Valla benımde suphelerım vardı ama denedım sonuc super oldu 12 saat beklettım soyledıgı gıbı sonucta agzını kapakla kapatmadıgımızdan heralde tel suzgetten hava aldıgı ıcın heralde eksımıyo ve gercekten ustunde 1gram sulanma olmadan super bır yogurdum oldu cok sagolasın ablacım tarıfınden cok memnun kaldım
Ben sütü kaynatır.ılık şekilde mayalarım..3 saat sonra dolabda bir gece tutuyorum..çok da güzel oluyor..5lt sütü 1 saat kaynatırsan onun 1.5 lt si buhara çıkıyor..gerek yok ziyan etmeğe..birde mayaladığınız süt deyilde yoğurtun guzel olması şart..Ellerinize sağlık yenede..emeye sayğı..😍
Bu işin esası 1-Sütü nerden aldığın 2-Güzel kaynatmak 3-Yoğurt yapacağın maya (hazır yoğurt ile mayalamaya kalkarsan ne yaparsan yap sulanır) 4- Sütün ısısı ile mayanın ısısı 42 derece olmalı 5- Bakır malzeme veya Çömlek kullan ve sonucu gör İyice sardığın yoğurdu ikide bir açıp açıp bakma (sabırlı ol çatlama) Sonuç Al sana güzel bir yoğurt
Ablacığım sen bu işi gerçekten biliyorsun. Daha önce çok yoğurt mayaladım, ve her mayalamadan sonra , yoğurttan 2 bardaktan fazla su çıkarırdım. Senin tarifini uyguladım, (sütün sıcaklık derecesini kaçırmama rağmen) taş gibi yoğurt oldu. Tüm püf noktalar kesinlikle doğru.Kıymetli bilgilerini paylaştığın için teşekkürler.
salam bacım mən ev xanımıyam yəni sizin etdiyiniz şey zaman teleb edyor canım mənim cox ğözəl amma men süt bişendən sonra onu soyumaqa koyanda sütün üzünü calyoro və 4 saat və 2ğün dincəlməyə buraxıram yoqurtum cox ğözəl olur. sizində əllərinizə sağlıq.
Teşekkür ederiz elinize sağlık aynısını yaptım süper oldu sulanması yok, üstelik pastörize sütten itimat artı activia ile maya yaptım. Kefir de eklenebilir belki....Allah razı olsun.
Ellerinize saglik cok güzel oldu. Taze sagilmis sütü en az iki tasim (60-70 santigrad sicakliga gelene kadar) kaynatmali. Cünkü, taze sütte cok miktarda zararli mikrop olabilir. Inegin memesinde iltihap, yada mantar olabilir. Keza sarbon hastaligi dahi olabilir. Bunun icin sütü en az iki tasim kaynattiktan sonra, kisik ateste bir yarim saat daha kaynatmak saglik acisindan önem arzeder. Belki uzun müddet kaynatilan sütün besin degerinde önemli kayiplar olabilir, lakin mayalanan süt, faydali bakterileri kisa zamanda tekrar üreterek yogurt halini alir.
Mutfağa alışmaya çalışan bir erkek için harika bilgiler ve harika sonuç aldım. Acayip mutlu oldum. Teşekkür ederim. Artik yakın takipteyim. Sevgiler saygılar...
Yogurdunuz çok güzel oldu ama bir saat süt kaynatma kısmı beyenmedim çünkü okadar kaynayan sütten evet su biter ama sütün hiç bir değeri vitaminide kalmaz das gibi yoğurt yemektense sulu bol vitaminli ev yoğurdu yemeyi tercih ederim elinize sağlık
Yani benim bildiğim süt kabarınca tamamdır ayrıca yoğurdun suyu çk vitaminli bide cem kavanoz kullanmak lzm tabiki sütün kalitesi çk önemli bazı yerler makineye vurup kaymağı ayırıyor o süte neyaparsan yap yoğurdu tutmaz
Əllərinizə sağlığ. Yoğurtun daş kimi olması həm təmiz süddən yəni su qatılmamış süddən həm yaxşı qaynatmadan həm təmiz mayadan .... aslıdır. Bilənlər bildikləri kimi hazırlasınlar. Ablamız bilməyənlər üçün məsləhət vermiş oldu.Artığ əskik rəy yazmaq lazım deyi məncə....
