ТЕПЕРЬ КОПЧУ КРОЛИКА ПРАВИЛЬНО.
HTML-код
- Опубликовано: 4 окт 2024
- Покажу и расскажу как теперь копчу кролика. Расскажем как маринуем мясо и шприцуем.
☑️ МОЙ САЙТ : xn--80aagaie9a...
☑️Заказ клеток, кормушек, консультация по кроликам, сопровождение окролов онлайн, расчёт помещений:
👉WhatsApp, Viber +7 904 526 66 99 ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО НА СООБЩЕНИЯ. Лень искать информацию в видео?- КОНСУЛЬТАЦИЯ ПЛАТНАЯ!
☑️ Instagram👉 voron.46rus
☑️ Почта voron.46rus@yandex.ru
--------------------------------------------------
ТЕЛЕГРАММ КАНАЛ: t.me/voronalex...
РУТУБ: rutube.ru/chan...
ЯНДЕКС ДЗЕН: zen.yandex.ru/...
ВТОРОЙ КАНАЛ ТОЛЬКО О ЖИВОТНЫХ: / @aleksander.voronkov
-----------------------------------------------------------------------------
👉ПЛЕЙЛИСТ: ПТИЦА: • НЕ ДОЛГО ДУМАЛ, НО ПОЛ...
✔️СТРОИМ ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ: • ЗЕРНОХРАНИЛИЩЕ НА 4 ТО...
✔️КОРМОЦЕХ, ПОЛ: • ПОТЕРЯЛИ ПТИЧНИК, НАШЛ...
✔️ВЕС ИНДЮКОВ В 3 МЕСЯЦА: • ВЕС ИНДЮКОВ НАС ПОРАДО...
✔️СТЕНЫ КОРМОЦЕХА: • ПОДНИМАЕМ СТЕНЫ НА НОВ...
✔️ТЕПЛЫЙ ПОЛ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ: • БЕШУСЬ С ЖИРУ ИЛИ РАЦИ...
✔️КАРКАСНЫЙ ПТИЧНИК: • ПТИЧНИК! СТАВИМ СТЕНЫ,...
👉КУПИЛ ГРАНУЛЯТОР: • КУПИЛ ГРАНУЛЯТОР! СВОЙ...
👉ПРИТИРАЮ МАТРИЦУ: • СОБИРАЮ ЗАКАЗЫ В СТОЛИ...
👉ОБЗОР ПРИЦЕПА: • НЕ ПОКУПАЙТЕ ПРИЦЕП, П...
👉ЛЕГГОРН: • МЫ НЕ ОЖИДАЛИ, НО ВСЕ ...
👉КАК СДЕЛАТЬ КЛЕТКУ ДЛЯ БРОЙЛЕРОВ: • КАК СДЕЛАТЬ КЛЕТКУ ДЛЯ...
👉НИКОГДА НЕ ДЕРЖИТЕ БРОЙЛЕРА ЗИМОЙ: • 🔴НИКОГДА НЕ ДЕРЖИ БРОЙ...
👉ДЕЛАЮ комбикорм несушкам: • ДЕЛАЮ СВОЙ КОМБИКОРМ. ...
--------------------------------------------------------------
✔️ Если хотите помочь нашему каналу, тогда✔️:
1. Подпишитесь на канал✍️, что бы оставаться в курсе происходящего💯.
/ @rylskij.krolik.alexander
2. Нажмите колокольчик,👉⭐ что бы не пропускать новые видео💪.
3. Поделитесь понравившимся видео в соц.сетях✉️, что бы Ваши знакомые💣 смогли посмотреть👀.
4. напишите комментарий✍️ под видео.
Спасибо, что Вы с нами👍!
☑ МОЙ САЙТ : www.xn--80aagaie9addxclacyck.xn--p1ai/
☑Заказ клеток, кормушек, консультация по кроликам, сопровождение окролов онлайн, расчёт помещений:
👉WhatsApp, Viber +7 904 526 66 99 ОТВЕЧАЮ ТОЛЬКО НА СООБЩЕНИЯ. Лень искать информацию в видео?- КОНСУЛЬТАЦИЯ ПЛАТНАЯ!
