平八茶屋 ~鯖寿司~

[@超みんと]

鯖を酢でシメル結果生臭さが消える さっぱりする スゴイ発明だと思います😳話によると江戸京都誕生らしですね。

[@kyoto.heihachi]

コメントをいただき、ありがとうございます。
酢で締めると生臭さが消えると同時に、塩味も和らぎます。
昔の人はいろんな工夫をされていました。

[@りょうた-j4i]

😢大丈夫？