ローカル料理「くじら汁」は、美味しいけど食べ過ぎ注意！

[@かいかんめ]

新潟市出身です。夏になると父のために母が作っていました。うちではクジラとナスの味噌汁でした。私は魚介の生臭さが苦手で匂いがすると逃げていましたが、出来立て熱々のうちの汁は動物性のアミノ酸の旨味がとても強く、強烈に美味しかったのを覚えています。冷めると生臭さが優って私は飲めませんでした。ウチではクジラの皮は食べずに出していました。懐かしいです。久しぶりに飲みたくなりました。

[@ホンダ本田]

うちも同じ！ナスと鯨の味噌汁だった

[@岡野介富太郎]

山形出身ですが、遠い昔に祖母が作ってくれたくじら汁を思い出しました。
いつも思い出をありがとうございます。

[@猫研究所]

私もばあちゃんのクジラ汁はいっぱい食べたけど、おしりから出て来た覚えはないな。

[@AchillesWriter]

脂の茹で抜きがしっかりされているとそこそこ食べても出ませんね。
とはいえ食べ過ぎ厳禁ですが。

[@02-bj3ji]

私も山形出身です。実家では、よくじゃがいもを入れて毎回食べていました。

[@tbonenew]

@@02-bj3jiじゃがいもは必ず入れますね

[@りか-d4h]

房総でも鯨とじゃがいもの味噌汁食べてた。
でもこれはイルカって言われた。

[@ssmr.8887]

やらかすのはツチクジラですね　コイツの脂がワックス成分なのでバラムツと同じ感じになります。ミンクとナガスクジラはたくさん食べてもやらかすことはないですね　勿論地元新潟です。

[@チェスチェ]

秋田藩ルーツの北海道民ですが、ひとえにくじら汁でも全然違うんだな、と。
まず、亡きばあちゃんは必ず正月料理でした。
具材は豆腐、大根、人参に塩漬けしてあったフキ、わらびを入れて醤油ベースで乳化させる汁物でした。
出汁は多分くじら以外入れてなかったかと。
（北海道では正月時期にだけ塩くじらがスーパーでも並びます）
本当に美味しい正月の楽しみでした。
このレシピも絶対美味いだろうなぁ。
今度自分で作ってみたくなるいい機会でした！

[@touge-o3278]

北海道出身ですが私の実家もだいたい同じで、こんにゃくの細切りと笹竹も入っていて正月に食べてましたね。

[@ぺろちこ-s4s]

自分も北海道出身ですが塩クジラは見た事も食べた事もありません
北海道は広いので全道で正月時期に並ぶ訳ではないと思い

[@roki7255]

私も道民です
お正月によく出たな～
残ると鍋ごと玄関に保存？置いていたな～(*´▽｀*)

[@潮吹けばマソコ]

​@@roki7255函館民なら食ったことあるのではなかろうか

[@roki7255]

@@潮吹けばマソコ 母が紋別方面出身です～(^^)
祖先が東北から来たかもです✨

[@みーくん-r7u]

なぜだろう
茸本さんの動画見ると、なんか不思議な安心感が有って1日を閉められる🤗

[@Baobabooo]

同じく🙋🏻‍♀️夫といつも子供の寝かしつけを終えた後に、動画を観てリラックスするのが日課です😊

[@MrBlackhawk1974]

秋田能代への出張の度に食べてました。その地方ではツチクジラの塩漬けとナスと豆腐をあわせ、味噌仕立てとなってました。もう数年行ってないので懐かしいです。

[@ロード-r1q]

鯨に限らすイルカなんかも脂に独特の風味があるが、慣れるとこれがたまらなく病み付きになる。
改めて捕鯨やそれに纏わる文化に敬意を。

[@単1電池]

イルカは煮物で小さいころ食べたが大きくなって茹でただけの食ったら獣味だった
旅行した時はスーパーよって総菜なり魚とか見ると地域差あって楽しい

[@決して私に構わないで下さい]

クジラとか鯉とか、あの脂の旨みがこの歳になって好きになってきた。

[@くり-c5g]