Biz anne usülü yapalım bence sizin yaptığınız gibi yaparsak üç dört gün sonra yoğurt yiyices herhalde ben dört beş saat mayalanmaya bırakıyorum gayet güzel oluyo
Elinize sağlık inanın ki bende böyle çok kaynatiyorum sütümü ve ayni sizinki gibi muhteşem bir yoğurt oluyor..ben yalnızca üzerini kapatirken tel süzgeç kullanmıyorum ve hiç üzerini örtmeden kapağını kapatıp fırında mayalamaya bırakıyorum 😉 yalnız fırını yakmayın sakın 😊
Selâmın aleyküm kaptanının eşi adına yoğurt mayalama tarifi veren kardeşim püf noktalarını güzel anlattın ama 12 saat çok uzun inanın 4 saat tam ideal oluyor 30 yıldır yuğurt mayalayan olarak söylüyorum uzun tutmaya gerek yok başarılar diliyorum güzel kardeşim:)
Salamlar Azerbaycandan.Abla ellerine saglik.Gozel gorsenir.Yorumlari oxuyuram her kes o bildiyini yazmis.ben de ninemden oyrenmisim.axsamdan mayalar,seher acariz .Amma deyim ki bu qis fesli ucundur.baharda,yayda tez acirig(4-5saat falan)isti odada 12saata tursuyur(eksiyir)
Benim yazacaklarım biraz sizin söylediklerimize uymayacak ama maalesef gerçek.Ben yurtdışında yaşıyorum.Burda genelde bir kiloluk yoğurt ve daha ufaklari var.Ama tatları süper.Cogu organik ayarında.Ben ilk yoğurdum da maya olarak onu kullandım.Asil püf noktasi sütün hilesiz olması .Burda sütler aynen kutuda yazıldığı gibi.Yagli yaziyorsa yağlı.Yogurtlar da süper oluyor.Ama ben sizin gibi asla vakit ve çaba harcamiyorum.Sadece sütü mayalayacagim ısıya getirip içine mayayı katıp üstünü ortuyorum.gece yapıp sabah da buzdolabına ağzı açık halde koyuyorum.Burdaki püf noktası dolaba koyarken ağzını açık bırakmak.Kasigi da ne bulursam onla karıştırıyorum.Genelde metal kaşık oluyor.Hiç de yoğurdu etkilemiyor.Dikkat edilmesi gereken yoğurdu yiyene kadar ağzı açık buzdolabında saklamak.Ilk kasıktan sonraki saklamalarda ağzını kapatmak.Butun bu hazırlık on dakikami alıyor.Yogurdumun hem kıvamı hem tadı ve kaymağı süper oluyor.Bir yoğurt yapımı ile sizin kadar ugrasirsak vay halimize.Aksami ederiz.Artik herşeyi pratik yapmak lazım.Kaymagini al ,oraya koy,sütü bir buçuk saat kaynat,beş kilodan üç kilo kalsın, vs.olacak iş değil.Bir iki kereden sonra kimse bunlarla uğraşmaz.Bu hayat sartlarinda vakit o kadar kiymetli ve azken bu yapılacak is degil.Oysa iki dakikada harika yoğurt yapıyorum.Sebebi de benim marifetim değil sütün kaliteli olması .Sute su katılmaması,yağının alınıp içine kıvam artiricilar katilmamasi.Bu kadar uğraşiniz için de sizi tebrik ediyorum.Ama benlik iş değil.
Tahta kaşık soğan salça kokusunu ve rengini içine çektiğinden süte konmamalı ancak sadece bu iş için bi tahta kaşık edinilebilir. Kefir için de geçerli bu.
Normalde sütün 70-80 dereceye gelmesi yeterli,evde pastorize olmadığı için süt kaynamaya geldiği zaman 2 dk daha tahta kepçeyle havalandırarak (sütü kepçeyle alıp iki üç karış yüksekten tencereye bırakarak sütün daha kaymaklanması sağlanır )sütü pişiriyorum. Yarım saat bir saat sonunda sütün içindeki bütün yararlı bakteriler ölüp gider. Mayalanma için beş saat yeterli oluyor, beş saat sonunda tencerenin kapağını açıp dolaba koyuyorum, dışarıda soğuması için bekletirseniz mayalanma işlemi devam eder oda sıcaksa yoğurt ekşiyebilir,dolaptaki yoğurdu en az 1 gün açmıyorum. Yoğurt suyu probiyotik bakteriler yönünden çok zengin sırf görseli iyi olacak diye sağlıksız yoğurt tüketmeyin derim.
inek sütünden de olurmu bu kıvam çok guzel olmuş biz ailecek çok mayalariz hayvancılık yapar abilerim ama ben az m ayalardim sizin de çok guzel olmuş hiç kulak asmayın olumsuz yorumlara bilgilerinisden faydalanan allah razı olsun der o yeter iyi günler hanım efendi😊
Tam anlamıyla süper bende bu yöntemle yapıyorum geceden mayalayıp sabah açarım gr ekşime yok ablam aksine köyde yaşıyor onun yoğurdu hep ekşi olur 2.5 kilo süte 1 y.kasığı maya bence makbul fazla maya yoğurdu bozar bazı arkadaşlarda sütün 1 saat kaynama süresini çok bulmuş vitamin ölür diyen war taze süt te fazlasıyla bakteri var zararlı olanların yok olması için bu süre şart artı biliyor musunuz mayaladığımız yoğurtta B kompleks vitaminlerini taşıyan milyonlarca canlı yararlı bakteriler war potasyum ve proteinler mayalanma sonunda oluşur
Kaptanın eşinin eline sağlık . Ancak inek sütünden o kadar kaymak toplayıp içmelik süt ayırmış. o sütün de kaymağını yoğurtluk süte katmış. Yani diğer sütün de kaymağını kullanmış. Keşke sütü ayırmadığı bir tarif koysaymış. Biraz kafa karıştırmış.
