Χαβίτς (ποντιακή συνταγή)
HTML-код
- Опубликовано: 10 сен 2024
- Το χαβίτς είναι μια εύκολη ποντιακή συνταγή στην οποία χρησιμοποιούμε φούρνικο, ένα αλεύρι που φτιάχνεται από ψημένα καλαμπόκια. Τα υπόλοιπα υλικά της συνταγής είναι το βούτυρο, αλάτι και νερό. Δες αναλυτικά εδώ: www.netrino.gr...
♥ Αν σου άρεσε το βίντεο... κοίτα τι μπορείς να κάνεις...
➡ Subscribe ⏩ Κάνε ΕΓΓΡΑΦΗ στο κανάλι μου (για να μαθαίνεις για τα νέα βίντεο που ανεβάζω) ⏩ Κάνε κλιτς εδώ ⏩ goo.gl/y8Ag5P ✔
➡ Share ⏩ Κοινοποίησε το video στους φίλους σου :-)
➡ Έλα να μας βρεις :
⏩ στο Facebook: / netrino.gr ✔
⏩ στο Twitter: #!/... ✔
➡ Comment ⏩ Γράψε τα σχόλια σου!
===========================================
Από τα αγαπημένα μου ποντιακά φαγητά!Το τρώγαμε κάθε πρωί!Μας το έφτιαχνε η γιαγιά μας!Εβαζε βούτυρο αγελαδινό που το έφτιαχνε η ίδια!!! Όμορφες παιδικές αναμνήσεις...
Σε απάντηση της κυρίας Αλιπράντη που υποννοεί ότι το Χαβίτς και σαν προιόν και σαν λέξη προέρχεται από την Τουρκία έχω να παραθέσω τα παρακάτω τονίζοντας ότι μάλλον η πλέον ελληνική λέξη είναι η συγκεκριμένη ποντιακή. Οπότε επιστρέφεται ο χαρακτηρισμός στην ίδια που μάλλον χρησιμοποιεί μια από τις άλλες ξένες λέξεις για αυτό.
Κατσαμάκι ή πολέντα ή μαμαλίγκα ή χαβίτς λέγεται ο χυλός από το βρασμένο καλαμποκάλευρο.
Πρόκειται για ένα φαγητό γνωστό από αρχαιοτάτων χρόνων. Στην εποχή της Ρωμαϊκής αυτοκρατορίας ο χυλός δημητριακών λεγόταν puls ή pulmentum. Σε μεταγενέστερους χρόνους ονομάστηκε polenta απ’ όπου προέκυψε και το ελληνικό πολέντα.
Ο όρος αυτός χρησιμοποιείται στα νησιά του Ιονίου, στην Πάτρα και στην Κρήτη σε όλες εκείνες δηλ. τις περιοχές της χώρας που δέχτηκαν επίδραση από τους Ενετούς. Πριν την εισαγωγή του καλαμποκιού από τον νέο κόσμο τον 16ο αιώνα η πολέντα γινόταν με αλεύρι κάστανου, κεχρί, όλυρα ή ρεβίθια.
Σχεδόν όλοι οι λαοί χρησιμοποιούσαν και χρησιμοποιούν χυλούς δημητριακών στο καθημερινό τους διαιτολόγιο. Οι Άγγλοι αναφέρονται στο χυλό δημητριακών με την ονομασία porridge. Ο χυλός από καλαμποκάλευρο ήταν ευρέως διαδεδομένος σε όλη την Ανατολική Ευρώπη, στην περιοχή του Εύξεινου Πόντου και στην Τουρκία.
Οι Βούλγαροι και οι Σέρβοι αποκαλούν τον χυλό κατσαμάκι Ο όρος σημαίνει νάζι (τσαλιμάκι) και προέρχεται από την λέξη Kačamak ή kachamak (που έχει τις ρίζες της στην Κυριλλική качамак). [2]Ο όρος έχει επικρατήσει σε όλη την Βόρειο Ελλάδα (Μακεδονία, Θράκη και Πομακοχώρια).
Οι Πόντιοι αποκαλούσαν τον χυλό χαβίτς μια ονομασία που επίσης συναντούμε στην Βόρειο Ελλάδα και την οποία έφεραν μαζί τους με την εγκατάστασή τους στην περιοχή.
Οι Ρουμάνοι αποκαλούν τον χυλό μαμαλίγκα, ονομασία που χρησιμοποιείται ευρύτατα στις περιοχές της Στερεάς, της Ηπείρου και της Θεσσαλίας, όπου είχαν εγκατασταθεί οι επονομαζόμενοι Ρουμανόβλαχοι.
Στην Τουρκία και τα παράλια της Μικράς Ασίας ο χυλός καλείται μουχλαμάς ενώ στην Αλβανία καλείται χαραπάτσι.