☑ Instagram👉 voron.46rus
☑ voron.46rus@yandex.ru
В какую цену кролик копчёный
Оо
@@РусланП-ц2ж 700р кг
Цена мяса и грудинки копченой
Добрый вечер александр дай пожалуйста ссылку на коптильну.
Лучший рецепт, перепробовал не один. Этот самый классный. Спасибо что делитесь
Привет из Самары! Как всегда очень полезное и очень вкусное обозрение. Всем здоровья и новых идей.
Доброе утро. У Вас как всегда полезная информация и вкусный результат. Мариночка Вам в качестве предложения по улучшению маринада - перец горошком, душистый перец, чеснок свежий измельчённый, кориандр в зёрнах, гвоздика, зёрна горчици и лавровый лист в отдельной посуде залить кипятком и заварить как чай, когда остынет процэдить и вылить в рассол. Удачи и побольше заказов.
@@sergkrsk7385 кипятить надо во избежании осеменения бактериями
Доброго утра д. Сань! Выглядишь хорошо, спорт даёт о себе знать, надо взять себя в руки и заняться. Видео супер.
Молодцы ребята! Растёте и набираете обороты,продукт всё лучше и интересней! Молодцы!✊🏻Так держать!💐💗🥂
Здравствуйте! Месяцев так 3 не заглядывал вот это то да вот это поворот как много изменилось круто рад что все получается у вас.
Эхх, щас надо и поросят заводить для ассортимента!!! Дядя Саш как всегда супер, аж слюнищи потекли😀
Заводить может не надо но можно с каким то свиноводом какой-то продукт в коллаборация создать,чтобы каптильня работала и без работы не стояла 😉
И рыбку же можно коптить! короче Саше надо подключить друзей-кто рыбачит и кто другую скотинку держит.Думаю им со своей скотинкой дел хватает
Я не хочу, чтобы какое-либо животное страдало по моей вине.
Поэтому я веган :)
Хотелось бы ролик про рентабельность копчения. Вес до копчения, после засолки, и после копчения. В общем дядь саш сам знаешь про чего снимать. Такой ролик многим интересен будет
Ну на такой камере в день где-то тыс 6 рублей чистыми. Можно и больше, но тогда уже нужен помощник. Но и конечно от региона зависит. В столицах можно и поболя поднимать.
Канал супер,админки большой респект,ответил на все вопросы в ватсап.Всех благ вам,одно дело делаем.
"Админу "
Молодцы!! Начал смотреть потому что жена с Курска, и тогда было проблема с комбикормом. Сейчас прям рад что люди так развиваются
ООО супер, с удовольствием смотрю...! Я сам занимаюсь копчением и колбасю по немногу, нитритную соль хоть и дороже но обязательно добавляйте это не только цвет но и, вкус ветчиности и главное безопасность.
Александр попробуй через уголок пустить дым вниз а при отступлении поставь вентилятор сэкономишь время для экономии щепы температура 85 при обжарке цвет ложится за 40 мин но сырьё только сухое мне хватает 1 литр щепы а дальше варка при 80 до 69-71 так меньше теплопотерь а шприцевание делай перед рассолом (весь Посол займёт 2 дня) если интересно могу дать свой рецепт, клиентам нравиться
Спасибо большое за полезное видио! Дядь Саш что бы не подгорала лапка, можно отражатель на трубку смастерить. Или из нержавеющей гофры отвод собрать вверх направлением потока.
Всего доброго вам 👍🤝
Добрый вечер . Как же вас приятно слушать . Вам с женой процветания .
Спасибо, взаимно всего самого наилучшего.