群馬県民です。昔新潟で働いていたうちの親父は生前に冬瓜とクジラの皮の味噌汁をよく作ってくれていて懐かしくなりました

[@donshimada9490]

私のばあちゃんは肉じゃがじゃなく鯨じゃがを作って食べさせて貰ってました！
長崎の田舎です！

[@tToshi-y5s]

うちのばあちゃんも長崎出身です。
鯨じゃが風だご汁をよく作ってくれました。
だごと言っても太麺ですが。
汐クジラ（赤身）をカリカリに炙ったのもおいしいですね。

[@ああ-h2x3p]

長崎ってほんとに海の幸豊富だよね。個人的に羨ましい

[@けん釣り]

給食でもクジラの肉じゃが出てた!

[@髭我天]

肉屋さんに普通にクジラ肉(白)とクジラベーコン(赤)うってましたね。正月は良く食べてた！

[@senri_chuo]

ここまで分厚くなくて、スライスして塩まぶしたやつをよく彼杵で買いました！

[@sichininnanairo]

夏休みに新潟の祖父母の家に行ったときに、必ずくじらのあぶらと夕顔のお味噌汁でした。そんなに油抜きしたり「失敗」するほどたくさんくじらいれないで大事に食べていました。
こちらでは夕顔はとくに買ってまで食べることないんですが、今でもくじらのあぶら売ってた時だけは夕顔も買ってお味噌汁作りたくなります

[@ロケット-c9o]

新潟県民ですが実家で昔出てきたくじら汁は茄子と油揚げ入りでした。

[@みーちゃん秋空社長]

会津地方出身なのでくじらは馴染み深い食材で、初夏になって新じゃがの季節になると郷土料理として学校給食にも出ています。

[@やまな-d5t]

夕顔とかぼちゃが入った祖父お手製のクジラ汁が食卓に並ぶと夏を感じます

[@ginmutsu]

新潟は中越地方ですが鯨汁の具といえばユウガオの実です
油を吸いトロリとして美味しいことに加え、夏の料理なので体を冷やすとされる野菜である点が好まれるんでしょうね

[@野村亮太-y1b]

勉強になります。ありがとうございます。

[@MrKeiwat]

山形市出身。小さい頃食べたのはうちもユウガオ入りだったなぁ。懐かしい。

[@rinba11]

同じ地域出身ですが、ユウガオの実ことを「ユウゴ」って呼んでました。

[@papashiho9323]

関東なんだけど冬瓜でおｋすよね？
汁物によく使われてましたから

[@蝦夷野波平]

東北出身の父は　塩鯨や鯨ベーコンは夕顔と青南蛮で味噌炒めか味噌汁で食べたそうです

[@ochanomizushinkansen]

母が新潟出身で里帰りすると必ずくじら汁を嗜みます。子供の頃は脂っこくて苦手でしたが、自分が親の立場になった今、とても美味しく感じます。大人になったと実感できる味です。

[@ny-jm8el]

本当に多方面に気を使いながら、ギリギリを攻めるトークが最高です

[@mujinamiti]

言いづらいところをキチンと言ってくれる茸本さんが好きです。
くじら猟も商業捕鯨とハッキリ言うし、食文化と商売の違いも理解されてて好感持てます。

[@miwagorosu3670]

不覚にも不意のちゅぱっ♡
に笑ってしまった…

[@diasen07]

長野市松代の祖父は塩くじらで出汁を取った料理が大好物でした。ナスとかぼちゃとくじら汁はもちろん、クジラの出汁をうどんのつけ汁にして食べてました。
今でもたまに入手できるとつくります。

[@kotobukitriathlete6695]

青森県民（太平洋側）５０代です。昔よく食べておりました。違いは、私の家でも大学生時代（函館）でも冬の食べ物、という扱いでした。豚汁のように人参大根などの根菜類と一緒に「暖まる汁」という記憶があります。

[@shirube_seikeinews]

給食で出ましたね

[@ばぶちゃん-d2d]

すごく丁寧に言葉を選んでいて好感と安心感しかない

[@kitahara_photo_stand]

