ПОМПЕЙСКАЯ ПЕЧЬ знакомство Сравнение с тандыром Как выбрать печь для загородного дома и дачи Часть 1
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Проект ЛЕТНЯЯ КУХНЯ
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ выпуск#14
Сегодня я внес разнообразие в наши видео рецепты, и теперь, наряду с приготовлением блюд в казане, на мангале и в тандыре, буду готовить в помпейской печи.
По традиции Помпейской печи, как и другому оборудованию, будет посвящено несколько выпусков полезных советов, где я подробно буду останавливаться на ключевых моментах выбора и эксплуатации.
А первый выпуск я решил посвятить знакомству с печью, расскажу о ее возможностях, особенностях, и расскажу об отличии от тандыра и русской печи, а также об их сходствах.
Что же такое Помпейская печь, она же Неаполитанская печь.
По своему внешнему виду и форме это традиционная Итальянская печь, хотя и произведена у нас на родине. Главное - это подовая горизонтальная печь, т.е. блюда выпекаются в ней непосредственно на разогретом каменном основании, а различные виды супов и жаркого готовятся в чугунной посуде, которая так же ставится на под, именно так называется это основании.
И что бы Вам было более понятно, я буду сравнивать ее с тандыром и русской печью. Начнем со схожих черт. Все эти три вида оборудования обеспечивают один и тот же способ приготовления блюд, а называется он томление.
Если у Вас остались вопросы, Вы хотите поделиться своим рецептом или есть тема для Полезных советов, пишите: letkuh@vash-mangal.ru (Ответы на актуальные вопросы прозвучат в очередных выпусках).
О ПРОЕКТЕ:
Наш проект посвящен приготовлению с использованием огня.
Здесь мы расскажем, как приготовить различные блюда в казане, мангале, тандыре и русской, а точнее помпейской печи.
Блюда, приготовленные с использованием живого огня (жара от угля) - всегда отличаются не превзойдённым вкусом, ароматом и энергетикой. Поэтому мы рассказываем именно об этом.
НАША МИССИЯ:
- Дать четкий и понятный пошаговый рецепт, что бы Вы могли повторить его у себя дома.
- Рассказать об особенностях выбора и эксплуатации, того или иного инструмента летней кухни, будь то мангал, тандыр, казан, печь для казана, помпейская печь отдельно или целый мангальный комплекс и готовая летняя кухня. И более мелких инструментов как, шампуры, решетки гриль, розжиг для мангала и т.д.
Все наши видео рецепты и простые рецепты пошагово с фотографиями Вы легко найдете на НАШЕМ САЙТЕ в разделе рецепты: vash-mangal.ru...
Присоединяйтесь В СОЦИАЛЬНЫХ СЕТЯХ:
ВК: vash.ma...
Instagram: / vash.mangal
Хорошее видео. Только русская печь классическая без подтопка, тоже не лучший отопительный прибор. Просто в силу климатических особенностей у нас печь старались сделать в доме, а итальянцы - на улице. По смыслу они абсолютно одинаковые - это простые колпаковые печи, отличаются только конструктивом - у русской печи под прямоугольный и свод выполняется в четверть яйца, у помпейской под круглый, а свод - купол. Именно такая геометрия позволяет готовить в помпейской печи с горящим внутри костром - купол способствует более равномерному распределению горячих газов в печи.
Добрый день! Полностью согласен. А свое мнение про Русскую печь, В СОВРЕМЕННЫХ условиях, расскажу в следующих выпусках.
Андрей, отличная работа и кухня, вроде небольшая, но очень грамотно скомпанована, всё под рукой, развернулся на месте, и ты уже достаёшь до всего и не нужно бегать по всему огороду с шампурами.
Сколько смотрел обзоров, твои одни из самых лучших.
Так держать, молодцы!
Спасибо большое! 🤝
Ты просто кладезь полезных знаний мужик, здоровья тебе, успехов каналу!
Спасибо! Взаимно! 👍
Спасибо за интересную и полезную информацию. Давно мечтаю сделать себе помпейскую печь, да никак не возьмусь.
Добрый день! Рад, что оказался Вам полезен. Помпейская печь очень классная вещь, рекомендую.
Сейчас есть множество вариантов и производителей. Делают из разных материалов и конструкций. Поэтому, если не очень торопитесь, смотрите следующие выпуски полезных советов в тему помпейской печи, расскажу все нюансы в подробностях.
@@vash-mangal-official_2009 Буду ждать)
Спасибо отличное видео! Вопрос на мой взгляд на трубе можно было бы сделать заслонку? А именно когда во внутрь ставить что-то в горшках или чугунках, что думаете?
Добрый день! Рад, что оказался Вам полезным.
Касательно заслонки ситуация такая - она конечно есть, но не на трубе (это опасно, если печь стоит в помещении можно угареть), а закрывает устье. Можете посмотреть рецепт Утка в печи, все станет понятно.
@@vash-mangal-official_2009 я вас понял.
Добрый день! Отличный выбор! Печь Жарушка! Рекомендую!
Точно. Аппарат то, что надо.
