تراث بلادي - التراث القسنطيني
HTML-код
- Опубликовано: 20 окт 2024
- -------------------------------------------------------
موقعنا:
www.samiratv.dz/
اشتركوا في القناة الرسمية على اليوتيوب
bit.ly/3nI7LwE
تابعونا علي صفحتنا الرسمية علي الفيس بوك
/ samiratv.food
تابعونا علي صفحتنا الرسمية علي انستغرام
bit.ly/3sa2d09
اتمنى من إدارة القناة التواصل مع الشاب الشاف عبدالحميد القسنطيني هو مغترب بألمانيا يتقن الطبخ القسنطيني العتيق ....ربي يوفق كل من يضيف في نشر الثقافة الجزاءرية
صح يهببببببل طيابو هدرتو كلش كلش ما شاء الله عليه قسنطيني مقطر ... هذاك لوكان يجيبوه فسميرة يحمر الوجه.
ابدعتي يا سيده فصيح هدي افضل سهره مرت في هاد البرنامج شرفتي قسنطينه و ناسها ربي يحفظك
عندنا نفس الاسم
الله يبارك حصة و لا في الأحلام سيدات رائعات راقيات مثقفات قدمن أفضل مايملكن في هاته السهرة الساحرة
تحيات من قسنطينة.اي قسنطينيه دير جام
أنا عاصمية من أصل بجاوي بصح نموووووت على قسنطينة 🌹❤️🌹
@@algerienne7490 مرحبا بيك حبيبتي نحطوك على العين والراس
@@algerienne7490 تحبك الجنة نشاء الله وربي يعطيك كل خير
مانيش قسنطينية بصح ندير جام
@@Gina-td9rq مرحبا بيك معانا جوزي عندنا ورانا بكل جزائريات الله يبارك مشاء الله ربي يحمي بلادنا الزينة يارب
اكتر حاجة حبيتها فهاد القعدة ثقافة النساء فيها خاصة هاته السيدة القسنطينية المثقفة ما شاء الله نريد ظهور كهؤلاء في شاشاتنا من يمثلنا من يروي تاريخنا و عراقتنا من يدون تراثنا دمتن متالقات و ظامت قسنطينة مدينة ضاربة في التاريخ و دامت الجزائر من تقدم لاخر
اسمها نصيرة فصيح باحثة ومختصة في الطبخ القسنطيني
يا لها من سيدة كرهنا من حصص التفاهة والعقول البسيطة السطحية التي لا تساهم في رفع مستوي المتلقي بل تاخذ من وقته الثمين ولا تعطيه ذرة من الثقافه عدي ثقافة التظاهر
الف تحية لكن يا جميلات الجزائر يليق نديرو لكن وسام الله يحفضكن
اه صح حنا ملح فلفل اكحل وكلش بنين.ماكلتنا وحدها.قاتواتنا وحدهم المقروض بالانواع مقروض الكوشه ومقروض المقله الطمينات بالانواع طمينه اللوز.طمينه السفرجل.طمينه الجوز.....يعني من غير غرور حنا المرتبه الاولى على 58 ولايه ف الطبخ بدون منازع.
Oui je confirme
حنا زعماء قوليها وعوديها كوزنتنا نجمة المطبخ الجزائري والعالمي
زيدتي فاها الأختي كالمي روحك
@@aminamina5107 😂😂😂 ضيقلكم من حاجة اسمها قسنطينة ربي يشافيكم جماعة جيب لمايو
اسمحيلي راكي كثرتي. الاطباق الجميلة والحلويات راهي في كل الجزائر ولكن البليدة والعاصمة الاوائل في الحلويات راكي تخرطي
امرأة مثقفة استطاعت التعبير وشرح كل ما يتعلق بالطبخ القسنطيني الأصيل ماشاء الله
والله اطباق قسنطينية عام وما تكملهمش ❤❤❤❤
من قال قسنطينة قال أكثر من 3000 سنة من الوجود و من صناعة الحضارة , فعليها أن لا تفرط في تراثها و أن تستمر في الحفاظ عليه و خاصة في تطويره و كفانا من الاستهتار بالتراث
