90元吃遍老北京小吃十三绝!巅峰时曾有近300种,如今只剩几十种,再不吃就要绝迹了!

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  • Опубликовано: 25 ноя 2024

Комментарии • 278

  • @yuealex3284
    @yuealex3284 2 года назад +147

    大爷那一句“瞎吃吧”,透露着无奈与对老味道的不舍

    • @wudahu1979
      @wudahu1979 Год назад +7

      这态度太北京人了。。。

    • @RL-mu9nc
      @RL-mu9nc 2 месяца назад +1

      真的,从小吃,护国寺那边改建之后再去味道真的不一样了

    • @yuealex3284
      @yuealex3284 2 месяца назад

      @@RL-mu9nc 唉 怀念阿。。现在在国外更没的这口了

  • @chaojibeiyonghiboys7451
    @chaojibeiyonghiboys7451 2 года назад +50

    记忆中牛街洪记的小吃还是有点儿老味道的。切糕、驴打滚、豌豆黄、栗子羹。。。等等等等。再有记得原来没改造和拓宽前,有个牛街豆汁店。高台阶上,进屋有几个埋着的大缸,豆汁够味道,回家一热的时候,半个胡同都知道要吃啥。哈哈哈哈。。。。。不过要是说最怀念的,就是90年代牛街路边的早点和拉面。那时候的早点真好吃:豆泡汤,羊杂汤,就着一个大火烧夹糖油饼,爽啊。牛街的拉面也好吃。。。。那时候上学的午饭基本上1.2元一碗,大约3两面,饱了。贼怀念。。。。

    • @angrymanatee4819
      @angrymanatee4819 2 года назад +1

      我住樱桃园😅

    • @beowulfstark9369
      @beowulfstark9369 2 года назад +3

      就住牛街,三年没回去了……

    • @angrymanatee4819
      @angrymanatee4819 2 года назад +1

      @@beowulfstark9369 邻居😅

    • @boluomi99
      @boluomi99 2 года назад +1

      说到豆汁得去前门,现在没了

    • @boluomi99
      @boluomi99 2 года назад

      @@beowulfstark9369 牛街吃的哪里是豆汁?前门豆汁牛街的大肉包子和便宜坊的烤鸭子!爆肚冯茶汤李多了去了!但是现在都变味了!老传统做法不讲究了,原材料不讲究了、对待顾客也不讲究了,好多都是糊弄人的货啦!不过牛街的牛肉大包子那还是很好吃的!最喜欢的它似蜜害得去牛街才能吃到真正的回民菜!

  • @carissazuo
    @carissazuo 2 года назад +20

    想起那年夏天的午后,和妹妹一起去隆福寺小吃店,喝热面茶,吃凉奶油炸糕。外面阳光明媚,想着要回美国了,心里有浓浓的不舍。转眼这么多年过去了,小吃店已经不在,自己也不知道什么时候才能回去……

  • @llh6910
    @llh6910 7 месяцев назад +4

    好看好看!北京十三絕!第一次北京遊,就去了三次!起早坐了公交車特地到護國寺吃早餐. 人間美味!

  • @manfanfok27
    @manfanfok27 2 года назад +39

    每次回北京我都去这家护国寺小吃买糖耳朵吃,然后边上买一杯星巴克美式,糖耳朵+黑咖啡,我自己配的下午茶,然后步行向东回靠近原辅仁大学,靠近恭王府的柳荫街老宅🙂

    • @dearbulls
      @dearbulls 2 года назад +6

      壕,能住恭王府旁边四合院的都是有钱人

    • @timy8749
      @timy8749 2 года назад +2

      大佬带我飞

    • @ravelandexplorewitharnold
      @ravelandexplorewitharnold 2 года назад +1

      靠靠靠。。。。

    • @frankding7335
      @frankding7335 2 года назад +1

      楼主现在在新西兰吗

    • @yuzheng2828
      @yuzheng2828 9 месяцев назад

      谁说都是四合院那边,更大可能大杂院好不?除非是徐向前,杨尚昆的家人。大相逢,西煤场啥的。护国寺的小吃大部分很好的,当然不是全部,豆汁不咋地,原来也没有,老白是南城的土鳖