Ο χυλός αυτός αποτελούσε το «φαγητό των φτωχών» επί γερμανικής κατοχής. Την ίδια περίοδο παρασκεύαζαν και μια γλυκιά πίτα με βάση το καλαμποκάλευρο η οποία λεγόταν μπομπότα.
Ευχαριστούμε πολύ ενημερωτικό... Επίσης και οι Γεωργιανοί το αποκαλούν μαμαλίγκα και όλες οι γύρω καυκάσιες φυλές.
Μινα Αλιπραντη εντελώς πληροφοριακά θα ήθελα να σας πω οτι σε έναν κόσμο γεμάτο φάστ φούντ, γύρους, σουβλάκια και κάθε είδους άχρηστα φαγητά ίσως το χαβίτς να μήν χρησιμεύει σε κάτι. Σέ έναν κόσμο όμως πριν χιλιάδες χρόνια ήταν πολύ σημαντικό ειδικα στις φτωχές ή και στις μικρομεσαίες οικογένειες. Το καλαμπόκι είναι στην διατροφή μας εδώ και 5500 χρόνια. Ετσι υποθέτω οτι σε κατι ήταν χρήσιμο διότι τα θρεπτικά του συστατικά είναι απίστευτα. Τελευταία όσον αφορά το όνομα. Τι και άν είναι τουρκικό. Ξέρετε πόσες τουρκικές λέξεις χρησιμοποιεί ο Ελληνας κάθε μέρα. 400 χρόνια σκλαβιάς ήταν αυτά οχι παιξε γέλασε.
Το καλαμπόκι είναι από την Αμερική κυρία μου. Τί έτρωγαν οι πόντιοι πρί από 5 γενιές;
@@ΔήμοςΜετεώρων και εσείς κάνετε λάθος κυρία μου ..το καλαμπόκι το βρήκαν οι ιθαγενείς του Νοτίου Μεξικου πριν 10.000 χρόνια και ο Κολομπος στον υπόλοιπο κόσμο,Αμερική Καναδά Ρωσία Ασία κλπ
Το καλαμπόκι είναι στην διατροφή μας εδώ και 5500 χρόνια
αλλά όχι στην Ευρώπη και σίγουρα όχι στη Μικρά Ασία.
Ο αραβόσιτος έφτασε στη νότια Ευρώπη και στη Μέση Ανατολή από την Ισπανία τις αρχές του 16ου αιώνα.
Αχ τι μου θυμησατε τα παιδικά μου χρόνια έχω φάει χαβιτς στο χωριό μου Νέα Βίγλα Άρτας.
Το καλαμποκαλευρο για το χαβιτς πριν γίνει αλεύρι το καλαμπόκι πρέπει να ψιθει στον φούρνο γι'αυτό λέγεται (φουνικο)
А я по другому готовлю хавиц.На сметане манка и в конце сыр сулунгуни или моцарела..И кто не боится поправится , это еда для таких людей.Потому как его едят с хлебом .
Και τρώγεται αυτό? Είναι νόστιμο? Βούτυρο νερό και αλεύρι??
Φυσικά κ τρώγεται ❤
Με καλαμποκαλευρο δεν γίνεται να γίνει ?
Στην πόλη που μένω δεν μπορώ να το βρω
Εμείς το κάνουμε με φουρνικο μοσχοβολαη αυτό δεν είναι φουρνικο από ότι κατάλαβα
Με καλαμπικαλυερο δεν θα γίνει;
Ξάνθη μου
Song Simona he
Да , это тебе не жареная картошка.
👎
:-(
καταρχήν τι ποντιακη συνταγη λέτε? μάλλον τουρκικό είναι αμα κρίνω από το ονομα. και δεύτερον σε τι χρησιμεύει αυτό το πράγμα έτσι κι αλλιώς ?
Μινα Αλιπραντη αυτό το φαγητό για να μην πω όλοι οι Πόντιοι αν κ αυτό πιστεύω, οι περισσότεροι το ξέρουν από τις γιαγιάδες τους. Προφανώς είναι θρεπτικό και σε κρατάει που λένε αν κρίνουμε πως είναι από καλαμπόκι κάτι που ο κόσμος χρειαζόταν. Τώρα δεν ξέρω αν το όνομα είναι τουρκικό αλλά για σκέψου ποσα φαγητά έχουν ονόματα όμοια με τα ρωσικά αλλά και τα τουρκικά.
Μινα Αλιπραντη ααα να γιατί δεν μου έλεγε κάτι το όνομα. Χαβιτς η Κατσαμάκι λέγεται. Η γιαγιά μου κατσαμακι το έλεγε πάντα.
Μινα Αλιπραντη Τι εννοείς "σε τι χρησιμεύει αυτό το πραγμα έτσι κι αλλιώς " ?
Γιατί το αλι-πραντη είναι Ελληνικό επίθετο ?
ine armeniki leksi,sta lazika lene mamaliga ke ine poli nostimi .dokimase prota ke meta milas