Un tip es que pongas hielo en el boult y que dejes que se enfrie y depues pongas el papel fil para que tambien se enfrie entoces cuando pones el caramelo el choque de teperatura va a hacer que el caramelo no derrita el papel flit
Caro mira encontré esto que te puede ayudar, tienen un truco con un globo se llama COOKIE Y CANDY OF SUMIKKOGURASHI es chino, japonés, koreano no se pero es muy buena la técnica que tiene con el globo para hacer esa parte que quieres espero te ayude saludos desde República Dominicana un beso
Caro, en Netflix hay una serie, academia de chocolate, es de Amaury, alli en el episodio 7 explica como hacer ese domo, no es con isomal, usa glucosa, y agua no se cómo realmente. Además usa un ventilador para enfriarlo.
Ya caro vio la serie no se si completa porque nunca lo dijo y x lo q veo no la vio completa jajajjajjaa q haga caso y vea el episodio 7 jajajjajaa para q le gane a maire pd: adoro a maire peroooooooo amo a Caro 😍
Tienes que empezar poniendo agua y glucosa, mientras esta a fuego muy lento, vas colocando la envoltura de plástico en el bol correspondiente, (te aconsejaria un cubo o algo más profundo, así será más fácil para lo que te explicaré a continuación). Ahora viene lo difícil, colocas una fina capa encima, y sellas el lado para que el aire quede dentro (o bien haciéndole un nudo entre ambas partes con el mismo plastico, o con celo), esto es muy importante. Esa es la clave, sin esto, no funciona. Pon un poco de azúcar encima del plástico (cuando se trabaja con azúcar, se quiere que sea fino, delicado), una vez que tenga una temperatura adecuada, 125°C más o menos. Engrasa el anillo de pastelería o lo que vayas a usar para hacer la cúpula, pero engrasalo para que sea más fácil y no se te rompa. Imaginemos que usas anillos de pastelería, lo colocas en la mesa, engrasas la parte de abajo y luego le das la vuelta cuando lo vayas a utilizar, la parte engrasada queda arriba, y empujas. Puedes usar un ventilador para enfriarlo más rápido, pero recuerda que la presión debe seguir ahí, por lo que te tendrá que ayudar alguien en eso, sino, puedes quedarte presionando un rato hasta que se enfrie y se endurezca, sino lo esta, se desplomará en cuanto dejes de ejercer presión. ¿Por qué se infla? El aire ha quedado dentro del cubo. El aire quiere salir porque ejerces presión. El aire solo puede salir por en medio. Y al ejercer presión de forma uniforme, el azúcar empujará. Espero que te sirva ❤ Un abrazo !!
Caro! En Netflix Amaury tiene una serie que se llama School of Chocolate donde hay un episodio que explica más esta técnica. No sé si te sirva pero te dejo ahí la sugerencia. Saludos desde Puerto Rico!! 💖
Hola, yo he realizado los domos con ambos tipos de materiales, tambien soy fan de Amaury y he trabajado en replicar algunas de sus recetas, en fin, para usar azucar te recomiendo 100g de azucar 50 de glucosa y 50 de agua, ponlas en el sarten sin mover y deja que se caliente hasta los 150° lo apagas y dejas enfriar al rededor de los 100° aquí dependiendo cuanto calor haga donde estes puede ser que tengas que bajar la temperatura a 80°, para isomalt usa 100 g y lo calientas hasta los 150°, dejas enfrriar hasta los 110 0 100° y empiezas el proceso, usa papel plastico para ccocina dos capas semi ajustado, ten encuenta que el aro se va a calentar y deberas estar presionando al rededor de unos 5 min o menos aprox, como apretar, va suave y lento hasta alcanzar la altura requerida, te recomiendo que le pongas lubricante al aro (aceite) para que no se pegue el material, el isomal le puedes pasar una llama de un mechero por de manera rapida por toda la superficie para incrementar el brillo y lo cristalino de la pieza. ojala te funcione
¡Caro!... Tienes que trabajar con termómetro, es la única forma de que te salga bien. Todo tiene una temperatura desde el formado del caramelo hasta el momento de usarlo para crear el domo, es muy importante para que no se rompa el papel film. También te recomiendo que uses aceite de coco para los aros de acero así los pondrás despegar mejor, puedes usar una combinación de azúcar, glucosa, isomalt y agua; no puedes hacer un caramelo al seco ya que tendría un color oscuro. También te recomiendo usar dos papel film, no más de dos ya que sería complicado el crear el domo, tampoco puede estar muy extendido, déjalo un poco flojo. Recuerda que vas a presionar con el aro y si fuerzas mucho se te va romper. Te recomiendo que una vez llegado a la forma que deseas tienes que seguir manteniendola hasta que se enfríe el domo.