  • @YouYou-jr8hp
    @YouYou-jr8hp Год назад +18

    这年头
    这大环境
    能保留了这么多小吃
    实属不易
    谢谢师傅们的付出
    北京不能没有这些小吃

  • @crc0915
    @crc0915 2 года назад +21

    2015年4月的時候去過一趟北京,在國子監外面跟一個推車攤買了一份驢打滾吃,至今難忘那種軟糯、恰到好處的甜、又能頂飽的美味。

    • @林八珍
      @林八珍 2 года назад +2

      應該是同一攤買的唷!比起那些名店都要美味多了。

  • @estherluan8614
    @estherluan8614 2 года назад +12

    啊啊啊啊啊啊啊 这不是护国寺小吃店么!!!! 我家后面 我都四五年没回去了。好怀念呀!小时候经常去吃 炸素丸子,羊杂,豌豆黄 好好吃 好馋

    • @jingaddy9542
      @jingaddy9542 2 года назад +4

      看的不是食物,看的是回忆。想家了

    • @RL-mu9nc
      @RL-mu9nc 2 месяца назад

      新川凉面,人民剧场看个话剧电影,西四吃冷面,多少年没回去了

  • @michaeljin2789
    @michaeljin2789 2 года назад +7

    奶油炸糕,最爱啊。。。以前东风市场里面就有,后来再去吃不是小时候的味儿了- - - 花絮里说的清楚

  • @billjin3799
    @billjin3799 2 года назад +55

    老一辈人最悲哀的就是人还在,熟悉的东西都没了。

    • @吳嘉慶-g9r
      @吳嘉慶-g9r 2 года назад +1

      熟識的場景猶在
      熟悉的身影已然不在

    • @magic60933
      @magic60933 2 года назад

      覺得這句話很鳥,誰人不是一直在往新的地方去

    • @ottovalar5974
      @ottovalar5974 Год назад

      要是东西在人没了,可不就是睹物思人了

  • @yanlutz6036
    @yanlutz6036 2 года назад +7

    上中学时经常去隆福寺吃, 还有那里的灌肠 ,夜市。 儿时的回忆太棒了。

    • @lilywhite6000
      @lilywhite6000 2 года назад +1

      隆福寺小吃早拆了吧,搬哪儿去了?

    • @yanlutz6036
      @yanlutz6036 2 года назад +1

      九十年代中期拆的好像是

  • @Vostadues
    @Vostadues 2 года назад +15

    老白啥時候做做現在的果子乾, 藤蘿餅跟蜜貢吧~~

  • @jenniferbatnes7391
    @jenniferbatnes7391 2 года назад +1

    出国30‘多年心心念念的是前门的门钉肉饼,北京美术馆,文化部那的一个小饭馆卖海南鸡饭,卤鸡蛋,肉串等,蒜肠,粉肠,街上卖的大包子,炸糕,切糕..豆浆,油条,烧饼…

  • @sihairuosihairuo2241
    @sihairuosihairuo2241 2 года назад +22

    冲老白对老辈人的尊敬,也要订阅!