私の幼少期には鮮魚売り場に必ずと言っていいほどクジラが売っていましたので懐かしく拝見致しました。
今回は新潟の郷土料理であるクジラ汁ですが日本各地に残っているクジラ料理はどれも絶品ですね。
茸本さんが動画内後半で問題提議していた通り「各関係省庁」が世論を伺う日和見主義的な仕事をぜずに正しいデータに基づいて日本の水産物や食文化を守って欲しいです。

[@1210daisuke1]

新潟県民ですが、夏になると夕顔とクジラの味噌汁食べます。

[@わと-i6o]

食べたい！
ストレートに美味しそう。ミョウガ愛が伝わってくる動画。

[@vegastudio8745]

捕鯨や水産庁の話まで面白かったです。

[@charley-fromage]

北海道でも港町とかでは、くじら汁を正月などに食べますよ。
わらび、フキ等の山菜を必ず入れて、大根にんじん、ゴボウなどの根菜と、かまぼこ、豆腐を入れて醤油と塩で味付けしますね。

[@北村直也]

新潟市沿岸部の人間ですが、うちは塩クジラとくし切りのなすだけで本当にくじらの味噌汁って感じです。

[@nora-manbow]

上越市民ですが、子供の頃からこの味噌汁が苦手でした。祖父、父、母は好きで、この時期から秋の終わり頃まで月に数回、食してました。

[@北村直也]

@@nora-manbow 苦手なんですね。お察しします。
うちは私と母以外はダメで暑気払いとして食べるのは数年に一度私と母だけ食べてました。

[@けんけん-c1v]

自分は青森です。
鯨汁には、人参、牛蒡、ジャガイモ、キャベツ、寒干し大根、ちぎりこんにゃくを味噌と酒粕で煮込んで食べます。
もしかしたら自分の家だけかもですが。笑
青森県は寒い地方なんで、保存食の寒干し大根や干した大根の葉も使い、酒粕を使って作る汁は他にも鱈汁や三平汁等もあります。
是非試してみて下さい

[@wao-gs1vv]

新潟中越のお婆ちゃんちだったので具は「きゅうり、なす、ゆうがん、ミョウガ」でした。エゴと必ずセットで子供の頃は嫌いだったんですけどお婆ちゃんが両方とも「食え食え」って勧めて来て。どっちも山間部の集落ではハレの日の食べ物だったと大人になってから知り今では自分で作って食べてます。クセがあるけど慣れると本当に美味しいですよね

[@teriyakiyakisoba5510]

新潟県下越出身です。うちでは、醤油にユウガオ、ナス、ミョウガそして短い素麺を入れて食べてました。鯨の脂を吸ってトロトロになったユウガオとナスが本当においしかった。トゲウオの時といい茸本さんの動画を拝見すると幼い日の思い出がよみがえってきます。これからも頑張ってください。

[@モブ-b5g]

新潟県民です♪クジラ汁大好き！白いとこがコリコリしててクセになるんですよね～

[@ジブンヲウールゴウン]

美味しそうなの食べてる茸を見るとこっちが笑顔になる

[@ebimetal]

山形出身でクジラ汁にはミズ（ウワバミソウ）が入ってましたが、そのミズが失格を防ぐ、食べ過ぎよりも、ミズといっしょに食べないとダメなんだと聞いてました。

[@雨森かなた]

秋田県出身ですが同じくミズと一緒に食べます。

[@w202brabus36]

と言うことはミズでバラムツに挑めば良いのでは！

[@DBD-mv2vx]

地方の地元スーパーは旅行には必須ですよね。
必ず行きます。
素泊まりの夕食や家帰ってから旅行を思い出しながら食べる地のものは最高ですね。

[@tosiy.26]

佐賀県の西の方に住んでるけど子供のころクジラ食べていた。クジラの皮の田楽、と言っても味噌汁。皮の形状は薄くちじれていて新潟のものとは形がだいぶ違う。具材は里芋、ニンジン、大根、ネギなど。味噌を使っているのでクジラ汁ではなく田楽と言っている。なおクジラの皮を酢味噌で食べたり、湯がいた小腸を薄くスライスしたもの(臭みがあった）、冷凍の赤みの刺身、クジラのベーコンなどなども食べた記憶がある。クジラの皮は脂がきつく油抜きを丁寧にしないと食べられない。クジラのベーコンはホント美味しかった。