@@narinnadircivan7343 5 kiloluk sütün kaymağını alıp 3 kilo süte koyuyor, yani 3 kiloluk sütü daha yağlı hale getirmek için, hatta bütün kaymağı 1 kiloluk süte koysaydı o yoğurta kaşık daldıramazdınız. işin sırrı burada işte
Canim sut 1 saat kaynamaz hic bir vitamini kalmadi o yoğurdun ben yillardir yapiyorum mayalanma suresi 6 ve 4 saat arasi biz koylüyuz bacim boyle yogurt yapilmaz kusura bakma
Seher Taş Kadın mis gibi yoğurt yaptı, gelmişsin böyle yoğurt olmaz diyorsun taş gibi yoğurt oldu Madem o kadar biliyorsun sende yap , bence sen kıskançlık YAPIYORSUN ... Yanı senden BİR CACIK OLMAZ
Elinize sağlık bende hemen hemen aynı mayalı yorum çok güzel gerçekten taş gibi yoğurdum oluyor yoğurdun bekleme süresi de çok önemli eyer erken olursa evet çok sulanıyor ve güzel olmuyor 👍👏👏❤️😊
Ustundeki kaymagini alaa alaaa bitiremediniz. Sutun cogu kaymak oldu. Ayrica cok kaynatip vitaminini öldurdunuz.4 - 5 saat icinde guzelce ustunu kapattiginda yogurt mayalanir. 12 saat ve sonrasi 24 saat buzdolabi sure olarak cok degil mi.. yani 5 kiloluk yogurdu mayaladiktan 3 gun sonra yiyabiliyoruz.🙄
Nedir bu vitamini öldürme merakı yahu herkes aynı şeyi yazmış😁 vitaminler canlı değildir, ölmez. En fazla tepkimeye girer yapısı değişir. Bu da emin olun o kadar basit bir olay değil.
Merhaba ellerinize saglik bizim insanlarımız cok biliyor herseyi kötu elestiri yaparak kendınızı iyi tatmin edebiliyormusunuz bagri :)) gayet guzel görünüyor sanirim kiskançlık bunun adı baska birsey diyemicem
Burdan herkese şöyle diyorum ne kadar eleştirel bir milletiz ya begenmediyseniz yapmayın kardeşim.o hanifendi yapmış bir yoğurt gayette güzel olmuş .paylaşmış bizlerle.sizler taa konuyu nerelere saçma sapan yerlere goturmussunuz. Pesss
Valla biz köyde yaşıyoruz ineklerimizde mandalarımızda var lakin annem yoğurdu 12 saat değilde 4saat hatta 3 saat mayalamaya bırakır bunun sebebi yoğurdun tatlı Bi tadının olması daha fazla beklettildiği zaman o yoğurt ekşimsi bi tat alır bide sarmaz o kadar kışın ortasında bile bir tane temiz bi sofra bezi ile örter yazın hiç örtmez üstüne bi tane süzgeç koyup fırında bekletir üç dört saat sonra hemen buzdolabına alır.. Ama tabiki büyük şehirlerdeki sütler su katıldığı için mayalama süreci kaynatma süreci farklı olabilir lakin biz bu şekilde yapıyoruz yoğurdu..
Hanimefendi süt kalitesiz ise kalitesini artirmaniz mümkün degildir, ayrica 12 yada 24 saat üstü örtük yogurt mayalanmaz anlattiklariniza bakilirsa yogurttan anlamiyor sadece salliyorsunuz kaymagida alinmaz mümkünse pisirmeden icine cig kaymak katmak dahada makbuldür birakin yogurt sulu olsun süzmek yada elbezi sererek suyunu almak daha uygun olur.
Zaten videoyu çeken kişi yoğurdun sulu olmasını istemeyenler için farklı yöntemlerle mayalıyor sende diyosun ki bırak sulu olsun. Kaliteden kastı da çok kaynatarak sütün suyunu buharlaştırıp daha yoğun bir süt elde etmek.
12 saatte mayalanan yoğurt kusura bakma ama turşuya döner ekşir. Ideal mayalanma süresi 4 yada 5 saat olmalı bende 30 yıllık tecrübemle bu yolla yapiyorum
Valla benımde suphelerım vardı ama denedım sonuc super oldu 12 saat beklettım soyledıgı gıbı sonucta agzını kapakla kapatmadıgımızdan heralde tel suzgetten hava aldıgı ıcın heralde eksımıyo ve gercekten ustunde 1gram sulanma olmadan super bır yogurdum oldu cok sagolasın ablacım tarıfınden cok memnun kaldım
memnun kalmış olmanıza çok sevindim ve geri dönüş yorumunuz için çok tesekkürler.
Keske eksi olsa daha iyi olur.
İlkdefa boyle yogurt mayalama gordum abla gercekden cok guzel sasırmadım desem yalan tesekkur ederım abla tarıfın icin
Merhaba ilk basta ayirdiginiz kaymagi ne yaptiniz orayi anlamadim aydinlatirmisiniz
@@snmslc_ kaynağın üstüne tekrar sütü koyup isitti tekrar sonra mayaladi
Ben sütü kaynatır.ılık şekilde mayalarım..3 saat sonra dolabda bir gece tutuyorum..çok da güzel oluyor..5lt sütü 1 saat kaynatırsan onun 1.5 lt si buhara çıkıyor..gerek yok ziyan etmeğe..birde mayaladığınız süt deyilde yoğurtun guzel olması şart..Ellerinize sağlık yenede..emeye sayğı..😍
Aynen
Tarifinizi denedim ve muhteşem katı bir yoğurt elde ettim. Verdiğiniz tüm emek ve paylaşımlar için Allah razı olsun.
Bende denedim. Sutum hep sulanirdi, harfiyen uyguladim sonuc cok guzel oldu, 12 saat beklettim. Allah razi olsun sizden.
