Schnelles Pommes frites Rezept von Steffen Henssler
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- Опубликовано: 26 апр 2024
- In Hensslers Rubrik günstige Rezepte und preiswertes Kochen stellen wir Euch Schnelle Nummern vor, die Ihr nicht nur schnell, sondern vor allem günstig und mit wenig Geld nachkochen könnt. Steffen zeigt Euch dabei immer besonders günstige und preiswerte Gerichte, die über alle Kategorien, von Pasta über Fleisch bis zum Fisch oder Dessert, reichen.
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So geht‘s:
Kartoffeln schälen und jeweils an einer Seite eine dünne Scheibe abschneiden für einen besseren Stand beim Schneiden. Dann die Kartoffeln in ca. 1 cm dicke Scheiben und diese anschließend in Stifte schneiden
Wasser in einem Topf zum Kochen bringen, etwas Salz und Essig ins Wasser geben und die Kartoffelstifte darin ca. 1 Minute kochen. Anschließend die Kartoffeln abgießen, abtropfen lassen und ca. 5 Minuten auf ein Küchentuch geben, damit die Feuchtigkeit ausdampfen kann
Rapsöl in einem großen Topf auf ca. 140 °C erhitzen, die Kartoffelstifte ins heiße Fett geben und darin gar frittieren. Wenn die Pommes gar sind, diese aus dem heißen Fett nehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Das Öl auf ca. 180 °C erhitzen und die Pommes darin dann goldbraun und knusprig frittieren
Wenn die Pommes goldbraun und knusprig sind, diese aus dem Fett nehmen, kurz auf Küchenpapier abtropfen lassen, dann in eine Schüssel geben, mit Pommes Salz würzen, durchschwenken und die Pommes in zwei Schüsseln anrichten
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Einkaufsliste für 2 Personen:
2 große, mehligkochende Kartoffeln
Salz
1 Schuss Branntweinessig
HENSSLERS Pommes Salz
Rapsöl zum Frittieren
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Хобби
Das erinnert mich an meine Kindheit in die 70er von OMA's Pommes🫠🫶lichen Dank lieber Steff.
Expertenstatus ereicht man nur mit Leidenschaft für etwas ... du bist das beste Beispiel dafür mit welcher Leichtigkeit du deine Gerichte kochst und das Essen und Schmecken zelebrierst... toll
Mega lecker 😋😋😋😋😋 Ich mag am liebsten Pommes Schranke 😋😋😋😋😋😋😋
Hunger, Frühstückszeit 😊
Das Ganze würde ich auch gern mal mit Süßkartoffeln sehen, die knusprig zu bekommen ist auch nicht ganz so einfach
Süßkartoffeln braucht niemand! 🤨
Süßkartoffeln gehören in die Biotonne
selbstgemachte Pommes sind schon geil. Ich mache mein Pommes allerdings lieber in der Heißluftfriteuse. Zum würzen nutze ich danach dann auch dein geiles Pommes Salz.
Wahnsinn....zum Reinbeißen 😅❤❤❤
Wie lange werden die ungefähr bei 140 Grad gegart?
Sehr nice !
Die pommes schauen echt lecker 😋 aus und selbst gemacht immer besser. Habe heute mal bei mir am Amselsee in Rahten pommes 🍟 mit selbst gemachter Trüffelmajo ohne Ei probiert und fande sie sehr lecker 😋 weil nicht so schwer. Vielleicht da mal so ein Rezept machen.
Tolles Video für dei Pommes 🍟 🍟 🍟!!!
Kannst , mal ein Video über schneller Topfenauflauf mit selbstgem. Eis od. Vanillesauce 😊😊😊
Ich benutze immer meine Heissluftfritteuse,schmeckt super,und wenig Fett.
