Sartén / olla de ACERO FUNDIDO, Limpiar lo OXIDADO y CURADO el Dutch Owen
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- Опубликовано: 18 май 2020
- Deja como nuevo tú sartén de hierro....Como quitar lo oxidado a una vieja olla de acero fundido, también le dicen hierro fundido o hierro colado. En otros países se le llama Horno Holandés (Dutch Owen) y es todo un clásico del Bushcraft.
Puedes visitar el canal de @CHEMAALAIRELIBRE que tiene vídeos de campamento geniales.
Espero lo disfruten.
Hola es la segunda vez que veo tus videos y me agradan mucho, eres muy directo, organizado, eficiente, pero sobre todo son cosas que tenemos a la mano y sin lugar a duda nos pueden salvar de una emergencia 👏🏼👏🏼👏🏼 muy preparado, felicidades 👍🏼 Saludos desde Atlanta, Ga.
Excelente restauración.
Son una maravilla estas ollas.
Un saludo 👋🏼
Si que lo son, calientan super bien y muy parejo. Quiero hacer un pan en el monte jajajaja un saludo grande Borja!
Muy bueno Lalo, podias haber urtilizaco limon y vizcarbonato
esta mezcla saca el oxido muy eficazmente
Yo ya tengo tiempo buscando una olla holandesa
Un abrazo desde España hermano
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Estimado Antonio, muchas gracias por el consejo, seguro que trade o temprano lo pondré en práctica. Yo tengo ganas de hornear un pan o un pollo entero con vegetales, ya me urge monte!!!
Un abrazo!!!
@@CaminoalSur4x4 Si el bicarbonato es la mejor opción es un error usar sal.
@@isaacruiz771 la sal es un agente abrasivo natural; lo único que hace es tallar en conjunto a la ceniza: error sería usar jabon o una fibra metalica. Saludos Isaac
@@CaminoalSur4x4 Usar SAL es un error , le comento ya que es bastante corrosiva, por eso le comentaba que use bicarbonato como mencionaba el comentario anterior ya que es igual de abrasivo y es una sal mucho más alcalina y mucho menos corrosiva saludos!!!
@@isaacruiz771 gracias por el dato, es verdad que sí es muy corrosiva. Lo tomaré en cuenta. Un saludo 🙌🏼
sos un genio me re sirvio!!
Gracias, saludos
muy bueno.ecselente
Buenisimo gracias
Porq para lavar otros le ponen bicarbonato y vinagre, eso es bueno para el sarten?
Buen método de limpieza 100% bushcraft. Es lo que uso para limpiar el calderillo cuando hago alguna acampada y realmente da muy buenos resultados. Reciente tenía en mente hacer un vídeo similar. Un fuerte abrazo 👍🏻
Espero que sí lo subas compañero, para verlo. El mezclar ceniza de la fogata con sal y poca agua hace un limpiador excepcional. Yo así limpio el humo pegado en el cacillo de la cantimplora o los sartenes que llevo de campamento. Que bueno verte por aquí, un saludo grande hasta las Canarias!!!!
Súper!!
Muchas gracias!!! me alegra te gustara
Buen tutorial y que rico quedo ese pollo.
Gracias Nathan, fué muy bueno hacerlo. Ahora estoy cocinando en ella a diario. Quedó muy bien.
Me lo apunto viejo muchas gracias saludos y un fuerte abrazo eso del gancho de la vic fue un punto extra muchos dicen que quiten el gancho pero tendrían que ver este video sin duda alguna Enhorabuena viejo 😀
Este vídeo hará revivir el gancho Sebas!!!!! Lo lograremos!!!! Jajajaja muchas gracias por el saludo y las buenas vibras...Saludo hasta Veracruz, enhorabuena para ti también!
Excelente video Lalo... está para ir a cocinar un caldo, un corte y hacer pan en el monte.... qué envidia tenere este artefacto de la cocina... ese pollo me mandó a comer jajaja
Todo salio por tus fotos, me hizo acordarme que tenia la olla media abandonada...un saludo Chema, hay que usarla para hacernos un festín en el monte compadre!!!
gracias por enseñarnos de nuevo el proceso porque me sentia encartada sin saber como restaurar uno que descuide, muchas gracias..
Sigue el proceso y quedará genial...si tienes manteca de cerdo para el curado, saldrá mejor!!!