Evet puf noktalariyle verdiniz...tesekkurler. Sizinde elinize ve evinize saglik
Gurban olum abla artık mayalamaya geç 😀
Azerimisin gardaş?
Aynen😂
, 😂😂😂
😅😅😅😅
Heç sorma. Süt soğudu
Çok teşekkürler, harika anlatımınızla ninni gibi geldi, çokda faydalı oldu, saygılarımla..
Bu işin esası
1-Sütü nerden aldığın
2-Güzel kaynatmak
3-Yoğurt yapacağın maya (hazır yoğurt ile mayalamaya kalkarsan ne yaparsan yap sulanır)
4- Sütün ısısı ile mayanın ısısı 42 derece olmalı
5- Bakır malzeme veya Çömlek kullan ve sonucu gör
İyice sardığın yoğurdu ikide bir açıp açıp bakma (sabırlı ol çatlama)
Sonuç
Al sana güzel bir yoğurt
Yogurdun icine yogurt mayasi da giriyor demi
Kardes, hangi yogurt yada maya ile mayalamliyiz? Bunu söyle bari..
veysiye yasar çocuk şarkı
Ablacığım sen bu işi gerçekten biliyorsun. Daha önce çok yoğurt mayaladım, ve her mayalamadan sonra , yoğurttan 2 bardaktan fazla su çıkarırdım. Senin tarifini uyguladım, (sütün sıcaklık derecesini kaçırmama rağmen) taş gibi yoğurt oldu. Tüm püf noktalar kesinlikle doğru.Kıymetli bilgilerini paylaştığın için teşekkürler.
Sütün mayalanma derecesi kaç olacak herkes farklı bir derece söylemiş 🤔
@@arapelidemir479 derece olarak parmağını hafif ısıracak sıcaklık olsa yeter. Ilık değil, kaynar değil.
@@elifdedimm tamam teşekkür ederim kardeşim
MasaAllah diyorum size. Hayran kaldim resmen ne kadar da sabırla anlattınız. Harikasiniz.
salam bacım mən ev xanımıyam yəni sizin etdiyiniz şey zaman teleb edyor canım mənim cox ğözəl amma men süt bişendən sonra onu soyumaqa koyanda sütün üzünü calyoro və 4 saat və 2ğün dincəlməyə buraxıram yoqurtum cox ğözəl olur. sizində əllərinizə sağlıq.
Teşekkür ederiz elinize sağlık aynısını yaptım süper oldu sulanması yok, üstelik pastörize sütten itimat artı activia ile maya yaptım. Kefir de eklenebilir belki....Allah razı olsun.
Abla harikasın çok teşekkürler şu karantina günlerinde evde yapılacak en iyi şeylerden bir tanesi ❤️💙
Sizin tarifinizi mayalama esnasında bir tatlı kaşığı tuz ve yarım çay kaşığı şeker ekleyerek yapıyorum harika ekşi yoğurt oluyor 👌🏼😋
Süte maya katarkenki sütün ısısının nasıl olması gerektiğini galiba söylemediniz... 😶😊👍
Ellerinize saglik cok güzel oldu. Taze sagilmis sütü en az iki tasim (60-70 santigrad sicakliga gelene kadar) kaynatmali. Cünkü, taze sütte cok miktarda zararli mikrop olabilir. Inegin memesinde iltihap, yada mantar olabilir. Keza sarbon hastaligi dahi olabilir. Bunun icin sütü en az iki tasim kaynattiktan sonra, kisik ateste bir yarim saat daha kaynatmak saglik acisindan önem arzeder. Belki uzun müddet kaynatilan sütün besin degerinde önemli kayiplar olabilir, lakin mayalanan süt, faydali bakterileri kisa zamanda tekrar üreterek yogurt halini alir.
Ben evde denedim oldukça güzel ve tas gibi bir yuğur oldu oldukça başarılı
Mutfağa alışmaya çalışan bir erkek için harika bilgiler ve harika sonuç aldım. Acayip mutlu oldum. Teşekkür ederim. Artik yakın takipteyim. Sevgiler saygılar...
hoş geldiniz :)
Ellerine sağlık çok güzel görünüyor bende yapıyorum aynısı oluyor hayırlı akşamlar dilerim
Öyle güzel anlatıyorsunuz ki.. Sakin ve vurgulu..Teşekkürler..
Emeğinize sağlık evde İlk defa denedim güzel oldu 😊
Uzun süreli kaynatmada besin değerinin çok azaldığını biliyorum. Bu nedenle ben sütü en çok 5 dakika kaynatıyorum.
Elinize sağlık bende aynı şekilde mayalıyorum ve 12 saar tutuyorum sonuç hep mükemmel oluyor selâmlar 👍👍👍🌹
Yogurdunuz çok güzel oldu ama bir saat süt kaynatma kısmı beyenmedim çünkü okadar kaynayan sütten evet su biter ama sütün hiç bir değeri vitaminide kalmaz das gibi yoğurt yemektense sulu bol vitaminli ev yoğurdu yemeyi tercih ederim elinize sağlık
Çok haklısınız sonuna kadar katılıyorum size
Pukivili kabak tatlısı
Bir saat kaynatma çok fazla degil mi?