تحية للشاف حميد قرايري سفير الطبخ القسنطيني في ألمانيا
لي يحب يعرف الطبخ القسنطيني الاصيل يدخل اليتيوب ويكتب اسم عبد الحميد قريري تستمتعي بالطبخ القسنطيني القديم لي عمركم ما شفتوه وكل طبق بالقصة نتاعو علاه ندار
قعدة جميلة جدا و ما تتشبعش يا ريت تزيدو تعملو حصة ثانية على قسنطينة
قعدة الله الله بالشان والطبع والسيدة اثبتت بلي قسنطينية مقطرة... كامل يقولو الطرز غير بنات قسنطينية لي يقولو الحرج.. هذه هي نقطة قوة الطرز الجزائري وصناعة الملابس التقليدية كي نخدمو بالمجبود لي نقولولو في قسنطينية التيرزي ولا الفتلة هنا نقولو الحرج اما باقي الانواع نقولو الطرز ❤❤
الحاجة الايجابية عندنا القسنطنيين انا نحسوا بللي هذا التراث ما هوش نتاعنا وحدنا راهوا نتاع الجزايريين بكل لان قسنطينة جزء من الجزائر و محبوبة كل الجزائريين
اكيد قسنطينة فالقلب ❤
تالمو لي غير دورو فلعاصيمة حتى نسينا بلي قسنطينة من لخريطة مالڨري قسنطينة ثقافة وعراقة قسنطينة طواجن ومعاجن وحلويات .. مشكورين على لعموم نتمناو مزيد من حصص هك
قعدة الله يبارك تهبل مع عادات قسنطينة العريقة يعطيكم الصحة على هاد الحصة
ماشاءالله على الجزائر المترامية الأطراف حقا قارة ،ربي يحفظها و يحفظ أهلها فخورة أنا بوطني العزيز تحية إجلال و تقدير لهذه السيدات و مزيد من التألق و التوفيق لهذه القناة المتميزة و للسيدة سميرة.
مغاربة راهم يشرو جبة فرقاني تع السبعينات قدام من جزايريات باغلی الثمن و ايحطوها في معارض عربية دولية علی اساس من ثراتهم راهم بكثرة في مواقع التواصل بصفحات بعنوان نشري جبة المجبود الفتلی القسنطينية بثمن الي تحبو و لكن خص تكون قديمة من السبعينات الثمانينات و التسعينات حتی لو مقطعة بالية غامية و خياطة من وجدة معروفة بسرقة كل ما هو جزايري قالت عندي بلوزة تع جداتي عندها ستين سنة و بلوزة هي قسنطينية عرضتها علی اساس مغربية قالت عمرها اكثر من خمسين سنة ۔يا نساء ماتبيعوش ثراتكم مهما كان الثمن راهم ايحطوهم في معارض دولية باسم المغرب منبعد يقولون الجزاير بدون تاريخ و نحن الاصل ۔لازم وزارة الثقافة دير حل لهاد السرقة خاصة للبلوزة وهرانية و الجبة القسنطينية و الشدة تلمسان راهم راحو حتی للحايك مرمة و الغجار قالو مغربي و يلبسوهم علی اساس تع بلادهم ۔جلابة القشبية تع رجال تاني ۔وين راها وزارة الثقافة ۔العيد لبسو تقاليد و لبسوها ل اولادكم انساو العصري حتی الطبخ اخطونا من ام وليد و معجنات و الخرطي رجعو للطبخ الاصيل الجزايري زينو به مواءدكم ۔
مفهمتش وين راهي وزارة الثقافة
عندك الحق كاينة انسانة فاليوتوب او الفايس بوك تحوس علي القندورة القديمة وحتي علي الخيط تاع الحرج القديم باه تشريهم كي سقسيتها علاه تحوس تشريهم لمادا ماجاوبتنيش فهمت بلي الحكاية فيها ان عندنا خيط عندو تقريب 40 عام ومانبيعوش ام عدنا نفهموا مليح المقصود والغاية
نضل نضارب معاهم في les réseaux sociaux
سفير الطبخ القسنطيني هو قاريدي حميد بدون منازع.
