La fórmula infalible para dominar las lentejas | EL COMIDISTA
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- Опубликовано: 24 сен 2023
- Hacer fuego con dos palitos, orientarse con las estrellas o potabilizar agua son conocimientos que te pueden salvar la vida, pero para nosotros no hay nada más imprescindible para la supervivencia que saber preparar unas lentejas. Estas humildes legumbres han permitido seguir en este mundo a familias, estudiantes y siervos del táper durante generaciones, y si no sabes cocinarlas o las cocinas y te salen regulinchi es hora de que te pongas las pilas y aprendas.
Nuestra fórmula paso a paso no sólo es apta para cocinillas y para zotes en la cocina e incluye trucos para multiplicar el sabor, sino que puedes adaptarla a tus gustos / manías o a lo que tengas en la nevera. ¿Admite chorizos, morcillas y otras carnes? Sí, pero desde aquí hacemos un llamamiento a probarla sin ellos, porque jugando bien la baza del sofrito y las especias -especialmente el pimentón-, no los echarás de menos.
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Muchísimas gracias por ayudar a éste,un humilde Lerdo, abrazo desde Madrid!!!
Una cosa que probé hace poco es a dejarlas más espesas y antes de comer ponerles un poquito de especias de curry (el botecito de preparado) o mezcla de especias Garam Masala. Le da un sabor genial 🤩🤩
Noooooo
Mikel, yo soy de los mas lerdos del mundo y te agradezco que hagas un video de cuando en cuando para nosotros. Con ganas de disfrutar de estos videos entre el gran repertorio que sacas de la chistera.
Buenísimo. En Chile es un plato bastante común, aunque les agregamos zapallo (calabaza). Eso ayuda a que queden mas cremosas y les da un sabor muy especial
Aquí en España y, en concreto, en mi pueblo, se hace también un plato que combina varias legumbres, incluyendo lentejas, y también se le pone calabaza. Queda muy rica porque le da un sabor más dulzón.
¿Cómo se llama ese plato? Es que estoy interesado en lo de combinar legumbres :) @@mariasanchezgran9502
Se come en toda América latina por la influencia de la cocina española. Las lentejas es una comida andalusí. La variedad más famosa del mundo es la pardina, una variedad andaluza.
Uuuuaauuu me encanta!!!!! Nunca me salen igual...a partir de ahora ,me van a salir perfectas y con el mismo sabor!!!! Muchas gracias por tus enseñanzas maestro!!!!!👏👏👏👏👍
Guau, excelente. Hoy, lo he hecho. Delicioso. Soy un fan de las lentejas 😊. Un saludo desde Irlanda.
Yo les pongo curry y limon. Además del pimentón. También suelo poner en la Airfryer cebolla, ajo, zanahoria y calabaza y cuando están un poco tostadas y hechas las agrego a las lentejas para que se terminen de hacer. A veces hago una crema de lentejas y otras trituro las verduras con unas lentejas y un poco del caldo y lo agrego al resto. 😅
Uuh probaré el limón. Sólo suelo añadirle curry 👌🏻
Mikel , gracias ,tienes un canal ,donde de verdad aprendo.
Muy muy bueno, felicidades y arriba con los títulos originales... Soy el lerdo, cuando lo vi me di cuenta que es mi canal de cocina 😃 excelente adelante !! 🎉
Me encantan las lentejas😊 dan tantas opciones, en mi ansia viva de aumentar el consumo de verduras ahora les echo berejena, pelada y en daditos, queda riquísima, no trituro nada y le pongo una hojita de laurel, como mi madre ah y arroz no patata
Voy a probar lo de la berenjena 👍
Yo tambien voy a probar
Quee bueno y que facilmente e plicado. Muchas gracias!