Yani benim bildiğim süt kabarınca tamamdır ayrıca yoğurdun suyu çk vitaminli bide cem kavanoz kullanmak lzm tabiki sütün kalitesi çk önemli bazı yerler makineye vurup kaymağı ayırıyor o süte neyaparsan yap yoğurdu tutmaz
Süt taze süt se çok kaynaması lazım mikropların ölmesi için kutu süt se az da kaynaya bilir süt kaynadıkça vitamini ölmez aksine mikroplar ölür
Əllərinizə sağlığ. Yoğurtun daş kimi olması həm təmiz süddən yəni su qatılmamış süddən həm yaxşı qaynatmadan həm təmiz mayadan .... aslıdır. Bilənlər bildikləri kimi hazırlasınlar. Ablamız bilməyənlər üçün məsləhət vermiş oldu.Artığ əskik rəy yazmaq lazım deyi məncə....
Helal size öğrendim sayenizde bin birkere teşekkür az gelir👍🌹🙂
Abla tarifi izlerken uykum geldi yanlış anlama gerçekten çok tatlı huzurlu bir sesin var
Biz anne usülü yapalım bence sizin yaptığınız gibi yaparsak üç dört gün sonra yoğurt yiyices herhalde ben dört beş saat mayalanmaya bırakıyorum gayet güzel oluyo
Ablacim eline sağlık cidden çok güzel görünüyo bide kaç litre süte ne kadar yoğurtla maya yapalim onuda bir tarif etsen sana zahmet
Ama Erzincandaki sütleri biz büyük şehirlerde bulamıyoruz ki. Kesinlikle sütün kalitesi önemli😊❤️🙏
kardeşim eline saglık ama ben sonuna kadar izlemekten sıkıldım çok detaylı anlatıyorsunuz bizim hiç bilmez dedigimiz her türk kadını bunu yapar
Elinize sağlık inanın ki bende böyle çok kaynatiyorum sütümü ve ayni sizinki gibi muhteşem bir yoğurt oluyor..ben yalnızca üzerini kapatirken tel süzgeç kullanmıyorum ve hiç üzerini örtmeden kapağını kapatıp fırında mayalamaya bırakıyorum 😉 yalnız fırını yakmayın sakın 😊
Bence cok güzel görünüyor ellerine sağlık .
Merhaba elinize sağlık, ısıttığınız kaymağı mayanın içine mi koydunuz götermemişsinz orayı?
Sütün doğal halinde %10 kuru madde %90 su bulunur. Suyunun buharlaşması su katıldığı anlamına gelmez.
Çok açıklayıcı o kadar video izledim en iyisi diyebilirim teşekkür ederiz 🙏
Selâmın aleyküm kaptanının eşi adına yoğurt mayalama tarifi veren kardeşim püf noktalarını güzel anlattın ama 12 saat çok uzun inanın 4 saat tam ideal oluyor 30 yıldır yuğurt mayalayan olarak söylüyorum uzun tutmaya gerek yok başarılar diliyorum güzel kardeşim:)
Kesinlikle 12 saat nedir yaa abla buzullarda yaşıyor galiba ya da çöllerde.. Süreyi uzattığında göre
!
O kadar dışarıda eksimiyormu yoğurt .ben bir kez dışarıda 6 saat beklettim üstü kapalı sonra yoğurt inanılmaz eksimisti
Size katılıyorum. 4 saat yeterli oluyor..
Doru
tarifiniz denedim cok guzel oldu tesekurler
Teşekkürler cnm verdiğin bilgiler için bende yogurt mayalıyorum cuma günü inşallah deneyeceğim daha iyi sonuç almak için emeğine sağlık 💙
ruclips.net/video/ZpY_2sQiFOM/видео.html
LifPERİSİ ARZU okay
Masalla , cok guzel paylasim ,sagolun
Elinize emeginize sağlık muhteşem görünüyor
Cemal 05455996051 bir
Yasminim harika anlattın vallahi bayıldım emeğine yüreğine sağlık
1 yoğurt için 3 gün mu bekleyeceğiz
Ellerinize sağlık Teşekkürler efendim
Bu ev yoğurdu değilki sanayi tipi oldu içinde sağlıklı olan bütün bileşenler kaynatıldıkça öldü. Geriye kaymaklı beyaz sıvı kaldı😂
Salamlar Azerbaycandan.Abla ellerine saglik.Gozel gorsenir.Yorumlari oxuyuram her kes o bildiyini yazmis.ben de ninemden oyrenmisim.axsamdan mayalar,seher acariz .Amma deyim ki bu qis fesli ucundur.baharda,yayda tez acirig(4-5saat falan)isti odada 12saata tursuyur(eksiyir)
Benim yazacaklarım biraz sizin söylediklerimize uymayacak ama maalesef gerçek.Ben yurtdışında yaşıyorum.Burda genelde bir kiloluk yoğurt ve daha ufaklari var.Ama tatları süper.Cogu organik ayarında.Ben ilk yoğurdum da maya olarak onu kullandım.Asil püf noktasi sütün hilesiz olması .Burda sütler aynen kutuda yazıldığı gibi.Yagli yaziyorsa yağlı.Yogurtlar da süper oluyor.Ama ben sizin gibi asla vakit ve çaba harcamiyorum.Sadece sütü mayalayacagim ısıya getirip içine mayayı katıp üstünü ortuyorum.gece yapıp sabah da buzdolabına ağzı açık halde koyuyorum.Burdaki püf noktası dolaba koyarken ağzını açık bırakmak.Kasigi da ne bulursam onla karıştırıyorum.Genelde metal kaşık oluyor.Hiç de yoğurdu etkilemiyor.Dikkat edilmesi gereken yoğurdu yiyene kadar ağzı açık buzdolabında saklamak.Ilk kasıktan sonraki saklamalarda ağzını kapatmak.Butun bu hazırlık on dakikami alıyor.Yogurdumun hem kıvamı hem tadı ve kaymağı süper oluyor.Bir yoğurt yapımı ile sizin kadar ugrasirsak vay halimize.Aksami ederiz.Artik herşeyi pratik yapmak lazım.Kaymagini al ,oraya koy,sütü bir buçuk saat kaynat,beş kilodan üç kilo kalsın, vs.olacak iş değil.Bir iki kereden sonra kimse bunlarla uğraşmaz.Bu hayat sartlarinda vakit o kadar kiymetli ve azken bu yapılacak is degil.Oysa iki dakikada harika yoğurt yapıyorum.Sebebi de benim marifetim değil sütün kaliteli olması .Sute su katılmaması,yağının alınıp içine kıvam artiricilar katilmamasi.Bu kadar uğraşiniz için de sizi tebrik ediyorum.Ama benlik iş değil.