ألف شكرلكم للتعريف بهذه المدينة العريقة
السلام عليكم ،حصة قيمة اكثر من رائعة ،يعطيكم الصحة تمنينا تطولوا فيها ساعتين ،لا تمل منها ماشاء الله ،تراث بلادنا اصيل ولا يعلى عليه ربي يحفظ بلادنا الحبيبة
ماشاء الله على القعدة الزينة وعلى تراث قسنطينة العريقة موطن الحضارة والرقي ماشاء الله على النساء المثقفات اعطيتم لمسة بارزة لهذه الحصة الجميلة المميزة شكرا لكن ونتمنى المزيد من هذه الجلسات المفيدة الراقية 🇩🇿🇩🇿
حصة مميزة ومشرفة مع نساء مثقفات والف تحية لسيدة فصيح على التعريف بالتراث القسنطيني العريق باحسن طريقة
الله يبارك قعدة رائعة ربي يدوم جمعتكم تحية لناس قسنطينة العزيزة
تحية ليك حبيبة
قسمطينة عزيزة صح رغم اني سافرت عدة دول تبقى قسمطينة عزيزة الله يعزك اختى
اشكركم كثيرا على هذه الحصة الرائعة بصفتي باحثة باانتروبولوجيا اعلمتمونا كثيرا بجانب التراث المادي و اللامادي لمدينة قسنطينة صراحة استمتعت كثيرا بالحصة
دمتم بالف خير
قسنطينة مدينتى العزيزة 💞💞💞💞
حلقة رائعة وشرفتي قسنطينة وخليتي كل لي يسمعك ونتي تحكي على الاطباق قسنطينة الساحرة يتلدد الطبق بالادن قبل الفم
يعطيكم الصحة قعدة قسنطينية و عليها الكلام الله الله
يعطيك الصحة سيدتي شرفتي قسنطينة ومثلتيها أحسن تمثيل
قسنطينة أعرق و اقدم مدينة في الجزائر عمرها أكثر من 25 قرن متنوع تراثنا في اللبس و الطبخ المهم حصة مليحة لكن لم تلبسو الفرقاني
قسنطينة اسمها سبع حروف.. ومروا عليها سبع بايات اخرهم احمد باي. فيها سبع جسور. وسبع كنور.. عاصمة نومييديا...كانوا يقولوا عليها .... ماها وهواها وزينة نساها..... للاسف اليوم قسنطينة مسابقة منها غير رسمها
Très fière qu'une femme aussi cultivée et aussi classe représente ma ville natale. Bravo Madame.
كلكن راقيات وجميلات ماشاء الله ونحن الجيل الجديد نتشرفو بحضور القعدة تاعكم لكن السيد بهية راشدي❤❤❤❤❤❤ قمة الاناقة والرقي🦋
الله الله عليك يا بلادي العزيزة حسيت روحي روحت لقسنطينتي الحبيبة
شرفتينا سيدة فصيح شرفتي قسنطينة و شرفتي الجزاءر بارك الله فيك ، قعدة حلوة ما تتشبعش كون صبنا ما خلصتش
سيدة نصيرة شرفتينا اتمنى لكي النجاح و الاستمرار
مايعز بنا ويهز غيرتنا على ولاياتنا بالرغم من عراقتها وتاريخها الا انها خارجة مجال التغطية إعلاميا وسياسيا مدينة قسنطينة تعاني في صمت بالرغم انها عاصمة الشرق الجزائري ان شاء الله تلقى الاعتناء بها لا يكتفي سرد التاريخ السابق ولا نعمل على تطوير حضارة مستقبلية
حكاية اليهني استرجعها الشاف عبد الحميد ربي يحفظو وهو تاني دار بصمة في الطبخ القسنطيني.
الشلف نصيرة فسيح تمتاز بحبها الجنوني لفن الطبخ ،انسانة ذات إرادة قوية وإصرار .إنسانة مثقفة حيث لذيها القدرة على إقناع الزبائن بالاطباق التى تحضرها وذلك بشرحها المقنع لكل طبق ،ولقد شاهذت ذلك أثناء تواجدنا لمهرجان الشيخ زايد بأبوظبي .أوجه لها تحية إحترام وتقدير.