[@SKARTINOV]

30年くらい前に合宿免許で新潟の六日町の旅館に連泊した時、何度かこの塩クジラとウリだかユウガオ？の味噌汁が出ました。
伊豆出身なのですが見たこともなく、「なんで味噌汁に入ってんだ？」と不思議な食感に首を傾げながら食った記憶があります。
思い出させてくれてありがとうございます。

[@古俣かずえ]

新潟出身です。うちはなすとジャガイモと味噌です。黒い皮は落とします。大根の間引き菜をいれて作ることもあります。美味しく食べてもらえて良かったです。夏にはぜひ定番で食べてください。長洲が一番美味しいらしいです。

[@M_Satou]

懐かしい！日持ちするので一度買うと毎朝クジラ汁でした。
一人2本程度しかお椀に入れてもらえず「もっといっぱいクジラ食べたいよ…」と思っていました。
あの頃は毎朝同じ味噌汁でも全然平気で嬉しかった事を思うと、現代の食生活が多様になった反面季節や地域から離れた事を痛感しますね。

[@がおん-t3p]

こうやって調理するものだったんですね。新潟に行った際にスーパーで見かけて見たことがない食材だったので持ち帰り、家でただ焼いてそのままたべた時のことを思い出しました。
油がどんどん出るので油を出し切るまで焼きましたがそれはそれでおいしかったです。

[@user-kaigara1174]

長崎では鯨肉を使って「肉じゃが」を作った料理がローカルスーパーで販売されています。

[@latenightbanana]

佐世保市民だけど初めて知った
美味そう

[@user-kaigara1174]

諫早市内の農協系スーパーと（佐賀県になりますが）太良町の「道の駅 太良」でも見かけました。惣菜としてはちょっとお高めな感じがしました。

[@かりぺろ-z9d]

山形出身ですが、新じゃがいもの季節になるとやっぱりミズとじゃがいもでくじら汁作りました。小さい頃には給食にも出て来てました。

[@一休-f7k]

地元中越ですが年中月一くらいでは食卓に出てました。味噌ベースは初めて見ました！我が家では醤油ベースでクジラ、ナス、ミョウガ、ネギ、ニンジン、ジャガイモ、ダイコンあたりが入って具沢山なけんちん汁って感じでした。ユウガオや里芋などその時々で変わったりもしますが、地元を離れてから郷土料理と知りましたが、いまでも帰省すると母親が作ってくれるクジラ汁が好物です。

[@lucky-xe7ie]

新潟の小千谷生まれです。
懐かしい☺️うちは夕顔とじゃが芋が入ってました。

[@みはらし]

秋田県民で両親が内陸部出身です。
我が家では『クジラかやき（貝焼き:カヤギ）』と呼んでいて茄子、ミズ、玉ねぎで味噌仕立てでした。
味噌汁よりも濃い目でほんの少し醤油も入れてた気もします。
子供の頃は皮目の部分は食感が好きでしたが脂の部分は独特の癖が苦手であまり食べられませんでした。
成人してからちょっと好い目の塩鯨を頂いて食の嗜好も変化して久しぶりに食べたら人間終わりかけました…
熱々も美味しいのですが翌朝冷めたものが朝食に出たりして、それもまた野菜や山菜が美味しかった記憶があります。
恐らく30年くらいは食べてないと思うのですがしょっちゅう食卓に上ってた頃、（捕鯨などの関係で）高級品になりつつあった頃、現在と記憶を辿ると皮目の黒い部分が薄くなっていき、塩も昔のは酸っぱいパウダーがかかったグミかってくらいの見た目に塩まみれでしたね。
苦手だった割に昔の記憶を懐かしく思います。
脂の部分が苦手で子供の頃は皮目と野菜と汁で気が向けば脂の部分、みたいな感じで食べて母にもったいないと嫌な顔をされた記憶もありますが、だからこそ子供時代はしくじらずに済んだのかなと思います。

