【油が飲みたい】船盛りメンチカツ～ダイエットは明日から～
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- Опубликовано: 10 сен 2024
- 赤ワイン600CC
フォンドヴォー300CC
玉ねぎ1/2個
ニンニク1片
ローリエ
無塩バター もりっとスプーン1杯
塩 適量
玉ねぎとニンニクをみじん切りにしたら
フライパンに赤ワイン、玉ねぎ、ニンニク、ローリエを加え
赤ワインが1/10になりドロっとしてくるくらいまでしっかり煮詰める
※しっかりと煮詰めないと赤ワインの酸味が残ってしまうのでご注意ください。
煮詰まったらフォンドヴォー、ローリエを加えて艶が出るくらいまで煮詰める
※ソースとしての粘度になるちょい手前くらいまで
煮詰まったらこれを濾して再度鍋に移しバターを加えながら最後の粘度の
最後に塩とコショウで味を整えたら完成。
〜肉だね作り〜
合い挽き肉 2.5kg(牛:豚＝3:1)
豚肩ロース肉 500ｇ
牛乳 400CC
玉ねぎ 中6個
お麩 70ｇ
牛脂 200ｇ
卵 5個
塩 20ｇ
バター100ｇ
ブラックペッパー 適量
ナツメグ 5ｇ
粉チーズ 50ｇ
オリーブオイル 適量(飴色玉ねぎ用)
フライパンに軽くオリーブオイルをひいたら微塵切りにした玉ねぎを加え、軽く塩を振ったら火にかける
※玉ねぎが自身から出た水分で煮られてる状態のときは強めの火加減で大丈夫です
水分が飛んで段々と色付いてきたら火を弱め、
フライパンの縁についた玉ねぎエキスが飴色になってきたタイミングで水を加え鍋肌の飴色玉ねぎエキスをこそぎ落とし全体に馴染ませる
再び水分を飛ばすように煮詰め、鍋肌の玉ねぎエキスが飴色になったら水を加える
これを繰り返し全体が飴色になってきたところでバターを加え溶かし合わせたら飴色玉ねぎの完成
バットに取り出し冷蔵庫で冷やしておく
お麩はフードプロセッサーで文明を与え
牛乳に浸しておく
豚肩ロース肉はゴロッとした食感が残るように
ある程度の大きさを残してミンチにする
ボールに合挽き肉と豚肩ロース、塩を加えたら粘りが出るまで混ぜる
粘りが出たところで他の全ての具材を加えて更に練り合わせ冷蔵庫で休ませたら完成
〜衣付け〜
水100CC
卵2個
小麦粉100ｇ
で合わせてドロっとした状態になればバッター液の完成
空気を抜き、
整形した肉だねをバッター液→パン粉の順番につけたらあとは揚げるだけ\( 'ω')/
![[Glutton] A vinegared pork full of black light-I lost my words. ~](http://i.ytimg.com/vi/cRbyS6raENI/mqdefault.jpg)
今絶賛陣痛きて入院してて
コロナで立ち会いも面会もないし
初めての陣痛ほんとに痛くて泣いてたけど
谷やんの動画出てるの見て笑顔になれたから
出産頑張ります😢
頑張ってください!!!!!
頑張って！
頑張ってください！！！
頑張ってください！
そうなんですね！おめでたですねぇ！！
ファイトです！心を強く持つことが大事らしいですよ！(お母さん情報)
頑張ってくださいね！
谷やんのキッチンツアーが見たすぎる…
どんだけの鍋、フライパン、ボウル、バット、包丁類、そして忘れちゃいけない一家に一台の寸胴がどのように仕舞われているのか…そして何でも寝かせる冷蔵庫と冷凍庫。
それもだけど、ワイングラス🍷、6畳間に入りそうな❗
すんげえ金持ってそうだよな
我が家は僕が料理番です。ここまで凝った事できないけど、明日は子供の入園式祝いにメンチカツ作ろうと今決めました！
パパが美味しいのつくったるどぉい！
頑張ってください！
ほっこりするコメントだなぁ
汚ねぇ心が浄化されていくようだ( *´꒫`)ほわーん
パパ頑張って！
٩( •̀ω•́ )ﻭがんばって！
高校生なんですけど部活終わった後にこの動画みて限界まで腹空かせた後、好きなだけ夜ご飯食うのが日課です笑笑
わかるぅ！お腹すいた上で美味しそうな動画見て限界まで腹減らしたらより美味しくなる気がするw
ダイエット中の夕方におすすめに出てきた時の絶望といったら……(´Д｀)ﾊｧ…
@@user-ee7fd3fh2f ダイエット頑張れえええ
@@shark2177
ありがとぉぉぉぉぉぉ!!!!