  • @xtYao
    @xtYao 2 года назад +9

    看老白很大一部分原因就是想北京了。小学得有一半时间早点是在护国寺小吃吃的,另一半杏园刀削面。

    • @LUCKYCAO-do2rd
      @LUCKYCAO-do2rd 2 года назад +1

      杏园五花肉块儿

    • @xtYao
      @xtYao 2 года назад

      @@LUCKYCAO-do2rd 小炖肉面加老醋绝了

    • @LUCKYCAO-do2rd
      @LUCKYCAO-do2rd 2 года назад

      @@xtYao 必须哒

    • @yuzheng2828
      @yuzheng2828 9 месяцев назад +1

      这是住护国寺,平安里一带的。估计是厂桥小学或者黄小的

  • @jing-yichen8182
    @jing-yichen8182 2 года назад +7

    就期待看介紹北京小吃!搭配老白說典故~

  • @고예봉
    @고예봉 2 года назад +3

    还真的是,我记得我小的时候我们那有一个老字号的饺子店,东北嘛,吃饺子要和饺子汤的,有专门的到饺子汤的伙计,用那种长嘴壶给倒饺子汤,现在都没有了。

    • @benbencat4431
      @benbencat4431 2 года назад +1

      是东方饺子王吗?或者大清花?记得他们俩中的一家是用长嘴壶倒饺子汤。

  • @jingzhang9825
    @jingzhang9825 Год назад +1

    老白又来一个回忆杀 让我回到儿时和姥姥、妈妈一起在北京吃奶油炸糕 原以为北京的驴打滚儿是不带馅的 露怯了

  • @mic3738
    @mic3738 Год назад +2

    鸿宾楼有糖卷果,按热菜上的,做地挺地道,比小吃店凉的味道好多了。

  • @boluomi99
    @boluomi99 2 года назад +2

    面茶喜欢,炸鲜奶喜欢、羊杂汤喜欢、焦圈就算了完全的橡皮圈吃着费牙

  • @carissazuo
    @carissazuo 2 года назад +3

    都是我的最爱!尤其糖耳朵、奶油炸糕和驴打滚😍

    • @lalamu3443
      @lalamu3443 2 года назад +1

      和我口味一模一样啊,海外党馋哭了😭

  • @sabini6781
    @sabini6781 2 года назад +5

    真的看这个视频涨了很多乐趣,,不是在吃,是在看。我老爸就是厨师,还是比较好的那种,,可惜在我很小的时候就去世了,,真正没吃过他做的饭,,家常的不算啊!

  • @小麋鹿-q1o
    @小麋鹿-q1o 2 года назад +3

    富华斋的豌豆黄也很好吃😊

  • @MichaelG-hp5cn
    @MichaelG-hp5cn 2 года назад +3

    尤其怀念各种奶点心、栗子羹和杏仁豆腐

  • @danhu214
    @danhu214 2 года назад +1

    艾窩窩,讀梁實秋的雅舍小品時,還以為是窩窩頭,今日一看才知大錯特錯。

  • @jakewatson5476
    @jakewatson5476 2 месяца назад

    豌豆黄西北这边也有,不知道是不是慈禧带着光绪帝“西狩”那年头传过来的。这边的版本里面会嵌着切碎的柿子饼,香中带甜,糯中有筋,也是一种很特别风味。

  • @GIA_yedaoxyz_Netflix
    @GIA_yedaoxyz_Netflix 2 года назад +3

    有爱的心永远年轻。

  • @fufrank8618
    @fufrank8618 2 года назад +2

    南来顺拍的 很可惜杏仁茶没了 以前在大观园附近上班 每天必来一碗

  • @user-ch6ud8xr6f
    @user-ch6ud8xr6f Год назад +3

    今天才發現您的視頻
    覺得很有意思!😊
    訂閱了!
    本集報導的馿打滾,早些年台灣有家叫
    京兆尹的店據說已經到北京發展,那馿打滾、芸豆糕真叫做細緻,可否請您去探店?以解想念的滋味😂😂😂😢😂

  • @春陽里的煙火
    @春陽里的煙火 8 месяцев назад +6

    實話實說,北京的小吃點心比南方差的不是一點點。我當年在北京唸書的時候最怕過中秋和元宵,太想念家鄉的鮮肉月餅和寧波豬油芝麻湯圓…

    • @xiliu6143
      @xiliu6143 8 месяцев назад +6

      每个地方特色都不一样 没必要在这踩一捧一

    • @van7908
      @van7908 2 месяца назад

      居住地不同口味也不同,各有各的好,就像台灣南部口味偏甜,我北部人真吃不慣,但那不是他們差呀

  • @pengpenge4463
    @pengpenge4463 2 года назад +4

    之前有次来护国寺吃早点,前面的女孩指着焦圈说我要那个甜甜圈

    • @ssl2928
      @ssl2928 2 года назад +1

      哈哈哈哈哈

  • @木木林-z5h
    @木木林-z5h 2 года назад +2

    这十三绝几乎都不碰,大多齁的慌。
    常来碗羊杂,俩烧饼夹肉,再来张糊塌子,最后豆汁儿溜缝,出门儿捎点儿酱肉。

    • @ssl2928
      @ssl2928 2 года назад +1

      正宗的真不齁 比如糖耳朵 我姥姥安徽人 不怎么吃甜的 但每次来北京都点名要吃牛街的糖耳朵

  • @chatwaikeun4241
    @chatwaikeun4241 Год назад +1

    期待大爷下一个视频!