[@shirotan-yz2po]

江戸じゃ年末の大掃除を終えた後にくじら汁を飲む慣習があったという話をどこぞの本で読んだ記憶がありますが、このくじら汁なんですかね。興味深い

[@yusu69]

新発田のひらせいホームセンター、めちゃくちゃ地元で笑いました笑
くじら汁、祖母がよく作ってくれていました。子供の頃は独特な香りと食感が苦手でしたけど、大人になってから不思議と恋しくなってくる味で。
これが食材として凄く美味しいかと言われると正直そうでもない気がしますけど、思い出深い懐かしい味として新潟県民の記憶に残っているんですよね。
久しぶりに地元のめちゃくちゃローカルな料理をみました！いい物みたなぁ

[@yuko7810]

私も新発田です😊
家では茄子、ジャガイモ、茗荷で醤油ベース。
夫も新発田ですが、鯨肉と青菜だけで味噌ベースだそうです。

[@北の将軍-b7d]

私も新発田（しばた）でーす！
小さき頃は独特の香りが苦手で今でも食わず嫌いです。。
ですが祖母は祖父の為に、母が父の為にこのクジラ汁を作っていたのを思い出します。
記憶が確かなら、具材はクジラ、ナス、人参、茗荷と軽く生姜を入れてると聞きました。

[@れあアース]

秋ナスと合わせたクジラカヤキが最高ですよ‼️
是非一回、秋ナスと(懇願)
秋田県は秋の風物詩、新潟は夏、北海道は冬なんですね。

[@knocker6087]

秋田のばあちゃん家でよく食ったなぁ。
ばあちゃん家では塩抜きのために茹でこぼし１回くらいで、ナスは必須で、玉ねぎも入れた味噌汁でした。
小さい頃に１日でワンパック分くらい食べましたが、油出た事は無いですね。

[@satotosh4312]

今時期のどストライク料理ですね❤新潟市ですが皮を向いたナス,胡瓜,じゃが芋(二度芋)を入れて越後みそで仕立てたクジラ汁は最高です!!

[@山口章浩-g9o]

こんにちは。
いつも楽しく動画を見させていただいております。
私、当年とって65歳。新潟県の中越地方の農家出身で、今年めでたく〈高齢者〉の〈仲間入り〉を果たしました。
今の時期だとまだ早いのですが、私の実家では、塩クジラにユウガオの実を合わせて食べていました。
先年亡くなった父が、「クジラ汁は夏のスタミナ食だ」と言っていたのを、とても懐かしく思い出しました。
ありがとうございました。

[@ちんぼうチャンネル]

あーそうなんですね。私の祖母は新潟出身ですがよくクジラ汁でてくるなーとクジラ好きなんだなーと思ってたけれども郷土料理なんですね。

[@endol1192]

くじらのみそ汁は子供の頃の夏の懐かしい味です
実家ではいつもナス、みょうが、冬瓜、豆腐という具材でした

[@イカデビル-r9k]

函館出身ですが、親戚のおじいちゃんが作ってくれる関係か皆んなが集まる正月に食べていました。
山菜、根菜、豆腐などと塩味か薄い醤油味で調理したものだったと記憶してます。汁気は少なく煮物に近い感覚でした。
ラッキーポテト食べたくなりました。

[@laphroaigbowmore2911]

新潟県中越地方の人間ですが、具は塩クジラ、ナス，夕顔の実、ジャガイモ、ミョウガでした。具材を見ても分かる通り、お盆前後の時期に食べる夏の郷土料理でした。塩クジラは脂抜きと臭み抜きの意味で、我が家では湯でこぼしではなく湯通しでした。熱々で食べても美味しいし、冷蔵庫で冷やしたクジラ汁も美味しいです。味辺に七味唐辛子が良く合います。

[@kameken111]

