안녕하세요~ 오늘 시험보고왔는데 처음으로 사용하기 전에 찜기를 10분 정도 물에 불려봤는데 백편이 노랗게 나왔어요 ㅠㅠㅠㅠ 옆면까지 다요.... 연습할 때도 안그랬는데 합격하신 분이 그렇게 하면 좋다고 해서... 그리고 약간 깨지기도 했습니다.... 그것말곤 실수 없었는데 합격 기대해 볼 수 있을까요..?
@@starcookcoffee 답글 주셔서 너무 감사합니다. 일반쌀로 하고 찜기에는 실리콘 깔개1개만 놓고요.20분찌고 5분간 뜸들였어요.그리고 찜기에는 김새는것 없이 확인 했어요. 그리고 인절미는 잘 되는데 찌는 시간이 다른데서는 25분 찌라고 했는데 선생님께서는 30분이잖아요.저는 30분 찌는게 좋던데 시간은 충분하죠? 제가 처음 시험보는거라 넘 걱정되요.
![[시대플러스] 떡제조기능사 실기 합격 레시피 - '인절미' 만들기](http://i.ytimg.com/vi/jsDCMEUhpiU/mqdefault.jpg)
인절미를 찧을때 저는볼에 물도뿌리고 찧는데도 볼에 너무 붙는데요 이유가 뭘까요?😊
뒤적거리며 찧어야 하고요 떡을 뗄때도 떡이 닿을 위치를 미리 파악하여 물을 좀 묻혀 놓고 빠르게 이동시켜야 합니다
찹쌀가루는 체 안쳐도 되나요?어느분은 체 한번 치라고 하셔서요
이유를 알고 해야겠죠? 왜 치라고 하던가요? 찹쌀은 체에 치면 안익는 경우가 더러 있어 여러번 치진 않고요 얼었거나 이물질이 있으면 체에 치세요. 무조건은 없습니다
안녕하세요~ 오늘 시험보고왔는데 처음으로 사용하기 전에 찜기를 10분 정도 물에 불려봤는데 백편이 노랗게 나왔어요 ㅠㅠㅠㅠ 옆면까지 다요.... 연습할 때도 안그랬는데 합격하신 분이 그렇게 하면 좋다고 해서... 그리고 약간 깨지기도 했습니다.... 그것말곤 실수 없었는데 합격 기대해 볼 수 있을까요..?
안녕하세요
노란색은 채점에 반영되지 않아요 그래서 괜찮습니다! 깨진것은 조금 반영되나 그 부분도 크게 합격을 좌우하진 않아요
시룻밑 아래에 키친타올 사용가능하단 말씀이죠? 감점되진 않을까요?
네 잘못 쓰면 떡이 안익을 수 있으니 키친타올의 두께와 시룻밑의 너비도 체크해보셔야 해요. 감점은 없어요
인절미에서 소금물을 스테인리스볼에
먼저 뿌려서 치대고 어느정도하다가 밀대에식용유발라서 했는데 그것도 감점이될까요? 소금물을 사용은했는데 묻혀사용하지않은걸로간주되는지궁금해요
식용유를 발라 밀대로 밀었어요? 밀대로 계속 친건가요? 작업 행동에 따라 점수가 달라지겠는데요
@@starcookcoffee 아뇨 밀은게아니라 소금물을 뿌려서넣고 어느정도치대다가 식용유발라서 치대면안되는가싶어서요ㅜㅜ
@@야채쏭 그정도는 그냥 모르고도 넘어갈 수 있을 것 같아요!
선생님 백편할때 자꾸 깨져요 ㅠ 접시큰걸로 뒤집을때 사용하면 좀 덜깨질까요? ㅠ
큰걸로 하는게 가장자리는 덜 깨지며
찜기가 좀 마른걸로 사용해야 덜 깨집니다
백편 대추고명에 자꾸 날가루가 보여요
설탕에도 버무려봤는데도 보이더라구요
해결방법이 있을까요?
밤을 먼저 깔고 대추를 밤 위에 올리고(쌀가루에 대추가 직접 닿지 않게요) 잣 올리면 좀 나아요
또는 대추를 처음에 물로 씻으면서 수분을 주세요 대추가 너무 말라도 하얗게 뜨더라고요
안녕하세요.백편을 하는데 자꾸 안익어여. 몇변을 해도 속도 안익고 어쩌죠?
안녕하세요 자세한 설명이 필요해요 백편만 안익나요? 쌀가루는 어떤 쌀가루인지, 물은 얼마나 넣었는지 찜기에 시루망을 몇개를 깔았는지 다른건 안깔았는지 찜기에 김은 세지 않는지 몇분 쪘는지 모두 상세하게 말씀부탁드려요 떡 안익는 이유는 10개 이상이 돼요
@@starcookcoffee
답글 주셔서 너무 감사합니다.
일반쌀로 하고 찜기에는 실리콘 깔개1개만 놓고요.20분찌고 5분간 뜸들였어요.그리고 찜기에는 김새는것 없이 확인 했어요.
그리고 인절미는 잘 되는데 찌는 시간이 다른데서는 25분 찌라고 했는데 선생님께서는
30분이잖아요.저는 30분 찌는게 좋던데 시간은 충분하죠?
제가 처음 시험보는거라 넘 걱정되요.
@@고양레인보우팜 인절미가 500g밖에 안된 25분만에도 익지만 확실하게 익히는게 좋으니 30분찌고 있어요
백편은 이렇게 저렇게 해도 안익는다면 수분이 부족해서 그렇습니다. 쌀가루가 얼리지 않은 것이어야 하고, 체에 너무 많이 쳐도 안익고요
쌀가루를 꾹꾹 눌러도 안익어요
쌀가루를 탕탕쳐도 안되고요
선생님
시험장에 김올라 가져가서 써도 되나요?
사용할 필요없어요
김올라는 25cm미만의 찜기를 올릴 때 물솥에 빠져서 사용하는 거에요
시험용 25 cm찜기를 사용시에 김올라없이 물솥에 잘 올라가요
@@starcookcoffee
시험용찜기가 맘에 안들어서요..모양도 크기도 소재도요
ㅎㅎㅎㅎㅎ 좀 깊은 냄비에 김올라써도 되면 나중에 집에서도 수납도 쉽고요
준비물에는 25cm 대나무찜기와 물솥이 적혀있고
그 외의 준비물은 사용하지 못한다고 유의사항에 적혀 있어요 국가기술자격시험은 유의사항과 요구사항에 맞춰 시험을 꼭 보셔야해요 그외의 부분은 공단에 허용여부를 물어봐야합니다
@@starcookcoffee 감사합니다
신속하게 답변주시고
정확하게 설명해주셔서요
열심히 준비하겠습니다
쌤 떡제조기능사는 진짜 유익해요 모두다좋지만 일식 영상도 기다리는데 출판사때문에 어려워서못올리시는건가 기다리고있기만하네요ㅎㅎㅎ
중식, 떡도 사실은 그냥 올리고 있어요. 대신 많이 편집하고 빠르게 해서요.
일단 중식, 양식도 모두 올리고 일식 올릴까 생각중이에요. 원본파일 들어있는 메모리가 깨져서 고치기도 해야하고요 ㅠ