kun je ook wecken in geen zuur? Of moet het altijd in het azijn?
Leuke tips heb je!
Ja zure wortels is niet voor iedereen. Veel mensen gebruiken het als atjar tjampoer voor bij de nasi maar ik gooi ze het liefst in de salade. Je kan zeker wortels wecken in water. Als je je potten met de rauwe wortels gevuld heb vul dan de potten met heet water en draai de deksel erop. Zorg wel eerst dat je potten helemaal schoon zijn! Kook dan de potten onder water in een pan voor 30 minuten of als je een oven heb die op 100 graden kan kan je de potten met het heten water 100 min in de oven zetten op 100 graden. Succes! En dankje voor je lieve reactie.
Heerlijk. Persoonlijk leg ik er een linnen theedoek of een andere doek erover, als de potten net gevuld zijn, vaak trekken ze vaccum,
Ohw wat handig! Is dat om ze langer warm te houden zodat ze beter vaccum trekken?
@@Boerderijineenrijtjeshuis dat klopt, en ook evt trek zodat ze niet uit elkaar knappen.
Hoi! Superleuke filmpjes =)
Vraagje... Is het echt nodig om suiker toe te voegen? Of kun je ook (eventueel) de verhouding azijn/water aanpassen en geen suiker toevoegen?
De suiker is alleen voor de smaak het kan ook zonder :)
@@Boerderijineenrijtjeshuis Dank je wel!
Hii, ik wil dit binnenkort ook gaan proberen. Ik heb vandaag snoepkomkommertjes gekocht. Kan je ze ook gebruiken zonder te snijden? Vind van die hele er namelijk altijd wat leuker uitzien dan als ze gesneden zijn😅
Hoi sandra jahoor je kan ze ook gewoon heel laten!
Je haalt de warme potten al uit de pressure canner. Kan ik de potten ook gewoon in de pressure canner laten afkoelen?
Dit heeft effect op de weerstand van wat je pressure canned maar als dat niet belangrijk is kan je het ook in de pressure canner laten afkoelen neem ik aan ook al zijn dat niet de vaste richtlijnen. Alleen augurken hoef je niet te pressure cannen die kan je gewoon lekker inmaken. Dat scheelt je weer werk.
Als je nu azijnmengsel over hebt, verhit je dat dan weer als je het later gebruikt?
Ja :)
Kan je dit ook doen met normale, grote komkommers?
En nog een vraagje. In sommige recepten die ik op internet vind, staat er dat de de pot op de kop moet zetten. Waarvoor is dat?
Jahoor dat kan zeker met gewone komkommers dat doe ik ook wel eens. De pot op zijn kop zetten is bedoeld voor dat de hete vloeistof de deksel beter verhit als hij op zijn kop staat. Dit is echter niet verplicht en ik raad het met augurken zelfs af aangezien het zuur de deksel kan aantasten waardoor de levensduur van de pot achteruit gaat. Maar bij dingen zoals jam kan het helpen om je pot beter vacuum te trekken. Succes!
Het niet meer op zijn kop zetten schijnt te maken te hebben met een andere coating aan de binnenkant van de deksels. @@Boerderijineenrijtjeshuis
Hoi Lisa, dus je had in deze video 1 pot geraspte/julliene worteltjes? De rest met de rode machine was nog vrij grof zag ik. Laatst vroeg ik je naar de andere machine zwart/zilver.. (waar je courgette mee raspte) deze machine is nu onderweg. Maar is de zwart/zilvere machine beter of zat er op deze rode geen raspfunctie? Wat is de reden dat je bent overgeschakeld? Gewoon nieuwsgierig hoor... Groet Estella 👩🌾
Ik ben overgestapt op de zwarte omfat die rode stuk is nu! Ze doen het zelfde alleen de zwarte is betere kwaliteit omdat het niet van plastic is en een betere motor heeft.
Kan je het ook zonder suiker doen?
Jahoor! In dit geval is het de azijn die voor het inmaken zorgt dus de suiker is niet nodig.
Hallo Lisa, wat voor kruiden doe jij erbij?
Wisselt ik doe elke keer wat anders maar kruiden zoals peper, dille, mosterd zaad en cayenne is altijd erg lekker
Zelf voeg ik altijd nog wat honing toe
ohw lekker!
Hoi Hoi ik zie ook vaak dat ze eerst de komkommer in het zout leggen om het vocht te onttrekken, zodat deze steviger blijven. Doe jij dat ook weleens?👋
Nee zelf ben ik vaak te lui voor die stap maar dat werkt wel en je kan ook een druivenblad toevoegen in de pot dat schijnt ook goed te zijn
Of een laurierblad of bramenblad@@Boerderijineenrijtjeshuis
dus je stopt 1,5 ltr water en 1,5 ltr natuurazijn met suiker op gevoel in een pan om te koken?