Steffen, viele Grüße aus ZEITZ
War ein geiler Abend gestern in Leipzig. 😂🤘🏻
Sowas ist immer gut wenn man eine sehr gute Dunstabzugshaube (mit Führung nach draußen!!!) hat und wenn man jemanden hat der einem danach die Küche putzt. Gott sei Dank ist eine Pommes an der frittenbude weiterhin recht erschwinglich. Daher kein Grund das selbst zu machen, zumindest für mich nicht. Aufwand und Ertrag sind in keinem guten Verhältnis.
Gerade mit der Dunstabzugshaube wird davor gewarnt, nur mal so😮.
Das habe ich schon mal für die heissluftfriteuse gesehen
Kriegt man das auch mit Rote Bete hin? Irgendwie mit Stärke oder 2x frittieren? Gabs mal im Goldenen M. Da waren die labbrig, aber geschmacklich geil.
Da fehlt der Ketchup! Pommes rot-weiß bitte!
Senf und Tomatenmark, mega
Moin, fehlt eigtl nur ein Rezept für Ketchup, der sich dann für Curry, geschmortes Schaschlick & Süß-Sauer abwandeln lässt und jeweils das passende Gericht dazu, BBQ nicht zu vergessen
Biggie kennt sich aus...
Ich habe diese "Koch die Kartoffel in Essig" Pommes = Super knusprig Nummer schon mal ausprobiert. Den Aufwand kann man sich getrost sparen. Klassisches zweimaliges Fittieren - 1x bei ca. 150 und ein zweites mal bei 180 - liefert perfekte knusprige Pommes.
So hat er es in einem früheren Video auch mal gezeigt
Fur wieviel Minuten jeweils?
Kommt auf die Kartoffel an. Die erste Runde dauert ca. 10 Min(der Dampf wird weniger), die 2. Runde dann 3-5 Min.
Ich finde das kurze Kochen in "Essigwasser" merkt man schon und so groß ist der Aufwand ja nun auch nicht.
Welche Kartoffelsorte bitte sollte man kaufen?
mit coating viel besser
Danke Pommes nur mit Majo
Steffen, Du bist der geilste🎉
Mach doch Mal solche Rezepte für den Airfryer.
Kann auch direkt Hensslers Airfreyer verkauft werden... Aber bitte einen bei dem die nervigen Piepsgeräusche abstellbar sind 😂
Dann nimm seine Rezepte und schieb sie in einen air fryer. Et voila 🤌
das rezept ist so übertragbar, vorher kochen wie hier, dann in den airfryer. Wenn dein Airfryer gut ist, bekommst du das gleiche Ergebnis wie beim Frittieren
Ja, bitte mach nicht
Haben nicht alle airfryer, oder ...ihr weißt schon😂man kann auch wie früher kochen-backen-frittieren...
sehr cool...aber wie lange bei 140 Grad frittieren?..Danke schon mal
Clever, einfach Rezepte wiederholen die hier schon mal veröffentlicht wurden.
Hat er? Wo denn?
Wie schaut es da mit dem guten alten Backofen aus, lieber Steffen??
Toll,zum reinbeissen.😂
Mach ich im Airfryer und hab keine Sauerei 😅😅
Nur werden die nie so geil, wie in der Fritte.
@@aze844Dann frittier doch deine Friteuse
Mit der richtigen Fritteuse werden die sogar geiler
@@aze844Die werden sogar noch geiler. Hat wohl jemand absolut keine Ahnung 😊 Aber ess ruhig dein Fett
Könnte man dazu auch hartkochende Kartoffeln nehmen ?
festkochende heißen die. Ja, kannst du nehmen. Nur wirst du damit nicht dasselbe Ergebnis erzielen. Es hat schon seinen Grund weswegen Mehligkochende Kartoffeln genommen werden.
Womit coatet die Industrie die Fritten?
Welche Funktion hat der Essig?