Как раз ищу такую мини печь. Есть видео про ее постройку?
Добрый день! Эту печку не строили, а собирали, т.к. она заводского изготовления. Фото с процесса сборки будут позже, когда буду рассказывать непосредственно про эту печь.
👏👍✊️
А где выпуск 2 по помпейской печи? Обещали типы помпейских печей осветить. И конечно же вопрос. Печь в этом выпуске, какого диаметра под?
Добрый день! Обещал, было такое, каюсь! Не успел пока, обязательно сделаю 🤝
Под 60см
а где ее приобретали? и сколько ее цена? кто производитель?
ДВС. Из какого камня сделан ПОД ? спасибо.
Здравствуйте Владимир! Рад что печка заинтересовала Вас. Это не камень, а специальная армированная нержавеющим волокном (по принципу фибры) керамика, как собственно и корпус печи. А сверху покрыт теплоизоляцией и оштукатурена. Я обязательно расскажу о печи подробно в следующих выпусках, в т.ч. о конструкции и материалах.
Спасибо, будем ждать.
А пиццу можно приготовить
Добрый день! Конечно, это её основное предназначение, хотя и не единственная. Посмотрите рецепт ruclips.net/video/RYoBV3BUiXI/видео.htmlш
Интересненько, как Вы будете РАБОТАТЬ с этой печью? - если под находиться у Вас на уровне почти груди? И не пугайте "людей" себестоимость Русской печи "купольного типа" в самостоятельном производстве с лучшими характеристиками и доработками (в процессе Вашей печи у вас их будет миним 10 штук, а то и более) мне обошлось около 3500 руб. Главное в Жизни - это правильно прикладывать ЗНАНИЯ в голове, к ЗОЛОТЫМ рукам!!!
Добрый день! Вот как раз, что бы было удобно работать, под и находится на такой высоте. Что бы не нужно было часто нагибаться. Т.к. эта печь изначально предусмотрена для использования в профессиональных целях, т.е. в ресторанах и кафе.
По стоимости комментировать не хочется, 3500 будет стоить только часть смеси для кладки:) + еще кирпич нужен. Классическая русская печь, самая маленькая, весит 3,5 тонны. 1 руб/кг, даже без учета фундамента?!? Короче доставка материалов будет стоить дороже.
А вот с недостатками, Вы ошибаетесь, т.к. печь 1. Керамическая, 2. Заводского производства и прошла многократную проверку в профессиональных условиях.
И главное, это не реклама не переживайте, наша компания эти печи не производит, я даже название ни разу не скажу.
@@vash-mangal-official_2009 Я не говорил про недостатки с завода, я вам сказал что вы в ходе эксплуатации поймёте, что многое (всё не так), я к кажной новой печи привыкаю около 1,5-2 лет, и после стандартного варианта как у вас перешёл к самому модернизированному. Например в Италии всегда тепло, а в "РОСИИ" и до -40 бывает, вот при таких условиях и вылазят недостатки, как только происходит смена правил игры, и это нужно понимать т.к. печь уличная!!!
@@user-it8hk6ff7x пользуюсь больше 2х лет, полет нормальный!
Привыкать конечно, к любой вещи нужно, но вот если штука заводская, значит производитель уже многое учел.
Кстати, моя печка наша, отечественная, поэтому и готовит зимой отлично, посмотрите зимние выпуски видео рецептов
@@vash-mangal-official_2009 Я вас понял, если вас всё устраивает - это ГЛАВНОЕ!!!
Всё рассказывал да не показал
Добрый день! Показываю в другой рубрике - видео рецепты, смотрите соответствующий плейлист🤝
Постоянно все вспоминают какую то бабушку в деревне которая печет хлеб в печи, вот бля сколько вы знаете бабушек которые пекут хлеб в печи? Я ни одной.
Во-первых, здесь (на моем канале) все культурные люди и матершину читать не хотят.
Во-вторых, готовят и не только бабушки, я готовлю
@@vash-mangal-official_2009 и я
Не утой бабушке рос😊
Вроде зашел про печь посмотреть, и мужик норм рассказывает... Пока про Русь не начал вещать...
Ну вот почему вы стыдитесь своих корней. Чего вы к КИЕВСКОЙ Руси примазываетесь, а своего родства не помните? Почему, например лизгины, гуцулы, абхазы, или лемки знают кто они, а вы по факту к Украине лепитесь? Самим не противно?
Уважаемый! Что за чушь Вы написали? Какие это имеет отношение к теме? Вы сами бы хоть прочитали, что написали!
Не было никако киевской Руси, этот термин придумали в СССР. Всегда была только Русь!
@@user-tz5sr3yd8j Почти так. Появился этот термин чуть раньше, чем СССР, но СССР его прочно укоренил, а так да, Русь и все. Ну дела не меняет, столица та же - Киев, валюта та же - гривна. Москва и все что с ней связано таким же боком к ней, как... Да никаким
@@denmotorola лечить голову нужно (
Нет такой нации - украинец. Это житель окраины. А киевсеая русь это термин, определенного периода Руси. Ещё есть Владирская, Суздальская, Новгодская, Ладожская.