くじら汁美味しいですよね～脂が適度に抜けた身の独特の食感がたまらなく好きです
自分の新潟の実家では夕顔、冬瓜、胡瓜の瓜系野菜を入れて食べていました。瓜がお汁を吸って美味しくなります
難があるとすれば調理後の獣臭とブロック肉切ったあとの脂ですかね
実家では夏以外、冬にも脂であったまるのでたまに食べてました

[@ひいらぎさん-i4x]

茄子は鉄板。うちのはだし入れて、茄子入れて、味噌入れて、冬瓜入れて、クジラ入れてぐつぐつに沸かして七味入れて食べてます。油凄いので油部分１００℃超えてるようで、口の中やけどしたりしますがうちではそれが家庭の味です。

[@rinba11]

冬瓜じゃなくてユウガオの実じゃないですか？

[@ひいらぎさん-i4x]

@@rinba11 うちは冬瓜なんですよ。母がそうやって作っていましたので息子夫婦も同じに。妻は北海道なので、クジラは新潟デビューでレシピ持ってません。変わってるんでしょうか？

[@user-ic8en4ux8o]

秋田県民です。我が家はナスは細切り、じゃがいも、玉ねぎがメジャーな具で、お客様が来る時はミズが入っていました！味噌味です。
昭和の頃の塩くじらは、あまり脂っぽくなかったのですが、段々品種のせいなのか？脂がきつくて食べなくなりました。
ミョウガは入れたことありませんでした。やってみます😊

[@harumiffy]

新潟県上越です。
暑気払いの代表クジラ汁、ウチの場合は新ジャガ採れたらまずクジラ汁です。
新ジャガゴロゴロと一度茹でこぼしの塩クジラ入れて味噌溶いてバクバク食べます。
動画の分量だと4人前くらいでしょうか？お椀に2～3切れ程度で十分かな…オカワリはご自由に😂
塩クジラにもジューシーな柔らかい脂身とゴリゴリした脂身があって、私はゴリゴリ脂身が好みです。

[@ぞっきいゆっきい]

私も同じく上越です。
新じゃがとナス、玉ねぎを入れたクジラ汁、田んぼの草刈り後に食べるクジラ汁は最高です！

[@pg8899]

母の実家が新潟で帰りにお土産で塩漬けのクジラ買ってきます！
家ではお味噌汁の出汁＆具みたいな感じでナスとミョウガと玉ねぎが入っています
ジャガイモもおいしそうですね、またたべたくなってきました

[@tok2505]

函館ではくじら汁はお正月に欠かせないもので年末になるとスーパーに塩クジラが大量に並びます。
塩と醤油、家庭によって味付けも違います。

[@mg4259]

祖母が新潟県から嫁いで来た人でした。父親が子供の頃は祖母が作って食べたと話していました。
あと自分の前の職場の帰り道にあったセブンイレブンには魚介類の刺身も売られてましたがクジラの刺身もよく売ってました。時々買って食べてました。

[@なり-h8i]

なつかしい🥲山形の南方出身です。我が家も祖母がよく作ってくれました。まさにミズとじゃがいものくじら汁、味噌での味付けでした。くじらなのに食感にインパクトなくてなにこれえ〜って感じで食べてたこと思い出します。お尻からでたこともなかったですねえ。

[@ptm101hizaemon2]

山形の南方て事は米沢か川西辺りね?????

[@若瑠美朱]

現在２５歳ですが小学生の時に給食でくじら汁食べてました
もうしばらく食べてないので懐かしいです

[@ヲタク魂]

新潟の中部ですが、毎年食べます。うちはクジラと夕顔（ゆうごう）を越後みそで味付けをして食べてます。ミンククジラよりもナガスクジラの方がクセがなくて、油に当たりにくいと思いました（経験済）。ご飯にくじら汁をぶっかけてサラッと食べるとすごく美味しいです。

[@宮勇-j8q]

クジラ汁ってミョウガと合うんですね。北海道出身で、故郷のクジラ汁を思い出しました。
食べ過ぎ注意って、そういう事だったんですね。勉強に成りました。

[@Leo-q8x8b]