Met de standaard hak potjes die ik die dag gebruikte heb je voor augurken +/- 200 ml aan vocht nodig. Dus als je weet hoeveel potten met augurken je hebt gevuld stel dat zijn 10 potten dan heb je in totaal 2 liter aan vocht nodig. Het vocht bestaat uit half azijn en half water. Dus dan 1 liter water en 1 liter azijn. Zo kan je een beetje van tevoren inschatten hoeveel vocht je nodig heb. Natuurlijk is het afhankelijk van hoe vol je de pot drukt of hoe groot de pot is maar misschien helpt dit. Succes!
@@Boerderijineenrijtjeshuis dank je wel voor je antwoord. Kan je dit alleen met potjes met blikken deksels doen of ook bv met pindakaaspotten met plastic deksel?
@@angela99procent68 graag gedaan! Nee helaas kan het niet met plastic deksels alleen zoiets als een jam pot of hak potje dus. Let op de deksel niet elke deksel heeft zoeen druk knoppie er boven op. Ik gebruik liever alleen die met een druk knoppie zodat ik kan controleren of hij vacuum is getrokken. Als dat knopje naar binnen n is getrokken weet je dat het goed is. Succes!
@@Boerderijineenrijtjeshuis dank je wel!
Als hij niet vaccum trekt dan is niet de pot niet meer goed maar de deksel moet je dan vervangen....ik ben blij met je filmpjes dank je wel
Je hebt helemaal gelijk! Maar omdat ik niet losse deksels kan kopen aangezien ik herbruikte potjes uit de supermarkt gebruik moet ik helaas de hele pot weg doen. Maar als je de potte. Koopt hoef je alleen een nieuwe deksel te kopen! Dankjewel voor je reactie en lieve woorden!
Waar heb je die trechter vandaan Lisa?
Dat is eigenlijk bedoeld voor ruitenvloeistof hihi
Hoi Lisa ik wil ik mijn snack komkommers inmaken zet jij de potjes niet op zijn kop dat hoef niet zeker bij die klik potjes zo noem ik ze maar even 😬
Nee hoor dat hoeft niet! De azijn tast de bovenkant van de deksel misschien aan dus als de inhoud heet genoeg is hoef je hem niet op zijn op te zetten.
@@Boerderijineenrijtjeshuis dank je wel voor je snelle antwoord en als de potjes goed zijn hoef je ze ook niet te werken dus als ik precies zoals jij doe ga proberen leuk
Hoi Lisa , nou 5 potjes komkommers 🥒 gevuld ziet er al zo mooi uit , nou zie ik wel wat lucht zitten is dat erg ? Ik heb het volgens mij precies zo gedaan als op jou filmpje
@@angelavandervliet3262 ik heb dat ook wel eens. Soms kan je het beste even met een stokje tussen je augurken pikken voor je de deksel erom doet. Zo voorkom je de meeste luchtbelletjes.
@@Boerderijineenrijtjeshuis hoi Lisa , nou ik heb ze vandaag voor het eerst gegeten vond het beetje spannend of ze niet bedorven zouden zijn was de eerste keer nou super lekker echt geslaagd dank je voor de tips 🙏☺️🧑🌾
Vraagje hoelang kun je ze bewaren?
Ik heb nog potten van 4 jaar geleden die nog steeds goed zijn :)
leuk filmpje, maar....steriliseren door de zon ???....... je bedoelt steriliseren dmv UV-C zonlicht , echter dat gaat niet door glas heen. Dus wat je doet is volstrekt zinloos en kijkers kunnen hierdoor voedselvergiftiging krijgen als je jouw 'advies' opvolgen. tip: doe de potten in de oven op 150 graden voor 10 min en kook de deksels in een pan kokend water.
En hoelang kun je ze dan bewaren?
leuke vid. Wat jij doet is inmaken, maar niet wecken. Inwecken is een niet bestaand woord. Als je deze potten na het inmaken zou wecken, dan zijn ze wel langer houdbaar dan 6 maanden.
Dankje voor de tip, Je hebt absoluut gelijk ik gebruik het als verzamel naam :)
Merkte ik ook op ...inmaken en wecken zijn 2 verschillende dingen. Maar los daarvan; wat doe je dit leuk!
Eetsmakelijk 🥒🥕
dankje!
Augurk hetzelfde als komkommer? Dacht het niet. En waarom die "komkommer" niet eerst met zout inwrijven? Dan komt alle vocht eruit en kan alle smaak erin. Ipv chilli poeder kan ook gewoon een verse rode peper. Wat laurierblad, peperkorrels en jeneverbes zeker ook erbij. Inmaakkruiden zijn ook kant en klaar te koop.
Beginner recept lijkt mij. Ga zo door.
Groetjes uit het Zuid-Oosten.