와 역시~ 어제 요리좀 할줄안다고 홍어 한마리 해체 덥볐다가 설거지하고 그냥 뻣었습니다. 상상보다 훨씬 미끌거려요~진짜 키친타월 한통 거의씀~ 껍질 결국 손으로 못벗여서 회처럼 칼로 벗김. 진작 이영상을 봤으면 그래도 덜 힘들었을턴데 말이죠 ㅜ ㅋ다음엔 몇년뒤 다시 도전 ㅋㅋ
Encontrar tanta carne em uma arraia é como tirar água da pedra ! Parabéns pela habilidade ! Finding so much meat in a stingray is like taking water from the stone ! Congratulations on the skill !
3) 귀중한 친구님과 가족 모든 분 !! 모든 친족분들을 위해, 또 여기 참석한 친님들과 가정과 모든 친족들을 위해서 기도합니다. 💖 하나님께서 영육간에 강건케 하시고 모든 🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다 (요3서 1:2) 화가 변하여 🎁 복이 되는 😄 생명의 길!! 😀 진리에 길로만 인도 하옵소서 (빌4:7) 너희 말이 내 👂귀에 들린대로 내가 너희에게 행하리니 (민14:28) 가로되 예수여 당신의 나라에 임하실 때에 🙏나를(저들을, 그를) 생각하소서 하니🙏 (누가 23:42) 🙏예수님 이름으로 기도합니다🙏 저는💗주님의 감동을 통해💗 현실적으로 이루어 지는 🔊실속있는 기도만 합니다 주께 영광//
![[How to fillet the biggest Monkfish] Koean like steamed Anglerfish or monkfish.](http://i.ytimg.com/vi/BT0V2tqvXLU/mqdefault.jpg)
![[How to fillet the biggest Monkfish] Koean like steamed Anglerfish or monkfish.](/img/tr.png)
와, 진짜 살점 하나 허트로 보내지 않고 알짜로 횟감으로 손질하시네요. 30여년이 넘는 내공이 느껴집니다. 날개살. 푼만아니라 몸통뼈 사이의 살점(특수부위)도 횟감으로 승화시킴
정말 진정한 달인이십니다
참 대단하십니다 홍어회뜨기 달인 늘 건강하시고 행복하세요
홍어해체 작업보면서 화면속으로 빠져들어갈것 같었어요,
보기드문 홍어해체작업 넋놓구 잘보구갑니다, 맛도 좋을것같어요,^^~
이가 좋을때 많이 드세요 훈날 땅을 치고 웁니다
손질법 잘 배우고가네요
고맙습니다.~
역시 사장님 짱이에요
홍도상회.....광주에서 유명한곳인데 진짜 맛있어요.
여기 홍어 먹고나면 계속 가게된다는 ^^ 삭히는 기술이 정말 달인이세요.
항상 안전한 먹거리 감사합니다.
늘 건강하세요♡
칼갈고 좀씻어요
@@박민영-z8b9u 저거 칼 가는게 아니라 날을 세우고 칼에 묻은 지방 닦아내는거로 알고 있는데
@@박민영-z8b9u 비보
@@user-uu3fh6kp9j 저 연마봉에 칼갈면 쇳가루 다량 나와서 닦아내고 쓰는게 맞습니다..
저건 안좋은 습관이에요 정육점에서도 많이 안닦고 바로 썰기도 하죠
보기만 해도 코를찌르는게 맛있게 손질해주시네요
홍어 먹을줄만 알았지 해체작업은 첨보는데 손이 엄청 많이 가네요~재밌어서 넋놓고 끝까지봤어요ㅎㅎ
미 ~투 😅😅😅 담배 땡기는 걸 억지로 참고 ㅋㅋㅋ 에이 담배 사러 가야겠네 ㅎㅎ
당기기 한번없이 너무 재밌네요
와우! 홍어회 빛깔이 장난이 아니네요~
서울에선 이런 홍어 찾기 힘들어요
삼합에 막걸리 완죤 땡겨요~
홍어해체가 정말 복잡하고 힘든작업이네요
홍어달인 대단하십니다
유리손목인 저같은사람은 하루만 일해도 손목 나갈듯요~
저걸그냥팔지는않겠지위생 불량하네 칼갈고안딱고
싼 숫 홍어 맛없어
암홍어가맛있는데
홍어가 싱싱할때 붉으스럼한데
일주일정도숙성하니약간노르슴하게변하데 홍어는 역시어느정도숙성이되야맛있데
너무싱싱하니 맛이밋밋해별로
옛날에홍어볏짚과항아리속에
숙성시켸 아버지몰래꺼내쌀어
먹었는데 알싸한맛에 끔뻑
취해버렸음
와..생선에 넘버링이 붙이는군요 멋지네요..제가 장이 약해서 술먹은 다음날 출력물이 좋지 않은 사람입니다..참치와 홍어만큼은 멋진 출력물로 보답합니다 장 안좋으신분 홍어 강력추천!!