Ozlem Aykac çok teşekkür ederiz duygularımıza tercüman oldunuz🙂
Ozlem Aykac Özlem hanım süpersiniz. Çok güzel anlatmışsınız doğruları. Teşekkürler
@@huzurkaps419 Ben de size tesekkur ederim..Selamlar.
Ozlem Aykac iyi akşamlar ✋🏻
5 kg dan 3 kg kalmıyor. İçmek için ayırıyor. Orayı yanlış anlamissiniz
Sizi dün dinledim ve tarifinizi denedim ve sonuç muhteşem cok teşekkürler 😘
Tahta kaşık soğan salça kokusunu ve rengini içine çektiğinden süte konmamalı ancak sadece bu iş için bi tahta kaşık edinilebilir. Kefir için de geçerli bu.
Ben önceden suzgec koymuyordum su gibi oluyordu civik ama denedim güzel taş gibi oldu 😊bilginiz için çok teşekkürler ellerinize sağlık 👏👏👏☝
Normalde sütün 70-80 dereceye gelmesi yeterli,evde pastorize olmadığı için süt kaynamaya geldiği zaman 2 dk daha tahta kepçeyle havalandırarak (sütü kepçeyle alıp iki üç karış yüksekten tencereye bırakarak sütün daha kaymaklanması sağlanır )sütü pişiriyorum. Yarım saat bir saat sonunda sütün içindeki bütün yararlı bakteriler ölüp gider. Mayalanma için beş saat yeterli oluyor, beş saat sonunda tencerenin kapağını açıp dolaba koyuyorum, dışarıda soğuması için bekletirseniz mayalanma işlemi devam eder oda sıcaksa yoğurt ekşiyebilir,dolaptaki yoğurdu en az 1 gün açmıyorum. Yoğurt suyu probiyotik bakteriler yönünden çok zengin sırf görseli iyi olacak diye sağlıksız yoğurt tüketmeyin derim.
Deniz Begûm Beycan keşke yazdığınız yorumu herkes anlayabilse sütü 5 saat kaynatıp bütün vitamini oldürdükten sonra yoğurt yapsam ne olur
inek sütünden de olurmu bu kıvam çok guzel olmuş biz ailecek çok mayalariz hayvancılık yapar abilerim ama ben az m ayalardim sizin de çok guzel olmuş hiç kulak asmayın olumsuz yorumlara bilgilerinisden faydalanan allah razı olsun der o yeter iyi günler hanım efendi😊
Tam anlamıyla süper bende bu yöntemle yapıyorum geceden mayalayıp sabah açarım gr ekşime yok ablam aksine köyde yaşıyor onun yoğurdu hep ekşi olur
2.5 kilo süte 1 y.kasığı maya bence makbul fazla maya yoğurdu bozar bazı arkadaşlarda sütün 1 saat kaynama süresini çok bulmuş vitamin ölür diyen war taze süt te fazlasıyla bakteri var zararlı olanların yok olması için bu süre şart artı biliyor musunuz mayaladığımız yoğurtta B kompleks vitaminlerini taşıyan milyonlarca canlı yararlı bakteriler war potasyum ve proteinler mayalanma sonunda oluşur
Ne güzel isde kaymaklı yoğurt olur
ellerinize sağlık ,yaptığınız bütün tarifler birbirinden güzel.
Çok teşekkür ederim çok naziksiniz nurcan hanımcım
Elinize saglık cok guzel gorunuyor aldıgınız yogurtdun kaymagını ne yapıyorsunuz
kahvaltıda yiyoruz çok lezzetli olur
Naparlar kaymagi sence.yemistir..😋😋😋
İçine kattı ya
Tereyağı yapabilir sonuçta
Aynı ben de böyle yapıyorum ve 12 saat bekletip ertesi gün ancak açıyorum ve kesme yoğurt derler yiyenler harika oldu sizin yoğurdunuz hoşçakalın.
8 ila 10 dk kaynatiyorum mis gibi kaymakli yogurt oluyor en 4 ve5 saat mayalama suresi oluyor
Kaynadıktan sonra altı kısık 10 dakika kaynatırım bende.1 saat çok fazla bence de.
