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- Опубликовано: 25 апр 2022
- 走到街上，你會發現從前思念的香港街頭小食，都會逐漸被珍珠奶茶、韓式小食、四川涼麵取代，魚蛋燒賣猶自可，售賣着缽仔糕（俗稱砵仔糕）和各式糕點小食的傳統婆婆車仔檔，似乎已經買少見少。
亞玉豆腐花創辦人玉姐本是客家人，最愛吃甜茶粿，店鋪以新鮮石磨米香缽仔糕和豆腐花為主打，今次她會親自傳授軟糯紅豆秘訣，讓遠在澳洲的港人Jocelyn都可以還原香港味道，止止鄉愁。
製作缽仔糕食譜和步驟並不複雜，但連王菀之都要屢敗屢試，在社交平台上詢查各位粉絲有否製作缽仔糕秘訣。今次Jocelyn雖得玉姐教路，但仍重蹈王菀之覆轍，第一次製作缽仔糕，結果一樣失敗而回，問題竟然出於澳洲粘米粉身上？到底澳洲粘米粉和華人粘米粉有何分別？家中不能製作新鮮石磨米粉，又有咩方法可以解決？木薯粉同澄麵粉兩者邊樣煙韌啲？
最強缽仔糕寶典，今集《神還原》一次過解答問題！🤍
採訪：
Ruby Lau@米紙
IG：haha.heyhey
澳洲攝影：
Jocelyn @Jocelyn Yu
IG：jmosque
插畫：Fiona Ho@米紙
IG : Fionaholovefood
攝影：
Curtis
IG：curtissss___
剪接：
Hay
#米紙 #ricezi2 #神還原 #缽仔糕 #砵仔糕 #紅豆 #澳洲 # 還原香港味道 #思念 #小食 #亞玉豆腐花 #石磨版 #粘米粉 
Развлечения
我哋有詳細食譜介紹在IG和Facebook ：）
請follow埋我哋睇睇啊🤍
好在有食譜喺IG 呢度冇講粉漿水嘅份量😅
Jocelyn好靚女呀，多謝你努力還原，祝你喺澳洲生活愉快！😁
以後係澳洲可以成日食到砵仔糕啦😆食返d香港味道，好開心！多謝米紙🥰
🤍🤍🤍🤍
喂！點解你咁靚女～
下次去Sydney都可以食返某些地度香港食物，近幾個月突然開多了幾間港式茶餐廳，打卡熱點...(Sydney住的香港人)
Jocelyn成日笑笑口！又靚女！真心見到佢人都開心左！重要多謝其他各位 !!!
唱歌都好聽～
Jocelyn都幾靚女
早兩年lockdown 冇嘢好做做，我都整過，當時跟馬田整缽仔糕，除咗第一次整得成功，之後四次都衰咗，似食擦膠，每次整六個，我老公去到有一次叫我唔好再整住，佢唔想再食擦膠🤣我都係唐人沾米粉加澄麵，馬田教糖水沖落去麵粉，咁我下次試玉姐的方法慢慢加糖水會唔會改變到口感。多謝米紙拍神還原，見到散落唔同角落的香港人都有機會整到香港味道，都幾感動。
Jocelyn媽媽笑得好開心，感動！
多謝米紙同玉姐！ 你地細細粒 又好有味既砵仔糕 配碗豆花 做high t 大滿足
Jocelyn勇敢嘗試努力整唔黑既料理
屋企人都好勇敢吃黑左既歐米料理 真係好睇
嘉賓好好 整咗一個反面教材 如果唔係都唔知用鬼佬粘米粉唔得 好搞笑啊加咗隻貓🤣古代講缽仔榚嗰一幕好正😍
我哋都係這集才知有分別🤪
離題…
Jocelyn好靚女好sweet😍😍
两位朋友仔都是靚女🤩
好多謝你哋嘅字幕識得用呢個「缽」字而唔係坊間人用嘅開「砵」
Jocelyn同Ruby姐一樣咁靚
Jocelyn好靚女!