잘하시네요
홍어손질하는거 처음 봤는데
정말 깔끔하게 잘하시네요
정말 달인이세요~~~
참 대단합니다.
와 역시~
어제 요리좀 할줄안다고 홍어 한마리 해체 덥볐다가 설거지하고 그냥 뻣었습니다.
상상보다 훨씬 미끌거려요~진짜 키친타월 한통 거의씀~ 껍질 결국 손으로 못벗여서 회처럼 칼로 벗김. 진작 이영상을 봤으면 그래도 덜 힘들었을턴데 말이죠 ㅜ
ㅋ다음엔 몇년뒤 다시 도전 ㅋㅋ
수세미같은걸로 미끌거리는걸 일단 다 제거하고 손질들어가야죠
새빨간게 군침 도네요~
요즘
홍어가 제철인지
시중에 아주저렴하게 파네요
손질은 안해준다기에
손질법 보고
모험한번 해볼까싶어
뵤는데~~
정말. 달인맞으시네요
과연 저도
할수있을까요?
어찌 저걸 삭혀서 먹을 생각을 했을까....참 대단해요...
이거 들었는데 과거에 흑산도에서 부산인가로 운반되는 과정에서 삭혀졌는데 그게 맛있어서 삭혀먹었다고 함
알고 삭혔겠슈 ㅋㅋㅋ모르고 삭아서 버리기 아까우니 먹어봤는데ㅋㅋㅋ겁나 별미라서..삭혀서 팔게된거지 ㅋㅋ
서울 로 운반중 삭혀져서 그때부터 홍어을 삭혀서드셧따고 합니다 옛날 엔 한양 까지워낙 오래걸리니 자동 으로삭혀졋지요
흑산도에서~~~영산포항구에 도착하면서 홍어가 자동으로 삭혔져서,그래서 나주 영산포 홍어가 유명하다고 합니다.
흑산도항구에서~~~
영산포항구에 도착하면서 홍어가 자동으로삭혔져서,
그래서 나주 영산포 홍어가 유명하다고 합니다.
프로시네요
손질하시는게 좀 능숙이라기보다는 차분히한다는게 더 맞는말일듯합니다.
진짜 잘하신분들 보면은 순식간에 손질 끝납니다.
観られてよかったです！
아따 그건 칠레산이고 슨상님한테 보낼건 따로 있당깨요
다썰고 정리한후 껍데기로 덮어주는 센스
감각
손재주가 있네
다른데보다 깔끔하고 위생을 신경쓰는거 같아서 보기가 더 좋네요
멋집니다.단지 칼갈고 쉿가루를 행주에닦으면
금상첨화죠~^^
홍어 손질 달인입니다😊
음...위생적이게 깨끗한 장비로 손질 하는건 어떨까하는 개인적생각인데...
비싼홍어로 알고있는데....욕실바닥청소솔로..나무도마 아닌 생선용나무박스 위에서....
저렇게 손질해야 홍어 맛이 화장실 냄새 더 나게 할까요?
암모니아냄새입니다.
와우 먹고싶어 어떻게 저걸 막을수 있나요 나는 나는 멀리 괌에 사는데.방법좀 알려주소 홍어 먹고싶어서 늙어 버렸어요.
와서 드시고 다시 가세요.
와우! 달인이네요, 감탄!
홍어는 바다를 떠돌아 다니는 생선인데
흑산도 어부가 잡으면 흑산도 홍어
다른지역 어부가 잡으면 국내산 홍어
칠레 앞바다에서 잡히면 칠레산 홍어가
됩니다.
5살 무렵 작년에 작고하신 어머니 손잡고 양동시장에 가서 처음 본 것이 돼지도살 장면, 네발 묶인 채로 큰 함마로 머리를 꽝!꽝!