@@user-ee7fd3fh2f ダイエットしたことないけどガンバレェ
谷やんさんの動画の好きな所
・作っていきましょうの時の右斜め下角度
・材料紹介前に居るちび人形
・材料紹介時の手叩き
・凄まじい量の材料からの工程の細やかさ
・フリップを使った説明
・油の経口摂取というトンデモ表現
分かりにくい様に見えて分かりやすい。
難しい事してそうで案外単純。
谷やんマジック。
2:40の火が映りますってあんまり火が映らないのに苦手な人のために毎回丁寧なテロップするあたり好き
丁寧で誠実な人❗
火が映りますってなんのテロップかと思ったらそういう事だったのか……さすが。
火が苦手な人とかいるんだ
@@st3599 点火恐怖症とかあるらしいですよ
本当にそういう所が推せるよなぁ
最近思うんだけど、バターを発明した人は本当に天才だと思う
感謝
谷やんがお酒飲んで収録後半明らかに酔って楽しくなってきてんの分かるの好き。
この動画のサムネ消えてない？
人体錬成のレシピみたい
5個前の動画 「もう30も近いんでね、脂がちょっとキツくなってきたんですよね」
0:03 「 油 が 飲 み た い 。 」
谷やん「着実のぽっちゃりへの道を、、、」
視聴者「はるか1光年位先に見えるけど、、、」
金k「、、、え」
@@KGG03226 光年は距離の単位でしょう
@@waondance2002 その通りですよ
遙かな先ですから
フードプロセッサー持ってるのに玉ねぎ6個を律儀に包丁でみじん切りにするのほんと尊敬する
フードプロセッサーだと水っぽくなんのよ
@@user-ze9dt4yv6q だとしても俺だったら楽したいからフードプロセッサー使っちゃうなー笑
@@user-ze9dt4yv6q 飴色までに水分飛ばして炒めるんで水っぽくなるのは問題ではなくてフードプロセッサーで粉砕して火を入れていくと玉ねぎの辛味が飛んで甘くなる前に焦げちゃうんじゃないかな
10:25
谷「実際バターとか油はそんなに使ってない」
※当社比
一人前だったら
(牛脂は除く)
ソース作りでめちゃめちゃ煮詰めたりするのに2度あげめんどくさがるの面白い
実際料理すればわかるんだけど、ソース煮詰めるのとあげるのとだと後片付けがあげたあとの方がかなり面倒なんよ油はねるし
@@user-ic3so9uk6y え？
@@user-ic3so9uk6y ブーメラン大会開催！！！！！！！！！！！
お前ら人間だろだからこんなコメントするんだよ。
@@user-el6hq4nq8pだ、だって ブーメラン大会が開催されるって聞いたから！
谷やん「こっちのお皿！」
船ドンッ！
視聴者「お皿だ！」
全員バグってる世界
谷やんさんが美味しそうなお料理を作られるのは言わずもがな、下準備からの様々な工程を手間だと思わせずに自分もこんな風に料理したい！って思わせちゃうのがすごいです…！
19:12 突如出てきた寿司桶を瞬時にお茶碗と理解する視聴者
スシオケナンテナイヨ……？
オチャワンダヨ…？
@@user-lg7fg5kh6c おい！しっかりしろ！どこからどう見ても寿司..オチャワンデスネハイ
@@user-lg7fg5kh6c
あれ？ チイサクネ？ アレ？
って、巻き戻して三度見した『お茶碗』
久し振りにちゃんとお茶碗が出てきて安心
いつからお茶碗だと錯覚していt…
オチャワンダネ
最近一人暮らしになって改めて谷やんの仕事の丁寧さの凄さに気づいた。
試食編の初っ端から食没タイム入るところと、お腹を満たさないとゆっくり話せないところをついつい温かい目で見守る自分、食堂のおばさんの気分が分かりそうな気がします。
17:25 ｢(油)かけてあげましょ、寒そうなので、｣
、、、150℃の油で揚げられて寒いわけなかろうwwwwwwwwwwwwwww
150℃のお湯に浸からせる谷やん
え、この人ただの大食いの人かと思ったけど兼料理人？？？？え、凄すぎん？？？？
このコメントを読んで何故か自分がドヤってしまった。
これで独学だそうですから、凄過ぎますよね(^_^;)
毎回メガボリュームで自分で作るよ
動画全部見てきてください(^^)ｶﾞﾝﾊﾞﾚｰ
