первые 2 варки на экстракте (лучше магазинного) но потом решил из солода (однозначно из солода лучше) щас перехожу восновном на пшеничку (Баварское пшеничное) рекомендуют пить молодое пиво (сразу после корбонизции и охлождения пиво улетное
@Leonidas Aleksis добрый день, сделал пиво своя кружка. Всё температуры выдержав, рассеивал дрожжи по поверхности. Почему то нет брожения судя по гидрозатвору, всё герметично. Сделал сахаром, до этого делал неохмеленкой. Брожение шло хорошо. А вот нынче нету, как думаете в чем проблема. Может добавить дрожжи с другой упаковки(спиртовые)
Алексей,вопрос по Вейн 6 про,не первый раз уже гоню.В этот раз на термометрн в царге ниже температура,чем в узле отбора.Всегда было наоборот,не подскажите почему так?По качеству идёт что головы 94,что тело.,Примерно в 1,2 кВт в 1,5 кВт в захлёб идёт.Набид нижнюю царгу ран 5 штук,,верхняя 3+самоделка СпН медь и пыжик который использовал на полтора дюйма, только сложил его в двое .Прошлые разы гнал так же,но в нижней было СпН самоделка,а в этот раз в верзу
возможно, шалят термометры. перед перегонкой выложите их рядом на стол, включите и посмотрите на разницу показаний при одинаковой температуре. если сильно расходятся - возможно, есть смысл промаркировать наклейками с отклонениями температур
@@RusskayaDymka думаю результат из за того что в нижней царге 5 пыжей,сильно плотно наверноеа в верхней царге три пыжа и самоделка медь пружинки.В следующий раз буду набивать обе царги по четыре пыжа
Первый опыт, сварил, поставил, прошли сутки, гидрозатвор молчит, температура 23 радиуса в ёмкости, это нормально? Когда начинает работать гидрозатвор? Дрожжи сыпал в ёмкость, предварительно не разбраживал
температура - смотря какие дрожжи. для элевых нормально, для лагерных - жарко у меня бывало так, что отбраживало совсем без бульканья. возможно, что-то не очень герметично закрыто
У меня так же было первый раз, промолчал гидрозатвор все 2 недели, только подзапотевал слегка. При розлеае давало хорошую пену. Вот только мне показалось что когда карбонизация прошла там нифига не 4,5 оборота было)))) мне 1,5л хватало что бы похорошело)) И я использовал декстрозу, а не сахар и при закупорке сжимал бутылки что бы выпустить воздух из бутылок.
Также, почему то нет работы дрожжей, странно. Все температуры выдержан по условиям. Дрожжи также по поверхности рассыпал. Судя по гидрозатвору брожения нет. Всё герметично. Может добавить турбодрожжи
@@ozcanminitro414 Нет никакого отличия. Декстроза (D-глюкоза), другое название глюкозы. Хим. формула обоих веществ: C6H12O6. Пищевой сахар-смесь многих веществ.
Сделал я всё тоже самое концентратом жигулёвский Лагер,только дрожжи я не по сеял,а размешал их.По истечении 11 дней открыл и по поверхности ни чего не плавало,что то фото не подумал сделать.Разлил по бутылкам и жду.Получилось у меня 23 литра и 200 миллилитров.Не удержался по пробовал 200 эти.Вкус выдохшегося пива,авкус присутствует с небольшой горчинкой.Всё жду неделю
Здравствуйте! Стоит на брожении пиво из данного экстракта. Прошло 10 суток, но гидрозатвор ещё работает. Нужно ждать пока он успокоится или можно уже сливать в бутылки? Гидрозатвор всё брожение булькал с одной скоростью, где-то один бульк в две - четыре секунды.
Попробовал Ячменное и Пшеничное, первый опыт варки, после розлива советую ждать месяц или два карбонизации т.к. пробуя через неделю был вкус мыльного кваса ни чем не напоминающий пиво. Но после двух месяцев становится достойным называться пивом, магазинное бутылочное не сравниваю, на уровне хорошего разливного. С импортным не сравниваю т.к. не пробовал.
Т.е. период карбонизации должен быть 1-2 месяца, а в холоде сколько потом держать или это в холоде после карбонизации держать 1-2 месяца ? Просто приобрел на пробу, на упаковке написано - 1 неделя на карбонизацию и далее от 2-3 недель до 2 месяцев в холодном месте. А теперь не пойму ))))
а почему на сайте магазина инструкция отличается в плане добавления хмеля? в видео он варится, а на сайте добавляется в частичный заброд как это влияет на выход пива?
Для меня это первый эксперимент, делал в точности по инструкции в пакетике от производителя. Поэтому сравнивать разные схемы еще не готов пока - мало опыта
Первая порция хмеля добавляется при варке, вторая потом за 5-10 минут до окончания или в бродильную емкость. В инструкции и на сайте оба способа описаны.
