Galo com Macarrão ... e família

Marina Lopes mostra como fazer o Galo com Macarrão e fala sobre como esse prato faz parte da cultura de sua família e da região de Dom Lara.
Este vídeo faz parte do projeto Preservação do Patrimônio Cultural de Dom Lara.
Maiores informações sobre o projeto: www.miscminas.org.br/dom_lara
Realização: Misc Minas - www.miscminas.org.br
Apoio: Fundação Renova / Edital Doce
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GALO COM MACARRÃO
por: Marina Rodrigues Gomes Lopes
Ingredientes:
4 kg de galo
150 g de alho
150 g de sal
150 ml de óleo
1 kg de macarrão Mara nº. 5
Modo de preparar:
Limpe o galo, pique e lave com água fervendo.
Tempere com o sal e alho.
Escolha uma caçarola grande, ou de tamanho adequado para a quantidade.
Aqueça o óleo e coloque o galo para refogar até que fique dourado.
Vá pingando água quente para evitar que agarre no fundo da panela.
Ferva água a parte e, quando o galo estiver com a cor dourada, despeje a água fervendo.
Deixe cozinhar, até que fique macio.
Quando perceber que ficou no ponto de cozimento, acrescente um pouco mais de água fervendo, preparando para receber o macarrão.
Quebre o macarrão em pedaços grandes e quando ferver, inclua o macarrão mexendo e conferindo o tempero.
Tampe para cozinhar.
Nota: a idade do galo vai definir a quantidade de água e o tempo de cozimento.