من المفروض تستضيفوا الشاف الشهير القسنطيني ڨرايري حميد المتواجد بألمانيا
@أمازيغية مسلمة فاش كدب تاني
@أمازيغية مسلمة لا اختي ماتقوليش كذاب عيب عليك كلمة كبيرة هذي السيد قاعد يخدم بلاك ماشفتيش نهار ربحت المسابقة مع الفريق الإماراتي والفريق التايلندي ربح خرج هوا الاول في المانيا وزيد راهو في إيطاليا حل مطعم خاص بالماكولات الجزائرية رانا فخورين بيه راهو سفير الطبخ القسنطيني الجزائري في المانيا الوحيد لانو عايش في اوروبا وهذه هيا خدمت السفير
يعطيك الصحة والعافية اختي ايه الشاف عبد الحميد راهو مفخرة مفخرة لينا سواء في المانيا ولا فرنسا ولا ايطاليا حاليا راهو في ايطاليا قالك الغاشي علي الماكلة تاعو واش نقولك الاخر مالحقش لبارح حط التصاور قالك 6000 شخص جاء للافتتاح وكلاو البوراك والحميص والمثوم والكسكس
ايه الشاف عبد الحميد قرايري هوا السفير تاع الصح ياحصرا واش جاب لشوك لحب لملوك والله ضحكت غاضتني مسكينة هذيك الي تهدر علي قسنطينة لا علاقة وقاتلك سفيرة الطبخ ههههه منين جاتك هههه انا وكل عائلتي رانا فخورين بالسيد عبد الحميد راهو فخر لينا كون ماكليتش ماكلتو نقول وكون ماكليتش حلاواتو نقول وفي اوروبا كليتهم حضرت نهار حفل التكريم الي كرموه ممثلي الدول منهم روسيا كندا وتايلند وكوبا ونيكاراغوا وفيتنام وجمهورية الدومينيك شفت كلش بعيني هدايا جد قيمة وصكوك مالية تاني وماحبش يقبلهم كي عطاوه الكلمة قالهم في خاطر بلادي وفي خاطر التراث الجزائري والله الناس كامل يشكرو فيه
@Grairi Hamid الشاف تاعنا ماتقلقش روحك وكل ربي راهي ايام عواشر انت راك تمد من قلبك وانا حاس بيك بالي تخدم من قلبك كون هاني والله وكل عليها ربي ماتخافش تعيا تشوف فالدنيا قبل الآخرة وحنا مع بعض هز يديك لربي وادعي علي المرأة قولو يارب المراة هذي الي قالت بالي انا كذاب خرج حقي فيها فالأيام هذو المباركة وتشوف
باهية راشدي لم تتكلم كثيرا ولما تكلمت عن قسنطينة وكانها قسنطينية ثقافتنا واسعة
ماشاء الله عليك وماشاء الله عليكم كامل
اخخخخ ريحة جاري فريك راني شميتها وخلت لمخي ...الله الله على قسنطينة الزينة .....
ملاحظة قسنطينة اقدم مدينة في افريقيا سيدتي وليس المغرب العربي عمرها 3000 سنة جاري فريك صنف من بين ألذ سبع شربات في العالم .
حصة رائعة ياريت لو تستمروا في تقديمها شكرا لكم جميعا
سلام يا حراير الجزائر .سرتا هي اقدم مدينة
في شمال افريقيا .❤❤❤❤
سيرتا عاصمة نوميديا التي اسسها ماسينيسا 202 قبل الميلاد لكن يتنكرون لهذه الحضارة حتى اصبح الغير ينعتها بدولة بلا تاريخ
حصة راءعة ثقافة وأناقة اصبحت مدمنة عليها
شكرا سيدة فصيح راكي كفيتي ووفيتي شرح بكل التفاصيل ويعطيكم الصحة على هاد الحصة وقعدة زينة تاع ناس محترمة تاع الصح 😍😍
فيديو جديد فالقناة مدربل قرنون طبق تقليدي جزائري قمة فالبنة
قطيفة الجنوة (الجلوة ) لان القماش مستورد من مدينة جنوا الإيطالية
محلاها قعدة مع وجوه الخير يا سلام سيدات راقيات قمة في الثقافة والرقي والبشاشة
لوكان لبستو لبسة قسنطينية . باش ما يقولوش منا و منا هذا تاعنا. كي حكاية قفطان و الكاراكو و خيط الروح و الاكل و و و و
والله صح راهم غير ينسبو ليهم
Fatima Ezahraa
اواه مكانش كيفاش، كامل
قسنطينة يوصلولها باش يقولو هذ لكلام... ابدا
قسنطينة وحدها... عروس الشرق الجزائري جميلة بطبيعتها و جمال ناسها وطيبتهم... ثقافتهم... لباسهم التقليدي... لا ابدا ابدا
حتى القفطان عندنا القفطان الجزائري نتاعنا محض
كل واحد يروح يبحث فالتاريخ نتاعو
تحياتي ليك
Dommage la tenue Constantinoise n etait pas represente au moins par la presentatrice. Il y a des gandoura n satin magnifique. Pourquoi ne pas montrer le travail des decennies ???