留名支持米紙同缽仔糕
我都怕移民之後會掛住香港嘢食，所以之前特登去僱員再培訓學做港式點心，第日過澳洲就可以不假外求自己整。
玉姐嗰間好食過隔離嗰間好多，如果神還原埋豆腐花就正！
Btw, Jocelyn 望落幾似李施嬅！
隔離果間唔好食😵
謝謝用心分享…好掂
有嘢學，正😊
大大粒紅豆嘅黃糖缽仔糕好正! 不如下次搵玉姐教埋豆腐花😋
btw 0:38 ruby 同初中果陣個樣差唔多喎🤣
有Ruby神還原啦～～～
🤍
支持米紙~
兩位主角都好靚女
多謝米紙
嘉賓好靚女, 清泉
好成功!看笑容就知啦！
家鄉味道
碗仔榚, 一定要多荳, 啱啱先知原來西都有分, 要五十目, 應該係指個孔個大小啦, 謝謝米紙 同 Jocelyn
對對，要最密孔果隻😜
之前已經有follow 開Jocelyn 😻 唱歌都正😝
真！
正啊！
睇到Ruby都好開心見到舊同學，證明真係好朋友，澳洲唐人街冇唐人真係估唔到😅。Jocelyn好用心嘗試，又學到新知識原來唐人/外國的粘米粉都有分別。
下次應該直接將失敗品毀屍滅跡😂。
畀媽媽試食🤪
靚
加油💪
今集過場幅畫好靚
出自Fiona手筆
Jocelyn 真係好靚女 好可愛 已follow晒ig同youtube channel
最緊係Jocelyn 屋企都好靚啊
你女朋友真大方
澳洲香港人多！梗係飲红酒吃牛扒！再加砵仔糕！
家姐正爆
家鄉味.....
係澳洲做中式糕點，一定要用亞洲澄面粉適合啲。
靚女用西人澄面粉，比較適合做餅乾類。
做多幾次就得
支持
🙏🙏🙏
生女啦，生個咁嘅女搵阿媽做白老鼠，唉，天呀😱！全部講笑，你真係好叻，掂！
Thx
葵湧廣場有一班好好食呀撥仔糕白色一黎就好多買塊噶真係好吃
👍❤️
👏🏼👏🏼👏🏼👍🏼👍🏼👍🏼
二毫子一砵的年代!明天神還原
可唔可以試下神還源港式奶茶呀
呢個好呀，港式奶茶真係好掛住
香港以外既地方真係飲唔到
收到～
食缽仔糕要用竹籤呀！
李家超級颱風
👍😋👏👏👏
想睇神還原豆腐花
我😅試過幾個食譜口感都係強差人意，所以一定要試吓妳呢個煮法🙏🏻
另：請問神還原咗波蘿包未❓好耐冇食過啦 😓

阿玉D咁淺色, 唔夠黃糖？
布里斯本，唔係屍斑呀
🍒🍐🍇🍎
睇咗好多次都唔明，請問究竟粘米粉同糯米粉係溶喺水再加糖水定係直接溶喺糖水？如果要先溶喺水，究竟要用幾多水？
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@@chrisf2189 謝謝你
Yuens 唔係就有砵仔糕賣咩 :D
睇左直播既記住重新睇過，HANG機時有一段冇左
Jocelyn甜過個砵仔糕，睇完先醒起好耐都冇食過砵仔糕，尤其是黃砵仔糕
小香港係馬來餐廳😂
米紙，米紙，我人在加拿大🇨🇦，好想可以神還原酸辣米線。可以幫忙🙏🏻🙏🏻🙏🏻
期待！
💪💪💪💪💪💯💯💯💯💪💯👍👍👍👍❤💛🧡😍
米紙幾娣妹花唔咩？!🤔哼!一樣咁索😚
靚女唔識整嘢食係定律黎 ！！！！
Jocelyn 有少少似劉穎鏇
淨係想睇Jocelyn
Jocelyn福利傳送門
1:53 5:23 11:53
@@ricezi2hk 肥安，露比同曬錶都好睇👍🏼
算你啦
CLS
賣相好差，望落唔多好食，澄面改用木薯粉口感更加好味！
吖妹⋯😨😨😨😨
失敗嘅缽仔糕 X
新研發嘅糖水 ✓
新研發糖水其實都幾好味！😆
呢d都係易學難精
U sure she is A. b. C Aussies born Chinese..???... n really knew how to cooks.? 😂
好令女.....