海外住みですが、実家に帰ると必ず食べます。鯨の脂身と皮のあの食感..ワイルドな魚の香りと、油の浮いた味噌汁のあの旨み..超食べたい！！

[@flssb5996]

茸本さんの山菜回や特殊魚介回はコメ欄に同郷の方がいるのが嬉しい

[@bba5919]

佐賀の実家ではだご汁に塩くじらが欠かせません。
懐かしさを感じました。

[@よしやすぞう]

地方行ったら地方スーパーは絶対に
行きます。
見たことないご当地の売り物があって楽しいです

[@ST-kt8mi]

秋田出身ですがナスと塩クジラでしたね
田舎帰る度に作ってます❤

[@のんすけ-l4c]

うちのひいばあちゃんは鯨の皮を粕汁の具に必ず入れてくれてた。
めちゃくちゃ美味しかったなぁ

[@岩本竜彦]

60才の、オジイには、
懐かしい😂
酒の粕汁最高❤

[@YRA-o6b]

新潟県民ですが、母親が鯨とナスの味噌汁を作ってくれたの懐かしい…美味しかったなぁ

[@匿名-z3s7s]

新潟市出身で祖母が夏に作ってくれました。
我が家は鯨ナスじゃがいも玉ねぎの味噌汁で好物でした。
当時は気付きませんでしたが、クジラの具をたくさん食べても腹を下したことがなく、何度も煮切ってちぢれた具になっていたため、たくさん食べたい孫たちのために祖母は煮切りを何度もしてくれていたのかな、と思いました。
祖母との思い出を思い出すきっかけをありがとうございます。

[@AchillesWriter]

鯨関係は色々と問題もあって難しい食材ですが、素直に食文化として素晴らしいものだと思いますし長く残って欲しいですね。
いつも食文化や関係者、食材そのものへのリスペクトを感じる動画で見ていて飽きないです。
投稿ありがとうございます。

[@ドライモンスタートッティ]

秋田県内陸南部在住です。
塩クジラは山菜のミズとジャガイモと玉ねぎで味噌汁で食べてました。
今はめっきり食べなくなったというよりは塩クジラの味噌汁を作らなくなりましたねぇ。

[@flssb5996]

私も秋田県内陸南部在住です！
昔スーパーでよく売ってた記憶(ラッ〇ーとか…)なんですけど、最近見かけなくなって寂しいです

[@nimori4443]

北海道の実家で食べてましたが具材はほとんど豚汁と同じで玉ねぎ、人参、芋といった感じでしたね

[@yasumisato4593]

塩鯨とわらびの煮物も美味しいです。
次はさらに攻めた日本の伝統料理動画お願いします。

[@storm7116]

佐渡に住んでいた時に、お祭りの宴によばれた時にクジラ汁が出ました。
味噌仕立てで臭みも無く旨味もたっぷりで美味しかったです❤
懐かしいなぁ。
埼玉では塩クジラはスーパーに並んでいませんが、たまにベーコンやお刺身が並びます。
クジラはまだまだ高く、嗜好品と言った立ち位置なので商業捕鯨が安定して安くなって欲しいですね🎵

[@さいキラ]

北海道の道南では、正月にくじら汁食べますよ

[@msyk8104]

私は途中で七味を入れるのも好きです、そしてお酒が合う

[@debulobin1112]

ばぁちゃんち（新潟）いくと出してくれたなぁ🎵冬瓜と一緒に味噌汁で食べてました！
めちゃくちゃ好きで食べてたけど食べすぎるとお腹がゆるくなるw

[@hamanasu168]

やっぱ鯨汁といえばナガスですよね。ミンクもまあまあ美味いけど。
ウチだと年越し料理で、大晦日の夜に大鍋いっぱい作って数日は温め直して食べ続けます。
ほかの具は豚汁とほぼ同じで、大根・人参・ゴボウ・黒こんにゃく・木綿豆腐(握り潰して入れる)。木綿豆腐が旨味を吸って最高になる。
元日昼以降の味しみたのが超美味い。だいすきです。

[@イザベラ智之]

茸本さんと同じ趣味です
いろんな地方に行って必ず行くところはスーパーです
意外に値段差がなかったりこんなに安いのかとかこんなものがあるのかって発見が楽しいですよね