Me gustó mucho el vídeo, practico , rápido y bien explicado . Excelente 🎉
Adoro las lentejas!!! 🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰🥰
No sé si me excomulguen pero los lerdos pata negra usamos lentejas cocidas de bote, pero para todo lo demás, tomo nota. Muy gracioso el video 😂 como siempre. Saludos
Yo también soy lerda de pata negra😂😂😂😂
😂😂😂😂aunque es un clásico,siempre es bueno ver estas recetas,yo siempre me apunto algo que me guste y yo no haga de igual manera…interesante 😊
Hummm !!! Asi me gustan las lentejas !!! Graciás !!!😋😋😋😋👍🏽👏🏾👌🏽🙋♀️
No conocía lo de triturar lentejas para hacerla más espesa, muy buen truco.
Pues cambia muchísimo el sabor, vale la pena
Y confirmo que quedan riquísimas
Es un antes y un después.
si las trituras todas te quedan como crema de lentejas
suelo hacerlo también con los fríjoles.
Graaacias , me aclaraste varios detalles. 👏👏de Santiago de Chile
Qué rico! Con comino y jerez ¡gracias!
Buenisimo. Gracias.
😂😂 Me parto de risa con todos tus comentarios en las explicaciones. Eres un crak. Saludos desde La Rioja 😂😂
No puedo parar de reir!!! Buenísimo y muy útil oye!
Interesantísimo. La receta de lentejas necesaria.
Ya te extrańaba!!!😂
Gracias chef 😊😊😊. Lo preparare ahora mismo
Muchas gracias! Me salio buenisimas. Un abrazo desde Romania
Un clásico de la cocina española, y a la riojana es ya otro nivel
Las preparo con todos esos ingredientes y tomillo y son delciosas
Eres el mejor en serio!
En la cebolla tres clavos pinchados. No laurel, si zanahoria y un puerro. En olla un dedo de agua, transversal, por encima de las lentejas. Cómo cm y medio. 15 min. La válvula que baje sola. Un refrito de ajo y cucharadita de pimentón mitad dulce y mitad picante. Un hervorcillo, 5 min. Listas.
Eres un crack!
Laurel sí!!!
Para ser para lerdos llevan muchos pasos jajajaja. Voy a probar a hacerlas asi porque nunca han sido mi punto fuerte la verdad.
Con lo de guiarte con las estrellas casi me muero atragantada con mi propia saliva.
Ostras y eso es para lerdos??? Yo cojo todos los ingredientes los meto a la olla sin respetar ni tiempos ni a nadie..... cuando están blandas las sacó y a los tuppers...... eso sí que es para lerdos 😂😂😂
!Exacto! Ponerlo todo en crudo yo creo que es la forma más fácil para gente inexperta 🤷🏻♂️🤷🏻♂️
😂😂😂
Y tan lerdos jaja no cuece todo al mismo tiempo.
Eso hago yo, todo en crudo con un chorro de aceite, y a cocer 20 minutos. Las cantidades, a ojo, por supuesto
😂😂😂 así te saldrán.. sin sofrito ni ná aprende de éste 😂😂😂😂😂😂
Yo las hago con costilla de cerdo desalmadas , y quedan buenísimas ❤❤❤❤❤
Te sigo por los consejos, te veo por el humor.
😅😅😅😅😅. Fan total ,
Buenísimas, pero yo pensaba que si las como sin arroz no absorberé todos sus nutrientes y me quedaré esmirriado y se me secarán el celebro y los testículos.
Me encanta el video, explicado para lerdos 😂😂😂👏🏻👏🏻
tremenda pinta tienen! Azúcar! ❤❤❤❤
Fabuloso🥰
Mikel eres una persona muy especial ❤🎉 me alegra mucho ver tu canal 😅 pura alegría
Buenísimo☄️
Hola fiel seguidor de el comidista❤❤❤
Sugerencia comparativa de fabada asturiana de bote que llega el frío...😅
Yo hago sofrito, trituro y añado el agua y las lentejas con el chorizo y 30 min.
Pues yo no sabia Lo del sofrito. Me apunto esta receta para la semana que viene.
qué pinta!
Yo hago una fritura con cebolla entera, 4 ó 5 d. ajo, pimiento verde y rojo, zanahoria y un uen trozo de calabaza (1kg para un caldero de unos 8, 10 platos). Aparto los pimientos, la zanahoria bien picaditos y millo dulce (aconsejo bondwelle) para que sirvan de adorno.
