Festliches Weihnachtsessen- Geselchtes/Kasseler
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- Опубликовано: 7 июл 2024
- Geselchtes hat in Österreich eine sehr lange Tradition - schon wegen der Haltbarkeit des Fleisches durchs Räuchern (althochdeutsch- arselchan) war es immer verfügbar
ca 750g-1000g geselchtes (Ripperl, Schopf/Schulter, usw.)
geselchte Bratwürste
ca 500g-700g Sauerkraut
1geh. TL Salz
1EL Pfefferkörner ganz
2 Lorbeerblätter
1geh. TL Kümmel ganz
1EL Wachholderbeeren
Wunderbar!!😋👌...ich mach das mit Semmelknödeln dazu und eingebranntem Sauerkraut, das Sauerkraut, mit kleinehackten Zwiebeln, Lorbeerblatt,Pfeffer u. Neugewürzkörner,Wacholderbeeren kochen,zum Schluss mit Einbrenn sämig machen...hab ich von meiner Mutter so übernommen. Danke!! 😊👍
Sehr gut! Geselchtes und Sauerkraut im selben Topf zuzubereiten, das hab ich bis jetzt noch nicht probiert. Wird nachgeholt. 🙂
Spitzenkoch, sehe mir jede Sendung immer wieder gerne an, Danke !!!
Herrlich, habe es in meiner Kindheit so oft gegessen und es hat mir immer geschmeckt. ❤😊
Das ist Tradition pur! Ein solches Essen gehört zum Kulturerbe.
Korrekt 😂👍
G'söchts, Knedl und Kraut! So ess ma das auch - köstlich!!!
in den Gebieten in Deutschland welche ehemals zur Habsburger Monarchie gehört haben ist es bei Geselchtem geblieben zumindest für die Älteren, das Sauerkraut bekommt bei uns noch eine Mehlschwitze(Pappschl), danke für das Video und ein schönes Adventswochenende
Wir reiben eine mehlige rohe Kartoffel fein und geben das zum Sauerkraut.
Das wird auch mollig fein, Einbrenn=Mehlschwitze kann leicht pampig werden 😉
Im Norden von Deutschland Meine Mutter hat das Kraut immer ein wenig angebraten das es leicht Farbe annimmt und jetzt kommts Ananas Scheiben dazu die süße der Früchte harmoniert perfekt mit der Säure des Krauts also zwei große Dosen Kraut und einen Dose Ananas Scheiben plus Saft dazu.
@@horsthumbug1612 Super Idee
Welche Gewürze gibst du noch an das Sauerkraut?
Und dickst du zum Schluss das Sauerkraut noch etwas an ?
Ich komme gebürtig aus Niederbayern/Böhmerwald und finde hier etliche Gerichte aus meiner Kindheit. Vielen Dank dafür. Eine schöne Vorweihnachtszeit wünsche ich Dir ❤😊
Geselchtes mit Würstel und Kraut kenne ich noch aus Kindertagen bei Oma im Burgenland. 🤤
Meine Mutter hat das auch gekocht und Kartoffelpüree und einen grünen Salat dazu gemacht.
Oooohhh, oberlecker....wenn ich immer in Vorarlberg bin, kauf ich ein gutes Gselchtes und koche gerne ein frisches Sauerkraut vom Wochenmarkt .....herrliches Essen und diese Bratwürstel sind bestimmt sehr fein.
Ich liebe dazu noch feines Kartoffelpüree von golgelben feinen Kartoffeln von meinem Bauern !!
Habe nun Hunger von Ihrem Video....😅😅😋😋😋
- a SUPER Sache, des wird was werden ...... 👍👍👍
Sehr schön
So koche ich das Sauerkraut auch.
Meine Verwandten aus Österreich, Siebenbürgen haben das Sauerkraut auch so gekocht
Das zu Weihnachten, am Heiligen Abend, ist eine gute Idee.
