Tack för tipsen! Jag gör allt det där som man inte skulle göra. Diskar direkt med varmt vatten efter stekning. Förvarar stekpannorna "liggandes" oftast med en annan stekpanna eller kastrull ovanpå. Så jäkla solklara tips som är ganska självklara om man bara stannar upp och tänker efter lite. Tack!
Såg detta och kollade vad för stekpannor jag hade hemma blev chockad när jag hittade en fissler. Ingen i hushållet har köpte den eller vet var den kommer ifrån. Glad blev jag i alla fall och nu efter denna video har jag lärt mig att uppskatta den ännu mer!
Tjenare matgeek! sjukt härligt när man kommer hem från en tung dag på jobbet och får lite go insperation och tips från dig, men Skulle du inte kunna slänga upp ett riktigt rackarjävlare recept på hamburgare från grunden med något schysst bröd och spännande tillbehör? :)
Hej Johan! Som några andra har nämnt så vill jag också se lite mer ingående varför man använder olika pannor till olika ändamål och vad man bör och absolut inte bör göra. Heja dig!
Kan du inte göra en video om hur man gör rent en gjutjärnspanna i grunden och oljar om den alternativt vad man ska tänka på med om man köper en helt ny gjutjärnspanna.
När du i videon säger att diskmedel innehåller slipmedel och att vi därför ska handdiska stekpannan, menar du även diskmedel som vi använder för att diska för hand?
Rent hypotetiskt, väldigt överdriven fråga kanske... men om du har en stekpanna som inte är behandlad och maskindiskar den.... borde den inte bli ännu "slätare" + kombinationen att bränna in lite olja eftersom att den är absolut viktigast
Kolstål när den är rätt behandlad (inbränd med fett) får en naturlig "non-stick" yta som man vill bevara (aldrig tvätta bort) ... denna ytan kan lösas upp med syrliga ingredienser som till exempel tomatsåser, mm och då är det bra att ha en rostfri panna! Kolstål är mycket "snabb" i temperaturförändrinar dvs bra till kött eller till att fräsa grönsaker. Rostfri bra allround Gjutjärn bra när man vill ha jämn temperatur länge. Alla dessa kan man skapa en "non-stick" yta om man bränner in på rätt sätt med fett.
Vad tycker du om Skeppshults gjutjärnspannor? Här hemma kör vi med 4 olika pannor och 1 gryta från Skeppshult och vi är sjukt nöjda! Vi har även en keramik och tidigare en non-stick men inget slår gjutjärn i mina ögon. Hör gärna vad du tycker :)
Hej Johan! Har du fler obelagda stekpannor, eller kan du rekommendera Fisslern 28cm? Har en Scanpan samt en gjutjärnspanna vilket jag är nöjda med. Keep up the good work! :)
Hej, undrar vad du anser om de Buyers kopparstekpannor Prima Materia eller kopparkärl överlag? Ser även en Pacojet i hyllan bakom dig, hade varit kul med ett test av den senaste, ha det gott och tack för väldigt många bra videos som du gjort.
Hej! vi behöver hjälp. Vi har pajat flertal teflonpannor. Oftast steker vi köttfärs, fisk, grytor och ibland någon köttbit. Vilken skulle du rekommendera? behöver vi en gjutjärn eller ska vi testa en Fissler?
Men keramiska stekpannor då, vad sägs om dem? De ska ju också klara hög värme. Är de då bra på det den obelagda stekpannan är bra på? Och, jag förstår verkligen och VILL ha stekpannor för runt 1500kr. (Jättebra erbjudande förresten). Men kan man hitta en bra obellagd stekpanna för mindre än 1865kr?
Om man nu köper dessa två pannor som du tipsar om, behöver man alltså också en vanlig "obelagd" för att kunna steka kött i sin vardag? Förklara gärna :)
Märker man en stor skillnad på en belagd stekpanna eller en "Vanlig" som du visar i videon? Tänker främst om det fastnar mycket i den vanliga stekpannan och blir svår att göra ren ibland
+Matgeek i Scanpans instruktioner står det att man ska hälla vatten i den direkt efter att man tagit ur maten och att den aldrig kommer skadas eller böjas. Vad gäller?