집근처시장에서홍어삮힌거샀는데엄청짜서못먹고있는데 원래홍어에다간을하나요?
바다생선이라 간간 합니다
짜다는것은 발효과정에서 그럴 겁니다
맛있게 먹을수 있는 레시피한번 올려 볼까요?
1.막걸리&식초에 조물조물 씻어내어 채반에 받쳐서 물기를 뺀다
2.무우를 채썰어 소금간을 한다음 물기를 꼭짠다
3.미나리를 세척한후 5센치
길이로 자른다
4.쪽파 세척후 5센치 길이로
자른다
5.고추장ㆍ식초ㆍ간마늘
설탕ㆍ 참깨ㆍ진강장(약간)
새콤달콤 무치면 완성
맛있게 드세요?
수입산낭동은 짭니다
근데 칼 갈고 쇳가루 나올텐데 안닦고 바로 손질하나요?
안삭힌 홍어는 정말 대체품이 없을정도로 호불호없이 맛있음
저걸 삭혀서 먹을 생각을 한 자체가 대단하다
의도적으로 삭혔다기보단 옛날에는 흑산도에서 홍어를 잡으면 신선하게 보관해서 운반할 방법이 없어서 그냥 가져다가 팔았을텐데 그러던 중에 삭혀지게 되었을거고 특히 영산포쪽으로 운반해서 팔았을때 맛이 좋아서 그쪽에 홍어가 유명해진거라고 하더라고요
한마리 주문하고파요
맛나보이네요..
껍질은 언제 어떻게?
껍질 등 부산물로는 묵 만듭니다
쌀뜨물과된장을 넣고 홍어탕으로 강추 합니다
대파ㆍ청량고추ㆍ양파 고추가루 다진마늘 소금(약간)
맛있게 드세요?
@@젤라젤라
신김치는 안 넣어도 되나요???
진짜 기가 막힌다 아 먹고싶다 진심...
masak asam pedas or lemak cili api. sedap
와.. 손 많이 가네요
꿀꺽꿀꺽
진정으로 고수의 아우라가 느껴집니다
저거한바구니에얼마일까요??ㅎ
홍어 내장.속은 모두 먹을 수 있나요
홍어는싹힌것이최고.
코안을톡쏘는맛.
고추가루에참기를조금넣은양녀에탁주한사발.
콧물이졸졸.~~
부산용두산공원계단중간
쯤에도흑산도홍어집이.
지금은영업하는지,
80년도당시의 기억이니.
His knife 🔪 skills are 🔥🔥🔥🔥
손질 다해서 서울 말고 현지에서 킬로그램당 얼마정도 합니까 ?
잘 히시다👀👀👀
이제까지 보았던 중에서 최고입니다.
홍어를 뻰치를 쓰지않고 칼로 하시는군요.
그때는 칼로만 해던 기억이...
♤
사장님 김대중 닮으셨는데
근데 홍어는 왜케 비싸용?!
호불호가 엄청강한 생선인데...
먹으면 1년 더 살게 해주낭..
몸에 엄청 좋아요
넘 맛있어요~
비싸진거죠 옛날에는 3천톤 잡혓는데 씨가 말라서 500톤잡힌대요
예술이다
끝까지 다봤네 ㅋ 홍어 해체작업이 손이 많이가네요 주인장이 엄청 섬세하고 깔끔하군요
살 수 있으면 어떻게 해야 되는지 가르켜주세요 라
Super quality food
궁금한게 일반 홍어와 흑산도 홍어의 맛차이가 뭔가요 입문자입니다
예전에 홍어 팔던 분들은 진짜로 눈탱이 많이 하셧어요 그돈 주고 먹은 내가 바보
인터넷 없던 시절은 뭐든지 비쌋죠
흥산 홍호 어떻게 해야 사먹을수 있나요
흑산도홍어는 암컷이 비싸다고 알려져잇는데 영상에나온건 숫놈아닌가여???
물건 좋다
good job 🤟
홍도상회 양동시장 홍어회 무침 강추요
홍어를 살 수 있나요? 말린 거 하고.
회 좀 먹게끔 살 수 있나요? 전화 좀 주세요
암치랑 숫치랑 가격은 천지차이라 보통 저렴한 숫치잡아서 흑산홍어로 비싸게 판매하지요 산지기준 6키로 숫치 6만원...
숫치거시기를제거하고는
암치라고판매도합니다.