@@SP-wm3dm うわっ…
「寒そうなんでかけてあげましょ。」
メンチカツ「熱すぎるわ。」
暑いのかもね笑
飯テロになる事を考慮して夕飯を食べ終わる時間にアップロードしてくれる谷やんさんの優しさ
を全く考慮しないメンチの破壊力
コンビニ行ってきます
市販のパン粉も使わないんだろうな、きっとこの後、パンの耳も残さず使うんだろうなって思ったら本当に使うんだもんな。仕事が丁寧すぎるんよ。休んでくれって思ってしまうわ。
@@みうあきまん 底辺RUclipsr界隈とかいうパワーワード
それか
そのうちパンから作り始めそう
@@user-gh6xz1gr1j 今回はパン粉作るためのパン作るための小麦作るための畑作るために土地を買いたいと思います！
@@user-xd1rh5ym8x
そのうち土地を作り出す創造神と化しそう
29:29 熱くて暴れてるのにその後ワイングラス片手に強制リセットしてみせるのめちゃくちゃ好きwww
彼氏にこのメンチカツ作ったらめちゃくちゃ褒められました😊嬉しい〜✨
僕も彼女に作りました‼︎
いないけど
私は彼氏いますが作ってない🥺お二人さんさすが🤩
玉ねぎ煮詰める所がマジで想像以上の煮詰め具合やったわ
油を飲みたいシリーズめっちゃ好き
見てるとお腹すいて気づいたらなんか作ってますwww
字面だけみたら化け猫系RUclipsrだな(笑)
いつもありがとう。
10:40
サラッと言ってるからあ〜4時間ねって思ったけど、谷やんも谷やんを観ている私たちも頭飛んでることに気づいた
あー、4時間かーって思ってこのコメント見てハッとした
同じく(´▽｀)
@@salami8307 気づかせられて良かったです笑笑
たったの4時間なんだな(谷やんの動画の見すぎでかんかくまひ)
@@user-ponslash.m
(｢･ω･)｢それナゲッツ
シンオウ準伝のUMAは人々に意思とか感情とかを伝えたけど
谷やんは人々にメンチカツの美味しさを伝えてるから実質準伝説
深夜のテレビ東京で放送しててもなんの違和感ないな笑笑
船盛 「え？今日魚じゃないの？」
あー体に脂が染みわた……これは……魚の脂じゃない……ああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああああ
しゃべらんよ
@@user-iz2pe1un3v こういうのフィクションっていうんやで。
ついこの前天ぷら乗ったばかりなんですが…
かねこさんのほうで魚やってますよ。
28:56のサボテンダーに驚きを隠せない
サボテンダーで机拭いてるみたい()
メッチャ肉料理してんのにしれっとポトフにどえらい肉あって草
29:29 「優雅とは」クッソワロタｗｗｗｗｗ
美味しいのも熱いのも全て伝わってくる良き動画
前から思ってたけど谷やんのキッチンなんでこんなに綺麗なんだろ
谷やんの動画長いからな～～～って、いつも思うけど、最初見ちゃったら必ず最後まで見てしまう(笑)
それな
売名じゃないよーん
すごく分かります😊✨
それだ(´▽｀)
@@sotu-vj9cj いや売名じゃないのかよ！！
売名しろよ
@@TV-cq3ws なんでだよ
ばいめいしr((殴
谷やんがポケモンやってる姿に親近感が湧いてしまう
なんか嬉しくなったw
(谷⌒,_ゝ⌒)真の強者はメンチを外さないんですよ
わいも嬉しい。
17:02この人にも面倒くさいって感情あったんだ
でもこの前アスパラをブァ！ってやってTry
@@みうあきまん 帰れ
それか
HaveFunMusic wwww
大人数で通報➕ブロックが有効
谷やんさんの「ダイエットは明日から」の説得力
軽症の谷やんリスナー：「もう感覚バグってるから皿が船でも驚かなくなってきた笑」
重症の谷やんリスナー：「今回はフォンドヴォー作らないんですね」
過去に作ってますからねぇ…(￣▽￣;)
あの作業量定期的にやってたらいつかは死ねる(笑)
今回30分しかないのか…
と思った、そこの貴方
私もです
私もです！
90分マッタリと楽しみたい自分がいます！
次の日休みの時、ラジオ感覚で聞きながら寝落ちするのが俺の至福
絶対夜食しないで、極限に空腹になって朝食を頂くまでがセット