Mal was anderes als Kartoffelsalat mit Würstchen
Lässt sich super vorbereiten
Dazu frisches Bauernbrot
Oder auch Salzkartoffeln
Danke für die Idee
Perfekt 👏 Das sind schöne Kindheitserinnerungen. Viel Glück, Gesundheit und eine wunderschöne Weihnachtszeit für Alle 🍀🎄
Ein Klassiker diese Variante mit oder ohne Sauerkraut, ohne Worte einfach nur Lecker..
Ohne Sauerkraut? Was soll dieser Quatschkommentar?!
@@noprach7288 was soll deine Beleidigung..Kümmere dich selber und nicht was andere schreiben
@@andreabaumann8209 Gehe hin und tütensuppe, Gimpel.
Wie immer super. Wuensche dir einen recht schoenen Weihnachts fest lg
Sehr gut mit die Paprika Würste. Das ist was neues das ich ausprobieren werde.In Berlin kommt als Beilage noch Kartoffelstampf. Danke für deine Rezepte. Habe schon lange ein ABO von deinem Kochkanal. LG aus Berlin
Alter Schwede! Ich bekomme Hunger 😢 liebe Grüße aus dem Sauerland
Kommt da das Sauerkraut her , aus dem Sauerland 🤣🤣🤣
Echt bei uns in Wien normal am 24.12, meistens Fisch und Kartoffel Salat aber ja das würde ich auch essen mit Knödel dazu 😁😂
Sehr gut. Absolutes Traditionsessen.
Habe es gezwungenermaßen ca. 1980 das letzt Mal gegessen. Bei uns gab es auch noch Semmelknödel dazu. Seit damals esse ich nur noch Waldviertler Knödel.
Hallo Roland,
ein toller Klassiker, der wunderbar schmeckt. Esse ich auch sehr gerne. Lg Alfred
Genauso bereiten wir das im Rheinland zu!
HERRLICH!
Eigentlich ein alltägliches Gericht, aber an Feiertagen soll man ja kochen was jeder mag!
UND macht wenig Arbeit !
Frohes Fest!
Sehr lecker. Mit läuft das Wasser im Mund zusammen.😋
Sehr, sehr lecker! Das gab es bei uns im Herbst auch oft. VG Silke
Ist ein sehr leckeres Essen, gibt es bei uns übers Jahr öfters. Dir und Allen Anderen eine schöne Weihnachtszeit und ein Gesundes Neues Jahr.
Liebe Grüße aus dem Vogtland. Dor Worschtmoa.
😋👍🌲
Hallo Polsen , Du hast ein leckeres Gericht gekocht von deiner Heimat In jedem Land wird was anderes gekocht und gegessen zu Heiligabend Danke für das leckere Rezept.Du hast wieder mit Freude gekocht Eine schöne Adventszeit und liebe Grüße Marita aus dem Saarland.❤❤
Das waren Zeiten❤
Die 80 Jährige Nachbarin im Burgenland, hat den " BUAM " ( MICH ) ZUM ESSEN EINGELADEN..
WOW LECKER
Wie alles aus dem Burgenland.
In Hessen wird es genauso gemacht, nur die Würstchen sind anders, eine sehr leckere Geschichte!
Komplement an den Fleischhauer, das Gselchte sieht phantastisch aus und die Paprikawürstel erst recht. Das Kraut auch wunderbar, werde eines im Jänner ansetzen. Roland hast wieder wunderbar gmacht. Dir und deiner Familie ein schönes Fest und Gesundheit und Erfolg für 2024 wünscht Christine🍀🍀🍀👍
Lieber Roland, das ist ein richtiges traditionelles Essen, das sicher zum Heilig-Abend sehr gut passt. Danke für Deine immer bodenständigen Rezepte. Schöne Weihnachten. P.S.: deine gefüllten Linzer Plätzchen sind schon eine Klasse für sich, leider sind sie sooo schnell alle.🎄🎄🎄🎄
Gruß Rainer
Bei uns gibt es Grünkohl und selbstgemachte Rumkugeln. Aber Sauerkraut liebe ich auch 🎅😋🍻 Euch allen morgen einen schönen dritten Advent🎄☃️🕯
Du bist die beste. Ich wünsche dir eine schönen Tag ❤
Vielen Dank Maria!!!