홍어거시기의유래.ㅎ.
인천도그래요 암치 7키로 경매가 1.4천원 시중가 20만원
Encontrar tanta carne em uma arraia é como tirar água da pedra ! Parabéns pela habilidade ! Finding so much meat in a stingray is like taking water from the stone ! Congratulations on the skill !
홍어 살수 있는지요?
광주광역시 양동시장 홍도상회 라 👀
잘 알았어요 😅
칼을 갈고 한번 닦아주면좋을텐데 쇠가루 많이나오는데 고깃집이고 다들 그냥 갈고 손질하는곳이 많은듯,,
저도 그생각했는디
홍어가 먹고 싶은데 우리 그물에는 홍어가 들어오질 않네요
여기인터넷주문가능한가요?
숫놈과암놈 맛이 어떻게다른가 ?
숫놈은숫놈맛이고.
암놈은홍어맛입니다.ㅎ.
거시기를 사정 없이 잘라번지네요이~
가격은 얼마예요?
홍어 손질 하는거 보면 참치나 연어 방어 같은건 그냥 장난이네요
오 신기하다
실력도좋구 홍어두 좋은데 청결에 신경을 쓰셔야 겠어요. 면장갑두 깨끗한거루 포뜨실태. 칼갈구 닦으시구유. 넘 먹구싶은데.😅😅😅😅
홍어손질 엄청 까다롭네요
전화.좀적어놓으시요
팔던상인한톄물어보니 발효되는과정에 짜진다고하던데 답글부탁합니다~
그렇습니다 오히려 김치와함께 먹으면 짠맛을 느낄수가 없답니다 신기하죠?
칼도
아주 잘들어야겠고
잘씻어서
내장분리(애부터 건져놓고)
부위별 잘라서
뼈도추린후
껍질도벗기고
살을 포뜨듯이
회뜨는거네요
휴~~
반복해서
보고 토봐야
조금 알듯요
소고기전 맞있게 붗
손 엄청많이가네요..
그럼 발이 가겠냐?
@@데스나이트-n8q 어디서 뒤통수맞고 왔냐 3년전댓글에 똥댓글을 달고자빠졌노
택배되나요?
택배최소단위는요?
오 예!
흑산도에서는 홍어를 물로 씻지않는데 ....
싯어야 하지 않을까요?
온갖 더러운게 묻어있는데?
내부쪽 살이야 안싯는다지만.
겉은 싯어야되죠.
그리고 안싯어야된다는분들은 본인들이나 안싯어서 먹으면되지 안나요?
남이 먹을건데 왜 불편해하는건지?
흑산도홍어요 가격은 얼마인데요
일반인인 내가 가서손질했으면아마 아침먹고 점심먹고 저녘에돼야 먹어보지도 못하고 냉장고들어갈듯 🤣🤣🤣🤣🤣🤣
달인은 달인이십니다..
근데 담는 용기를 좀 개선시켰으면 좋겠습니다..
사장님 손 마니해드셨을듯 ㅠ 중간에 칼진짜위험하게길 가시는ㄴ뎅 ㅠ
3) 귀중한 친구님과
가족 모든 분 !! 모든 친족분들을 위해,
또 여기 참석한 친님들과 가정과 모든 친족들을 위해서 기도합니다.
💖 하나님께서
영육간에 강건케 하시고
모든
🎁 다양한 복을 주시길 축복합니다
(요3서 1:2)
화가 변하여 🎁 복이 되는
😄 생명의 길!!
😀 진리에 길로만 인도 하옵소서
(빌4:7)
너희 말이
내 👂귀에 들린대로 내가 너희에게 행하리니
(민14:28)
가로되 예수여
당신의 나라에 임하실 때에
🙏나를(저들을, 그를) 생각하소서 하니🙏
(누가 23:42)
🙏예수님 이름으로 기도합니다🙏
저는💗주님의 감동을 통해💗
현실적으로 이루어 지는
🔊실속있는 기도만 합니다
주께 영광//
이햐 이게 예삿일이 아니네요 소한마리 발굴수준과 맞먹네요
홍어는 표정이 재밌어
쇳가루 다 날리게 음식 앞에서 칼을 가시네ㅋㅋ
씻는 솔은 화장실에서 많이 본듯한데
떼끼순!!!
칼갈고나서 쫌 수건으로 닦자.
쇳가루 다들어가겠네