Och hur är det med kastruller? I Scanpans anvisningar kring rostfritt står det att man inte ska ha i kallt vatten i en varm kastrull. Hittar ingen info om fissler, men de har ju riktigt tjocka bottnar - kanske är det inget problem där?
Kanonfilmer! Hade vart kul å se föremål du köpt som varit värdelösa eller bara överflödiga nån gång :). Enda jag kan tipsa om som super-grej är tupperwares avanti-skål, alla mammor håller väl på med tupperware också.
thecriller Har en keramisk från Ica Selection och kan INTE rekommendera keramisk. Till en början är de jättebra, inget fastnar. Men efter några månader så är non-stick-funktionen paj. De håller helt enkelt inte alls länge, det har jag även hört andra säga och såg nåt test där de kom fram till samma sak.
+Tomas Furéh Tidigare haft ICAs vita keramiska. Skillnaden mellan den och en Scanpan CTX är verkligen ENORM. Du kommer inte bli missnöjd om du skaffar en (eller två), det kan jag lova.
Är det någon som har 28 samt 20cm scanpan ctx och kan tala om ifall det är botten eller "topp"-diametermått? Sugen på att köpa, men vill mäta på spisen så de verkligen passar....(så behöver egentligen bottenmåttet framför allt...) mvh
Du måste bränna in den på rätt sätt med fett ... när du väl gör det så har du en riktigt bra panna (jag har samma panna), men du ska därefter INTE tvätta med diskmedel eller andra syrliga produkter som löser upp fettbeläggningen
Hej! Från en kille som borde käka mer grönsaker och är sugen på att testa lite vegetariskt. Vad f** ska man "laga"? Lyckas inte hitta något jag tycker är spännande, visa oss något intressant och spännande i grönsaksväg! Hjälp mig!
Man ska inte använda nonstick, ceramik och teflon. Det sägs att Titan är bäst för hälsan. En bra stekpanna kanske är Granit och såklart gjutjärn. Vet inte om kolstål avger något toxiskt i maten.
Finns inga belägg för att en belagd panna skulle medföra någon hälsofara. Det har varit problematik med tidig Teflon men dra inte alla över en kant. Du får i dig mer hälsovådligt av att andas.
Vore det inte kul att göra ett klipp om gjutjärn i Skeppshult på deras gjuteri? Där man fortfarande handgjuter sina produkter.
Tack för tipsen! Jag gör allt det där som man inte skulle göra. Diskar direkt med varmt vatten efter stekning. Förvarar stekpannorna "liggandes" oftast med en annan stekpanna eller kastrull ovanpå. Så jäkla solklara tips som är ganska självklara om man bara stannar upp och tänker efter lite. Tack!
Såg detta och kollade vad för stekpannor jag hade hemma blev chockad när jag hittade en fissler. Ingen i hushållet har köpte den eller vet var den kommer ifrån. Glad blev jag i alla fall och nu efter denna video har jag lärt mig att uppskatta den ännu mer!
Jag köpte en stekpanna i rostfritt stål från Scanpan för 3-4 år sen och är så sjukt nöjd fortfarande, kan göra precis allt i den pannan!
Du är så jävla bäst, lär mig mer genom dina videor än jag någonsin gjort
gjutjärn är det bästa. Helt sjukt underskattad panna
Tjenare matgeek! sjukt härligt när man kommer hem från en tung dag på jobbet och får lite go insperation och tips från dig, men Skulle du inte kunna slänga upp ett riktigt rackarjävlare recept på hamburgare från grunden med något schysst bröd och spännande tillbehör? :)
och såhär 10mnd senare vad tycker du om dom keramiska stekpannorna som sägs ska tåla så mycket stryk och värme som bara går? +matgeek
Vart tog videon om gjutjärnspannor vägen ? :D
Hej Johan! Som några andra har nämnt så vill jag också se lite mer ingående varför man använder olika pannor till olika ändamål och vad man bör och absolut inte bör göra. Heja dig!
Kan du inte göra en video om hur man gör rent en gjutjärnspanna i grunden och oljar om den alternativt vad man ska tänka på med om man köper en helt ny gjutjärnspanna.