@@anissasaadi3041 effectivement. J'aurais aimé les voir toutes en tenues constantinoises. D'ailleurs elles ont parlé de la vaisselle de Constantine et samira est une chaîne culinaire ils auraient dû présenter chaque plat dans sa propre vaisselle. Allah ybarek, elles ont cité plus de 5 types de tnadjer rt kdur et bkaredj je pense. Chthit nchufhum 🥰🇩🇿
اول حاجة القفطان مغربي لي كتوصلكم شياطة ديالو تاني حاحة حتى حد فالعالم مايلبس سروال علاء الدين ههه لي هو فالاصل عتماتي خه سرقو وبلعو لسانكم ياتريكة فرنسا هه
✍شكر على هذه القعدة القسنطينة وشكر على المعلومات المفيدة.واتمنى في حصة أخرى تكون قعدة قباءلية ان شاءالله.شكر لكم أيتها السيدات المحترامات ورزينات ومثقافات ماشاءالله عليكم كم انا سعيدة لأننا ننتمي من بلاد واحد وهي الجزاير.صحة فطوركم وصحة سحوركم.وليلة سعيدة لكم جميعا.💌
سؤ
برافو على هاذي الحصة جاية في شكل ڨصرة نسا و معلومات على تراثنا العريق لي يحتاجوه كامل المهتمين بالتراث الجزائري
سميرة اعطى فرصة للسيدة نصيرة انسانة مثقفة وتفيدنا كثير عن الترات الجزاءرى
لازم جلسات وقعدات على قسنطنية الاعلام مسؤول على تدوين التراث
قسنطينة الحبيبة
عجبني كلش في الحصة هادي بعدا السيدة نصيرة فاهمة روحها ،الي رغم عندها خزان من المعلومات عرفت كيفاش توصل افكارها بطريقة مسترسلة لكن لبقة" ما قلقناش منها" رغم ان المنشطة محترفة و ما قاطعتهاش.ملاحظة برك المحلبي تاع قسنطينة نديرولو ما ورد مش ما زهر
هذا الكسكسي موجود في مليانة ع الدفلى و شلف و يسمى طعام الحموم ، القمح يخبوه في المطمورة و القمح مع الرطوبة يطلع في الحيوط يصبح لونه اسود و يفتلوه طعام او كسكس.
اسمو لبرويل لحموم نتاع شعير
ماشاء الله سيدتي شرفتي قسنطينة 👏👏👏
Il existe à Constantine également des plats connus uniquement de certaines familles,tel tajjin el azeb.
تمنيت تحكيو على جيجل جيجل تان فيها اطباق وترات مختلف عندنا بويشة حاربيط الربوزة عندنا تان الطعام تاع البلوط الدويدة الفتات لحمر البغرير تاع لجواجلة المشهور والوصفة تاعو الفريدة نمن نوعها والزرير والمرمز وبوبخة وبوخمر عندنا بزاف اطباق ومأكولات
هاذو كامل نعرفهم غير بوخمر لي مانعرفوش
@@Gina-td9rq بوخمر يتخدم بالمرمز لرطب نديرو ماء وملخ وزيت زيتون ونزيدولو المرمز حتى يولي كما الطمينة وتاكل مع لحليب
@@asmalaara1665 يعطيك الصحة تعلمت حاجة جديدة
Souhila, une petite anecdote concernant une de mes tantes qui est analphabète comme je dit moi trilingue hahahaha, habitant les montagnes de la petite kabylie, ces enfants ont crus longtemps qu'elle savait lire car elle leur faisait répéter et réciter leur cours à la maison et elle les corrigeait quand ils faisaient des erreurs et devinez comment ? par sa mémoire. Ils lisaient une fois le cours et elle le mémorisait, ainsi ces enfants ont suivi une scolarité exemplaire et sont devenu tous des docteurs dans divers domaines. Par contre un de mes grands oncles qui était également analphabète, il surveillait la scolarité de ses enfants par le bulletin scolaire qu'il faisant semblant de lire et il se basait sur la couleur du stylo, s'il y avait du rouge c'est que c'est pas bon ! car dans le temps c'était la façon d'attirer le regard sur ce qui n'était pas bon. Un jour il a donné une fessé mémorable à mon cousin et le proviseur l'a convoqué pour s'expliquer avec lui et c'est là que mes cousins ont découvert que leur père na savait pas lire car mon pauvre cousin avait les félicitations sur son bulletin mais écrit en rouge :) aujourd'hui ils sont tous diplômés de grandes universités. Cela pour dire aux jeunes parents d'aujourd'hui de suivre avec attention le développement de leurs enfants c'est leur responsabilité.
Mashallah !
الله يبارك حصة رائعة جزائرية وافتخر
🕋بسم الله الرحمن الرحيم وصلاة وسلام على سيدنا وحبيبنا وقدوتنا وشفيعنا يوم القيامة سيدنا محمد رسول الله صلى الله عليه وسلم وعلى آله وأصحابه اجمعين🕋
Née dans une famille constantinoise j'ai pris la relève de nos traditions hamdoulilah GA3da mahlaha
Bravo il faut egalement transmettre aux enfants.