Caro, Amaury tiene una serie en Netflix que se llama Academia de Chocolate y en el episodio 7 él explica cómo lograr hacer esa cupula!! Corre a verlo para que aprendas muchos mas trucos!! 💖💖💖💖 Like para que Caro lo vea!!😅
He visto absolutamente tooodos tus videos, desde que iniciaste hasta ahorita y jamas me he perdido de alguno, me encanta demasiado tu contenido ♡ saludos desde Mty, México.
Caro muchas veces usamos la tecnica de soplado con el isomalt es mas segura y facil permite hacer muchas formas solo que se ocupa una lampara especial para mantener el isomalt a un temperatura moldeable y unos guantes para no quemarte
Caro, acabo de ver un video en donde agregan el azúcar al molde de silicon redondo, el que se usa para las esferas de chocolate. Lo esparce y deja enfriar dejando reposar en vasos, luego desmolda. Queda rebien!!
Realmente te agradezco por subir videos, no sé pero después de un día horrendo, veo tus vídeos y me dan calma, aunque a veces no puedo negar que me dan patatús cuándo haces cosas que ajá, no deberías hacer, pero de resto muchas gracias Caro ❤️
Caro, siendo sincera yo creo que vas a ganar cuando hagas la receta con Maire, ya estamos superando recetas fallidas y haciéndolas bien así que yo creo que sí se puede, ánimo!!
Caro, para que el caramelo te quede flexible debe ser 1 taza de azúcar, 1 taza de glucosa y 1 taza de agua, en ese orden dejarlo hervir sin moverlo a fuego medio hasta que las burbujas exploten lento, puedes ir revisando echando una gotita en un vaso de agua fría, si se disuelve aún le falta, ese caramelo queda flexible incluso frío, yo así lo hago con las manzanas confitadas 😃🍎💕
Caro tienes que derretir azúcar con jarabe de glucosa, después agarras un cubo y sellas el papel film con un nudo por un lado . Después hechas el azúcar derretido con la glucosa en medio y le pones el aro empujando como lo hace el Chef. Caro el problema que tienes es que no sellas el film por un lado
Hola Caro ,puedes buscar como hacerlo en el canal de CHEFSCHWARZ lo acabo de ver ,y explica con detalle que si se debe hacer y que no ,para que salga bien
Holis Caro. En la técnica del secador es importante poner el aro hacia abajo por que si lo pones para él costado cuando haces la burbuja se aplasta hacia el costado
Llegue témpano siiii!!! Caro tal vez si intentaras poner el isomalt a derretir a baño María que no toma tanta temperatura que en fuego directo tal vez así quede!!! Ojalá 🙏
Carito la burbuja también sale con isomalt en molde de silicón, super sencillo. Yo hice cupcakes de esfera de navidad (checa videos en RUclips) y el isomalt queda divino!!
Yo no se nada de cosina pero se me ocurrio que podrías intentar hacer la capita de caramelo como en el video de la secadora de pelo pero en lugar de echarle aire con la secadora intentarlo con el papel fil :)
GRACIAS POR LA AYUDA!! LOS AMO
Hay días buenos y días polémicos... Así es la vida, jejeje.
