Sauce bolognaise | Tagliatelles à la sauce bolognaise
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- Опубликовано: 10 окт 2024
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belle video dommage que le fov ne soit pas au rendez vous sinon super niquel
Le ragout bolognaise est vraiment impeccable et fait envie.
Vais m'en inspirer en gardant ma technique de cuisson des pâtes.
1 minute dans l'eau salée pour les ramollir.
Le reste de la cuisson (moins une minute du temps indiqué) dans la poêle qui contient la sauce, le tout, à fond, en tournanretournant continuellement.
Ainsi, la pâte prend bien le gout de la sauce, et avec l'amidon, la sauce se lie bien à la pâte. C'est gagnant-gagnant pour la pâte et pour la sauce.
C un régal de vous regardez cuisiner🎩
Super technique en effet, moi j’ai appris ça grâce à la chaîne de Binging with Babish ! Ça change tout pour le goût des pâtes 😋
Encore une fois vraiment merci chef la bolognaise est mon plat préféré et ca fait 10 ans que j'arrive pas a le faire la c'est le top du top on c'est vraiment régalés ont vous fait tous un gros merci d'Andorre 👍🏻
: Merci pour la bonne nouvelle et a tres bientot les amis,Michel.
Merci chef pour toutes vos succulentes recettes, salutation de l’Aude en France 👍🏼👍🏼👍🏼
Excellent chef!!!
Ma purée de tomate frémie de bonheur pour se concentrer sur ces saveurs.
Le chef est un poète en plus!!!!
Toujours un GRAND PLAISIR de voir vos vidéos avec ces bonnes recettes appétissants qui donne l’eau à la bouche, merci chef pour les partages,
Pas: aiiiiiee en fin de service ils doits en avoir de la vaisselle à faire 😅😂
"On enfonce Alphonse" 😁 Toujours aussi excellent Chef
?
Tes recettes sont toutes aussi parfaites les unes que les autres 👍🏼🤩😋. Merci pour toutes les recettes que tu fais T LE MEILLEUR.
Alors je viens de faire la recette nous sommes entrain de manger pouahhhh tout le monde flippe c'est plus que excellent et exceptionnel merci pour tout comme d'habitude vous êtes toujours au top merci 👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻👍🏻
Ce régal auditif de la musique de fond, comme celui des yeux pour la vidéo ! L'odeur reste à l'imaginaire ❤️
Whaouuuu super recette chef ! Je vais en épater plus d’un avec cette recette et mes nouveaux couteaux vêtu de mon superbe tablier… Super nickel
Superbe recette avec le détails de toutes les étapes: c'est pedagogique et gourmand à la fois!
un SUPER SALUT de la republique dominicaine .......champion vive le sud..
Merci pour cette excellente recette CHEF , sa fait toujours plaisir ! bon week-end
Classic indémodable et italien le mélange parfait
Formidable, quel plaisir vous voire et écouter pour le répéter a la maison. Avec vous c'est un plaisir retrouver la cuisine de toujours.
Magnifique recette comme toujours chef! Donnez un coeur si vous êtes Monsieur R.
: N'ayez aucune crainte le coeur est mis dés que je prends connaissance a mes commentaires,Michel.
: Car vue que personne ne prend connaissance a mes réponses un coeur est emplement sufisant voila le truc,Michel.
@@ChefMichelDumas Je vois, merci chef vous êtes une inspiration! Bonjour d'un ami québécois
Probablement la chose la plus belle et la plus respectable qu'il me fut donné d'être témoin. J'honore ce moment dans ma mémoire et le chérirai à jamais.
Bientôt le million chef, vos vidéos nous régale, merci encore 💕😁👌🏽
ca me rassure car j'ai sensiblement la même recette que vous chef, a un détail près: quand mes légumes ont bien sué, je rajoute une pointe de cassonnade pour finir par une caramélisation légère et aussi pour équilibrer l'éventuelle acidité des tomates du commerce...
et je remplace également le vin blanc par du rouge moelleux pour les mêmes raisons (certaines personnes recherchent justement cette acidité dans la bolognaise mais ce n'est pas du gout de mes enfants donc j'adapte.) ....super nickel
Merci beaucoup ! Je voulais faire une surprise à mon travail et grâce à vous ce sera un succès ! 🥳♥️
Comme sa doit sentir bon sa ma ouvert l'appétit chef bonne fin de semaine. Je trouve trop apaisent de regarder les recettes merci chef. Kevin
La purée de tomates frémit de bonheur pour se concentrer sur ses saveurs 😄😄😄
Bonjour de làbas
Diable ! Encore un délice cher Michel !!! (Des tomates en décembre ?) !