أنا من الجيل الحالي والله مانتخيل الطبخ والمطبخ القسنطيني بلا لمزيت ياحسراه الله يرحم عمتي كانت تجيب المطمور ( قمح يتحط فأكياس من القش ويتطمر في حفر في الأرض) من شلغوم وتفتل النعمة البيضاء و لمزيت ولعيش هي و نساء لعايلة لكبار. يفتلو ويفورو ويغنيو بالصوت❤️ الله يرحمهم آجمعين
مكانش كيما قسنطينة سواء فالاكل او الألبسة و الحضارة
قسنطينة معروفة بهواها و زينة نساها و السيدة فصيح بنت قسنطينة صح و ملمة بكل ما هو تقليدي
فصيح من أصول ميلية
وراهيبربوشة سطيف العالي بلخرشف واللفت والحمص الله الله ودهان الحر
Magnifique épisode, les dames sont très classes , inspirantes et très très cultivées . Ça fait vraiment plaisir.
يا ناس خير عندي اختي يتيمة الام وابي عاطل عن عمل وتحتاج ملابس و وأحذية شتوية معليش حتى وتكون حالتها مادية ربي عالم بيها في عمرها عشرين سنة من ولاية معسكر بدون تجريح الله يجازيكم
العنوان من فضلك
@@hariciharici5612 هذا رقم تليفون تع اختي وتواصلي معاها ربي يجازيك
Zéro. Sata. Sab3a w satine. ThRèse. Tlata w tmanine. Khamsa w arba3ine
@@hariciharici5612 اختي اذا لحقك رقم قوليلي نفاصيه
و علاش تجريح أختي ، و الله في الدول الغربية هناك موقع خاص و حتى مرشي خاص للأشياء و الملابس المستعملة يبيعوها بالدراهم ، و ناس لي تشري منهم المرتاحة ماديا و الله ، و نداؤك يمكن يفرح بزاف ناس يحبو ياخذو الأجر
@@lavieestbelle517 والله يا اختي شعال من مرة يقوليلي كلام جارح
سهيلة شابة بزاف ماشاء الله عليها.
يهدروا كامل مع بعضاهم حتى نعودوا مانفهموش واش يهدروا. لكن على العموم السيدة القسنطينية موسوعة.
الاكل لقسنطيني بنين بصح تان يستعملو المقادير بزاف.كيما الجاري فريك يديروه باللحم والجاج والفيونداشي.تاع الصح يجي بنين.
الله يبارك تحية ليكم
Émission très intéressante instructive machallah ❤grand bravo à toutes
فرق كبير بين هاد السيدة المثقفة والمختصة وبين السيدة رتيبة
عندك الحق هذيك المرا ما نحبهاش
الله يعطيكم الصحة رحعتو لحق لماليه
قسمطينة الكبيرة وكبيرة وتبقى كبيرة اقدم مدينة في المغرب العربي
قسمطينة ♥️♥️♥️♥️♥️♥️♥️
نسيتي تلمسان لؤلؤة شمال أفريقيا
في قسنطبنة ااعاءلات ااقسنطينية جلها تاكل لمزيت وحتى اولادنا وبناتنا احبوه وطيبوه
موجود هذا الطبق في العاصمة لكن الاسم "ليهني"..... celui qui félicite☺
🇩🇿💯الله الله على مدينتي الحضارة في كلمة تحصلت الاكلات و الحلويات القسنطينية اولى في شمال افريقيا تنافس اكبر صانعي الحلويات الاكلات على غرار فرنسا و ايطاليا فقسنطينة غنية من كل نواحي واحنا نستعملو قال لكحل والملح اهخ يا مدينتي ما اجملك متنوعة من كل الجهات مدينة الجسور المعلقة عاصمة شمال افريقيا عاصمة الامازيغ مدينة العلم و العلماء 🌉🌉 وعندما نقول قسنطينة نقول ثقافة عندما نقول قسنطينة نقول تاريخ 😍😍😍😍 فلكلمات لا توصفك بك ب سكانك مدينتي الجميلة🇩🇿🇩🇿🇩🇿💯🔥😍🌉🌉✨🇩🇿🇩🇿🇩🇿🇩🇿😍😍🥰🔥
اه يالمزيت باللحم تاع الخروف والحمص وريحتو مايتشبع كانت امي تفتلو حر ماش فوق النعمة البيضة نفسو بنفسو ربي يرحمك ياامي خليتي فينا حوايج بزاف ملاح الحمد لله ويرحم جميع موتي المسلمين
انا طفلة قسنطينية عمري 22 سنة واعشق التوراث نحب نهز كلشي على اصلو ولكن للاسف معضم الثوراث نجهلوه والباقي راهو مهدد