Es soll die Pommes davor bewahren, beim Frittieren zu schnell braun zu werden, bevor sie überhaupt knusprig werden können. Außerdem verhindert das Blanchieren mit Essig, dass ich zwar eine knusprige Hülle, aber fast keine Füllung mehr in den Pommes Frites habe. Denn es stärkt die Kartoffelstruktur und sorgt dafür, dass die Fritten ihre Form behalten, ihren Inhalt nicht verlieren und sich gleichmäßig goldbraun färben können. Damit das Innere schön fluffig bleibt und nicht labbrig wird, müssen die Kartoffelsticks bereits beim Vorkochen im heißen Wasser möglichst viel Stärke und Feuchtigkeit verlieren. Den Rest erledigen die beiden Frittiervorgänge.
Top, danke! 👍🏻
Wozu der Schuss Essig?
Geil Pommes direkt essen 😂 Ich habe sie noch nicht auf dem Topf genommen sind sie schon verzehrt 😂😂👍👍
Nicht mit den kleinen fingerchen verwechseln 😂
Gibt es auch eine gesunde Frittierte Pommes
Ja, lass einfach die Fritten weg
@@stylterio4053 toll
Wofür ist das essig im kochwasser? Was macht das?
Kartoffel weich
Es leuchtet blau
Essig hat die Aufgabe, die Festigkeit der Kartoffel zu erhalten, da er die Membran stärkt. Die Kartoffeln behalten ihre Form, zerfallen nicht und werden nicht matschig.
@@stylterio4053 verarschen kann ich mich alleine dafür brauche ich dich.. wer nix schlaues beizutragen hat sollte besser einfach mal die Finger still halten und besser das Gehirn einschalten 🙄
@@ingoo.2398 ah.. mega antwort ❤️ danke dir
Könntest du mal Rezepte aus dem Airfryer machen?
Bloß nicht. Braucht kein Mensch.
@@SaschaPietz Doch möchte den nicht mehr missen!!!🤪🍟
Hä wieso?@@SaschaPietz
@@doccoffee5817 na dann kann er auch Thermomix Rezepte machen. Ist halt kein kochen.
@@SaschaPietzAchso sorry du Model, dann schmeiß ich in Zukunft das ganze essen aus dem air fryer und dem thermomix in den Mülleimer, weils ja kein kochen ist.
Der Käse- Igel fehlt noch...
danke für deinen content und das es dich gibt.
mach mal gerichte für menschen die nicht mehr so gut kauen können, irgendwas geiles pürriertes oder sowas ...
pommes für menschen die mehrere zähne raushaben geht nicht :D seitdem die mir da anne zähne rumgemacht haben, habe ich mega viel abgenommen, warum.. weil ich nicht mehr allen scheiss futtern kann ( ist teilweise auch besser so bei den ganzen gift was wir konsumieren ) ..
pommes hätte ich zwar bock drauf, aber ich weiß das nur lutschen geht, von daher mache ich sie erst garnicht :D
chips das gleiche, boah hätt ich ma wieder bock auf chips ......
also kurzum .: meine frage ist :.
gibts was geiles für menschen mit kaputter oder keiner kauleiste :D
Hallo Steffen, dein Mirco ist mal zu laut und mal zu leise. Wir schauen gerne deine Videos an, immer lecker, aber auch wenn mal dein Hintergrund spricht, ist er zu leise und wenn du dann ab und zu lachst, bist du dann übersteuert. Könntest du mal ein anderes Mirco anstecken? Wäre wirklich nicht, da ich über Kopfhörer höre ;-)
Ja mach doch mal was für den Aifyer
👍
Wann Taxiteller?
Wie entsorgt man frittiertes Oil? Richtig
Das ist echt ne gute Frage! Klo oder Gulli würd ich auf keinen Fall reingießen. Eher kalt werden lassen, Milchflasche. Hausmüll. Reingeben ohne dass die Flasche kaputtgeht.
@@elg0rdo351 Kann man nach abkühlen wiederverwenden, wenn ja wie oft?
@@w.binder-freecadchannel Vielleicht 2 weitere Male. Würd ich aber net machen, weil immer Partikel der Nahrung im Öl zurückbleiben. Weiß net, ob dann Acrylamit entsteht oder so.