Здравствуйте, нитритная соль не только сохраняет хороший цвет мясу, а так же придаёт ветчинный вкус и делает мясо безопасным для потребителей непренебригайте ней это важно вы делаете для людей.
@user-ey8ce6ni3m от бутулизма
Дружная семья как всегда удачи вам и процветания отличная у вас жена всегда приятно смотреть ваши ролики .
Privet From USA, Pennsylvania!!! Cpacibo za video!!! Vcex blag i ydachi !!!
Космический корабль, а не коптильня 😁👍
Как всегда все супер👍👍👍, молодцы.
Саня привет вы как всегда молодцы так держать здоровья вам
Добрый день! Выглядит очень аппетитно и красиво. Удачи в ваших делах!
Саня молодец.Удачи и дальнейшего развития.
Сань,так и не рассказал про шприц!а про него очень интересно!!🧐
Молодцы двигаетесь в перед 👍👍👍
Саша ты молодчина! Я кролями занимаюсь уже 15 лет. И копчу в холодильнике сделал себе коптильню. Но думаю всё таки преобрести более проф агрегат. Во щем супер у тебя всё. Смотрю твои выпуск наверное уже лет 8 помойму. Но всё интересней и интересней. Так держать Саша.
10 лет назад мы узнали, что в Обояни коптят кроликов. Я думала, что кролики копчёный жёсткие. Но когда мы попробовали, это просто восторг.
За метод шприцевания 👍🔥
Я после засолки и перед сушкой, курицу и кролика опускаю в кипяток на 10 секунд, смыть жировую плёнку. Цвет ложиться равномерно и красивый
У нитритной соли давать приятный цвет мясу функция второстепенная, основная это предотвращать развитие токсина ботулизма!
@Афонасий Кривой
Откуда я об этом узнал? Это можно сказать аксиома, как небо голубое.
Ботули́зм (от лат. botulus - колбаса ) - тяжёлое заболевание, характеризующееся поражением нервной системы, преимущественно продолговатого и спинного мозга, протекающее с преобладанием офтальмоплегического и бульбарного синдромов.
Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов, воды или аэрозолей, содержащих ботулотоксин, продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Ботулотоксин поражает мотонейроны передних рогов спинного мозга, вследствие чего нарушается иннервация мышц, развивается прогрессирующая острая дыхательная недостаточность.
Нитритно-посо́лочная смесь, нитритная соль, пеклосоль - консервант, используется в мясоперерабатывающей промышленности для посола мясного сырья. Представляет собой смесь поваренной соли с небольшим количеством нитрита натрия и применяется в двух целях: как антибактериальный агент, препятствующий росту и жизнедеятельности гнилостных бактерий, и антиокислитель.
ГОСТ 1936 г. Колбаса варёная "Докторская" (в % на 100 кг сырья):
Мясо говядина высший сорт без жил - 25
Мясо свинина полужирная лопатка - 75
Соль - 2
Сахар - 0,1
Селитра или Нитрит натрия - 0,03
Мускатный орех или Кардамон молотые - 0,03
Для чего применяется нитритная соль можно узнать от технолога колбасного производства ruclips.net/video/i5p2XgOsL7Q/видео.html
Можно в справочниках почитать ru.wikipedia.org/wiki/Нитритно-посолочная_смесь
Супер , спасибо вам за ваши труды.👍
Аж, слюной подавилась. Александр, можно посылку в Испанию? 🤣🤣
Супер 👍👍 👍 красиво.
🤝Вкуснятина😋👍
Аж слюни потекли.спецом дразните,дядя саша!!!!👍👍👍
Саша, здравствуй. А как устроена сама приспособа, для прокалывания?
Молодцы! Копчёности просто вкуснятина.
Хотел бы купить,но я живу в Кыргызстане интересно сколько что будет стоить до Кыргызстана до города Бишкек ?! 😁👍👍👍🇰🇬🔥🔥🔥😋
Дядя Саша , я рад что коптить стал правильно.
Ну наконец-то!!! Так ждали!!!