Un tip es que pongas hielo en el boult y que dejes que se enfrie y depues pongas el papel fil para que tambien se enfrie entoces cuando pones el caramelo el choque de teperatura va a hacer que el caramelo no derrita el papel flit
Caro mira encontré esto que te puede ayudar, tienen un truco con un globo se llama COOKIE Y CANDY OF SUMIKKOGURASHI es chino, japonés, koreano no se pero es muy buena la técnica que tiene con el globo para hacer esa parte que quieres espero te ayude saludos desde República Dominicana un beso
si si! pasaba por lo mismo! es mas, en esa serie explica muchas tecnicas! esta buenisima!!
Yo también te amo carooo❤❤❤
Caro, en Netflix hay una serie, academia de chocolate, es de Amaury, alli en el episodio 7 explica como hacer ese domo, no es con isomal, usa glucosa, y agua no se cómo realmente. Además usa un ventilador para enfriarlo.
Cierto la serie es súper buena.
Deberías de verla caro
Eso iba a decir, en ese episodio explica todo
Me leíste la mente! Justo me acordé de esa parte en la serie que hace esta técnica, y lo iba a comentar
Ya caro vio la serie no se si completa porque nunca lo dijo y x lo q veo no la vio completa jajajjajjaa q haga caso y vea el episodio 7 jajajjajaa para q le gane a maire pd: adoro a maire peroooooooo amo a Caro 😍
Gracias, venía a decirle lo mismo 🙏
Tienes que empezar poniendo agua y glucosa, mientras esta a fuego muy lento, vas colocando la envoltura de plástico en el bol correspondiente, (te aconsejaria un cubo o algo más profundo, así será más fácil para lo que te explicaré a continuación).
Ahora viene lo difícil, colocas una fina capa encima, y sellas el lado para que el aire quede dentro (o bien haciéndole un nudo entre ambas partes con el mismo plastico, o con celo), esto es muy importante. Esa es la clave, sin esto, no funciona.
Pon un poco de azúcar encima del plástico (cuando se trabaja con azúcar, se quiere que sea fino, delicado), una vez que tenga una temperatura adecuada, 125°C más o menos.
Engrasa el anillo de pastelería o lo que vayas a usar para hacer la cúpula, pero engrasalo para que sea más fácil y no se te rompa. Imaginemos que usas anillos de pastelería, lo colocas en la mesa, engrasas la parte de abajo y luego le das la vuelta cuando lo vayas a utilizar, la parte engrasada queda arriba, y empujas.
Puedes usar un ventilador para enfriarlo más rápido, pero recuerda que la presión debe seguir ahí, por lo que te tendrá que ayudar alguien en eso, sino, puedes quedarte presionando un rato hasta que se enfrie y se endurezca, sino lo esta, se desplomará en cuanto dejes de ejercer presión.
¿Por qué se infla?
El aire ha quedado dentro del cubo.
El aire quiere salir porque ejerces presión.
El aire solo puede salir por en medio.
Y al ejercer presión de forma uniforme, el azúcar empujará.
Espero que te sirva ❤
Un abrazo !!
Vas a ir al cielo
diosmio con esta explicación siento que hasta yo podría hacerlo. lo explicaste súper bieeeeen!!!
Ustedes le mandan saludos a Caro, yo le digo: "Hola, Caro! Saludos también a tu editor que me hace reír con sus comentarios"
Yo amo al editor 😂
@@miguelgarciavalverde5200 todos lo amamos
Carooo te tengo un reto 😏
El reto es que sigas una receta de cocina pero.... De un juego
Que dices?
Aquí los que quieren
👇
De cooking mama
Apoyo la causa✌🏻😗🌈
De cocina con sara
Caro! En Netflix Amaury tiene una serie que se llama School of Chocolate donde hay un episodio que explica más esta técnica. No sé si te sirva pero te dejo ahí la sugerencia. Saludos desde Puerto Rico!! 💖
Es cierto!!!!