Also da läuft mir glatt das Wasser im Mund zusammen. Bei uns in Niederbayern ist aber des Gselchte ein Schwarzgraeuchertes oder Bauerngraeuchertes, im Gegensatz zum Kassler. Das macht auch den Geschmack aus, mit Sauerkraut und Semmelknödel. Danke fürs Rezept. Frohe Weihnachte 🧑🎄👍
Frohe Weihnachten 🎄 ❤ .... Dieses burgenländische Festessen schmurgelt grade sanft in meinem Schmortopf! 😊 Ich hab jetzt schon Pfützen auf der Zunge ! 😋
Super!!!
@@polsenkocht Das war urgut! Wir haben 2 Tage daran gefuttert, weil ich so viel davon gekocht habe und waren traurig als es weg war! Danke für das Rezept!
Mir läuft das Wasser im Mund zusammen. Herrliches Gericht.
genau wie früher bei uns zuhause
und zu mittag gabs eine gute rahmsuppe mit kartoffeln.
Wie immer, sehr GUT 😋😋😋
Nur geben wir ins Sauerkraut einen süßen geriebenen Apfel rein, ganz am Schluss.
Hab schon wieder Hunger 😅😋😋😋😋😋
Gesegnetes Weihnachtsfest
BITTE nächstes Jahr sehen und hören wir uns wieder.
Viel Gesundheit und Glück 🍀🍀
GLG Poldi
Es lebe die burgenländische Küche. Es wäre auch nett , Rezepte von den unmittelbaren Nachbarn zu präsentieren! Übrigens: ein Liptauer ohne Brimsen gibt es bei mir nicht! Weiter so!👍
Brimsen schmeckt sehr gut, habe vor kurzen von Arbeitskollegin aus der Slowakei Liptauer mit Brimsen gegessen!, so einfach und so gut👌
bekommt man leider selten, früher bei jeder Milchfrau (als es noch eigenständige Milchgeschäfte gab in den 1960iger Jahren) zu bekommen, finde ich schade.
@@christinetaschner3400 ..ja 😄 kann mich noch gut erinnern, wir hatten auch so ein Milchgeschäft im Ort in den 60ern bis in die 70er Jahre, die Milch wurde mit einem Hebel in die Kanne gepumpt..Brimsen gabs hier zwar nicht,dafür andere Käse und vor allem Topfen ..und jede Menge Zuckerln ,die gab es auch offen zu kaufen
Und da gibts nun sogar ein Video von meinem Lieblingsrezept! ♥
Danke für das Video! Bei uns gibt es das eingebacken in einem Laib Brot. Also das Geselchte Fleisch natürlich. Ich freue mich schon seeehr darauf 😍
Liebe Grüße - Und falls das vor Weihnachten das letzte Video ist wünsche ich ein frohes Weihnachtsfest und angenehme Ruhetage :)
Dorian
Hallo Roland, das gabs bei uns auch oft. Das Kassler wurde für die Kinder immer in kleine Würfel geschnitten.
Dazu noch Kartoffelbrei. 😋
Danke für die Kindheitserinnerung. 👍 😊 🌟🎄
Wieder einfach uns soooo gut👍😋 wers mag eine rohe Kartoffel 🥔 zur Bindung reinreiben👍 schoenen 3. Advent 🙋🏻♀️
Lecker Sauerkraut machen wir fast genauso hier ! 😋👌💯%
😋
Schaut so gut aus, leider kann man es durchs Handy nicht riechen 😉
Auja, das ist für uns auch das Highlight.