@@blackwhite2626 sert olmasını taş gibi olmasını istiyorsanız en aşağı yarım saat ve sık sık karıştırarak bütün suları buhar olması için
merhaba Azerbaydjandan puf noktalar guzel men 12 saat mayalamaya brakiyordum ve 4 saata ikisida cok guzel alinir ellerine saglik👍👍👍😍🌷🌷🌷
Üstünden aldiginiz kaymağı tekrar içine koydunuz mu sütun
Kaptanın eşinin eline sağlık . Ancak inek sütünden o kadar kaymak toplayıp içmelik süt ayırmış. o sütün de kaymağını yoğurtluk süte katmış. Yani diğer sütün de kaymağını kullanmış. Keşke sütü ayırmadığı bir tarif koysaymış. Biraz kafa karıştırmış.
Ben de onu merak ettim
Hasanerdovanx
@@narinnadircivan7343 5 kiloluk sütün kaymağını alıp 3 kilo süte koyuyor, yani 3 kiloluk sütü daha yağlı hale getirmek için, hatta bütün kaymağı 1 kiloluk süte koysaydı o yoğurta kaşık daldıramazdınız. işin sırrı burada işte
Tekrar içine katacaksa niye alsın ?
Elinize Sağlik canim denedim Harika oldu 👍💐💐💐💐💐💐💐💐💐
Canim sut 1 saat kaynamaz hic bir vitamini kalmadi o yoğurdun ben yillardir yapiyorum mayalanma suresi 6 ve 4 saat arasi biz koylüyuz bacim boyle yogurt yapilmaz kusura bakma
Seher Taş
I
Seher Taş yogurdu nasıl kaynatmalıyız? Yuksek ısıda mı
Her qaynadiqca sutun suyu cekilir onuncun qaynadirlar bunlar bu qeder
Seher Taş
Kadın mis gibi yoğurt yaptı, gelmişsin böyle yoğurt olmaz diyorsun taş gibi yoğurt oldu
Madem o kadar biliyorsun sende yap , bence sen kıskançlık YAPIYORSUN ...
Yanı senden BİR CACIK OLMAZ
ayip yani
Kaptanin yogurt mayalamasini tebrik ederim ellerinize saglik yanliz bilmedigimiz mayalanacak yogurtun uzerine suzgec hic dusunmemistim cok dogru bir uygulama olmus tesekkurlerrŕ
mayayi cok koymuyormusunuz 🤔bn 20 kilo sute 1 cay kasigi ekliyorum 4 yada 5 saat cok guzel tutuyor valla 🙂
20 kilo süt ve çay kaşığı maya , manda yoğurdu mu o..
Merhaba, o kadar kaynatirsak besin degerlerini oldurmus oluruz. Evet yogurt yeriz fakat besin degerleri oldugu icin faydasiz bir yogurt yemis oluruz.
Kaynatmada o kadar uğraşmadan mayalasak 12 saat bekletsek yine böyle taş gibi oluyor mu?
ELİNİZE SAGLIK GÜZEL SUNUM
Əllərinizə sağlıq çox gözəl oldu
Çok güzel anlatılmış tebrikler elinize sağlık
Bir şey olmaz mı aşkım ben sana 8
Canim benim esim sütçü cok kaymak olmasi icin buzdolabina koy 1 gun beklet tam buyuk kase kaymak cikiyo
Maşallah taş gibi oldu yoğurdunuz elinize sağlık ev yapımı yoğurt bir başka güzel oluyor 😍👌
teşekkür ederim canım
Ablam bir yoğurt için 12 +24=bir buçuk gün verdin 🙂 verdiğim ömre onca saate hürmeten ben o yoğurdu yiyemem 😁
Elinize sağlık bende hemen hemen aynı mayalı yorum çok güzel gerçekten taş gibi yoğurdum oluyor yoğurdun bekleme süresi de çok önemli eyer erken olursa evet çok sulanıyor ve güzel olmuyor 👍👏👏❤️😊
1 saat sutmu kaynar bacım yarım saat yeterli vitamin gitti nerde kaldı bunun vitamini
Kübra 5858 yarım saat de çok!
@@GamzeTuncay aynen ben 10 dakka kaynatıyorum yetiyor yoksa suya gidiyor
Ellerinize sağlık güzel tarif
Gerçekten hârika oldu! ☺😊😙💋❤💙💕💖👍Ayşe Bânu
O kadar ugraşam mutlaka güzel olur
Elinize sağlık sizin tarifiniz gibi yaptım harika oldu sağolun
4 Saat sonra sargisi açılır olduğu yerde sogutulur bir saat kadar sonra buzdolaba kaldırılır. 12 saatte eksimeye başlar
Hadi insallah ilk yogurdumu mayaladim videonuz ugurlu gelir umarım :)
Hay maşallah taş gibi manda yoğurtdu gibi olmuş ellerinize sağlik
salatlar
Abla sana güvendim tahta kaşığı koydum üstüne gittim içeri, yeni sildiğim ocak battı iyi mi. Alacağın olsun
Süper olmuş elinize sağlık
Kaynayan sütün kaymağını aldın diğer tencere koydun. O kaymağını ne yaptınız ? Tekrar mayalanan sütemi kattınız
Ay valla videoyu izlerken sıkıldım kaynatma merasimi çok uzun sürdü
En guzel tarif anamin tarifi zamaninda iyice dinlemeyince sonra ara ki bulasin ana tarifini😊😊😊
yogurt əla oldy əllərinizi sağlığ
İlk defa bir çok tecrübeli Bir birey teşekkürler size ben hiç tuttyramam taş gibi
Ustundeki kaymagini alaa alaaa bitiremediniz. Sutun cogu kaymak oldu. Ayrica cok kaynatip vitaminini öldurdunuz.4 - 5 saat icinde guzelce ustunu kapattiginda yogurt mayalanir. 12 saat ve sonrasi 24 saat buzdolabi sure olarak cok degil mi.. yani 5 kiloluk yogurdu mayaladiktan 3 gun sonra yiyabiliyoruz.🙄
Məncə də düz deyil
Nedir bu vitamini öldürme merakı yahu herkes aynı şeyi yazmış😁 vitaminler canlı değildir, ölmez. En fazla tepkimeye girer yapısı değişir. Bu da emin olun o kadar basit bir olay değil.