[@フレディフォア]

鯨汁、ユウガオとナス🍆ミョウガなどを味噌汁にして食べました。今でも作って食べています。私の家族では、私だけよろこで食べています。😊

[@ch-bk1df]

うちのレシピは大根人参じゃがいもに、つきこんにゃくだったそうです。ご参考までに😊美味しさもぶわっと思い出しました。

[@ちは-w5f]

こんにちは。故郷の味を紹介して頂きありがとうございます！
くじらの味噌漬けなんかはいい酒のあてになるかと思いますよ。
新潟駅から行けるみなとのマルシェピアBandaiなんかは地元の総菜や炉端焼き販売、BBQも出来ますので機会があれば是非。
神楽南蛮みそのおにぎりやイカの塩辛は絶品です。帰省時には毎回お邪魔してます。
宜しければどうぞ～

[@ciktak3423]

冬瓜や胡瓜と味噌汁的に作って当たり前の様に食卓に並んでいました。親父がクジラだけ食べるんでいつも腹たった思い出🎉

[@白桃ピューレ]

新潟県北育ちですが、他の新潟の方々がおっしゃっている通り郷土料理だったとは知りませんでした
熱くても冷めてもイケて、脂っ気が満足感に繋がる感じが良いんですよね

[@田中友介-j1o]

上越市の者です。少し仕事で料理をしていた事がありますが当時の親方の話ですと　ナスの黒い皮を　クジラに見立てて　クジラが沢山はいっているように見せる意味もあると聞きました。クジラの柔らかいのはミンクで　硬いのはナガスではないかな?地域によって入れる野菜が違っていたり　それぞれ家庭の味があったりで思い出深い　汁です。夏野菜をたっぷり入れて滋養強壮の意味も昔はあったんだと思います。

[@ゆぅ-r3h]

小さい頃おでんによく鯨のコロが串に刺さって入ってました😊鯨の皮下脂肪を油で揚げたもので...食感は冷凍したコンニャクみたいにガジガジでした😂給食も鯨の赤身の竜田揚げをちくわと甘辛く炒めたのとか人気でした。私...５２歳ですが昔は鯨が安くて美味しかったです。今となっては貴重な経験ですね☺
関西です😊

[@ぬこナイ]

ジャガイモの芽をとってる場面がヒヤヒヤしすぎて、そこだけ話しが頭に入ってこなかった。

[@火星の王]

新潟内陸部ですが
ナス・ジャガイモ・ユウガオ（絶対外せない）で味噌汁にしますね

[@s15ichigo32]

なつかし〜
ばあちゃんが味噌汁にして作ってくれてたな〜

[@セブデアニータ]

新潟県阿賀野市の私は、鯨汁の具材は茄子、長ネギ、じゃが芋が最高です。茄子と長ネギが絶妙です。玉ねぎより長ネギです。

[@佳子高木-c2d]

茄子は絶対十全茄子で!

[@older4542]

ウチでは茄子と夕顔がかならず入ります。ゆうごぉに味が染みて美味しいんだて～。

[@Himawari-g4u]

高校生の頃、毎日お弁当に塩くじらが入っていました。
たぶん塩抜きせずに焼いただけ。
ご飯がめちゃくちゃ進んだ記憶。

[@くそまずラーメン]

クジラ汁は子供の頃からよく食べています。
茹でこぼしなんかしたこと無いけどケツから出た事は無いです。
塩を落とすためサッと洗いますが。
油分が多くてコクがあり好きな味です。
因みに子供の頃はナスではなくて「夕顔」でした。

[@shinagawa_pierrot]

便秘の申し子の自分は、鯨汁食べた後、勝手に出て来た事はないです。
むしろ程よく快便でした。
久しぶりに食べたくなってきました♪
鯨汁は家庭によって入れる具材や作り方は様々。そこが家庭の味というやつですね☺️
自分も茹でこぼしはします。塩分と臭いが気になるんで💦
自分は削いだゴボウと白ネギを入れたりします。