  • @raymondvan445
    @raymondvan445 2 года назад +1

    我们南方人比较难接受的是北京护国寺的驴打滚在冬天也是冷的卖,糯米都返生了,嚼嘴里像夹生饭。另外豆汁儿只要你屏住呼吸一口闷,就没感觉。

  • @yzshang6904
    @yzshang6904 2 года назад +4

    吃 也要吃出文化 我赞小白视频 也是为此

  • @qianxueye
    @qianxueye 2 года назад +3

    0:06 身后的标志后期都调成荧光色了

  • @karajanlin4685
    @karajanlin4685 5 месяцев назад

    Mr. White is very polite to the senior. Great.

  • @andylee5883
    @andylee5883 2 года назад +2

    世界很复杂 ,至少没收广告费之前 ,老白不会说谎。

  • @louisliu4023
    @louisliu4023 2 года назад +2

    我最爱的奶油炸糕!

  • @小糞丸
    @小糞丸 2 года назад +1

    現在大部分老字號是不是都在華天集團旗下了 以前就看著好多飯館都加上華天標誌了

  • @shafiino9210
    @shafiino9210 2 года назад +2

    看到面茶想哭。。。豌豆黄驴打滚也是馋的不行不行

  • @weilin1069
    @weilin1069 Год назад +2

    最爱艾窝窝。

  • @fiifii8585
    @fiifii8585 2 года назад +3

    你搞的我好想吃。再去北京要吃过瘾。

  • @jingpan5511
    @jingpan5511 2 года назад +2

    太过瘾了,好吃

  • @lilywhite6000
    @lilywhite6000 2 года назад +2

    别的不说,回去几次也没吃到过去的焦圈儿,不酥还面硬发艮。

  • @ysz233
    @ysz233 2 года назад +1

    转着圈喝的是炒干儿吧

  • @markren8904
    @markren8904 Год назад +1

    天津面茶过去就是转着碗边喝

  • @carissazuo
    @carissazuo 2 года назад +2

    太想念了!不过老白口误吧?艾窝窝外面应该不是豆面。

    • @carissazuo
      @carissazuo 2 года назад +1

      哦,听错了😅

  • @user-ct7cw8cg5z
    @user-ct7cw8cg5z 7 месяцев назад

    历史上记载,宫廷里都经常派人到外面市场买点心,带入宫里享用。宫里的点心不如市井的好吃😂

  • @judychen5911
    @judychen5911 2 года назад +2

    這些點心是真的好吃,還是只是吃童年的回憶呢?

  • @daveseaman2003
    @daveseaman2003 2 года назад +4

    嗯~~~那叫一个地道,那叫一个美,盖了帽儿了,我的老baby,咱们老北京早上就得来上这一口(哈哈哈!大家别让老白跪下啊)

  • @jianli8439
    @jianli8439 2 года назад +3

    这店实际对我这种外地人比较友好,不用特别跑,一次吃个饱

    • @emmaliu
      @emmaliu 2 года назад +1

      其实你亏了。吃完了你会说,北京小吃就那么回事儿,实际是因为你没吃到北京人口中的北京小吃。不过其实哪儿都是这样,只有当地人带着你,并且久居一阵才能体会当地人所说的正宗美食。

  • @youyou8036
    @youyou8036 9 месяцев назад

    炒肝 现在哪里好?下次去吃

  • @ianbowen6213
    @ianbowen6213 2 года назад +2

    奶油炸糕 蛤蟆吐蜜 看着有点想吃😂

  • @大叉子的生活处方
    @大叉子的生活处方 2 года назад +1

    想知道好吃的豌豆黄哪里吃。吃过一次大栅栏的,不好吃。吃过一次故宫食堂的,好吃,但是人家不对外啊,不知道外面上哪儿找好吃的豌豆黄。

  • @jackkuo4407
    @jackkuo4407 2 года назад +2

    家父晚年就告訴我,老朋友愈來愈少,所以人也會少的

  • @tracyyanwu5307
    @tracyyanwu5307 2 года назад

    豆汁您建议喝哪儿家呀!