La cuisine c'est comme la mode, les méthodes de grand-mère reviennent toujours. 👍
Je reviens de faire la recette aujourd'hui toujours un succès merci encore à vous 👍🏻👍🏻👍🏻
Grand merci Michel cette recette , est parfaite pour des pâtes fraiches . A faire âpres avoir vu la vidéo, car j adore les pâtes , en plus une très bonne sauce ça donne envie
Merci Chef, depuis votre vidéo sur les découpes, je pare puis coupe mes oignons comme vous. C'est tellement plus rapide et efficace !
Et une recette sur les favoris de mon ordinateur, une! 😀
Merci pour votre vidéo et bonjour à tous depuis la Normandie! 😁
Un des plats qui font partie de nos quotidiens tellement bon excellent sans se cassé la tête chef
Les authentiques pâtes sauce ragoût de Bologne ! La recette que j'ai appris de ma grand mère n'avait par contre pas de Pancetta et on ne mettait que du bœuf ! Ça à l'air vachement bon je vais tester votre recette chef ! 😋😋
Une de mes recettes préférées🤩merci Chef!!! 👍✔️🇫🇷😉
Bon week-end chef
Vous êtes incroyable chef
Tu es le meilleur Chef! Gros bisous de France!!!
Jolie recette chef Dumas,je fait pratiquement la même chose en mettant du lait à la place de la crème.ca sent Bon jusqu'ici.😋😋😋😋😋😋😘😘😘 amitiés de Sarrebourg.
Cette chaine c'est le démon ! Mais que de tentations, j'ai mangé il y a une heure et Chef Dumas arrive à me donner faim avec ces magnifiques pâtes !! 😂😅
Merci chef pour cette belle recette ! Je remplace juste le vin blanc par du vin rouge personnellement ... Super nickel !
Mercii chef je l'avais conseiller dans l'onglet communauté !
Bonjour chef , très belle recette de sauce bolognaise que je vais réaliser dès lundi . Merci et bon weekend.
Best Chef Michel Dumas. Bolo becomes New Version with white wine and cream. Like
Super chef , je travaille avec les meme chaudrons et poile , j’adore 😘
Le meilleur plat cuisiné par le boss, que demander de plus ?
bravo chef pour cette excellente recette de pâtes à la bolognaise
Bravo chef Michel pour cette belle recette que je vais essayer de la faire merci chef et tourne et retourne bonjour de france
J'adore vos vidéos je me suis mis à la cuisine grâce à vous, j'aurais juste une petite suggestion, c'est de si possible donner des alternatives quand vous utilisez les ustensiles car la plupart du temps vous utilisez des ustensiles que je n'ai pas étant un début. j'ai quand même acheté la machine miracle😄 pour essayer de vous suivre mais j'ai pas tout😅. Merci encore pour vos vidéos et pour m'avoir mis à la cuisine je mange beaucoup mieux maintenant, vous rassuré ma mère 🤣🤣🤣
Quel plaisir ! Je veux 4 assiettes comme ça.
Super nickel la recette de bolognaise !!! From Paris !
Une de mes recettes preferé ^^un grande merci chef :D on continue de vous suivre depuis le portugal :)
Un grand merci pour votre cuisine je n’ai pas pût faire l,aprantisage mai je me donne afin à fond , Suisse
le vrai ragout de viande comme à Bologne et la petite louche d ' eau dans les pâtes a la fin comme en Italie bravo chef
Superbe comme d'habitude! ça y est j'ai faim! Un grand merci et bonjour de Bordeaux
Maitre, comme toujours, vos idees sont parfaitement faites! Est-ce que vous avez essaie pates carbonara? Tous mes meilleurs voeux pour votre et votre famille!
