西班牙棒棒ㄉ雙醬馬鈴薯！此生最愛馬鈴薯食譜｜大蒜美乃滋｜辣味番茄醬｜氣炸鍋OK｜ Patata Bravas

翻出一個非常美味的食譜
跟廢寶們分享
這是我第一次去西班牙旅行時
在每間餐廳、小酒館都爆吃的單品
明明就只是酥炸馬鈴薯角
加上大蒜底的美乃滋和辣味番茄醬
怎麼組合在一起
變成ㄌ我心中最愛的馬鈴薯做法
好想要讓大家都吃吃看
這個食譜有收錄在多年前發表的食譜書
我有微調一下，也改成現在更容易做的版本
希望廢寶們有機會試試看 :)
材料 2人份
馬鈴薯 3-4顆
炸油 1鍋
大蒜美乃滋
大蒜 3顆，壓泥
蛋黃 1顆
特級橄欖油 100ml
葡萄籽油 100ml
鹽巴 少許
胡椒 少許
糖 少許
白醋或檸檬汁 少許
也可用市售的美乃滋加入蒜泥混合
蕃茄醬
辣椒粉（影片中使用帶辣的甜椒粉）
作法
1.將馬鈴薯去皮後切塊，放入冷水內並加入一大把鹽巴，燒滾後把火轉小，直到馬鈴薯煮熟，取出後瀝乾鋪平，風乾至少30分鐘，2小時就蠻脆的，或不封模放入冰箱風乾至隔夜
2.放入油鍋內，以攝氏180-200度炸至表面金黃酥脆即可
氣炸約攝氏200度 12-15分鐘
大蒜美乃滋
1.把蛋黃放入砵內打散，然後慢慢地倒入特級橄欖油並不停的攪拌，直到乳脂化，依序加入所有的橄欖油，然後放入大蒜、鹽巴、胡椒、糖和白醋調味
（調味料先放後放影響不大，但要等鹽糖融化再測口味比較準喔
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[@lindacheng8728]

Patatas bravas 是炸薯條配辣番茄醬的意思

[@ciaociao9334]

bravas 意指辛辣，那個甜椒粉-三根辣椒的那款一點都不辣，有煙燻味

[@NickyLo]

助理真的是不用這麼嘴‘’健‘’呢……

[@chadt2249]

阿洛開始露出以後真的也是比我想像中漂亮很多 愛惹 😍

[@yhlin8430]

眼睛：好der~ 學會了。
手：拿手機點外送。

[@u900511]

以後沒有阿洛露臉可是會退訂的😂

[@riasogood1870]

前陣子在勤美看到艾克 本人有點可愛😍

[@6c26wonghoiyuet9]

住英國的可憐蟲就買不到qb(其實中超有，但貴）, 我試試用來沾原味薯片

[@oldcataquarium5136]

brava是勇猛的意思，接在馬鈴薯後面意思是辣的（辣到很勇猛）的意思，s是複數。

[@cherryhall4080]

🤣🤣🤣馬鈴薯好棒棒🥔
親民

[@nikar1013]

哈我是住在深山廢寶（到家樂福真的好遠）
真的需要手打沙拉醬感謝分享😊

[@Boooonux]

這集的阿洛有夠可愛

[@a1phaScp]

阿洛今天助攻很可愛👍

[@顏德雯-k4w]

廚房剛好有2顆馬鈴薯，明天來試作看看，家裡沒有Q比美乃滋，要跑去日式百貨買，
原來打美乃滋要加點水，之前自己打美乃滋打了好久才成功～
好想吃看看雙醬👍🤤

[@happy_foxy18.5]

這道菜完全不廢啊，做很久然後很快吃完捏

[@皮克斯-w5e]

阿洛太可愛了

[@羅威廉-e1m]

阿洛很可愛

[@liu2549]

謝謝艾克❤大蒜美乃滋真的很讚，我用這個醬加起司粉 去拌生菜，吃起來好像凱薩沙拉呀~~~🎉🎉

[@mulinchiu]

好喜歡現在的影片！！都有NG畫面🥰

[@RICH09055]

阿洛好可愛欸！眼睛會笑！！！

[@yuwenhuang7135]

Ending突然cue Amazing Talker 笑死

[@JinJ]

是不是和加辣波浪薯配千島醬成分相同？

[@agnetha_m]

馬鈴薯可以帶皮氣炸嗎

[@joycenouie1110]

空耳講成耳空聽起來好ㄎ一ㄤ😂

[@duncanhuang212]

🤤🤤🤤

[@endbeast001]

很像李千娜，都很美