قسمطينة مدينة ساحرة فعلا
كلام صح ااجاري لبيض تاع لفريك أمي الغالية اطيبو واحنا كامل انطيبوه في العائلة ونشوه بالقارص قسنطيني محض
القسثل ينمو في منطقة اولاد عطية وقنواع بغرب القل و يطبخ عندنا مشوي مفور مسلوق ، ومنطقة اولاد عطية هناك من يطبخه على شكل مرق متل البطاطة جواز
معلومات الله يبارك المزيد من فضلك
ماالذي يمكنني ان ازيده ،بلعربية الفصحة يسمى الكستناء ، وينمو كدالك حسب معلوماتي في منطقة يسوق اهراس ، فاكهة الخريف يضهر منتوجه شهر نوفمبر وديسمبر اكله يشعر الفرد بدفى والشبع تقريبا يشبه البطاطة الحلوة في طعمه ويكون في نفس موسمها البطاطة الحلوة تسلق او تفورويضاف إليها الزبدة
@@عمرعمر-ه3ف5ث القسطل نعرفو ويجي طاجين حلو وطاجين مالح باللحم والبصل زيدلنا معلومات ا في الطبخ
@@Gina-td9rq في العاصمة كان قديما يشوى على الجمر في الشارع من طرف باعة ، ويباع بكميا متل الكوكاو والحمص المشويا و الدوى المشويا ، في شلغوم العيد اتدكر احد الباعة يبيع الفول المسلوق في الشارع ، عندنا في القل وعبر طرقاتها الموديا للبحر خارج المدينة يبعون الدورى المشويا على الجمروفي بجانب البحر وفي منطقة سطورة كدالك ، في وقة الثورة او قبل الثورةكان احد الاشخاص عنابي كاري في في سويقة القل وداير طابلة وكانون جمر فسويقة يصنع البوراڨ ويبعو ، يباع في الخريف تمار العناب بلكاس وفي الشتاء اللنج وله اسم آخر الساسنو و بلعرلية الفصحة يسمى الڨطلب ويطلق عليها فرولة الشتاء منطقة خناق مايون باولادعطية درولو مهرجان عدة سنوات في سنوات ماضية قليلة وتوقف المهرجان كانو يديرو عصائر ومربى و حلويات بهاذه الثمرة الطبيعية في المهرجان ، وكادالك هناك ثمار الريحان تباع بلاكاس او بلكمية التي يرغب الشخص بشرائها في فصل الشتاء، في مدينة سكيكدة وماجورها يسمى الريحان الحلموش ، وقبل دالك في الخريف تضهر فاكهة حمراء صغيرة تسمى بوخرورو ،هناك عندنا مقولة تقول بوخرورو كي طيب قشرو وكولو يباع كدالك بلكاس ،وهناك فاكهة من نفس فصيلته كبيرة الحجم قليلان صفراء وحمراء تسمى عندنا بوخرورو وفي قسنطينة زعرور ، هيا كدالك تباع بلكاس بالإضافة إلى توة العليق ، الغني عن التعريف ، الدي يباع بلكاس وفي حوالي العشرة والخمس عشرة سنة الاخيرة انتشرة غراصة اشجار التوة عبر الشوارع يكن اخضر تمااحمر وعند نضجه يصبح اسود يباع هوكدالك بلاكاس ينضج في شهر افريل وماي ،القسثل كان يدخل في فاكية تستهلك في يتار راس السنة الامازيغية التي تسمى في قسنطينة القشقشة و مناطق اخرى التراز
في الصيف تباع ثمار الهندي بدلو ، واصبحو مواخران يبعوهنا حتى مقشرة في علب متل علب الدڨلة ومغلفة بسلوفان ، وحتى التمر كانت تباع بلاكس ، والتمر تدخل في عدة اطباق تقلدية في منطقتنا
القسطل المشوي مازال يتباع في قسنطينة الى حد الان يعطيك الصحة على المعلومات
الجي يحبو قسنطينة ❤
مدينتي الحبيبة ❤️❤️
علاه هاد النوعية من النساء لا تقدم برامج في التلفزيون وتمثل المرأة والمجتمع الجزائري بدل الفقعات الي عادو يحطوهم وجوه سيليكون والالوان
مدام نصيرة تعازياا الحارة في وفاة قريبتك الأستاذة فصيح مليكة راني ندعي لها يوميا رحمها الله وطيب ثراها
سهرة ممتعة 🌹🥰
ابدعتم يا سيدات الجزاءر المحروسه
Trois viandes !!! C'est le secret de la cuisine constantinoise !!! Pour eldjari ou pour les pâtes.
