保母級教學!「黑糖麻糬麵包」老師手把手教你做!Brown Sugar Mochi Bread│黑糖QQ麵包│吳介甫 老師
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- Опубликовано: 16 окт 2024
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黑糖QQ麵包 📖詳細食譜:bit.ly/3OkwrWp
材料(4個):
法國麵粉350g、黑糖35g、鹽4g、乾酵母4g、冰水228g、湯種35g、無鹽發酵奶油35g
黑糖牛奶餡:
軟化的無鹽發酵奶油45g、奶粉36g、過篩的黑糖24g、奶水18g、黑糖麻糬30g
湯種 :高粉50g、糖5g、滾水50cc
材料用機器攪拌均勻,分割要的重量後,冰冷藏隔天可以使用,長時間保存要冰冷涷。
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#黑糖麻糬麵包 #黑糖麵包 #美食
很棒的教學,仔細講解沒有任何廢話,只要有認真看其實不難學會,材料也很好準備👍
真的是非常仔細。細致到每個動作分解都有教,明天就來試試。
很棒很清楚仔細,喜歡吳老師
超捧的麵包 ,我們在北美買不到黑糖麻糬,請問可以用什麼來替換呢 ? 謝謝老師的分享 !
Teacher, how to make the black mochi? Malaysia dont have
請問
湯種如何製作
湯種 :高粉50g、糖5g、滾水50cc
材料用機器攪拌均勻,分割要的重量後,冰冷藏隔天可以使用,長時間保存要冰冷涷。
請問湯種的食譜?謝謝
can mix 30ml water w 6g of bread flour to get 35g of roux
@@Elysiaoh2006 thank your info.
精華是黑糖麻糬,然後外面買的到,那就是一般做麵包的手法影片