Доброго времени суток. Расскажите пожалуйста про свой Иньектор. Если можно поподробней пожалуйста.
Подскажите где заказывали коптильный шкаф? Не надо обижаться на производителя-нам тоже необходим подобный шкаф, а приобрести кота в мешке не хочется.
Этот п**** ничего не скажет
Надихаюче відео вийшло. Дякую
Саша ты молодец, продолжай развиваться.
Супер
Здравствуйте Александр!!! Выручайте!!! Научите как сделать такой шприц я очень вас прошу!!!
Приветствую, обычный опрыскиватель. На озоне купил шприц с иглами для шприцевания мяса, от него взял иглу, нагрел и пока горячая вкрутил вместо трубки опрыскивателя. Всё)
@@Rylskij.krolik.Alexander супер, спасибо огромное, потом покажу!!! Вам процветания!!! Красавчики!!!
Добрый день, в обзор на коптильню не попала задняя задвижка. Покажите её в следующем видео пожалуйста!
Саша , ну ты неугомонный. Красава.
Саша, привет, молодца, развитие бизнеса идет по плану, так держать. Всех благ ! Где шприц такой брал?
здравствуйте а вы не пробовали мариновать в рассоле ну вода соль сахар перец лаврушка отвариваются потом остыть до комнатной температуры и заливать тушки ну или подваривать в этом рассоле тогда меньше по времени маринуются и очень сочные получаются
Вот вас понясло)), молодцы!!
мы тоже отдаем иногда коптить кролика очень вкусно получается
Какой у вас состав раствора для шприцевания?
Вот это размах! Класс !
Коптил по рецепту Андрея с канала "Мои ушастики". Обалденный рецепт, очень вкусно. Александр, попробуйте, рекомендую!
Я делаю немного по другому, шприцую сразу рассолом, на вес сырья беру 10% воды, суммирую вес сырья и воды, и добовляю 2% соли, к примеру у меня 10кг сырья, мне нужно 1 литр воды, соль рассчитываю так, 10кг + 1литр воды, получаеться 11кг, добовляю 2% соли на 11кг 0.5% сахара , потом этим рассолом шприцую, единственное нужно взвешивать каждую тушку и в неё шприцую 10% рассола от веса, 1-2суток солиться , получаеться по солености в самый раз, таким способом можно солить любую продукцию, ну кроме рыбы. Мне так удобнее, и быстрее))
Добрый вечер,можно обзор на инжектор для шприцевания.
Сделаю
Маладэць!!!
Александр здравствуйте я сам не занимаюсь копчением я только выращиваю. У нас в городе несколько человек занимаются копчением отдовал коптить всем в итоге выбрал того кто кролика связывал в небольшой комочек и он получался очень сочным. Если будет желание попробуй на пробу.
Добрый день Александр! Про шприц бы интересно подробнее, где-то покупали или делали сами?
Александр, а разве у птицы температура готовности не 78 градусов? Рад, что развиваетесь! Удачи и успехов!
71
внутри в мясе
Молодцы и умнички... первый раз вижу коптильню с парогенератором...хотя в прошлом году изучала вопрос, было желание приобрести, но что то с парогенератором не видела, видела с электричеством...у Строгой...молодцы... Марина в двойное молодец, она ещё и на работу ходит...ей отдельная благодарность и ваша с сыновьями вечная любовь...я знаю что это такое на работу сходить ещё и дома хозяйство...и три мужика которых накормить и обходить надо, а помощницы нет.... Марина, молодец, и Саша молодец, но Марина прям....💪💪💪👍👍👍
10.53 кролики выглядят как статуэтки Оскара))))) д.Саша,ты достоин этой награды)))))
Супер! Молодец!
Александр как вы сделали иньектор для засолки
Александр, привет с Магнитогорска!У вас на кролике получается корочка?
Привет, да есть такое
Судя по наколке на руке, вы занимаетесь подводной охотой! :) Я вас приветствую!