Helal olsun
@Delicious Depression äyogurt kaymagiyla letzer verirrte her sein sadesi makbuldur
@@saimekahvecioglu5582 Buda nedemek ? 🤣🤣🤣
Merhaba ellerinize saglik bizim insanlarımız cok biliyor herseyi kötu elestiri yaparak kendınızı iyi tatmin edebiliyormusunuz bagri :)) gayet guzel görünüyor sanirim kiskançlık bunun adı baska birsey diyemicem
Burdan herkese şöyle diyorum ne kadar eleştirel bir milletiz ya begenmediyseniz yapmayın kardeşim.o hanifendi yapmış bir yoğurt gayette güzel olmuş .paylaşmış bizlerle.sizler taa konuyu nerelere saçma sapan yerlere goturmussunuz. Pesss
Çetin ŞİMŞEK 😂
Cox qeseng oldu halaldı size mutleq mende edecem
Mayalanmadan önce süt ne kadar soğumalı bu bilgi yok hemde en önemli bilgi
Ilık olucak.parmağınız 5 saniye boyunca yanmazsa mayalanmaya hazırdır..
ABLA ELİNE SAĞLİK GERCEK COK GUZEL OLDU CANIM ÇEKTİ VALLA.
Tahta kaşık koyma işi maalesef fos. Bende önceden denemistim ama tabikide taştı ..yani sizinkide taşmak üzereydi kapattınız altını🤨
Tencerenin içine bir fincan altı falan koyarsanız süt taşmıyor 😍
Sen iyi denememissin bizde öyle yapiyoruz tasmiyor
Turkan Verdiyeva benim arkadaşım da yaptı taştı! Tencerenin üstüne tahta kaşık nasıl konur acaba detaylı anlatır mısın 😂😂
Valla biz köyde yaşıyoruz ineklerimizde mandalarımızda var lakin annem yoğurdu 12 saat değilde 4saat hatta 3 saat mayalamaya bırakır bunun sebebi yoğurdun tatlı Bi tadının olması daha fazla beklettildiği zaman o yoğurt ekşimsi bi tat alır bide sarmaz o kadar kışın ortasında bile bir tane temiz bi sofra bezi ile örter yazın hiç örtmez üstüne bi tane süzgeç koyup fırında bekletir üç dört saat sonra hemen buzdolabına alır.. Ama tabiki büyük şehirlerdeki sütler su katıldığı için mayalama süreci kaynatma süreci farklı olabilir lakin biz bu şekilde yapıyoruz yoğurdu..
12 saatte yogurt eksimiyormu ekşir bence
asla ekşime olmuyor
Emeginize saglikda fazla kaynatmak besin degerlerimi yok eder degerli kardesim
güzel olmuş ellerinize sağlık.
Cox mukəmməl əllərinizə salıq
Yaptım süper oldu Evet 24 saat dolapta da kaldı kalıp gibi oldu teşekkürler 😘
Bu kadar ugrasacagima hazır yoğurt yerim daha iyi 😂
Ellerinize sağlık! Mükemmel bir tarif olmuş! Özellikle tahta kaşık bilgisi çok iyi oldu!! İlk defa yoğurt denemem mükemmel oldu. Sağolun!!
Hanimefendi süt kalitesiz ise kalitesini artirmaniz mümkün degildir, ayrica 12 yada 24 saat üstü örtük yogurt mayalanmaz anlattiklariniza bakilirsa yogurttan anlamiyor sadece salliyorsunuz kaymagida alinmaz mümkünse pisirmeden icine cig kaymak katmak dahada makbuldür birakin yogurt sulu olsun süzmek yada elbezi sererek suyunu almak daha uygun olur.
Hirny Lloyd bb
Walla ben aksamdan mayalarim sabah acarim hic de eksimiyor daa
Zaten videoyu çeken kişi yoğurdun sulu olmasını istemeyenler için farklı yöntemlerle mayalıyor sende diyosun ki bırak sulu olsun. Kaliteden kastı da çok kaynatarak sütün suyunu buharlaştırıp daha yoğun bir süt elde etmek.
12 saatte mayalanan yoğurt kusura bakma ama turşuya döner ekşir. Ideal mayalanma süresi 4 yada 5 saat olmalı bende 30 yıllık tecrübemle bu yolla yapiyorum