Erdäpfelkas (Kartoffelkäse) selber machen - Ein leckerer bayrischer Aufstrich
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- Опубликовано: 25 авг 2024
- Ich zeige dir heute, wie du ein Erdäpfelkas (Kartoffelkäse) selber machen kannst.
Ich wünsche dir ganz viel Spaß beim Ausprobieren!
Liebe Grüße,
Daniel
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🍽️ Das Rezept*:
Zutaten für ca. 500g
250 g festkochende Kartoffeln
75 ml Sahne
75 ml Saure Sahne
45 g Zwiebel
10 g Schnittlauch
7 g Salz
2,5 g Knoblauchzehe
1 g schwarzer Pfeffer
0,2 g Muskatnuss
0,2 g Kümmel
Das komplette Rezept inklusive Schritt-Für-Schritt Anleitung findest du hier: charcuteria.de...
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🔪 Dieses Equipment verwende ich*:
► Feinwaage für Gewürze (bit.ly/feinwaage)
► Fleischwolf (bit.ly/wolfbeek)
► Kutter / Küchenmaschine (bit.ly/kutterbeek)
► Food Processor / Multi-Zerkleinerer (bit.ly/foodprocha)
► Wurstfüller (bit.ly/wurstfu...)
► Schneidebrett (bit.ly/boosbrett)
► Messer (bit.ly/messerwü)
► Gewürzmühle (bit.ly/gewmühle)
► Töpfe (bit.ly/töpfechj)
► Pfannen (bit.ly/pfannech)
► Sous Vide Garer (bit.ly/sousvidch)
► Vakuumierer (bit.ly/vakuchar)
Eine ausführliche Liste zu Equipment & Därmen findest du hier: charcuteria.de...
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😉 Wer bin ich und warum mache ich das?
Hey, ich bin Daniel und seit einer Ewigkeit begeistert vom Kochen, Probieren und Vespern…
Ich habe keine Lust mehr auf elendig lange Zutatenlisten mit Wörtern, die niemand versteht.
Deshalb habe ich angefangen selbst Wurst herzustellen und so viel wie möglich selbst zu machen.
Neben all dem Essen soll es bei der Charcuteria noch um mehr gehen…
Es geht die Verarbeitung von Tieren aus ausschließlich artgerechter Haltung.
Das Bewusstsein zurückzubekommen, dass hinter jedem Stück Fleisch ein Lebewesen steckt.
Und am besten den kompletten Herstellungsprozess als auch die Zutaten 100 % transparent darzustellen
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📩 Kontakt:
Ich freue mich über jegliches Feedback, Anregungen und Anfragen. Schreib mir gerne eine E-Mail an: daniel(at)charcuteria.de
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🎵 Musik:
Good Morning von Amine Maxwell
/ aminemaxwell
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Bei uns in Österreich kennt jeder den Erdäpfelkas. Wir machen ihn eher mit mehligen Kartoffeln. Ob mit der Gabel zerdrückt, zerstampft oder gepresst bleibt jedem überlassen, welche Konsistenz bevorzugt wird.
Schmeckt super! 👍
Top erklärt, kannte ich noch gar nicht, ist in Berlin völlig unbekannt. Wird probiert - Danke für´s Rezept
Schmeckt sehr gut 👍
👍