Uso lentejas chiquitas, tipo Lanzarote o italianas, sin remojo y guiso en caldero normal.
Bueno, hago la fritura en aceite de oliva con toda la calabaza, la cebolla entera y el resto de verduras menos las reservadas para darle color al plato
Bien pochadas, pasar la batidora y dejar la crema de verduras, que, ya es un potage en sí cuando añadimos las especias: 3 h laurel, orégano y tomillo abundantes, y pastilla de Avecrem. 5 min a fuego lento y sin dejar de mover, saco esta crema de verduras para otro momento (por éso hay que ser abundante con las verduras). Pues ya sólo queda echar las lentejas y verduras crudas cortadas desde el principio. El millo justo antes de apagar. BUENISIMAS.
Aquí, en Canarias, es potage de lentejas y soy una experta.
Cuando las hacemos con carne, chorizo, papas las llamamos lentejas compuestas.
Tienes que probarlas. Te fliparàn.
Acompáñalas con queso blanco mejor de cabra o con arroz blanco.
Qué aproveche.
Por favor más vídeos de legumbres para lerdos
Bueníisimas 👍
Yo hago el sofrito en la cazuela y le pongo encima la patata escachada incluso la lenteja. Ya les dejo con su sal, salsa de tomate, pimentón.
Cuando está el sofrito lo mezclo todo con fuego fuerte y le añado el líquido. Uso agua de cocer pasta.
Una cosa que me dejó admirado és el vinagre en el plato, algo que ya hacía la abuela de mi abuela.
Resulta que ese vinagre facilita la asimilación de minerales como el hierro.
Tu si heres lerdo!
@@user-gw8er6gn1d se dice eres, sin h.
Lerdo ¿ porqué ?
Gracias por explicar los básicos de la cocina. Los lerdos necesitamos saber cómo se hacen las recetas pero también por qué se hace cada paso 😊😊
Pues mirar en casa se hacen cada semana pues hemos hecho esta receta pero incorporando como siempre oreja y pies de cerdo ,un poquito de chorizo y morcilla , si son más calóricas pero son las mejores lentejas que hemos comido está ahora
Vigila el cólon y las arterias...
@@juancostasanchez3024 mi analítica me ha preguntado el médico de que me alimento es el colesterol más bajo que el ha visto , por cierto no vas comer siempre grasa pero al cuerpo hay que engañarlo con un capricho de vez en cuando ,por que si no lo haces el cuerpo te lo almacena como grasa en modo supervivencia
Un saludo
Mi profesora de francés, muy francesa ella, decía que lo que más le gustaba de las lentejas es que para hacerlas bastaba con echarlo todo a la olla (al mismo tiempo) y ya estaban...
La lenteja es la legumbre más fácil de cocinar. Siempre salen ricas, por muy torpe que seas (salvo que seas un auténtico lerdo, claro). Las siguientes en dificultad son los garbanzos que hay que currárselos un poco más (aunque tampoco es la gran cosa) y para mi las más difíciles son las habichuelas, como se dicen en mi tierra (judías en otros sitios), que es más complicado encontrarles el punto para que no queden ni duras, ni "pellejonas" ni hechas puré. La calidad de la legumbre es importante también. Las hay mejores y peores, y de diferentes tipos pero eso ya es nivel intermedio/avanzado.
p.d.; estoy de acuerdo con tu profesora de francés. Con las lentejas, si no te aclaras, lo más fácil es echarlo todo junto y esperar. Ya si quieres hilar más fino pues usas los trucos de este video, pero vamos, que casi siempre quedan bien, son muy agradecidas.
Acaso tu profesora francesa ha descubierto la pólvora, se piensa que son francesas? Las lentejas ya sabemos que le cabe cualquier cosa
Hay un truco para que el sofrito sepa aún mejor. Como todos los guisos castellanos, hay que hacerlos con manteca de cerdo. Le da un sabor muy especial, aunque con aceite de oliva también están buenas. Lo importante es no usar aceites vegetales de esos que solo saben a infarto y a EEUU.