Uffff!! Vi el vídeo y me dio hambre! Ha sido una técnica genial la que empleaste, Eduardo. Ciertamente quedó como nueva. Yo no tengo tampoco ninguna pieza de ese material, por tener cocina eléctrica de inducción (personalmente no me gusta, pero no podía elegir) aunque si pudiese, reconozco que es un material indispensable para todo quien le guste un tipo de cocina tradicional y con más sabor, aparte del estilo bushcraft. En contra juega el peso de cada pieza y los cuidados que necesita llegado el momento, pero para mi modo de ver, merece la pena sacrificar una cosa por la otra cuando el resultado es ese. Gracias por compartirlo con nosotros!
Un abrazo!
cuando ya le tomas el ritmo se hace más facil el cuidado, a mi me dolió porque la descuidé, pero ahora esta genial, ya te digo, ni los huevos fritos se le pegan, en Instagram pronto pondre un video de eso
Hasta ahorita no tengo olla de esas y ahora siento que la necesito jejejeje. Buen video carnal ! Saludos
para un super caldo de mariscos!!!!
Muy bueno amigo, saludo desde Buenos aires Argentina.Aguante River plate!!!
Saludos hasta Argentina!!! 🇦🇷🤝🏻🇲🇽 me alegra que te gustara....Aguante!!! 👍🏼
Que chulo vídeo amigo, se antoja conseguirse una olla de esas en casa felicidades
son una chulada Héctor, de hecho hoy me volví a hacer la comida en ella...digo, que valga la pena la limpiada!
Definitivamente tengo que conseguirme uno de esas ollas, por otra parte la idea de como quitarle el herrumbre lo voy a poner en práctica con una olla que tiene mi madre ahi guardada para darle su buena sorpresa. Muchas gracias.
Dele la gran sorpresa a la mamá...se pondrá contenta. Y para el reestreno un quesiti fundido con chorizo no caería nada mal...un saludo grande Mauricio!!!
Que rico se ve el pollo con verduras !, y gracias por el video, aprendí algo diferente hoy ...saludos desde Baja California
¡Con gusto! 😁🤤🏕
No tengo ningún elemento de cocina de ese material y la verdad es que tengo ganas de uno, para cuando lo consiga ya tengo un buen tutorial para su mantenimiento, muchas gracias por enseñar, un abrazo Eduardo.
Saludos
Con tus dotes culinarias seguro le sacarás el jugo Pepe...aún recuerdo el vídeo de un cochinillo que solo de recordarlo ya me dierin ganas de ponerlo de nuevo. Un abrazo amigo, a seguirse cuidando!
Estupendo video y que buena esa olla de hierro colado, no me extraña que te guste cocinar en ella como bien dices seguro todo sale mas rico, ese pollo con verduras tenia muy buena pinta :)
Saludos desde Bilbao, en el pais vasco!
Un saludo grande hasta Bilbao!!! Muchas gracias por tú comentario Miguel. Fíjate que desde la limpieza la uso a diario para hacer el almuerzo y está mejorando el acabado. Eso necesitaba, el uso seguido. A seguirse cuidando 👍🏼
te quedo genial hermano!! justo estaba por sacar un video hablando sobre el dutch oven..y como curarlo..me ganaste de mano!jeje un abrazo enorme hermano!!
Un saludo grande!!! Muchas gracias por las palabras, si que quedó bien, ya le hacía falta una limpieza profunda. Compañero, quedaría en espera de ese vídeo, me gustaría verlo! 😀
que onda Lalo. me acabo de decidir a usar mi horno holandés y pues hay que curarlo y que mejor que documentarme con los que saben mi hermano. saludos amigo
Caramba!!!
Que suerte haberle visto.
Tengo una cazuela muy parecida a la suya. Algo más antigua diría, pues ha estado en mi familia como 200 años
Woooow!!! Una reliquia familiar 🙌🏼
Que bueno! Un abrazo.
Un pescado frito???
@@CaminoalSur4x4 Venga!
😀😀😀😀😀 que sean 2 por favor!!!
@@CaminoalSur4x4 Como me gustaría comer un día contigo! Donde fuera!
Si señor, para mi también será un verdadero gusto. Tenemos bastante de que charlar, bastante!
Se ve una maravilla, ya pide bosque esa olla, saludos querido Lalo.
yaaaa pide bosque a gritos!!!!