Ich mache mir das Sauerkraut selber, es ist kein Vergleich 🥰
Gebe noch 1 rohe mehlige Erdäpfel ganz fein gerieben zum Sauerkraut und koche es kurz auf. Dieses wird dann wunderbar leicht cremig und bindet ein wenig 😊
Liebe Grüße aus Guntramsdorf Linda 🌸
so hat es meine Mama auch gemacht, einen mehligen Erdäpfel hinein gerieben
Gselchtes mit Kraut und bei uns zu Hause mit Knödeln, eine Reise in meine Kindheit - ich rieche förmlich wie es in der Küche duftet. Übrigens, das Kassler ist nicht zu vergleichen mit dem Geselchten. Das Kassler ist meistens trockener, fast staubig und vor allem ist es sehr Salzlastig und ist nach dem Garen nicht so saftig und locker wie unser Geselchtes. Ich importiere mir bei jedem Besuch in der Heimat ein paar Stücke verschiedenster Sorten.
Das ist wirklich sehr gut
Danke!
ist gut, aber noch besser mit Grünkohl statt Sauerkraut. Wichtig ist der Rauchgeschmack. Schmeckt auch hervorragend mit Saumeisen
❤❤❤❤❤❤
Gselchts gab es bei uns immer
Das ist ein schönes Essen. Aber zu Weihnachten will ich das nicht am Tisch haben. Vermutlich hat das eine Tradition, die ich nicht erlebt habe.
I bins da so...
zs' neidig!!! Echt!
Du, wie wars mit an schwoarz aonbrotanan Zwiefül im Kraut? Hantig und siaß😊
Mmmmhhh!!! Guuuuat!!! 😋
Ich suche ein ähnliches Gericht - bitte helft mir!
Ins Bratreindl im Rohr kommen - ich glaube, mich zu erinnern - Erdäpfeln, Fleisch, Würste, Sauerkraut,...
Und es könnte so ähnlich wie "DEBSKROMBERGA" geheißen haben. Krombera wären ja Erdäpfeln, oder?
Lieber Roland, vielleicht ist das ja sogar ein pannonisches Gericht, dann tät ich mich riesig über ein Video freuen!
Danke übrigens vielmals für diese! 😊
Einfach und gut, lieben Dank dafür!
Die Gewürze würde ich jedoch lieber in ein Teeei oder einen Papierteebeutel geben, dann braucht man am Ende nict soviel heraussuchen ;-)
Lecker
.... und wieder hat der polsen ein video produziert, wo man schon beim zusehen zu speicheln anfängt ....
Ist das Kraut nicht zu sauer? Ich wasche es immer aus. Wahrscheinlich ist das gar nicht notwendig. Tolles Rezept. Schöne Grüße aus NÖ!!
Kann man - muss man aber nicht! 😃
Mahlzeit! Mmmmmmm....
😃👍
Herrlich, ich hab schon den Duft dieser Komposition in der Nase. Vielen Dank dafür👍👍👍.
Welche Bratwürste soll man am ehesten kaufen?
Sabberalarm!!! 😂 Wie schafft man es, ein Video mit Genussaroma zu machen! Hier duftet es ur nach Kraut mit Gsöchtn. Lecker!
... ich versteh gar nicht, wieso ich das als Kind gehasst hab. 😂😂😂
Das hat mit "Polen koch pannonisch" wenig zu tun. Das gibt es bei uns in Franken jeden Mittwoch oder Donnerstag in fast jeder Metzgerei.
Ich denke, es gibt viele Regionen, wo diese Gerichte mit Vorliebe gekocht und gegessen werden...und am Hl. Abend sind solche unkomplizierten Menus sehr praktisch.
Unser Traditionsgericht am 24.12.: eine Rindssuppe mit Nudeln, dazu Frankfurter oder Kalbsbratwürstel - und obwohl wir eine Nudelsuppe oft essen: am Hl. Abend schmeckt sie immer am besten! ❤😊
Kein Zucker ins Sauerkraut?
eigentlich nicht 🤔
Kann es sein, daß Sie an der Küste beheimatet sind? Ich frage nur, weil dort an fast alles Zucker gekippt wird... Ist nicht böse gemeint.
@@polsenkocht Noch nicht einmal uneigentlich...
Als Wiener mag ich es auch mit süßem Touch!
Erster Kommentar😂