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초반에 볶는 단계에서도 오징어가 들어갔고, 육수 넣은 후에 따로 삶은 오징어를 넣어주셨는데 어떤 차이가 있나요?그리고 처음에 넣는 야채(배추, 양파, 당근 등)의 대략적인 비율도 궁금합니다.
오징어를 처음에 많이 넣으면 볶을때 펜에 눌어붙습니다 나중에 넣을때 생으로 넣으면 국물이 텁텁하게 나옵니다 삶은 오징어를 넣으면 또 쫄깃한 맛이 납니다 저는 배추한통 당근 큰것 두개 쥬키니3개 나머지는 양파 각종 야채와 양파의 비율은 1대1로 맞춥니다
@@중국요리 업장이라 가능한 화력과 웍, 까오기 보는 재미가 있지만 올려주신 레시피 따라해보는 것도 재밌어서 이것저것 여쭸는데 친절한 답변 너무 감사합니다.
공강과 댓글 저에겐 크나큰 힘이 됩니다 또 좋은 정보나 꿀팁도 얻을수 있어서 보람을 느낍니다 앞으로도 많은 응원과 배려 부탁드립니다
좋은 영상 레시피 감사합니다
감사합니다
와...진짜 끝내줍니다...이것은 요리가 아니라 예술입니다
감사합니다 ^^
오늘같은 날씨에 짬뽕이 딱입니다
색깔이 이쁘다
진짜 한편의 멋진 예술작품을 보는것 같습니다갖가지 아무 상관없어 보이는 재료로 뚝딱뚝딱 요술을 부리면마치 뭔가에 홀린듯 넋놓고 보게 되고 마지막엔 멋진 예술작품이 짠~하고 탄생합니다
그 요리를 먹는 사람은 겨우 몇천원 내고 먹는거겠지만진짜 영광일 겁니다많이 바쁘실텐데 오늘도 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다
항상 분에 넘치는 찬사 너무너무 감사합니다 ^^덕분에 영상을 계속 올리고 있습니다 ^^
육수를 써서 그런가 국물이 찐하게 느껴지는 맛있어 보입니다
기회되면 꼭 한번 가보고 싶습니다
Good nice
엄청나게좋은재료 넣은 것보다 그냥 무난하고 깔끔한 짬뽕 정말조아요!
대박이네
오늘도 잘 배웠습니다. 오징어국이 아니기에 오징어는 살짝 데쳐서 사용하는 팁도 잘 세겨듣겠습니다.
제가 더 감사합니다 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다
맛있겠다...
맛있습니다
짬뽕다시 없어도 되네요 유익합니다 ㅎㅎ
짬뽕이 정말 맛있게 보이네요
👍😋👍
국자걸쳐놓은 스텐통 간장인가요~?
맞습니다
액상 치킨스톡도 나와서 중국집 비슷하게 집에서도 가능하더군요.식자재 마트 중화면 냉동제품 면👍오뚜기 진짱뽕 액상 대용량도 있고좋은 세상입니다.
감사합니다 요즘은 소스나 조미료가 너무 다양화 해서 잘 고르면 전문점 못지 않은 맛이 나옵니다^^
최고 👍👍
진짜 맛있어보입니다~! 좋은정보 감사해요
재료가 많이 들어간다고 해서 맛이 무조건 좋아지는건 아니겠지만..물만 사용하는 집도 있고 하던대 욱수가 들어가는대도치킨스톡을 살짝 넣는 맛의 이유가 있나요?(닭육수나 치키스톡 사용시 감칠맛 증가 / 일반 물 사용시 국물의 깔금한 맛 머 이런 맛의 취향 차이나 업장 맛의 추구하는 방향 인건가요...?)홍합이 안들어 가는 짬뽕은? 홍합의 비린맛을 없애기 위해서 인가요...
방문 감사합니다 재료가 많이 들어가면 아무래도 맛은 더 좋겠습니다 육수를 쓰지만 사골이라 치킨스톡을 약간 첨가하여 감칠맛을 더 살립니다 국물이 좀 무거운 느낌이 납니다 홍합은 매일매일 공수하기가 어려운 부분이 있어서 넣지 않고 있습니다
@@중국요리 ㅣ
와 미원
방문 감사합니다 업소라 조미료가 필수입니다
고춧가루 배합이 궁금한 컨텐츠입니다!
고추가루는 마트에서 십니다
육수가 매번 요리에 들어가는데 육수 레시피 알 수 있을까요..?
