Masa de Hojaldre receta clásica, explicada paso a paso.
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- Опубликовано: 26 окт 2024
- ❤ NUEVO VÍDEOS? Cuando tenga tiempo
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Eres excelente humano , enseñas más que muchos maestros de cocina o aun más que chefs envidiosos
Qué bueno que aun hay fe en la humanidad , amo la cocina y sin duda todo lo que he visto de ti
Es bueno y vas al grano exelente
Muchas gracias, hermosas palabras, un abrazo 🤗
Felicidades Chef. muy bien detallado su tutorial. Me encanto su personalidad y sencilles, su alegria contagiosa. Esa es la actitud. Tome todas las notas y de inmediato me suscribi a su canal. Me encanta.
Excelente explicación gracias desde Venezuela
Eres encantador, hice esta masa seguí tus instrucciones y a la primera me quedo perfecta, mil gracias.
Es la única receta de hojaldre que me ha salido GRACIAS GRACIAS GRACIAS
Hola, sr muchísimas gracias x la receta del hojaldre.. No he logrado hacer dicha masa con otras recetas, intentaré hacerla con la suya veo q es mejor.. """😁👍😘"""
Esta preparación es súper diferente a las otras que he visto, me gustó como envolvió la masa de mantequilla =O espero me quede así, saludos y gracias!
Chef Simplemente MAGISTRAL!!! Un abrazo desde México
Stéfano... me quedo Espectacular,espectacular!!! gracias por compartir
excelente receta,para nada complicada al contrario la forma italiana es sencilla y clara.
Chef...simplemente es lo máximo. Besos Mexicanos .
Grácias ! Chef muy buena técnica saludos desde México
que simpático, me gusta cuando dice: "horita"... me encanta!!! abrazo!
Soy fan del pan y lo preparo seguido gracias por enseñar como hacer el hojaldre 😊 es una masa muy versátil
Muy bien explicado ❤❤gracias
Que buena receta de masa de hojaldre, me gusta la técnica que utilizó, no habia visto hacerla de esta forma, gracias y saludos.
Arelys del Carmen Ramos Solano Lópezç no buen
Probaré lo que nos has enseñado. Gracias por compartir.
Padrisima receta :D Gracias. Abrazos y Saludos. :) Espectacular !!!! ya quiero ver lo que prepararas con ella. SHALOM.
+Wendy Ramirez graciassssssss
👏👏👏👏👏❤👏👏👏👏👏👏👏ahoraaaa síííííi👏👏👏👏👏Ya estaba subscrita pero no habia visto el hojaldre en español.👏👏👍👍👏👏❤Isabel desde Uruguay
Eres Grande Chef...Gracias por compartir tus recetas!
Stéfano, me quedó Espectacular, espectacular!!! gracias por compartir.
Me gusta tu acento, y la rreceta muy bien explicada ,lo boy a intentar hacer ,...
hice la receta y resulto exquisita... me quedo muy buena solo siguiendo los pasos aqui descritos ... a todos les ha gustado :)
Muchas gracias por tu receta, no sé por qué mi masa se hizo chicolsa, pero me arriesgué y así la trabajé y quedó deliciosa y crujiente de verdad muy buena receta
genial Stefano me encanta tu cocina
Excelente. Muchas gracias por estos maravillosos videos que compartes. Un abrazo
Receta perfecta. Voy a probar de hacer esta misma receta para el croissant poniendole una poca levadura
gracias por la receta amigo
saludos desde Suramérica
excelente la receta y divino el chef!!!
Eres super Excelente calidad muchas gracias
Gracias chef ud es una persona excepcional 💜 querría hacer un pan natural artesanal, con sabor a cebolla, o con queso ? .... Gracias anticipadas linda noche....
Muchas gracias por tus trucos!! Una pregunta si quiero hacer más cantidad de receta que porcentaje de harina le pondrías a la mantequilla preparada? Me encanto 🤩❤️❤️
me gustan tus recetas esplicas bien ,tienes la de los volovanes me encantan gracias saludos
Espectacular!
espetacular espetacular
jajajajja ya me lo pegaste
chef.la maza de pisza y la de hojaldre fresca ¿Se puede congelar???
gracias
Eres un amor,!!! 😊😊😊😊
Gracias Chef... Bravisimo! muy buena la receta. la probare elaborando unos pastelillos de gauyaba con queso cremoso!
Q chevere este chef.
hola ja.ja....que bien explicas tus recetas, te felicito, todo espectacular,a mi hija le facinas y se rie mucho con tus ví
deos, ahora todo es espectacular, saludos desde venezuela
Que hombre mas adorable
Eres un perfecto chef
Espectacular, espectacular
Qué simpático 🤗🤗🤗
qué excelente
Exelentisimo.Feliz dia
ya podran mis amigos colombianos seguir tus recetas, ya comparti esta...
grazie, anche a me piace sentire le ricette in italiano ah aha h
Gracias por esta receta te amo 🥰🥰🥰🥰
horita hacemos así ! kkk horita se habla mucho en Mexico ! um baccio paisano de Brasil
Muy buena receta bien 👌🏻 explícita genial 😊👏👏👏👏
Para el empaste:
500 g de mantequilla
150g de harina
Masa magra:
250 g harina comun
100 g de harina fortificada
10 g sal
5 g azucar
220 g agua helada/fria
Woooow que buena receta
Gracias chef St
Hola soy Henry Sangoi, tus videos son excelentes, quiero preguntarte no tengo la maquina para mezclar los ingredientes, puedes explicarme si puedo mezclar los ingredientes para la masa a mano.
