โชกุปัง เทคนิคฟิล์ม 100% มีเยื่อใย สูตรฟรี เครื่องไม่พัง Dimple Kitchen l Japanese milk bread

Dimple kitchen สวัสดีค่ะ วันนี้มาแจกสูตรขนมปัง โชกุปัง เนื้อขนมปังเหนียวนุ่ม ไม่ร่วน สูตรนี้จะปิดฝาอบได้
วัตถุดิบ ขนมปังโชกุปัง Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม โลฟขนาด 8.4x4.8x4.5 นิ้ว
แป้งขนมปัง 275 กรัม
ยีสต์สำเร็จรูปชนิดหวาน 4 กรัม หรือใช้ตามฉลากกำหนด
นมผง 1 ช้อนโต๊ะ หรือ 7 กรัม
น้ำเปล่า อุณหภูมิห้อง 80 ml
นมกล่องยูเอชที อุณหภูมิห้อง 80 ml + 10-15 ml ใส่เพิ่มระหว่างนวด
น้ำตาลทราย 40 กรัม
เกลือ 3 กรัม หรือ 1/2 ช้อนชา
ไก่ไข่ 35 กรัม ใช้ 1 ไข่แดง+ไข่ขาวบางส่วน
เนยจืดนิ่ม เป็นอุณหภูมิห้อง 35 กรัม
*****************************************
อ่านเพิ่มเติม
ขนิดแป้งสาลีที่ใข้ในสูตรขนมอบของ Dimple Kitchen ครัวลักยิ้ม
แป้งขนมปัง โปรตีน 11.5-12.5%
แป้งโฮลวีท โปรตีน 13 %
แป้งอเนกประสงค์ โปรตีน 9.5-10.7%
แป้งเค้ก โปรตีน 8.5 %
เพื่อชะลอการทำงานของยีสต์ระหว่างที่นวดแป้ง ทั้งนวดมือและนวดเครื่อง น้ำ นม ไข่ เนย สามารถใช้ได้ทั้งที่เป็นอุณหภูมิห้อง และเย็น ให้พิจารณาร่วมกับอุณหภูมิในห้อง ระยะเวลาในการนวดแป้ง ประเภทหรือขนาดของเครื่องนวดแป้ง ปริมาณของสูตร
จำนวนตัวเลขของระยะเวลาต่างๆที่ปรากฎในวีดีโอคลิปดูเพื่อเป็นไกด์ใช้ประกอบร่วมกับการปฎิบัติจริง ให้สังเกต สัมผัส จดจำ จากการลงมือทำจริง
เตาอบแต่ละบ้านมีฟังก์ชั่นใช้งานต่างกัน องศาความร้อน เปิดหรือปิดพัดลม สังเกต เปรียบเทียบกับผลลัพธ์ที่ได้จากการใช้งานจริง
*****************************************
Milk bread Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม 8.5x4.8x4.5" tin size
275g bread flour
4g instant dry yeast
7g milk powder
80 ml room temperature water
80 ml room temperature milk + 10-15 ml for later
40g sugar
3g salt
35g egg (1 egg yolk + some egg white)
35g soft unsalted butter
ขั้นตอนนวดแป้งแบบละเอียด How to knead the dough
• ขนมปัง เทคนิคนวดแป้งอย...
🎈หากคุณนำสูตรจากวีดีโอนี้ไปดัดแปลง หรือทำซ้ำแล้วเผยแพร่ต่อสาธารณะ กรุณากด Like กด แชร์ กด subscribe หรือกล่าวถึงชื่อช่อง หรือใส่เครดิตชื่อต้นช่อง "Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม" ให้ด้วยนะค่ะ จะได้มีกำลังใจทำคลิปต่อๆไป ขอบคุณค่ะ 😊
🎈If you use this recipe on your own channel please credit me (Dimple Kitchen - ครัวลักยิ้ม). So like and subscribe my channel, Thank you.😊