Fabada Asturiana (la auténtica en olla de barro)
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- Опубликовано: 13 сен 2024
- Hoy, tenemos un plato contundente para los días de frio, aunque se puede comer en cualquier época, ya que es un plato digno de nuestra gastronomía.
Ingredientes para 4 personas...
300 Gramos de fabes
300 Gramos de lacón salado
250 Gramos de panceta curada
1 Chorizo Asturiano
2 Morcillas Asturianas
1 Diente de ajo
1/2 Cebolla morada
1 Cucharada de pimentón de la Vera
30 Ml de aceite de oliva virgen extra
Sal al gusto
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Woody, para ser auténtica fabada asturiana hay que usar faba auténtica
Estoy de acuerdo, aunque la faba es originaria de América, la variedad «granja asturiana» sólo se cultiva en Asturias por métodos tradicionales.
La faba asturiana, una vez cocida, conserva perfectamente la integridad de su grano, quedando este mantecoso, y poco o nada granuloso ni harinoso. La piel es casi inapreciable. Su uso más conocido es la fabada.
La faba asturiana es una de las variedades de alubias blancas más cotizadas y apreciadas en todo el mundo, y está considerada uno de los productos estrella de nuestra gastronomía, el único problema es que no todo el mundo tiene acceso a ella para comprarla, de hay que no lo haya comentado y he dejado en vuestras manos, utilizar la faba que os sea más fácil conseguir.
En el título comento que es la auténtica por su forma de elaboración.
Gracias por comentar 😃