たにやんの声含め動画ってなんでこんな心地いいんだろう
毎回寝落ちに使わせていただいてます！
最近めっちゃ早食い指摘されるから谷やんさんの動画の尺に合わせて食べ終えあるようにして一緒にご馳走様してる
毎回思うけどメッチャ食べてぜったい満腹感とかあるはずなのにそーゆーのを感じさせずいつまでも美味しそうに食べるからすごく好き笑これからも応援してます！
谷やんのことだからてっきりカツオンリーかと思ってたけど、ちゃんと野菜も摂ってて安心した。カロリーは勿論ゼロだね。いや寧ろ油は体に吸収されてしまうからマイナスかもしれないね。よってこれを食べても太るどころか痩せる一方だね。
谷やんも痩せすぎに注意してね。
開始3秒の発言
「油が飲みたい！」
ワイ「ゑ」
フレンチレストランから谷やん家に切り替わるの早すぎwwwww
作業環境が綺麗なの感動しました。体に優しい材料の使い方でほのぼのします。
（ハイボールを飲む人の動画をたくさん見た後なので少々麻痺しております
でぎだぁ゛ーーーー！
谷やんの酔いは顔に出ないけど、行動と編集のツッコミによってベロベロに酔ってるってわかるからおもろい笑
日本の心w
小さい頃、母がパンの耳を揚げて砂糖をまぶした物をよく作ってくれてました。今でも大好物です
28:52 ここの早送り急にサボテンぬいぐるみ暴れさすのわろた
サボテンぬいぐるみって呼び方に時代を感じた
この速さ的に何分かかけてゆっくり動かしてますね笑
さ、さぼてんだーーー！！
モンハンやろうと思ったら谷やんの動画が出てて谷やんを優先した。
油が飲みたいシリーズ大好き。
最近の谷やん楽しそう
太ったって訳ではないけど、ガリガリではなくて見てて安心する
んで、メンチカツ食べたい←
1人用の尋常じゃないオシャレさからの舟盛りのワクワク感
谷やんの動画って夜に見るのが1番いいと思うのは俺だけじゃないはず…
最初からスっとフォンドボー出てきてるけど、これも作ったのかって思うと、なんかもう凄まじい。
半分程あったマヨを使い切る天才
谷やんは野菜食べてる時が1番美味しそうに見えるw
落ち着いたの時点で多分ほとんどの人お腹いっぱいになる
谷やんってほんとに視聴者側になにもストレスを与えずに素晴らしい動画を提供してくれる！
ありがとうたにやん！
自分の大食いさに気づいてないところもすき笑笑
谷やんメンチカツ作ってくれないかなーーって思いながら今日メンチカツ自分で作って食べた後の谷やんのメンチカツ！！
最高です！！！
メンチカツの舟盛りを見て違和感持たない自分がバグってるのかと思ったけど、ここのみんなも同じだから普通なんだって安心したw
基本ソース系ぶぅぇしょぶぇしょにかけるの好こ
メンチカツにさえ寒そうだからと言って油かけてくれるんだから彼女が出来たら上着何枚もかけてくれそう(?)
そのなんか不思議理論好き()
彼女にも熱々の油かけるんでしょ（適当）
@@karreng 油淋鶏かな？
物理的熱々
彼女壊れる
以前から使われてた浸透圧係の塩さんがやっと味出しの塩さんに出世できたのか
油飲むシリーズ好きだわぁ…
谷やんの動画ならたとえ1時間でも余裕で見られるよなぁ…
しかも死ぬほど美味しそう…
そのうち｢一家に一本メッツァルーナ｣って言ってそう笑
メッツアルーナググりました、知らなかったです❗
えっ？どこのご家庭にもあると思うんですけど。
あと寸胴ね。
じゃないと谷やんレシピ再現出来ないよ？
おあがりよ！って言いそう
@@user-jf3xu2lb3c グラッチェにしましょう
コメント見て それ逆効果だよ
真の初手お口の潤いはビール
ってみんなわかってるのに汁物を期待する我々
でっかいボウルで量おかしいお肉を捏ねてる姿はもはや料理じゃなくて筋トレなんだよなぁ
玉ねぎに何度も水を加えながら炒めて大量のバターを投入したあたりで、つぼわさんの動画と混ざってマサラは？とか一瞬思ってしまう。周囲がきれいすぎることで我にかえる。
思い出と万能がタリナイ
あと妖精さんも(笑)
し日さ
谷やんなら作ろうと思えばダイエット食も自分で作れるだろうけど、試作も含めて結局いっぱい食べそうって想像したらなんだか安心してしまった（笑）
