長野県の郷土料理『鯉のうま煮と鯉こく』2月の里山のレシピ【里山ライフ・12ヶ月のレシピ】
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- Опубликовано: 16 окт 2024
- 第2回目、2月のレシピは、長野県の郷土料理から『鯉のうま煮と鯉こく』です。
佐久地方は鯉の養殖が盛んな地域で、地元では冠婚葬祭、年末年始の食卓にもならび、滋養強壮にも良いとされ産後のお乳の出を良くするために鯉を良く食べたと言う話を聞きます。
付近のスパーには日常的に鯉の切り身が販売されており、各家庭に自慢の鯉のレシピがあるそうですが、今回は鯉に馴染みのない人も食べやすい、『鯉のうま煮と鯉こく』を教えてもらったので作ってみました。
感想などもコメントいただけたら嬉しいです。
これから毎月このコーナをお送りしていきます。
次回2月もお楽しみに！
チャンネル登録、高評価もいただけたら嬉しいです。
次回３月もお楽しみに！
ロカテーブルでした。
#レシピ #山菜 #鯉 #郷土料理 #自然 #里山 #健康 #柿酢 #信州 #長野県 #麓花table #アサマdeLife
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アサマdeLifeでは長野県東信州の自然と暮らしをテーマに動画を制作しています。
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制作：アサマdeLife（asama-de.life）
出演：麓花table 粟津保子（rokatable.jp）
撮影：P.O.P House 坂口賢一（pop-house.site）
テーマ曲：Kusa ni Suwaru 作曲：坂口由起子
使用曲名：lockdown-blues
ライセンスコード：ASLC-19641CC3-A4F220A0F0
#シネマ #BMPCC4K #MOZA #4K
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主な撮影機材：
カメラ：Blackmagic Design シネマカメラ Pocket Cinema Camera 4K
amzn.to/3paSOCY
レンズ：Sigma 16mm F1.4 DC DN
amzn.to/3AKtYPo
ジンバル：MOZA Air2
amzn.to/3JT5NCi
その土地に根差したおいしいものを調理場面からみられて楽しかったです 旅番組をを見ているみたいでした
これまた美味しそうですね〜鯉のうま煮、ご飯が進んじゃいますね！
コメントありがとうございます。
ご飯が進むこと間違いありませんね。
次回は春の山菜も使いながら、手作り生スパゲッティに挑戦する予定です。お楽しみに！
東京の板橋区に長い事住んでるけど…うちの近所では鯉がスーパーに売ってない！！！
食べてみたいし、料理もしてみたいが…。やはり、鯉の養殖場が近い地域じゃないと売ってないのかなぁ…。
そうですよね。私も信州に来てびっくりでした。長野県に来たらスパーに立ち寄ってみてください。冬になると普通に売っています！！
🎵もう鯉なんて煮ないなんて
言わないよ絶対～
アライでしか食べたことないですが
参考になれば嬉しいです。挑戦してみてくださいね！