När du i videon säger att diskmedel innehåller slipmedel och att vi därför ska handdiska stekpannan, menar du även diskmedel som vi använder för att diska för hand?
Nej, jag borde varit tydligare. Det är bara maskindiskmedel som innehåller slipmedel. Bra fråga!
+spinqy Tack, slapp fråga själv :D
Rent hypotetiskt, väldigt överdriven fråga kanske... men om du har en stekpanna som inte är behandlad och maskindiskar den.... borde den inte bli ännu "slätare" + kombinationen att bränna in lite olja eftersom att den är absolut viktigast
Skulle du inte kunna göra en special om sous vide?
10/10 för Halo 3 Legendary Edition :D
Stekpannor i all sin ära men är det inte dags att visa lite hur man grillar på en keramisk grill snart? :)
Hur ofta gör du knepet med rostfri panna med olja i ugn? :)
Keramikpannor. Vad tycker du om dem?
Gillade när du testade en matkasse. Skulle vara kul och se lite av de andra alternativen. PS: Grym kanal, fortsätt fortsätt fortsätt!
Jag har sett mycket keramiska stekpannor, bland annat från Lotta Lundgren. Är dem ett bra alternativ?
Kolstålspannor verkar ju onekligen intressant. Men vad är det för skillnad mot en rostfri panna?
Kolstål när den är rätt behandlad (inbränd med fett) får en naturlig "non-stick" yta som man vill bevara (aldrig tvätta bort) ... denna ytan kan lösas upp med syrliga ingredienser som till exempel tomatsåser, mm och då är det bra att ha en rostfri panna!
Kolstål är mycket "snabb" i temperaturförändrinar dvs bra till kött eller till att fräsa grönsaker.
Rostfri bra allround
Gjutjärn bra när man vill ha jämn temperatur länge.
Alla dessa kan man skapa en "non-stick" yta om man bränner in på rätt sätt med fett.
Vad tycker du om Skeppshults gjutjärnspannor? Här hemma kör vi med 4 olika pannor och 1 gryta från Skeppshult och vi är sjukt nöjda! Vi har även en keramik och tidigare en non-stick men inget slår gjutjärn i mina ögon. Hör gärna vad du tycker :)
Grym video, tack för infon Matgeek-för-nästan-10-år-sedan.
Non-stick håller i ett år. Gjutjärn i 100 eller 200 år. Rostfritt håller bra också, men är svårare att använda. Väldigt dyrt också.
Hej Johan! Har du fler obelagda stekpannor, eller kan du rekommendera Fisslern 28cm? Har en Scanpan samt en gjutjärnspanna vilket jag är nöjda med. Keep up the good work! :)
Står du för samma åsikter kring Scanpan nu 5 år senare?
Inga höga temperaturer, ingen metall etc
Hur är keramikpannor till vardagligt bruk? :)
Hej, undrar vad du anser om de Buyers kopparstekpannor Prima Materia eller kopparkärl överlag?
Ser även en Pacojet i hyllan bakom dig, hade varit kul med ett test av den senaste, ha det gott och tack för väldigt många bra videos som du gjort.
Hej! vi behöver hjälp. Vi har pajat flertal teflonpannor. Oftast steker vi köttfärs, fisk, grytor och ibland någon köttbit. Vilken skulle du rekommendera? behöver vi en gjutjärn eller ska vi testa en Fissler?
Ett supertips är att aldrig skotta snö med dina stekpannor - det sliter enormt mycket!
Wow, visste nog attjag inte tar riktigt bra hand om mina stekpannor, men att jag gjorde ALLT fel visste jag inte! Haha, nu får jag nog skärpa mig! 😊
Men keramiska stekpannor då, vad sägs om dem? De ska ju också klara hög värme. Är de då bra på det den obelagda stekpannan är bra på?
Och, jag förstår verkligen och VILL ha stekpannor för runt 1500kr. (Jättebra erbjudande förresten). Men kan man hitta en bra obellagd stekpanna för mindre än 1865kr?
hur ofta ska man behandla fisslerpannan i ugnen med rapsolja?