Ah, y unas lentejas sin chorizo son como una tortilla de patata sin cebolla. También les va muy bien la oreja (que además es barata). Me alimenté de lentejas con oreja en tiempos difíciles, una vez a la semana caían.
Cierto! Viva la manteca de cerdo!!
¿Cómo se queda de textura la oreja al guisarla? A mí me encanta y la suelo comprar de la que viene adobada al vacío para hacerla en la sarten, pero a mi parte contratante no le triunfa. Lo de hacerla con las lentejas podría ser una opción.
La idea de hacerlas con verduras, es que sean lo más sanas posible, meterle manteca de cerdo es estropear el plato en ese sentido, la manteca de cerdo le dará sabor, pero nutricionalmente es de lo peor que hay, un montonazo de calorías, grasas saturadas, colesterol malo.
@@yotuel6574no es el objetivo. El objetivo es hacer unas lentejas buenas, no unas lentejas "sanas".
Dicho esto, las grasas saturadas animales se han demonizado mucho, igual que el colesterol, cuando ni de lejos son tan malas. De hecho son esenciales. Para más inri, un trocito de chorizo, oreja, costilla o panceta por persona no te va a matar si eres de los que siguen pensando que eso es malo.
La manteca animal es mil veces mejor que los aceites industriales refinados (girasol, colza, soja, algodón, maíz y otros que se encuentran en cualquier prodycto ultraprocesado).
@@drillerdev4624queda como cuando la haces con tomate, aunque mucho mebos jugosa. A veces muerdes y notas el cartílago.
Lerdo soyyyyy !!!! THX
Donde ha estado escondido este crack???? me encanta
Qué tío más simpático...
A mí siempre me dicen que las lentejas no "son lo que mejor te sale".. hasta ayer directas al recetario; gracias crack!
A esas lentejas le van de lujo una punta de jamón serrano o hueso en defecto
Ambas le pongo yo.
Y una buena oreja
No sé qué ha dicho la gabacha pero eres un crack Mikel
Pues, será para lerdos...... Pero están riquisimassss; a comer, yaaaa😅😅😅😅😅😅😅😅!!!!!!! (De lujo) 🍀🍀🍀👍👍👏👏
Que Ricooo
Tal cual 😂. El comino pa ti
Con lo ricas que hacía mi madre las lentejas y a mí me salen siempre sosas, que barbaridad 🥲. Voy a probar lo del sofrito, porque yo me limito a triturar la verdura y listo.
en mi casa de toda la vida se le ha puesto curcuma y vino tinto... brutales. Otra cosa es que no batimos el sofrito, nos gusta ver los trozos asi que directamente encima del sofrito ponemos las lentejas salteamos un ratin y ponemos el agua, quedan geniales.
Muyyy biennnnnn
Vaya que esto es de Lo País
será de una noche para el dia pero debo ser de alguna descripción ya usada en el video, no me hace gracia no expresarme bien pero sé hace que hace mucha diversión en España. Felicitaciones al País....ya mismo mismo cocino, pero capaz que mal, perdón genio.
Lo único que puedo aportar es, que si las pones a remojo la noche anterior, puedes acortar el tiempo de cocción, en algunos 25 minutos las tienes
A mi me gusta con el caldito espeso, como las tuyas, gracias por tu humor😂
Los lerdos somos el futuro de la humanidad
Yo prefiero poner las zanahorias cuando se cocen y ya que están blandas, molerlas con el sofrito.
Le da a las lentejas y los guisos cuerpo y sabor extra.