一口がOLのお茶碗一杯分相当で草
ずーっと揚げてる音しててもいいから、揚げつつ揚げたてを食べて欲しい、、！って思ってしまう、、、！作りつつ食べる形式でも全然いいんですよたにやんさん！！！
サムネとるからまとめて作ってるんだと思いますよ！
たにやんさんのレシピでメンチカツを作ったら家族が、手料理の中で過去一美味しいと絶賛してくれました！！！
とても美味しかったです🤤
毎回夜に見てしまう呪いがかかってる
とんでもねぇ呪いや
@@みうあきまん なんやお前
@@みうあきまん お前を誹謗中傷するぞ？？？
編集済みダサ…
谷やんさんとかき○ぐれクックとかす○るTVとかの飯系は夜中に見ちゃうなぁ
でも僕はこっちのお皿！からのワクワク感半端ねえ
寿司桶をお茶碗と瞬時に思うとか
みんなのコメントおもろすぎて見るの好き
みんな谷さん大好きなのよ
動画を見るとその食べ物が食べたくなるのは俺だけかな？
メンチカツ作った事ないから参考にしよ！っておもったら上級者向けすぎた！
見て楽しむことにする😂
18:51 アンパンマン号が到着した時くらいの安心感！！
28:57 突然のサボテンダータイム
笑い転げたwwww
どうしても思い出せない動画があって、寸胴って調べたら1番上に出てきました
焦がし味噌チャーシュー麺😋🍴🍜🐷
この方、大食いと知らずに量の多さ的に大人数パーティ用かなと思ったら、一人で平らげて開いた口が塞がらない。
プロの丁寧さと、最後まで美味しく食べてるのが素敵でした……
ごちそうさまです。。お腹いっぱい
谷やんの動画長いからじゃなく音とかが安心できて寝落ちしちゃう時よくある
あと谷やんが仮に大食いじゃなく普通の量を食べる人だったとしても料理工程は変わらないからどちらにせよ人気になってたよなぁ
最近よく思うんだけど同志いるよね？
玉ねぎのみじん切りが大量にでてきてびびった
毎回見るたびに美味そうとかやってみたいとかなるんだけど、これまでの反省とかを踏まえて今の機材・環境でもう一度見てみたい、作ってほしい料理って意外にあるんだよな
谷やんがお勧めする九州の豚足ってのはぜひ見てみたいと思ってずっと待ってるｗ
夜中の1時小腹が空いてきたタイミングで見てしまったこの動画
さてどうするか
→何か食べる
我慢する
当然のように業務用サイズのドレッシング出てきて笑ったww
動画始まって2分くらいで寝落ちするんだがww
谷やんさん落ちつく声だし野菜とか切ってる音好きなんだよなあ
寝ようとしたらこれですよ！(全部見てから寝よう)
腹減った〜
パンの耳は砂糖であげるのが好き
何故「あげる(揚げる)」をわざわざ平仮名にしたんですか？
砂糖で揚げるってどういうこと？
言いたいことはわかるが
「砂糖であげる」とは どうゆうことですか？
揚げたやつに砂糖をまぶすのでは？
耳を揚げてそれに砂糖をまぶして食べる食べ方が好きということです。
語彙が足らず申し訳ない
これだけ食べてるのに、ダイエットは明日からが笑う
コメント見て それ逆効果だよ
谷やんが出してきたとんかつソース家でも使ってたから、ほんとに同じ世界に生きてる…人間だ…と思って感動した。
スーパーのどのコーナーに置いてあるか言ってくれるの親切で好き
流石に玉ねぎの量めっちゃ多いから高度文明機器で文明与えるかと思ったら、しっかり手作業…流石です。
玉ねぎ、そんな細かくなくてって言いながら、普通に細かくて草……
わかる
私の微塵切りより細かい
草の後に絶句してて草
うんち
@@user-nv7pb5qz3m どうした？
@@user-nv7pb5qz3m はよトイレいけ
この人の嫁はいつも銀色飲んでてこの人はこの人でいつも油呑んでるな笑
上手い！！！www
肉汁にかける熱き想いと技術に尊敬の念を抱きました。お野菜もお肉も処理が丁寧…！
罪深き味を堪能されている幸せそうな表情を見るとこちらも幸せな気持ちになりますね
仕事でこのくらいの量の挽き肉をこねることあるけど、めちゃくちゃ手が冷たくてだんだん頭まで痛くなってきて手が動かなくなってしまうから軍手の上に手袋してこねてたけど、谷やん普通にこねてて凄いなぁ