Un caldo de res y verduras en tiempo de frío... Uff, especial
Apoco no???? Que chulada!!!! 🤤🤤🤤
Muy buen video Lalo. Nosotros tenemos un disco de hierro fundido que era de mi tío abuelo y la cantidad de pollos al disco que comíamos 🤤🤤🤤🤤🤤
Un abrazo grande crack.
asi lo acostumbramos en Mexico, a cocinar sobre un disco, de hecho hay un platillo del noreste que se llama "discada"....un abrazo Franco
@@CaminoalSur4x4 mmmmm con sólo oirlo 🤤🤤🤤🤤
Un abrazo grande crack.
Hola Eduardo muy buenas noches
Lavadora que sale en una comida estupenda en las ollas ésas
También la podéis utilizar como un horno poniéndole sobre la tapa brasas
A las patitas que tiene también las alargar con unos tubo de fontanería
Un fuerte abrazo amigo mío de nuestra parte. Chao
esa olla hornea que dá gusto Sergio, eso de las patitas me lo apunto, no lo habría imaginado! un abrazo Sergio!
Buen trabajo chamigo! Nosotros curamos los discos de arado con grasa y sal directamente, muy similar a lo que hiciste vos. Abrazo!
Es correcto César, los discos tiene el misml tratamiento y cuidados del hierro fundido. Acá en mi tierra hay un platillo llamado "discada" en honor al instrumento en que se prepara 🤤🤤🤤
Hace mucho frío en España...pero me pongo a curarla amigo. Quiero usarla
Buen aporte y buena restauracion compañero aunque a parte de esa tecnica vi otras pero no tan naturales un saludo
La sal y ceniza son abrasivos neutrales, para quitar de apoco toda la suciedad en conjunto con la fibra verde...después le puse una capa de manteca de cerdo. Quedó de lujo. Ahora la estoy usando a diario 😀
buen detalle yo lo hago con un haceitr vegetal te recomiendo queda mucho mejor, si es de linaza mejor ,
¡Que fregón está! Si me gustan mucho, pero solo cuando voy en carro hasta el lugar del campamento, pues el peso sustancial😀😀, sin embargo me gustaría mucho tener uno para el asador de la casa, muy buen video hermano!
Es cierto Sergio, para eso mismo es, sólo para llevarlo en carro. La otra es que si es mucho el gusto, uno solo carga esa cosa y las otras herramientas del equipo se las reparten entre otros. Pero es un gustito nomas, un gustito muy delicioso
@@CaminoalSur4x4. Así es Lalo, la verdad que valdría la pena cargarlo XD
exelente mi lalo , te quedo como nueva , especial para un estofado de venado , un abrazo compadre ,/,,/
tssssss.....no le hace que tengamos unas tortillas de harina por un lado
Tengo muchas ganas de hacerme con un horno holandés. A ver si ahorro un poco y lo consigo. Me han dicho que ahora vienen pretratados ya de fábrica. Tú aconsejas hacer algo antes de usarlo?
Muchas gracias por compartir, Lalo.
Hola lalo.
Buen trabajo para esa holla y como tu lo dijiste antes. Es muy importante el dar este tipo de mantenimiento a estos utencilios.
Y no. Usarlos y abandonarlos como suele suceder la mayor parte de las ocaciones.
Buena, muy buena informacion esta.
Saludos
Muchas gracias, si quedó muy bien la olla, ahora la llevo usando unos días, ya solo la uso, la lavo y la seco y queda lista para la próxima comida. ¿qué plan? pues unos huevos con chorizo o un quedo flameado no me caería mal...digo, por si se te antoja
OMG yummy que rico pollo 😋y yo aqui comiendo una naranjita de verdad me pego hambre .quiero encontrar una olla como esa pero no logro ver que dice las letras que tiene la tapa.saludos desde Chicago 👍
Saludos hasta Chicago....la marca es Outoors Gurmet, de hecho la compré en Estados Unidos en la tienda Academy...pero en WaltMart tambien las venden
Hola!!! Tengo una de acero pero en el proceso de curarla la limpie con las rejillas esas de acero si le realizo el curado como usted indica la podre volver a usar o ya no sirve ?? Gracias saludos desde argentina!!
Y yo limpiando con mi Cebolla caray jejejeje Saludos compadre
La cebolla chismosa para las parrillas....que delicia!