방문 감사합니다 육수는 물50리터에 사골5키로 무우한개를 기본으로 넣습니다 나머지는 통생강 대파 양파 등등 추가하셔도 되고요 네시간정도 끓이고 쓰고난 다음 또 물을 넣고 한번더 우려서 씁니다
@@중국요리 감사합니다 매번 보고 한번씩 도전중입니다
얼큰한게 땡깁니다 사골은 돼지인지 소사골인지 궁금합니다~~
소사골입니다 돼지사골은 하루가 지나면 돼지누린내가 납니다 그래서 소사골만 씁니다
안녕하세요 인사드립니다 선생님 맨 마지막에 들어간게 무엇입니까 아무리 켑쳐해도 안잡히네요..감사합니다
마지막에 후추가루 일겁니다 후추가루는 흑후추를 쓰시면 맛이 더 좋습니다
좋아요 좋아요 좋아요
이건 뭐 맛이 없을수가 없네 불맛에 육수에 해물에 들어갈건 다 들어가서 맛이 없으면 이상하잖아
불판 퐈이야~
번개불에 콩굽듯이~
미원이랑 치킨스톡은 안써도 되는거죠?😭 맛은 더 좋긴 하겠지만 안쓰는편이라 없어도 충분하지않을까싶어서요
안쓰셔도 됩니다 ^^
맛잇겟다 ㅜㅜㅜㅜ
혹시 육수는 무슨 육수인가요 ~?
방문 감사합니다 육수는 소사골에 무우를 넣고 끓여 만듭니다
뽕린이입니다 선배님..배달짬뽕집의 대부분의 레시피가 이영상 레시피랑 비슷할까요?..개운하고 얼큰하던데 아이미가 아닌 미원인가요?
방문 감사합니다 미원을 쓰시면 맛이 더 좋습니다
짬뽕은 식당가서ㅋ 집에서 만드면비용이 더 들어가고 비쥬얼 별로
집에서 만드는것은 취미생활이라고 생각하시면 만들지만 시간과 번거로움은 감수해야 합니다^^
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](http://i.ytimg.com/vi/aYjW8xUXWr0/mqdefault.jpg)
![[중화요리] 중국집 한우차돌1+짬뽕 / 1인칭 조리시점](/img/tr.png)
![[Lee Yeon Bok official] Classic Jjamppong](http://i.ytimg.com/vi/3FBKcTumM5w/mqdefault.jpg)
초반에 볶는 단계에서도 오징어가 들어갔고, 육수 넣은 후에 따로 삶은 오징어를 넣어주셨는데 어떤 차이가 있나요?
그리고 처음에 넣는 야채(배추, 양파, 당근 등)의 대략적인 비율도 궁금합니다.
오징어를 처음에 많이 넣으면 볶을때 펜에 눌어붙습니다 나중에 넣을때 생으로 넣으면 국물이 텁텁하게 나옵니다 삶은 오징어를 넣으면 또 쫄깃한 맛이 납니다 저는 배추한통 당근 큰것 두개 쥬키니3개 나머지는 양파 각종 야채와 양파의 비율은 1대1로 맞춥니다
@@중국요리 업장이라 가능한 화력과 웍, 까오기 보는 재미가 있지만 올려주신 레시피 따라해보는 것도 재밌어서 이것저것 여쭸는데 친절한 답변 너무 감사합니다.
공강과 댓글 저에겐 크나큰 힘이 됩니다 또 좋은 정보나 꿀팁도 얻을수 있어서 보람을 느낍니다 앞으로도 많은 응원과 배려 부탁드립니다
좋은 영상 레시피 감사합니다
감사합니다
와...진짜 끝내줍니다...
이것은 요리가 아니라 예술입니다
감사합니다 ^^
오늘같은 날씨에 짬뽕이 딱입니다
감사합니다
색깔이 이쁘다
감사합니다
진짜 한편의 멋진 예술작품을 보는것 같습니다
갖가지 아무 상관없어 보이는 재료로 뚝딱뚝딱 요술을 부리면
마치 뭔가에 홀린듯 넋놓고 보게 되고
마지막엔 멋진 예술작품이 짠~하고 탄생합니다
그 요리를 먹는 사람은 겨우 몇천원 내고 먹는거겠지만
진짜 영광일 겁니다
많이 바쁘실텐데 오늘도 좋은 영상 올려주셔서 감사합니다
항상 분에 넘치는 찬사 너무너무 감사합니다 ^^
덕분에 영상을 계속 올리고 있습니다 ^^
육수를 써서 그런가 국물이 찐하게 느껴지는 맛있어 보입니다
감사합니다
기회되면 꼭 한번 가보고 싶습니다
감사합니다
Good nice
감사합니다
엄청나게좋은재료 넣은 것보다 그냥 무난하고 깔끔한 짬뽕 정말조아요!