Außerdem schmecken dann die Pommes auch nicht mehr so gut. Dann haste nur Haufen Arbeit und das für Pommes die nicht lecker sind. Wenn man Fett zu oft verwendet, kocht es auch über!!!! Dann wirds brandgefährlich!!! Hab mal von 15 Jahre bis zur Ausbildung Pommes verkauft. Auf einem Stadtfest war das Fett so alt, dass es übergekocht ist. Eigentlich war das nicht so ne Siffbude, aber es war viel los an dem Tag und das Fett war nicht mehr frittierfähig.
kommt drauf an, bist du in einer mietwohnung? da kann man es in der regel einfach in die spüle kippen
@@SteiniHSV Darf man das so überhaupt Öl in die Spüli zu kippen? Ich glaube nicht, dass es die beste Lösung ist.
Ein ordentliches Ketchup-Rezept fehlt noch.
Das ist bei selbstgemachten Pommes eh das Beste: Die sind komplett ungekotet!
Meine Fresse, heult nicht rum? Wenn es nichts für euch ist, okay. Spart euch die Zeit und negative Stimmung. Für andere ist es was. Aber ihr seid ja der Maßstab. Typisch deutsch, immer meckern anstatt mal positiv zu sein.
Geiles Rezept!
Meine fresse, darf man hier nicht deine Einschätzung geben?
@@dougiehouser7789Meine fresse
Da weiß ein typischer Deutscher, wovon er spricht... Wer im Glashaus sitzt, muss im Keller f***n. 🤷♂️
Typisch Deutsch kannst du locker aus deinem Wortschatz streichen ;-)
Ja super Video mit vielen neuen Erkenntnissen. Morgen dann bitte, wie schmiere ich ein Butterbrot.
Du bist so einer der das Butterbrot-Video nötig hätte schätze ich.
Ja genau, deshalb schreib ich auch so einen Kommentar 🤔.
@@chrisgearhaste doch schon beim Kartoffelsalat zugegeben das du zu blöd bist zum kochen…“den schnellsten Kartoffelsalat holst du in 5 min vom Aldi“…wer sich die plörre reinzieht brauch auch Hilfe beim Butterbrot schmieren
Wo bleibt der sushi content? 😢
Geilomat
Ein richtiger Koch macht auch mal Brotsuppe. Da wird nämlich kein Fertiggewürz benutzt.
Er ist aber kein richtiger Koch.
Alles riecht daß es Fritten gibt...genau aus diesem Grund habe ich auf Heißluftfritteuse umgestellt und bereue es keine Sekunde.
Pommes in der Heißluftfritteuse? Omg 😂
@@MrHHaseWas ist nun dein Punkt?
@@MrHHase Warum nicht ? Die werden gut...und es stinkt nicht.
@@kawasaki2835Schmeckt halt scheiße. Einfach draußen frittieren und der Geruch ist kein Problem. 🤷🏼♂️
@@robertfilius3306 Die Möglichkeit hat halt nicht jeder
Ohne Kot? 😮
Möchte die Quote der Hensslerfans wissen, die das Frittierfett in der Toilette entsorgen.
Noja "schnelle Nummer"? 🤔
Frittierte Kartoffeln, ein Rezept das seines gleichen sucht 😂😂😂
Alles verstanden. Finde ich nur ungeeignet für den Privathaushalt.
Wie heißt es so schön: Inhalt gut, Thema verfehlt 😉
Gibt genug Menschen die frittieren auch zu Hause. Nur weil es nicht für deinen Privat Haushalt ist, schließe nicht auf alle :)
Warum ungeeignet für den Privathaushalt?
Welches Thema?
@@aze844 Naja, überlege bitte mal, ob du eine solche Menge an Frittieroel/-fett bevorraten möchtest, und wie entsorgt man das am Ende. Im Großbetrieb ist das sicher kein Thema, aber zu Hause?