Хмелевые масла очень летучи. Большинство компонентов наполовину или более улетучиваются за 15 минут варки: линалоол делает это всего за шесть минут. Если вы добавляете хмель на кипячение, не рассчитывайте получить от него много вкуса. Хмель после варки, но до охлаждения можно добавлять путём простого замачивания в горячем, но не кипящем сусле, и это позволит извлечь масла. Подождите, пока температура упадёт ниже 82 °C, добавьте хмель и оставьте на 20-30 минут. Это даст несколько IBU, но в основном вы извлечёте дающие вкус масла, и чем дольше пиво будет оставаться при этой температуре (60-77°C), тем более выраженный вкус и аромат вы получите.
![Seungmin "그렇게, 천천히, 우리(As we are)" | [Stray Kids : SKZ-PLAYER]](http://i.ytimg.com/vi/kAzmhLHePqU/mqdefault.jpg)
Как вы относитесь к домашнему пиву из экстрактов?
Профанация или подмога для новичка?
Русская Дымка для новичка, чтобы попробовать - самое то) если придумаю пиво делать - то начну так же ))
Я никогда пиво не варил, но тпкой вариант заинтересовал.
первые 2 варки на экстракте (лучше магазинного) но потом решил из солода (однозначно из солода лучше) щас перехожу восновном на пшеничку (Баварское пшеничное) рекомендуют пить молодое пиво (сразу после корбонизции и охлождения пиво улетное
Алексей Николаевич Рецепт можно прочитать где-нибудь?
@Leonidas Aleksis добрый день, сделал пиво своя кружка. Всё температуры выдержав, рассеивал дрожжи по поверхности. Почему то нет брожения судя по гидрозатвору, всё герметично. Сделал сахаром, до этого делал неохмеленкой. Брожение шло хорошо. А вот нынче нету, как думаете в чем проблема. Может добавить дрожжи с другой упаковки(спиртовые)
Своя Кружка классный концентрат. Мне понравился. Только вместо сахара лучше неохмеленку добавлять. Но тут дело вкуса.
Где продолжение?
Поздравляю с новой вехой для канала!!! Пивоварение - это очень интересная тема) ждём новых роликов!)
Очень здорово, я сам варил ирландский темный эль! Ну теперь с нетерпением буду ждать результат! :-)
Для варки хмеля можно использовать мешочки для заварки чая, продаются в гипермаркитах, они одноразовые использовал и выкинул вместе со жмыхом
Как на вкус пиво получилось?
А я вот прозевал пену замучался потом и кастрюлю и плиту мыть😃
Алексей,вопрос по Вейн 6 про,не первый раз уже гоню.В этот раз на термометрн в царге ниже температура,чем в узле отбора.Всегда было наоборот,не подскажите почему так?По качеству идёт что головы 94,что тело.,Примерно в 1,2 кВт в 1,5 кВт в захлёб идёт.Набид нижнюю царгу ран 5 штук,,верхняя 3+самоделка СпН медь и пыжик который использовал на полтора дюйма, только сложил его в двое .Прошлые разы гнал так же,но в нижней было СпН самоделка,а в этот раз в верзу
возможно, шалят термометры. перед перегонкой выложите их рядом на стол, включите и посмотрите на разницу показаний при одинаковой температуре. если сильно расходятся - возможно, есть смысл промаркировать наклейками с отклонениями температур
@@RusskayaDymka думаю результат из за того что в нижней царге 5 пыжей,сильно плотно наверноеа в верхней царге три пыжа и самоделка медь пружинки.В следующий раз буду набивать обе царги по четыре пыжа
Ни когда не варил пиво, (много потерял) нужно исправлятся. Жду продолжения...
Дима ,да пивоварня не вопрос ,щас цены малы по обьявлению ваще за копейки можно взять,ну или самому сделать(ума много не надо)
1 кг сахара на 23 литра сусла - пиво 2,5° выйдет?
Первый опыт, сварил, поставил, прошли сутки, гидрозатвор молчит, температура 23 радиуса в ёмкости, это нормально? Когда начинает работать гидрозатвор? Дрожжи сыпал в ёмкость, предварительно не разбраживал
температура - смотря какие дрожжи. для элевых нормально, для лагерных - жарко
у меня бывало так, что отбраживало совсем без бульканья. возможно, что-то не очень герметично закрыто
У меня так же было первый раз, промолчал гидрозатвор все 2 недели, только подзапотевал слегка. При розлеае давало хорошую пену. Вот только мне показалось что когда карбонизация прошла там нифига не 4,5 оборота было)))) мне 1,5л хватало что бы похорошело)) И я использовал декстрозу, а не сахар и при закупорке сжимал бутылки что бы выпустить воздух из бутылок.