Chef que bueno tu español! hehehe quisiera hablar asi de bien el Italiano :p
me encanta!
Hola estuve viendo tu video de la masa de hojaldre receta clasica, desde Costa rica...
mi pregunta es si pudieras hacer un video ó explicar como poder trabajar con la masa de hojaldre que ya vende echa en lo super mercados en cajas, no sabría como trabajar con ella, si lo pudieras explicar te lo agradecería
PANAMÁ. ME GUSTO LA RECETA MUY BIEN
Hola Stefano, MB tú masa pero te falto explicar tiempo y temperatura de horno ‼️Quiero hacer un disco para un Saint Honoré, conoces ?
ruclips.net/video/mqr66eoSD0w/видео.htmlsi=f_9DwdQwRhWoENVF
Abre el link de la torta.
Buen vídeo amigo
Buenas chef se puede hacer con manteca o margarina
Stefano se puede hacer la masa y después congelar para cuando la necesites en otra ocasión. Gracias
espectacularr chef
jajajja
me..encanta
Me gusta .....como las guardo para despu mirarlas
A mí se me salia la manteca quizás ese sea el secreto .mezclarla con harina gracias Chef!!
Hola :) la farò sabato :)
muy bueno
Stefano la mantequilla en España la hay con sal y sin sal como debemos comprarla para hacer la masa de hojaldre y los postres. Gracias y Besos desde España te queremos mucho aquí.
El agua son 220 gramos o mililitros? Gracias por tu respuesta y tu receta,
buena masa amigo, saludos
Chef sirven las mantequillas especiales para hojaldre, dicen que son solo para masa de hojaldre gracias
Buenas Que se hace o como se usan de nuevo lo que son recortes gracias
Puedo utilizar una batidora regular? O solo la de globo 🤔
O clima da Espanha favorece no preparo da massa. ❤
Gracias Cheff ya la hice dos veces lo único que no tengo claro es cuántos dobleces se le da a la pasta después de poner la mantequilla espero me conteste saludos desde Veracruz México
Martina Garcia siempre he visto que como minimo 5 veces
6 vueltas
Martina Garcia lista lo tu Ji buenas Zero hubo vi Ji no lo era w ser tu h vi no no no BK BK no BK no no no no no BK nm no NL no NL no NL NL l no no
Es que eso nunca lo dices y es muy importante en la cocina como tu sabes.
la mantequilla alguna en especial?? o puedo usar una común ??
un saludo chef quiero saber como se elaborar helado o base de helado gracias
excelente
te de jengibre
Hola. Una cosa que no entendi: despues de plegar la masa muchas veces y ponerla en la heladera, hay que sacarla de la heladera y volver plegarla y meterla en la heladera?
+Florencia Cecilia hola me explique mal, mi español es muy casero Jajajaj
Bueno la masa está bien así. Solo cuando la saca de la refríe la tiene que estirar un ultima ves. Abrir.
+Chef Stefano Barbato Español ah! perfecto! gracias!
all detall, perfetto.
Jajaja el bailado del chefff 🤣🤣..
Porfavor como se haría esta masa con masa madre
maravilloso
graciasss..... ajjajaja
cual es la temperatura ideal para hornear esta masa?
Genio , pero la puede freír ??? Gracias mil
Esspetacular!!!
tengo solo una duda jeje
esa harina de fuerza es lo que aqui en chile es un mejorador?
camila contreras parra amiga la harina de fuerza es que que contiene más proteínas !!
No lleva levadura?
Especcctsculaaarrrr
Ciao Chef!
Ho un piccolo dubbio. Lei ha detto, usare 220 grammi d' acqua. Sono grammi e non mililitri? Grazie mille, ho fatto la ricetta della carbonara seguendo le sue instruzione ed è venuta bona, molto bona, ancora Grazie!Un saluto da Citta del Messico!
+Dalena R l'acqua in grammi o millilitri ha lo stesso valore
gajetas
Sino tengo la maquina como puedo batir ?
Saludos. Me gustan tus videos... Pero, observo en este video la imagen opaca y ademas le falto!!!! esta imcompleto...
Jose Guerrero rf
Según usted que le falto???
Hola chef no entendí la parte de cuando la mete a la nevera x ultima vez tiene q volver ah?
+Martha Castro hola me explique mal, mi español es muy casero Jajajaj
Bueno la masa está bien así. Solo cuando la saca de la refríe la tiene que estirar un ultima ves. Abrir.
+Chef Stefano Barbato Español gracias chef Stefano ah y espero la receta del mil hojas😂
Pero los 350g de arina es el total de toda la preparacion la que le añades a la mantequilla va aparte o no?
Son 500grs( 150grs se bate con la mantequilla y 350 grs se amasa con la sal, el azúcar y el agua helada)
pero chef donde encuentro esta mantequilla? ?
ti seguo anche in spagnolo 😂
Pense en mi suegra cuando me puse a golpear la mantequilla.... P-)
Intentaré hacer lo mismo
😁
en total cuantas vueltas son
Qué puedo hacer si no tengo la máquina :(?
Alejandra Suárez a mano yo lo hice con batidora eléctrica y globo