  • @michaelli2646
    @michaelli2646 2 года назад +1

    十三绝应该有萨其马,没有普通排叉。毕竟已经有姜汁排叉了

  • @elstarapple9578
    @elstarapple9578 2 года назад +1

    大顺斋的糖火烧香油味重,有些人不喜欢。我还行。

  • @zhoradao7035
    @zhoradao7035 2 года назад

    小时候一样看豆馅锅的,一样少好些,我奶奶说那是进口税

  • @干饭乔治
    @干饭乔治 2 года назад +2

    我那时候就特喜欢喝面茶,但是我和糖……我朋友就特别不爱跟我一起去喝面茶,就被那些大爷大妈鄙视……

  • @leejuhsu
    @leejuhsu 2 года назад +2

    小時候奶奶炒麵茶給我喝/吃,都是放糖的😜

  • @nibiru1449
    @nibiru1449 2 года назад +1

    吃完这一顿,血糖杠杠的

  • @j.g.7141
    @j.g.7141 2 года назад +1

    被精简的原因肯定还是因为不好吃。就剩下的这几样也看起来不好吃。上次在北京吃烤鸭,隔壁点的杏仁豆腐硬是把我和我娃熏出来了。

  • @yan638
    @yan638 2 года назад +2

    厉害每天都有更新!赞👍👍👍

  • @i8ye379
    @i8ye379 2 года назад

    面茶不能直接拌开吗

  • @jayden_nishimura
    @jayden_nishimura Год назад

    果然是护国寺小吃,以前老去他家 夕照寺店 吃羊肉烩面

  • @老北京人在泰国
    @老北京人在泰国 2 года назад +5

    离开我大北京很多年了,希望有生之年还可以回国再尝尝这些小吃。

    • @wangfan7139
      @wangfan7139 2 года назад +1

      一定会的!

    • @老北京人在泰国
      @老北京人在泰国 2 года назад

      @@wangfan7139 得嘞,借您吉言。谢谢

    • @mingli8790
      @mingli8790 2 года назад

      @@老北京人在泰国 一句“得嘞”, 地地道道的北京话!