Vous êtes carrément génial chef ! 😉
"la cuisine c'est comme la mode, ça fini toujours par revenir" des punchlines toujours plus incroyable les unes que les autres Chef
Bonsoir Chef Michel,
La sauce bolognaise + les pâtes, un incontournable repas familial qui régale tout le monde 😋😋
Avec votre vidéo, les précisions, ... nous sommes bien "formés", "armés" pour servir un plat réconfortant, mais en plus d'une qualité "fait maison" avec un niveau "Supérieur' à nos convives grâce, il faut quand même le mentionner, à vos conseils, en bref à vous 🙏 Merci 😉
J'ai bien noté la technique pour couper les oignons 🙂, ça va bien me servir ❣
Bon week-end.
A bientôt 👩💻 Nicole 🌹
: En effet les pseudos supers chefs plus ou moins étoilés qui déballent leur philosophie de savant pendent 30 minutes pour expliquer comment ciseler un oignons décourragent plutot les gens a cuisiner avec des oignons avec moi ca prend 1 minute a peine et en final c'est du pareil au meme sans avoir dormis debout voila le truc,a bientot chere amie et bonjour a la tribu de ma part,Michel.
: Tout ca pour dire que la derniere fois que j'ai coupé un oignon a l'horizontal était a mon examen final de l'école hoteliere en pratique et je me suis retrouvé a l'infirmerie avec trois doigts coupés donc une chance que mes professeurs fesaient parti des jurys car étant un bon éleve ils ont convaincu les restaurateurs de me donner 10\10 pour cette épreuve de pratique,voila,Michel.
@@ChefMichelDumas
Bonsoir Chef Michel,
Merci pour votre réponse 🙏
Là, vous avez tout à fait raison 👍
Je suis une passionnée de cuisine depuis toujours 🙂
Ma cave est remplie de livre de cuisine, une année, pas plus, 😂 j'ai même suivi "Top Chef" et depuis quelques chaînes de cuisine RUclips, mais vous êtes dans le vrai, il y a peu de "formateur" même dans les chefs "reconnus" : le rôle du formateur est de transmettre ses savoirs, ses techniques, .ses gestes, ...., grâce que vous avez, avec votre professionnalisme et votre humour 😂
Eux ils manquent souvent de pédagogie. Ce sont d'excellentes cuisiniers, avec des carrières brillantes et j'ai du respect pour eux, mais la cuisine sur les chaînes RUclips, c'est un autre public, un autre exercice.
Souvent au fond et c'est important il donne , en "définitive" les ingrédients d'une recette et sa chorégraphie.
Et puis des fois l'image en notoriété est telle qu'il pense que ça suffit pour faire une bonne vidéo 😴
Moi je ne les regarde pas, j'ai compris, je n'ai pas de temps à perdre ❣
Vous avec votre charisme, vos compétences, vous êtes, quand même, proche du million d'abonnés (930 k) 👍
Encore bravo 👍pour ce que vous faites et merci 🙏
Bonne nuit. A bientôt.
Nicole 🌹
PS : C'est sympa, demain je ne manquerais pas de donner votre bonjour à ma "tribu", ils vous connaissent 😉
Un plaisir de vous voir faire ! la Moselle vous salut !
Vous êtes le meilleur j'adore vos vidéos
encore une superbe recette de pâtes merci chef super nickel ! :D
Bonsoir Chef Michel, Super recette, je crois que tes Super couteaux sont de très bons cascadeurs lorsqu'ils vont à la plonge...comme ça
Ca a l'air délicieux, mais je crois que je vais continuer avec la recette de ma mère!
Bonsoir Chef, super génial comme recette, j'ai très envi de la réaliser mais que me faut il demander au boucher comme viande hachée de porc? Merci et bonne continuation c'est un plaisir à chaque vidéo....👍😉
Nice the italian design with the cookware Italian passion! ❤️
Alors ça! C'est de la Bolo comme on en fait plus beaucoup, chapeau!
Hummm. Quelle belle recette. Ça a l'air super bon.
Voila un chef qui donne envie dés la préparation
Ahhhh Chef:)🤤🤤
Vous faite mon bonheur:))
Ceci est du bonheur concentré:)
Je la referai a la maison comme vous:)
Merci Chef🍷
Santé
Chef, merci pour cette vidéo.
Ce serait possible de voir la recette de petit salé aux lentilles ?