Ah gracias por la idea! No me gusta encontrar el pedacito de zanahoria 😊
Sr, Izaguirre. Mi receta de lentejas sí es para lerdos: casco de cebolla, diente de ajo picado, rama perejil, hoja de laurel,
cucharita pimentón, chorreón aceite. Cubrir de agua y ni olla rápida ni presión. La receta la tomé hace mucho tiempo del libro EL ARTE DE LA COCINA de Maria/ Luisa Garcia, una señora asturiana que tiene un libro de dos tomos en Everest ( diez ediciones ente 1981- 1991). Mucho mejor, para mi gusto, que el de la Sra Ortega, por parte de marido. Las lentejas pardinas no las remojo. Les doy un hervor en una cantidad de agua igual al peso o volumen de las lentejas hasta que consumen el agua toda. Así las pongo en la cacerola con los avíos dichos. Y las dejo cocer hasta que estén tiernas
No me jodas, todo a la olla, 40 minutos y salen cojonudas. Para vagos son perfectas
Si quieres ser un crack de las lentejas la Crockpot es tu amiga 👌
Una pregunta lerda: el agua que hemos usado para el remojo, ¿se puede usar para cocer las lentejas? Intuyo que la respuesta es que no, pero... ¿y si sí?
Y para que usar la misma?? Yo no la uso.
No. Habría que lavarlas bien primero y yo creo que no aportan nada. Otra cosa es con las alubias rojas. Yo esas las lavo, tiro el agua, las pongo a remojo y esa agua sí la uso
es una version de lentejas diferente a lo normal parece
buena
...ese "corregir de sal" se soluciona con jamón serrano 🤣 Gracias por tus videos-máster de cocina para lerdos, grupo con el que me identifico plenamente. Un abrazo
Ouuuuu me mola la idea
Te la sopla, excelente explicación.....👍
Lentejas para lerdos serán lerdejas?
Sin carnes están buenísimas también.
He aprendido a hacer lentejas con este video? probablemente, me he divertido? muchísimo.
😀
Desde luego, tienen mejor pinta que las que me compro preparadas de Hacendado
Para lerdos, dice.... pero si es una receta de 10!
Yo lo pongo todo en crudo en la ultra rapid
Mira que tenían buena pinta hasta el momento que dijiste de no añadirle chorizo 😢😢
Unas lentejas sin chorizo.... sacrilegio!!!
Yo les he echado un bote de medio litro de tomate triturado, cinco dientes de ojo, pimentón picante y han salido buenísimas.
Me ha flipado el video.. no paraba de reirme con los comentarios! A ver cómo me salen...
¿Teneis la versión para Betamax?
Gracias lerdo máximo por tu sapiencia infinita 😂
Nunca la dejo en remojo,las labo 😊
Lavo, cariño, las lavo
Poned champiñones naturales... se ponen super ricas.
totalmente de acuerdo. Los champiñones en las lentejas son top top.
Ouuuu probare , estoy aprendiendo trucos por aquí
5:15 El toque premium se lo da un poquitín de mosca.
Salau👏🏽
Las lentejas también se pueden hacer poniendo el tomate, el pimiento, la cebolla, etc., junto a las lentejas en el agua del guiso, si se quiere con un chorrito de aceite, se sacan después las "verduras" y se trituran (retirando previamente la piel al tomate) y esa salsa se echa otra vez a las lentejas, sin necesidad de sofreir en una sartén.
A ver, hay mil formas, yo siempre sofrio y creo que es lo que toca. Se sofríen las verduras, se mete el pimentón y rápidamente el agua..mas tarde lo puedes dejar entero y añadir las lentejas o pasarlo con el "minipimer"...al final lentejas, la patatita y la zanahoria y al final el embutido o jamón o panceta
@@juancostasanchez3024 el sofrito es el alma de cualquier plato lo otro es hervido , comida para los enfermos sin acritud donde este un buen sofrito que se quite un hervido
GUAY
En la Alpujarra almeriense se le pone un huevo duro al final en el plato. Una vez las comes así ya no te apañas de otra forma 😂
Qué bueno.
Te ha faltado el acompañamiento..... unas buenas piparras 😋
Ostras! Es verdad! 👌🎯
Gracias .Lo de lerdos eso ya...
😮🎉😮😊
Debería hacer uno para coger garbanzos.
Saludos
Yo las que sobran a bocadillo, me encantan las lentejas.