Решетка для мясорубки NR5 для разных рецептов

Решетка для мясорубки - это полноценный неподвижный нож. Принцип его работы схож с филировочными ножницами: он измельчает продукт в соответствии с диаметром отверстий решетки.
Каждое отверстие имеет режущую кромку. Если суммировать их все, то длина режущего полотна решетки будет больше, чем у крестообразного ножа.
По ГОСТу решетка должна быть тверже ножа как минимум на 5 единиц, поэтому их изготавливают только из трех материалов:
Углеродистая сталь. Со временем металл окисляется и ржавеет, что негативно сказывается на вкусовых качествах продукта. Чтобы решетка служила как можно дольше, после каждого использования ее стоит вымыть, тщательно высушить и обработать постным маслом.
Легированная (нержавеющая) сталь. В отличие от предыдущих, решетки из «нержавейки» устойчивы к коррозии и не вступают в реакцию с продуктом, но стоят на 10-15% дороже углеродистых собратьев. Комплектующие из легированной стали чаще всего используются в промышленной кухонной технике.
Какая решетка для мясорубки лучше: стальная или керамическая - каждый повар решает сам. Преимущества есть у обоих видов и, при надлежащем уходе, материал незначительно скажется на качестве конечного продукта. Истинное значение имеет диаметр отверстий. Именно от него зависит, что вы получите в итоге: паштет или рубленый фарш.
Различают 5 основных видов решеток:
2мм-3мм - мелкозернистый фарш. Подходит для приготовления паштета, пюре из овощей, фруктов, сухофруктов и орехов.
4мм-4.5мм - среднезернистый фарш. Идеально подходит для приготовления котлет, фрикаделек, кнелей, крокетов, тефтелей. Самый ходовой диаметр решеток для домашней кулинарии.
6мм - среднезернистый крупный фарш. Сфера применения та же. В отличие от предыдущего вида решеток, отверстия в 6мм позволяют сохранить крупные волокна продукта.
7мм-8мм - мелкодробленый фарш. Предназначен для приготовления: биточек, рубленого шницеля, кебабов, кюфты, зраз, бифштексов, вяленых колбас (по типу «Московской»).
13мм*23мм-15мм*25мм - рубленый фарш. Подходит для приготовления домашней колбасы, мантов, осетинских пирогов, лагмана, самсы. Также на этой решетке нарезают листья «Иван-чая» для ферментации.
Это лишь малая толика блюд, которые можно приготовить, воспользовавшись той или иной решеткой для мясорубки. Чтобы техника служила как можно дольше, не забывайте затачивать режущие полотна и менять комплектующие. Надеемся, наша статья «Как заточить ножи мясорубки» облегчит вам задачу..
Если у вас остались вопросы или нужна помощь в подборе запчастей для бытовой/промышленной кухонной техники, позвоните или напишите нам:
[phone] (WhatsApp, Viber);
e-mail: [e-mail]
x-part.ru/
Мы на связи в пн-сб с 10:00 до 17:00 по московскому времени.

[@user-ke9us3pd8v]

Где такую мясорубку можно купить?Решётка нужна 3 мм.

[@freedom.14]

Какой для пельменей?

[@murkoteg]

Сделала заказ у вас на сайте, жду связи)

[@user-mg6gm7tp8t]

Где можно купить .

[@user-vy4fe6nw7j]

какая для мантов

[@user-vy4fe6nw7j]

а с одной квадратной дыркой че не показал и для чео она

[@user-iz6dy2ho5p]

Лагман?.....