    • @古月照今塵-j4c
      @古月照今塵-j4c 2 года назад

      都不是那味儿了,回去也白搭。

    • @老北京人在泰国
      @老北京人在泰国 2 года назад

      @@古月照今塵-j4c 也对啊,很多地方听说都被拆了。

  • @Kuo小胖
    @Kuo小胖 2 года назад +1

    老白,厲害!看視頻,學歷史

  • @user-goalie0916
    @user-goalie0916 2 года назад +1

    我比較熟悉少林十三絕僧人 空然大師(掃地僧) 🤣🤣🤣

  • @michaelsun6424
    @michaelsun6424 2 года назад +2

    都感兴趣,但想吃更正宗的

  • @hayleywang6986
    @hayleywang6986 2 года назад +5

    喜欢片尾老大爷

  • @bkang7229
    @bkang7229 2 года назад +1

    怀念小时候我爷爷给我买的驴打滚儿

  • @hufigaro4757
    @hufigaro4757 2 года назад +3

    这个七旬老翁可真够年轻的

  • @dieye6599
    @dieye6599 11 месяцев назад

    建议每次的店都在标题上明确写明地址。否则,真难找

  • @ryin2140
    @ryin2140 Год назад

    上次去北京连炸酱面都不好吃,原来是没找对地方啊。艾窝窝不错不知道和江浙青团有什么差别。

  • @enzokusui157
    @enzokusui157 2 года назад +2

    我从小也没听过什么13绝的叫法,倒是长大后到别处上学,后来工作后国外国内跑,才知道为什么有人叫北京美食荒漠

  • @MangKitAu
    @MangKitAu 2 года назад +1

    奶油炸糕很像我们的糖沙翁,但我们的没香草味。

  • @古月照今塵-j4c
    @古月照今塵-j4c 2 года назад

    原来去菜市口的南来顺吃小吃,现在只能去护国寺了。哎。

  • @stevenlee5359
    @stevenlee5359 2 года назад +1

    老白吃的是北京传统文化,有意思。

  • @chenxie977
    @chenxie977 Месяц назад

    哎 想念北京了

  • @wudahu1979
    @wudahu1979 Год назад

    我小时候喝面茶还真是转着圈喝的。。。

  • @kwankuenlee8047
    @kwankuenlee8047 2 года назад +2

    碗豆黃在南方是颇盛行的

    • @不服就干-q9b
      @不服就干-q9b 2 года назад

      南方的是绿豆糕。

    • @timxu2429
      @timxu2429 2 года назад

      @@不服就干-q9b 现在南方也有,前两天吃席还吃到豌豆黄,味道不错,很奇怪为什么会有。

  • @tinat3655
    @tinat3655 2 года назад

    看锅少二两,真逗

  • @gabriels7941
    @gabriels7941 10 месяцев назад

    糖卷果没有裹豆皮,差一道工序。

  • @Mia_Zmy
    @Mia_Zmy 2 года назад

    这是哪里呢

  • @pandoradu2989
    @pandoradu2989 2 года назад

    5:15 老白说秃噜嘴了,管他叔叔叫领班😅

  • @GraceTeawares
    @GraceTeawares Год назад

    这个是护国寺小吃哪家的店

  • @拂晓之光
    @拂晓之光 2 года назад +1

    好玩

  • @不再在雪山念咒
    @不再在雪山念咒 2 года назад

    过场的声音太尖了,建议柔和一点儿,来一下我心里惊一下

  • @RayY-e4c
    @RayY-e4c 8 месяцев назад

    老白能寫個名字和地址嗎?

  • @溫泉-x4m
    @溫泉-x4m 2 года назад +1

    每一樣都想吃吃看,除了豆汁XD

  • @userwsyz
    @userwsyz 2 года назад

    这店叫啥名啊?咱下次回去也去吃吃。以前都是去不同的店吃不同的小吃。

  • @mylunch9844
    @mylunch9844 2 года назад +4

    老白咬一口艾窝窝,嘴唇都白了。。😂😂😂

    • @mic3738
      @mic3738 Год назад

      可惜小吃店里卖的艾窝窝尽管也很好吃,但却都是凉的。 以前在国子监边上的胡同里,一个老奶奶推着小车卖自己刚做得的艾窝窝,豌豆黄,驴打滚。那是我头一次吃热的艾窝窝,糯软的外皮加上里边香香的微温的馅料简直是回味无穷,完全颠覆我之前对艾窝窝的印象。那是我唯一的一次吃热的艾窝窝,后来就再没找到哪里卖过。

  • @落苏-v8f
    @落苏-v8f 2 года назад +1

    过去100多种,现在精简了5,60种。真的是高情商回答。

  • @gracegao7910
    @gracegao7910 2 года назад

    我都喜欢

  • @pandoradu2989
    @pandoradu2989 2 года назад +4

    是关于豆汁的记录是在乾隆朝的一本奏折中出现的。有官员在给乾隆的奏折中极力推荐豆汁儿,于是乾隆批示,“近日新兴豆汁一物,已派伊立布检查,是否清洁可饮,如无不洁之物,着蕴布募豆汁匠二三名,派在御膳房当差。”

    • @黎央-d1e
      @黎央-d1e 2 года назад +4

      好家伙 皇上喝完不得把他咔嚓了…

    • @陈忱-p9i
      @陈忱-p9i 2 года назад +1

      直接活剐

    • @timxu2429
      @timxu2429 2 года назад +1

      这官员不知死活啊

    • @chuikuri8319
      @chuikuri8319 2 года назад +1

      @@黎央-d1e 好家伙,当仿善了

  • @pan1906
    @pan1906 2 года назад +1

    这顿热量可高

  • @flywithzeon
    @flywithzeon 2 года назад

    昨天刚做的 上周刚做的 上个月冷冻的 上周化冻的 这周刚做的

  • @王佳楠-k8s
    @王佳楠-k8s Год назад

    美食家啊 !!主播眉飞色舞的样子真逗,令偶观看时面带笑容(全程嘴角上扬)😊 特别看到豆汁环节,放下手机去泡绿豆……