У меня такая же проблема сейчас, пошли вторые сутки а в затворе тишина, не знаю что делать.
Сутки стоит и не булькает
Также, почему то нет работы дрожжей, странно. Все температуры выдержан по условиям. Дрожжи также по поверхности рассыпал. Судя по гидрозатвору брожения нет. Всё герметично. Может добавить турбодрожжи
Я использую декстрозу, а не сахар. Также можно фруктозу или глюкозу. От сахара говорят привкус браги.
не подскажите, а в чем отличие между глюкозой и декстрозой?
@@ozcanminitro414 Нет никакого отличия. Декстроза (D-глюкоза), другое название глюкозы. Хим. формула обоих веществ: C6H12O6. Пищевой сахар-смесь многих веществ.
@@Azimut773 спасибо
А можно использовать бутыль для брожения что и для вина
если объем бутыли вас устраивает - почему бы и нет. только не забывайте, что ее нельзя герметично закрывать
бутылку из под вина разнесет скорее всего. Бутылку из под водки первак разнесло очень быстро
Если любите пить пиво(много пива) то оно того стоит. Но если от случая к случаю, и нравится чередовать сорта то лучше покупать готовое.
Сделал я всё тоже самое концентратом жигулёвский Лагер,только дрожжи я не по сеял,а размешал их.По истечении 11 дней открыл и по поверхности ни чего не плавало,что то фото не подумал сделать.Разлил по бутылкам и жду.Получилось у меня 23 литра и 200 миллилитров.Не удержался по пробовал 200 эти.Вкус выдохшегося пива,авкус присутствует с небольшой горчинкой.Всё жду неделю
напишите, что получилось после карбонизации и созревания, интересно
@@RusskayaDymka ну прошло двое суток, проверил одну бутылку.Газа нет.Стоиит пиво в комнате на полу,думаю надо чтоб теплее было.
@@RusskayaDymka прошло 7 дней открыл,газа нет,добавил ещё по чайной ложке сахара,сразу пена образовалась,жду ещё неделю теперь
@@RusskayaDymka получилось дерьмо какое то,газа как не было так и нет.Пропущу бытылочку 0,5 через сифон и гляну результат
Здравствуйте! Стоит на брожении пиво из данного экстракта. Прошло 10 суток, но гидрозатвор ещё работает. Нужно ждать пока он успокоится или можно уже сливать в бутылки? Гидрозатвор всё брожение булькал с одной скоростью, где-то один бульк в две - четыре секунды.
пусть добродит, не спешите
плотность какая?
@@ozcanminitro414 Я не знаю, нечем померить.
Попробовал Ячменное и Пшеничное, первый опыт варки, после розлива советую ждать месяц или два карбонизации т.к. пробуя через неделю был вкус мыльного кваса ни чем не напоминающий пиво. Но после двух месяцев становится достойным называться пивом, магазинное бутылочное не сравниваю, на уровне хорошего разливного. С импортным не сравниваю т.к. не пробовал.
Т.е. период карбонизации должен быть 1-2 месяца, а в холоде сколько потом держать или это в холоде после карбонизации держать 1-2 месяца ? Просто приобрел на пробу, на упаковке написано - 1 неделя на карбонизацию и далее от 2-3 недель до 2 месяцев в холодном месте. А теперь не пойму ))))
а почему на сайте магазина инструкция отличается в плане добавления хмеля?
в видео он варится, а на сайте добавляется в частичный заброд
как это влияет на выход пива?
Для меня это первый эксперимент, делал в точности по инструкции в пакетике от производителя. Поэтому сравнивать разные схемы еще не готов пока - мало опыта
Первая порция хмеля добавляется при варке, вторая потом за 5-10 минут до окончания или в бродильную емкость. В инструкции и на сайте оба способа описаны.
В инструкции, которая была у меня в упаковке - нет этого, да и хмель в комплекте только один. Как неофит, делал все в точности по инструкции )
Хмелевые масла очень летучи. Большинство компонентов наполовину или более улетучиваются за 15 минут варки: линалоол делает это всего за шесть минут. Если вы добавляете хмель на кипячение, не рассчитывайте получить от него много вкуса.
Хмель после варки, но до охлаждения можно добавлять путём простого замачивания в горячем, но не кипящем сусле, и это позволит извлечь масла. Подождите, пока температура упадёт ниже 82 °C, добавьте хмель и оставьте на 20-30 минут. Это даст несколько IBU, но в основном вы извлечёте дающие вкус масла, и чем дольше пиво будет оставаться при этой температуре (60-77°C), тем более выраженный вкус и аромат вы получите.
Лучше декстрозу за место сахара.
да, наверное, вы правы