A Három Hobbi Pizzaiolo | Valoriani sütés | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
HTML-код
- Опубликовано: 7 сен 2024
- A Három Hobbi Pizzaiolo | Valoriani sütés | Valoriani Baby 75 | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
Cziránku Krisztián és Jónás Csaba barátaimmal ismét összejöttünk, a Három Hobbi Pizzaiolo formáció újabb pizzás élményét keresve. Ez pedig nem kevesebb, mint egy csodálatos Valoriani Baby 75 kemence felélesztése és az első sütés közös megtapasztalása. Krisztián teraszán majd egy éve ott mosolyog ez a gyönyörűség, de úgy alakult, hogy csak most, ennyi idő elteltével kel életre, amelyet együtt élhettünk meg. A csapat kiegészült Raveczky Mikivel, aki közös barátunk, a Fermento egyik alapítója és egyben hármunk formációjának és barátságának a “teremtője”.
Ebben a kisfilmben ezt a közös élményt, a sok nevetést, jó pizzás hangulatot hozom el nektek, ahol ti is bepillanthattok egy professzinális kemence működési rejtelmeibe, a kezdeti kihívásokba. Krisztián megosztja velünk a Margherita 2.0 szintű paradicsom szósz elkészítésének részleteit is.
Jó szórakozást hozzá!
The Three Hobby Pizzaiolo | Valorian Baking | Zsolt Kámán - Pizzaiolo
We got together again with my friends Krisztián Cziránku and Csaba Jónás, looking for another pizza experience from the Three Hobby Pizzaiolo formation. This is nothing less than reviving the start-up of a wonderful Valoriani Baby 75 oven and experiencing baking together for the first time. This beauty has been smiling on Krisztián's terrace for almost a year now, but it has come to life only now, after so much time, which we can experience together. The team was completed with Miki Raveczky, who is our mutual friend, one of the founders of Fermento and the "creator" of the formation and friendship of the three of us.
In this short film, I bring you this shared experience, a lot of laughter, and a good pizza atmosphere, where you can also glimpse into the operational mysteries of a professional oven and the initial challenges. Krisztián shares with us the details of making Margherita 2.0 level tomato sauce.
Have fun with it!
Áhh nagyon jó arcok vagytok! :) Ti legalább olyanoknak maradtatok, mint a kezdetekben....csak közben profik lettetek.
Zsenik vagytok💙🙏
20:19 -től az a szomszédolás a háttérben über király!
Ilyen az ikerházas élet. :D Hátul 2 normális 60 év körüli szomszéd akinek mind a 2 gyereke (és annak családja) pár utcányira lakik, mellettünk szintén ikerház, az egyik felében egy jópofa pár, mögöttük egy segítőkész mindenhez is értő és mindenhez is van szerszáma apa és felesége 4 gyerekkel. Nekik minden segítségért pizzával fizetek. Mindezt egy alvó településen ahol nincs rendes fastfood.
Sziasztok. Milyen lisztből lett kidagadztva a tészta?
Szia
Amit a videó elején kóstol Zsolti (ami az Effeuno-ban készült Nduja-s) az 15-16 órás direkt Dallagiovanna Napoletana 2.0 (65% hidróval).
Amit a nagy sütőben sütöttünk az sajnos kicsit túlkelt (ezért szégyellem is magam, mert az én felelősségem lett volna, hogy a videóhoz rendes házigazdaként tökéletes tésztát biztosítsak), az 90% Petra 5037 és 10% Semola (magam sem értem miért, a Petra 5037 önmagában is tökéletes). Az 48-50 órát lett volna 15 fokos hűtőben, de a kis borhűtőm nem volt felkészülve a garázsban uralkodó magasabb külső hőmérsékletre ezért az Istenért nem ment 17-18 foknál lentebb benne a hőmérséklet.