@@jens-petersoltau6557 Welche Mengen denn? Die im Topf war nicht mal eine halbe Flasche und das ist fast gar nichts. Da ich jeden Tag für 4 Personen kochen, komme ich damit bei Weitem nicht hin.
Bei mir stehen zwei Kanister mit jeweils 5 Litern Frittieröl im Vorratszimmer, neu. Gebrauchtes Öl wird filtriert und so lange weiter verwendet, bis ich es entsorgen muss. Wenn es entsorgt werden muss, können kleinere Mengen gut verschlossen in den Restmüll, ansonsten fahre ich eben zum Wertstoffhof und entsorge es dort.
Viel zu kompliziert. Dauert ja alles zu lange😂
Drei mal erhitzen, da ist schnell nicht mehr ganz der Begriff den ich benutzen würde
Kannst du mal zeigen wie man Wasser richtig kocht ???
Wo genau entsorgt man dennnjetzt hinterher das Fett lieber steffen? Die Meinung gehen da ja weit auseinander.
In einem verschließbaren Behälter ( zb Saftflasche ) und dann in den Restmüll
Alles, bloß kein Rapsöl. Das ist wie Batteriesäure für den Körper. 👎
Viel zu viel Aufwand 😅
Dann ess doch Ravioli
@@stylterio4053 "iss"
Für mich kein Produkt für zu Hause. Viel zu aufwendig, viel zu große Sauerei - dann lieber zur Pommesbude!
Oder einfach aus'm Ofen fertigpommes, schmecken wie bei der Pommesbude 😎
Aber wenn man Gäste hat, so einmal im Jahr mal selber Pommes machen... könnt ich mich vllt zu durchringen 😅
Wie faul kann man eigl sein 😂🤦🏻♂️
Welcher Aufwand, welche Sauerei? Pommes selber zu machen dauert maximal 30 Minuten, nebenbei ist das selbstgemachte Schnitzel auch schon fertig für die Rutsche.
@@OverkiLL-347 Naja, nicht ganz. :)
Nein Danke.
Für mich auch nichts zum Selbermachen, absolut nicht lohnenswert.
Für zu Hause einen Airfryer kaufen und TK-Pommes rein, sehr lecker und um einiges gesünder. Sie kommen zwar nicht ganz an „richtige“ Pommes ran, aber im Gesamten trotzdem absolut lohnenswert.
Irgendwie sträube ich mich gegen so ein Ding, was voraussichtlich weitgehend unbenutzt herumsteht. Ist der Backofen nicht auch ein Airfryer?
@@lw7108 alleine nur für Pommes zu Hause war es den Kauf absolut wert. Meine Frau hat vorher nie Pommes gegessen, weil zu fettig. Mit dem Airfryer liebt sie es. Geht schnell, ist knusprig und lecker.
@@lw7108 ich war anfangs unsicher, habe den Kauf aber riskiert und bin begeistert.
Ne, dieser Gestank im ganzen Haus.😮 und selbst riecht man auch wie eine Fritte.
Steffen Bruder, ohne gross Spoilern zu wollen… - richte der Alten aus deiner Sendung doch bitte schöne Grüsse aus. Wenn du schon Gnocchi machen musst, dann soll sie das auch wenigstens richtig aussprechen. Hoffe die kann besser Auto fahren…
In diesem Sinne, zur Mitte zur Titte zum Sack zack, zack - kuss aufs Herz Bruder 😘
Schlaubi Schlumpf 🤦🏼♂️
@@SaschaPietzSascha Bruder, et es wie et es. Kuss aufs Herz 😘
@@triea-0198Wieso nennst du alle "Bruder"?? 🤔
@@sonnemaija3203 Aus Gewohnheit 🤷🏻♂️ Kuss aufs Herz 😘
Drei sechsen im teaser plus penta auf der Stirn. Offensichtlich. Henssler dient seinem Herrn. Passt doch dann mit dem ostermindfuck. Steffen: lange geht das nicht mehr gut. Alles gute Bruder.