대박이네
감사합니다
오늘도 잘 배웠습니다. 오징어국이 아니기에 오징어는 살짝 데쳐서 사용하는 팁도 잘 세겨듣겠습니다.
제가 더 감사합니다 조금이나마 도움이 되셨으면 좋겠습니다
맛있겠다...
감사합니다
맛있습니다
짬뽕다시 없어도 되네요 유익합니다 ㅎㅎ
감사합니다 ^^
짬뽕이 정말 맛있게 보이네요
👍😋👍
감사합니다 ^^
국자걸쳐놓은 스텐통 간장인가요~?
맞습니다
액상 치킨스톡도 나와서 중국집 비슷하게 집에서도 가능하더군요.
식자재 마트 중화면 냉동제품 면👍
오뚜기 진짱뽕 액상 대용량도 있고
좋은 세상입니다.
감사합니다 요즘은 소스나 조미료가 너무 다양화 해서 잘 고르면 전문점 못지 않은 맛이 나옵니다^^
최고 👍👍
감사합니다
진짜 맛있어보입니다~! 좋은정보 감사해요
감사합니다
재료가 많이 들어간다고 해서 맛이 무조건 좋아지는건 아니겠지만..물만 사용하는 집도 있고 하던대 욱수가 들어가는대도
치킨스톡을 살짝 넣는 맛의 이유가 있나요?
(닭육수나 치키스톡 사용시 감칠맛 증가 / 일반 물 사용시 국물의 깔금한 맛 머 이런 맛의 취향 차이나 업장 맛의 추구하는 방향 인건가요...?)
홍합이 안들어 가는 짬뽕은? 홍합의 비린맛을 없애기 위해서 인가요...
방문 감사합니다
재료가 많이 들어가면 아무래도 맛은 더 좋겠습니다 육수를 쓰지만 사골이라 치킨스톡을 약간 첨가하여 감칠맛을 더 살립니다 국물이 좀 무거운 느낌이 납니다
홍합은 매일매일 공수하기가 어려운 부분이 있어서 넣지 않고 있습니다
@@중국요리 ㅣ
와 미원
방문 감사합니다 업소라 조미료가 필수입니다
고춧가루 배합이 궁금한 컨텐츠입니다!
고추가루는 마트에서 십니다
육수가 매번 요리에 들어가는데 육수 레시피 알 수 있을까요..?
방문 감사합니다
육수는 물50리터에 사골5키로 무우한개를 기본으로 넣습니다 나머지는 통생강 대파 양파 등등 추가하셔도 되고요 네시간정도 끓이고 쓰고난 다음 또 물을 넣고 한번더 우려서 씁니다
@@중국요리 감사합니다 매번 보고 한번씩 도전중입니다
얼큰한게 땡깁니다 사골은 돼지인지 소사골인지 궁금합니다~~
소사골입니다 돼지사골은 하루가 지나면 돼지누린내가 납니다 그래서 소사골만 씁니다
안녕하세요 인사드립니다 선생님 맨 마지막에 들어간게 무엇입니까 아무리 켑쳐해도 안잡히네요..감사합니다
마지막에 후추가루 일겁니다 후추가루는 흑후추를 쓰시면 맛이 더 좋습니다
좋아요 좋아요 좋아요
이건 뭐 맛이 없을수가 없네 불맛에 육수에 해물에 들어갈건 다 들어가서 맛이 없으면 이상하잖아
감사합니다
불판 퐈이야~
감사합니다
번개불에 콩굽듯이~
감사합니다
미원이랑 치킨스톡은 안써도 되는거죠?😭 맛은 더 좋긴 하겠지만 안쓰는편이라 없어도 충분하지않을까싶어서요
안쓰셔도 됩니다 ^^
맛잇겟다 ㅜㅜㅜㅜ
감사합니다
혹시 육수는 무슨 육수인가요 ~?
방문 감사합니다 육수는 소사골에 무우를 넣고 끓여 만듭니다
뽕린이입니다 선배님..배달짬뽕집의 대부분의 레시피가 이영상 레시피랑 비슷할까요?..개운하고 얼큰하던데 아이미가 아닌 미원인가요?
방문 감사합니다 미원을 쓰시면 맛이 더 좋습니다
짬뽕은 식당가서ㅋ 집에서 만드면
비용이 더 들어가고 비쥬얼 별로
집에서 만드는것은 취미생활이라고 생각하시면 만들지만 시간과 번거로움은 감수해야 합니다^^