La chaleur ne tue pas les odeurs ,les huiles essentielles du céleri s'évaporent .
L invitee Constantinoise a vraiment Tres bien parlee. Bravo.
هذا المزيت احنا في مستغانم نسموه الحمومhammoum هذا القمح يتخبى في المطمورة يعطي هذيك الرايحة المخمرة
نعرف الجاري فريك لبيض وطيبو ماما يهبل 🥰😋😋😋
ما شاء الله برنامج اكثر من رائع
الله يبارك ياستاذة فصيح
لمزية حسب علمي تشتهر بيه ميلة اكتر شيء ومناطق الشوية كدالك اما مدينة قسنطينة مدينة حضرية ميلة كدالك حضرية لاكن بها ارياف ، اكتر ولها مطامر ، اما قسنطينة بها مخازن في البيوة لها تسميات وليس مطامر ، ولها اطباق اولى من لمزية ، اكيد مع النزوح من ولايات مجاورة و التزاوج عبر العصور الماضية نقلو لمزية
من الصباح وانت تحاولي تنزعي كل ماهو قسنطيني
هذا من القل وهذا من حيحل واش قلقك
اولا لست احاول ، اكديلي على احاول وحطي تحتها مياة سطر ،وليس تحاولي ، تانيا انا كنت استمع وفي نفس الوقة اعلق على امسمع مباشرة وقدمة معلومات صحيحة لاتخفى الى على الدين لايعلمون ، كون قلة شباح الصفرة ماشي تاع قسنطينة ارواح هدر ،انا نعلق ونتي واش قلقك
@@عمرعمر-ه3ف5ث عجيب كل ما ذكرت قسنطينة تبدا الغيرة لكن من طرف رجل اول مرة نشوفها
ماغرتش علاش دخلتي فنيتي ، نيتي نوضح اصول الطبخة وتريخها يعني اضف معلومة ممكن البعض يجهلها ، لااكتر ولااقل ،
انت اصلان متعرفيش المطمور تاع الڨمح وجيا تحكي لان المطمور في الارض فتراب وليس في الاسمنة
بارك الله فيك مشاء الله على المزيد حنا تربينا بيه
يا خلا يا واش صرالكم متعرفوش الجاري تعجبني سهيلة
اليهني ، عندنا طبق مرادف او مشابه هو بطاطة مرق بسمك و يسمى بو يابس ، وهو البحرية الصباح عند انتهائهم من الصيد صاحب الباخرة الرايس يقدم لهم باي يعني قسمة سمك تاع البويابس ، و هناك من يطبخه بي بقيا السمك الراس طرف الاخير لديل ، ...الخ...
برافو زيدلنا معلومات
طريقة البجية بضبط لااعرفها اكيد تسلق تصفى ويضاف إليها التمر او الدڨلة مسلوقة منزوعة النواة وماالى دالك او يسلقان مع بعض ، وفي العاشور في جيجل يديرو طبق البوشة يدخل فيه التمر هدا الطبق من عائلة اطباق البوخبوز خبوز البرمة بلحبوب بدل التمر و العصبان والبكبوكة بلاحشاء ، و في حمام دباغ عندهم طبق من هدا الصنف يسمى عصبان الدقيق ، ومنطقة القبائل وبرج بوعريح وسطيف ودلس بومرداس يطلق عليه التكربابين ، يختلف قليلان في تحضيره من منطقة الى اخرة، عصبان الدقيق يديروه في فصل الخريف ، اما بوخبوز وعند حشو معدة الخروف اوالبقر بديق المحرش ولمتول ويضعونه يطيح وسط الحبوب يطلق عليه خبوز البرمة عند نضجه وتقطيع المصران الغليض او معدة الخروف يطلق عليه بوڨشاش ، وهدا يطبخ في راس السنة الهجرية لانهم يستعملون معدة او مصران الخروف وفي راس السنة الامازيغية كدالك ، متل التكربابين والبوشة في جيجل يندار فلعاشورويطبخ وسط التمر اما عصبان الدقيق الدقيق المتول يوطع على شكل كرة في شاش وسط الحبوب