Молодец поздравляю продолжай накачивают своих кроликов Молодец поздравляю продолжай накачивают своих кроликов
🤣 Я 2 раза не повторяю, повторяю🤣
Здравствуйте. Скажите пожалуйста сколько стоит коптильня с парогенератором и дымогенератором.
Хорошо делать рассол предварительно и залить готовым рассолом. Довести до кипения,выключить нагреватель. В горячую воду бросить соль ,сахар,смесь перцев,лавруху,и дать остыть,уже готовым и холодным рассолом нужно паливать. Рассол намного ароматнее, и не нужно шприцевать.
За бочек отдельный 👍
Камера хороша конечно! С нынешними курсами валют выгодно везти такое из Казахстана. Раза в 2 дешевле вышло бы.
Красавчик дядя,,
Наверно вкусно
Приветствую Саша, желаю процветания ещё больше в твоём хозяйстве 👍👍👍 Скажи пожалуйста, с одного кг свежого мяса, какой выход готовой продукции, ну сколько % уходит на испарения?
Спасибо. Зависит от сырья и в каком виде. Из порещанного мяса выход меньше, чем из цельного. До 20%.
Саша, надень колпак на дымовую трубу. Это рассеет дым. В стандартных водонагревателях есть те, что для холодной воды.
Маладец
Здравствуйте. Скажите сколько сыпать нитритной соли по соотношению к простой соли.
Круто, попробую заказать доставку в Самару
Александр здравствуйте, хочу узнать как вы подбираете рецепты для кормления?
Александр здравствуйте. Подскажите где вы купили штуковину для шприцевания? И как правильно она называетая?
Здоров дядь Саш! Что за шняга на левой руке нарисована у тебя!?
Здоров, подводная охота
Я не Алексей, конечно, но почему шприцевание после купания, а не до? Логичным выглядит накачать именно до...
Супер! Александр, дайте пожалуйста ссылку на инъектор.
2% соли от веса делаешь и шприцуешь. Если солноват получается, то 1,8% от веса. И коптим по классической системе, обсушка обжарка(с дымом) обварка.
Здравствуйте Александр, пока смотрел слюной довился 😁👍🏻. Сколько стоит капченный кролик за 1кг. Спасибо.
Приветствую, 700р кг
Молодцы! Успехов Вам! Камера шикарная 👍 у меня почти такая же, только со статикой, ролики можно у меня посмотреть.
Совет 2штука🤣
1. Специи запаривайте в кипятке, хотябы в малом количестве воды от общего объёма, они так раскрываются больше чем просто в холодной воде.
2. Этап шприцевания лучше проводить вначале посола, т.к. если используете нитр.соль она лучше разойдётся по волокнам и не будет серых пятен непросола.
Ещё добавлю по копчению, попробуйте микс Ольха50%-абрикос25%- вишня25%. Вкус 🔥
Лайк👍👍👍
Здравствуйте. У вас москит или другая?
Александр молодцы! Отличный обзор! Благодарю! Какая цена кролика копчёного?
700р кг
@@Rylskij.krolik.Alexander благодарю за ответ Александр!
Всё понятно
👍👍👍👍👍
Подскажите где заказывали коптильню.
Привет. Дядя Саш подскажи где шибер такой с фланцами взял? И на алике ни как не найду
Я хочу попробовать)
Здравствуйте, а можно подробнее как вы закрепили иголку?
Здравствуйте Александр, где можно такую иглу купить для шприцевания?
Александр подскажите рецепт рассола, которым вы шприцуете кроликов
Здравствуйте. А где приобрести такой шприц-маринатор?
Подскажите а какой ТК по стране отправляете?
Добрый день! Скажите сколько можно хранить в морозильники, горячего копчения курица, в вакуумном пакете!???
Добрый день вопрос такого рода соли не мало,везде на литр 10гр поваренной и10 нитритки
Сыро копчёный вообще бомба