Hola, yo he realizado los domos con ambos tipos de materiales, tambien soy fan de Amaury y he trabajado en replicar algunas de sus recetas, en fin, para usar azucar te recomiendo 100g de azucar 50 de glucosa y 50 de agua, ponlas en el sarten sin mover y deja que se caliente hasta los 150° lo apagas y dejas enfriar al rededor de los 100° aquí dependiendo cuanto calor haga donde estes puede ser que tengas que bajar la temperatura a 80°, para isomalt usa 100 g y lo calientas hasta los 150°, dejas enfrriar hasta los 110 0 100° y empiezas el proceso, usa papel plastico para ccocina dos capas semi ajustado, ten encuenta que el aro se va a calentar y deberas estar presionando al rededor de unos 5 min o menos aprox, como apretar, va suave y lento hasta alcanzar la altura requerida, te recomiendo que le pongas lubricante al aro (aceite) para que no se pegue el material, el isomal le puedes pasar una llama de un mechero por de manera rapida por toda la superficie para incrementar el brillo y lo cristalino de la pieza. ojala te funcione
POR LA PORTADA SÉ QUE SERÁ UN DES-CON-TROOOOL 🎶🤭
Desde que mencionaste que harias éste tutorial ,sabía que no podía perderme tu vídeo y aquí estoy ☺️👌
Confesaré que lo leí cantando
@@cinthiagutierrez7029 Te comprendo, yo también 😅
¡Caro!... Tienes que trabajar con termómetro, es la única forma de que te salga bien. Todo tiene una temperatura desde el formado del caramelo hasta el momento de usarlo para crear el domo, es muy importante para que no se rompa el papel film.
También te recomiendo que uses aceite de coco para los aros de acero así los pondrás despegar mejor, puedes usar una combinación de azúcar, glucosa, isomalt y agua; no puedes hacer un caramelo al seco ya que tendría un color oscuro.
También te recomiendo usar dos papel film, no más de dos ya que sería complicado el crear el domo, tampoco puede estar muy extendido, déjalo un poco flojo. Recuerda que vas a presionar con el aro y si fuerzas mucho se te va romper.
Te recomiendo que una vez llegado a la forma que deseas tienes que seguir manteniendola hasta que se enfríe el domo.
Me encantan los desafios entre caro y maire!!!
a todos❤
Jajaja estaba en insta viendo los trabajos de Amaury, y me llega la notificación de tu video, excelente servicio! 😅
Me encanta le editor: "Total, no tengo vida" relatable 😂😂😂😂😂😂
10:00 Me rio con Caro porque se emociona cuando piensa que lo logra y la caga jajajajajajaja la amo, soy yo en la vida.
Caro, Amaury tiene una serie en Netflix que se llama Academia de Chocolate y en el episodio 7 él explica cómo lograr hacer esa cupula!! Corre a verlo para que aprendas muchos mas trucos!! 💖💖💖💖
Like para que Caro lo vea!!😅
Caro, te reto a hacer el Dragon Fruit Cake del canal Boone bake, se ve súper ✨ AeSTheTiC ✨¿ porqué?. Noy hay porque v:
Like para que Caro lo vea 😩✨
Caro: Se ve peligroso, pero aquí nada nos da miedo.
Caro en todos los videos: Tengo miedo que explote!!🤣🤣🤣
He visto absolutamente tooodos tus videos, desde que iniciaste hasta ahorita y jamas me he perdido de alguno, me encanta demasiado tu contenido ♡ saludos desde Mty, México.
Carol soy una fan de todas tu ocurencias y tus hack de tasty y los bizcohos y las bolucompras
Desde que conocí este canal no eh dejado de ver tus videos🌷
Carobel secador estsba con el aire frío o caliente?
Gracias Caro ☺️ 🙏☺️ éxitos.Chaskidos para Caro por sencilla ,y perseverante
Literalmente AMO que caro suba videos tan seguido ❤️ graciass
Nunca me pierdo tus videos ni los de Maire ❤❤❤❤
Gracias por entretenerme todas mis tardes💝genia
Caro te amo mucho me encanta la persona k sos ! Me alegras con los videos cuando estoy triste amo verte cocinar! ♡
Amo♡♡
Otro video con Mairewink ♡♡♡
Khemosion ♡
Excelente nuevo video!!
Te amamos Caritoo, tus vídeos me alegran los días, eres un orgullo para todos nosotros
me encanta como haces recetas carooo 💕
Solo vengo a decir que amo al editor!!! 😂🤣 Caro hace mi día pero los aportes del editor son lo más!!