: C'est dans mes projets donc a bientot,Michel.
Super chef merci
@@ChefMichelDumas ça va être top.
Super nickel !
Encore une très belle recette un bonjour de bastia en Corse chef
Pas mal chef avec des tagliatelle je fais aux spaghetti moi d ailleurs bientôt lol j aime quand meme;)
Avec le temps qu il fait en ce moment c'est l idéal 👍
Appétissant 😋😋merci Chef Michel Dumas 👍
Chef, on vous aime et pour de vrai, vous avez été , êtes et serait à jamais ''toujours'' ''Comme Ça 👍👍👍👌👌👌! ''🙏❤️😅🤣
ATTENTION ... 1 couteau par légume !!! j'adore 😂❤
Impeccable Chef. Pour les gourmands, moi je rajoute une bonne louche de sauce sur le dessus :)
Bravo chef et caméraman très bonne idée le mélange des trois viande j’essaye cette semaine. Jacques Tilloy lez cambrai France 🇫🇷
Merci chef ça c'est la vrai BOLO🇮🇹!!
Pas les bocaux de grande surface 😉
Les bocaux de grande surface ....misère...je n’en ai jamais acheté...il doit y avoir plein de trucs louches dedans
@@marie34K oui du sucre.
@@gregory45800 bon du sucre ce n'est pas trop terrible ( pas top mais pas chimique ) il n'y aurait pas aussi des trucs E100 quelque chose ?
@@marie34K y a surtout pas de viande x)
@@dededede9257 pas de viande ? Euh une bolo ? Mais peut-être que ça vaut mieux vu ce qu'ils osent baptiser "viande" ....beurkkkk
Simple mais efficace chef Dumas. Je vous suit de Boulogne sur mer
Comment ça m'a donné faim !!!
Finalement une bolognaise sans spaghetti. Bravo chef.
Une recette de bûche de noël chef ?
Ca donne faim , par contre les tomates à cette. saison j'en trouve pas des extras comme l'été . J'ai été voir ma famille et ma mère m'a donné une pintade donc demain bouillon avec la carcasse et pintade à la moutarde ou autre selon mon humeur ^^Force à la table 55
Normal, ce n'est pas la saison. Les tomates trouvées maintenant ont poussé sous serre avec une luminosité artificielle.
On peut peut être les remplacer par une boîte de concassé de tomates ou les tomates entières pelées en jus ?
Les tagliatelles c'est bien mieux que les spaghettis pour la Bolognaise, d'ailleurs c'est comme ça que ça se mange en Italie.
Très bonne recette.
J'ai faim chef apporte les pâtes j'adore ça. Sono Italiano grazé mille
Ça donne vraiment envie de manger des pâtes,superbe sauce,mes compliments et Amitiés chef 👨🍳
UI - so nice - it is super difficult 2 do that @home equipment
Bon week-end à vous chef
it's a pity I don't understand French but it's enough to watch. good job 👍👍👍
Super vidéo comme d'habitude.
J'aimerais beaucoup voir le chef faire une recette Bretonne, et voir si il peut magnifier la recette de ma famille :D
Le Kig ha farz !!!
Merci chef bon weekend
Celle-là je l'attendais !
De quoi bien commencer le week-end avec de bonnes pâtes.. Merci à vous chef :) ;)
la technique avec les tomates en cuisine ont appelle ce terme : MONDER les tomates :) ;)
@@anthonybrugnerotto2213 terme*
J'aime la recette de la Sauce Bolognaise.
On enfonce...Alphonse !! 😁😅😅 Merci Chef !!
Bonjour Chef,
J'habite en France et fan depuis un moment, j'aimerais beaucoup acheter un de tes tabliers !
Il y a malheureusement beaucoup de frais de douane, y'a t-il y moyen de me le procurer plus simplement ? ❤️
Bon weekend
Merci pour ce retour aux fondamentaux
Bonjour chef ! Le ragout bolognaise marche aussi très bien au vin rouge (mais je dois rien vous apprendre :p) !
superr , bonne journée chef
"Pas le temps de niaiser", le Chef est fan du roi Heenok ? Merci pour la recette en tout cas, et pour les suivantes !!
Purée que ce doit etre bon !
Bravo chef