Om man nu köper dessa två pannor som du tipsar om, behöver man alltså också en vanlig "obelagd" för att kunna steka kött i sin vardag? Förklara gärna :)
Vad säger du om lättviktsgjutjärn?
Jag säger 'Pass' på den. Inte testat och vågar inte uttala mig.
Har haft en Tefal Jamie Oliver som nu har gjort sitt. Är Scanpan bättre tycker du?
+Magnus Johansson Det är jag också nyfiken på :)
Har du testat Cast Iron som utrustning till grillen ?
Märker man en stor skillnad på en belagd stekpanna eller en "Vanlig" som du visar i videon? Tänker främst om det fastnar mycket i den vanliga stekpannan och blir svår att göra ren ibland
Ja absolut! I den belagda fastnar ingenting medan det gör det i den obelagda om man inte har fett i botten.
Så bara man inte steker med för lite fett bör det vara rätt lungt antar jag? :)
Exakt! :)
+Matgeek i Scanpans instruktioner står det att man ska hälla vatten i den direkt efter att man tagit ur maten och att den aldrig kommer skadas eller böjas. Vad gäller?
Och hur är det med kastruller? I Scanpans anvisningar kring rostfritt står det att man inte ska ha i kallt vatten i en varm kastrull. Hittar ingen info om fissler, men de har ju riktigt tjocka bottnar - kanske är det inget problem där?
Kanonfilmer! Hade vart kul å se föremål du köpt som varit värdelösa eller bara överflödiga nån gång :). Enda jag kan tipsa om som super-grej är tupperwares avanti-skål, alla mammor håller väl på med tupperware också.
Några tankar om stekpannor med keramisk beläggning?
Nej, har lite för dåligt med erfarenhet för att uttala mig offentligt :)
thecriller Har en keramisk från Ica Selection och kan INTE rekommendera keramisk. Till en början är de jättebra, inget fastnar. Men efter några månader så är non-stick-funktionen paj. De håller helt enkelt inte alls länge, det har jag även hört andra säga och såg nåt test där de kom fram till samma sak.
+Matgeek Scanpan CTX är ju i princip keramisk. Eller keramik/titan-ish.
Såg det oxå, kanske bara är Icas panna som är skit. Den är ju rätt billig i jämförelse.
+Tomas Furéh Tidigare haft ICAs vita keramiska. Skillnaden mellan den och en Scanpan CTX är verkligen ENORM. Du kommer inte bli missnöjd om du skaffar en (eller två), det kan jag lova.
Är det någon som har 28 samt 20cm scanpan ctx och kan tala om ifall det är botten eller "topp"-diametermått? Sugen på att köpa, men vill mäta på spisen så de verkligen passar....(så behöver egentligen bottenmåttet framför allt...) mvh
Claes J topp
Har en de Buyer Mineral-B panna men har väldigt stora problem och få beläggning bra.
Några tips?
Du måste bränna in den på rätt sätt med fett ... när du väl gör det så har du en riktigt bra panna (jag har samma panna), men du ska därefter INTE tvätta med diskmedel eller andra syrliga produkter som löser upp fettbeläggningen
Fick du i ordning på den? Köpte en Buyer Mineral B-panna för 3 dagar sedan och får inte till en bra beläggning. Har du tips??
"We want castironpan FAQ"!
Hej! Från en kille som borde käka mer grönsaker och är sugen på att testa lite vegetariskt. Vad f** ska man "laga"? Lyckas inte hitta något jag tycker är spännande, visa oss något intressant och spännande i grönsaksväg! Hjälp mig!
Man ska inte använda nonstick, ceramik och teflon. Det sägs att Titan är bäst för hälsan. En bra stekpanna kanske är Granit och såklart gjutjärn. Vet inte om kolstål avger något toxiskt i maten.
Finns inga belägg för att en belagd panna skulle medföra någon hälsofara. Det har varit problematik med tidig Teflon men dra inte alla över en kant. Du får i dig mer hälsovådligt av att andas.
Fissler länken fungerar inte längre
Gräver ner oss lite mer ??
Jag skulle säga fyra typer. Gjutjärn, rostfri, kolstål, non-stick
gör gärna en video om kastruller med:D. må bäst
Gjutjärn !!!!!!