Ay la amo, siempre sigue las recetas cómo son o lo mejor qué puede y es prolija, te sigo hace bastante(saludos desde argentina)
OMG CARO cada día te superas más! que orgullo ver tus recetas y desafíos
Paren todooooo reaccionaste 🥰
Caro muchas veces usamos la tecnica de soplado con el isomalt es mas segura y facil permite hacer muchas formas solo que se ocupa una lampara especial para mantener el isomalt a un temperatura moldeable y unos guantes para no quemarte
¡Ahhhh! video de Caro 😍 el día mejoró
Caro, acabo de ver un video en donde agregan el azúcar al molde de silicon redondo, el que se usa para las esferas de chocolate. Lo esparce y deja enfriar dejando reposar en vasos, luego desmolda. Queda rebien!!
Realmente te agradezco por subir videos, no sé pero después de un día horrendo, veo tus vídeos y me dan calma, aunque a veces no puedo negar que me dan patatús cuándo haces cosas que ajá, no deberías hacer, pero de resto muchas gracias Caro ❤️
Estaba terminando trabajos de la facu , pero siempre hay tiempo para un vídeo de caro ❤️❤️❤️🥰
Caro, siendo sincera yo creo que vas a ganar cuando hagas la receta con Maire, ya estamos superando recetas fallidas y haciéndolas bien así que yo creo que sí se puede, ánimo!!
Carooo, amo mucho tus vídeos, me alegraste el día, gracias :D
Caro en ese enlace hay un vídeo donde explica cómo hacer el domo y se usa azúcar glucosa y agua no isomalt.
carol tienes que probar este video
El único cheesecake de gelatina de frutas del mundo. / Pastel increíble / Medida de taza
Siiii quiero q hagas esto lo esperaba con ansias , regalame tu hermanitoo
caro siempre complicandose un poquito mas💖
19 segundos y acá estoy!!!! TE AMO CARITO!! MUY ORGULLOSA DE LA PERSONA QUE SOS♥️ Mí ejemplo a seguir
Que emociooooon las amo a ambas ya quiero ver la competencia
Yo conocí a Caro por Maire y ahora que hagan otra colab me fascina!!!!!!! Lo esperé en el vlog desde que lo dijo
Caro : emocionada por lo que se viene 🌸🌺💐
El editor 👉🏼No tengo vida social🥲 jajajajajajjaajja
Hola caro siempre sacándonos una sonrisa te queremos caro😊
Amo que Caro le haya estado poniendo corazoncito a todo. INFLUENCERS ASI, CARAJO!
Pastel de chocolate con menta y salsa de menta joconde's baking 🥰🥰🥰🥰🥰🥰
Amo tus videos 🥰Saludos desde Ecuador 🇪🇨
Todos sabemos que eres increíble... Carito 😍😍❤️❤️
Saludos al editor, amo todo lo que hace, es un crack. 🤣🤣🤣❤️❤️
Amo tus videos caro , me alegra mi vida 🥰❤️
Hola caro. Y si probas ponerle caramelo a un molde. Al fin el objetivo es lograr una media esfera. Saludos.
Saludos al editor amo aún más los videos❤️❤️❤️🤣 saludos Carito y sebas!
Te adoroooo caro jaja no me pierdo ni un solo video tuyo ✨ Soy chef pastelera en ecuador y me entretienes muchísimo 😂💕
Caro, para que el caramelo te quede flexible debe ser 1 taza de azúcar, 1 taza de glucosa y 1 taza de agua, en ese orden dejarlo hervir sin moverlo a fuego medio hasta que las burbujas exploten lento, puedes ir revisando echando una gotita en un vaso de agua fría, si se disuelve aún le falta, ese caramelo queda flexible incluso frío, yo así lo hago con las manzanas confitadas 😃🍎💕
Caro preciosa no es un fracaso cada día mejoras más ,me siento muy orgullosa de ti .....te quiero besos
Jajajjaja esperanza mía AMEE ES LA MEJOR SERIE DE LA VIDA 💙💙💙
Caro haces de mi vida un lugar mejor! ❤
Caro tienes que derretir azúcar con jarabe de glucosa, después agarras un cubo y sellas el papel film con un nudo por un lado . Después hechas el azúcar derretido con la glucosa en medio y le pones el aro empujando como lo hace el Chef. Caro el problema que tienes es que no sellas el film por un lado
Todos amamos a Caro y a su editor 💜
Hola desde México, si ves el canal de cake boss usa isomal y un soplete, es decir aire caliente para hacer Burbujas en una pecera,
Man los videos de caro son lo mejor, apoyo moral para que lo logre! 😂🙌🛐❤
Amo fuerte al editor..😁😘😁😘😁😘
Sos genial caro!!
Te amos mis hijos y yo ♡ saludos desde Argentina
Dia 4 intentado que Caro haga una receta de gris de Mis Pastelitos
Saludoos 😊💜
Amo a caro y a su editor
Me encantan los comentarios del editor jajaja "shoro y tiemblo" "total no tengo vida social" jajajaj
Hola Caro ,puedes buscar como hacerlo en el canal de CHEFSCHWARZ lo acabo de ver ,y explica con detalle que si se debe hacer y que no ,para que salga bien
amigo no llevo mucho tiempo en ente canal pero tengo que decir que amo al editor y los mensajes que pone lo amo.
Hola caro tu puedes
Me encantan tus videos caro, nunca me pierdo ni unoo❤️
Caroo esperaba mucho este video, eres la mejor 🥰❤
Un video probando recetas de Shokugeki no Sōma parfavar
Hay un video donde hacen el domo con una bombita llena d agua sumergida en isomalt.
Se ve bien facil el desmoldado
Caro agradeceme que te dije de la socia con maire varias veces y la torta de amauri guichon.
Caritooo saludos desde Bolivia🇧🇴 tus videos me hacen el día, ni que decir los blogs, amo amo tu canal ❤️❤️❤️❤️
"Total No Tengo Vida Social"
ay me representa jajaja
Caritooooo.... en el IG te dejé un video del domo de cristal. Lo hace con un globo lleno de agua para que no reviente!♥️🥰♥️
Amo tus videos caroo, cuando ando triste veo tus videos y me sacas una sonrisa🥰
Holis Caro.
En la técnica del secador es importante poner el aro hacia abajo por que si lo pones para él costado cuando haces la burbuja se aplasta hacia el costado
creo yo que caro hace lo imposible y lo vuelve posible
Llegue témpano siiii!!! Caro tal vez si intentaras poner el isomalt a derretir a baño María que no toma tanta temperatura que en fuego directo tal vez así quede!!! Ojalá 🙏
Caro, ve Academia de chocolate. Es buenísima y enseña muchos tips.
Ya quiero ver ese duo
Saludos desde Argentina❤️✨
Carooooo ahhh me encanta tus vídeos son hermosos
A la espera de vídeo... dándolo todo en este canal...
Caro, si quizás haces la ultima técnica pero soplando en vez de usar el secador de pelos que tiene mucha potencia.
Jajajaja amo todo lo que hace este hombre me encantaría probarlo pero también me da pena por que se estropearía todo❤️❤️😍😍
Te AMO CARO❣️✨
Carito la burbuja también sale con isomalt en molde de silicón, super sencillo. Yo hice cupcakes de esfera de navidad (checa videos en RUclips) y el isomalt queda divino!!
me encantan los videos con maire 💝
Lo fan que soy de tu editor Caro jajajajajajjaja, me estallo con los comentarios que pone
es complicado caroo .pero tu puedes lo vas a lograr 💕💕
Amo tus videos caro ❤
Caro y si lo haces con moldes de silicona de esferas? Saludos desde Colombia 😊
Yo no se nada de cosina pero se me ocurrio que podrías intentar hacer la capita de caramelo como en el video de la secadora de pelo pero en lugar de echarle aire con la secadora intentarlo con el papel fil :)
Maire y caro🖤 es todo lo que está bien ✨✨✨😊