Hola campeón gracias por el video..tengo una olla de fundición de hierro no está oxidada pero me tira un líquido negro en las comidas como que el curado se va descascarando.. la limpie la hunte con aceite y la puese en leñas con mucho fuego durante un buen tiempo ...así y todo sigo con ese problema
Hola Pablo; muchas gracias por tú mensaje. En verdad no sé que sea lo que pasa a tú olla, nunca antes conocí de un caso similar. Se me ocurre que repitas el proceso de curado unas cuantas veces más. Como tú dices, ponerla en fuego bien alto por bastante tiempo para que el aceite termine de penetrar las porosidades. Pero en verdad, eso lo comento como sugerencia porque no sé la cauza raíz de ese líquido negro. Espero que logres solucionarlo.
La tapa también la pone al fuego?
Yo le traigo muchas ganas a esa olla Lalo pero son algo caras por eso me e aguantado jajajaja. Saludos
anímate Armando, ahora ya después de limpiarla, la estoy usando para cocinar. Ya de fácil mantenimiento. Saludo grande!
@@CaminoalSur4x4 voy a comenzar a buscar una barata jejejeje. Saludos
Qué tal?
Recién me suscribí a su canal
Dónde se compran esas ollas y sartenes aquí en México?
Gracias por la confianza de la suscripción. Lo más fácil es comprarlos por platafirmas digitales como Mercado Libre o Amazon. Un saludo grande!
Quiero esa navaja
Las Victorinox son herramientas muy vérsatiles en verdad. La del vídeo particular, se llama Ranger Camper, traé bastantes herramientas, me encanta.
Muchas gracias por la información, tengo una pregunta yo vivo en el aérea de Queens ny, se hago muchos asados y quiero saber si esa ceniza me sirve yo compro un carbón que el empaque dice que es de madera quiero creer que es así, pero acá se usa un material para prenderlo que es algún combustible de llama kingsford, entonces mi pregunta es si esa ceniza me sirve ojalá puedas contestarme, muchas gracias, son nueva en todo ésto de los utensilios de hierro fundido
Seguro que si te servirá. Ahora bien, si no te gusta esa ceniza puedes usar solo la sal gruesa (entre más gruesa mejor) y te dará excelentes resultados. Bien por tí al utilizar utensilios de hierro. Un saludo grande!!!
Me voy a tener que anotar todos los detalles...quiero usarla . Aunque la mía diría es solo para el brasero. Dudo me quepa en el horno
Hola buenas !!!!!
veo que lo haces con manteca para curarlo, se puede hacer con aceite de oliva ?
gracias
Sí se puede. Sin problemas. Entre mas capas le des mejor te quedará...quiza unas 6 u 8 capas quedará bien bonito
Que puede pasar con mi mermelada la hice igual peo será que tiene algo que pueda ser tóxico.
Hola te pregunto para que le colocas papel de aluminio a la cocina de hornallas.? Como se ve en este video?
Gracias por el vieo, me queda una duda, si no tengo ceniza, con que la puedo reemplazar?
Puedes usar solo la sal y el tallador sin problemas. 😎👍🏼
Eduardo , que medidas es tu horno como puedo saber qué medida ocupo ? Eh visto que dice 8 quartos etc ? Quisiera escoger uno con la medida que necesito
Miden la capacidad por litros o galones, esa mía es de 2 galones que son los 8 quartos...también lo miden por el diámetro de la tapa. Ese tamaño es mediano Rodolfo, fácilmente entra un pollo entero (tipo violado). Hay de más capacidad, pero el peso es lo que me mata
Lista para hacer un posole de jabali en el bosque
jajajajaja... si está para hacer una sopa que caliente en un campamento de invierno
@@CHEMAALAIRELIBRE la neta si se antoja para hacer un buen refin en el bosque
Yo ya he hecho caldo tlalpeño y de res en esa olla en el campamento...es muuuu reconfortante!!! Creanlo!!!
@@CaminoalSur4x4 cuanto te costo lalo?
La compré en el gabacho Oscar, no recuerdo exactamente porque fué hace tiempo, pero no era cara, sería algo así como 700 pesos, no pasaba de eso.
después de cocinar algo como se limpia para guardarla? usas agua y esponja o como procedes
Tal como lo comento en el vídeo, lo recomendable es agua calentita y una esponja de cocina sin jabón. Después al fuego de nuevo para secarlo al 100%
Yo acabo de restaurar un Wok!!! jajajaja y ando detrás de unos sartenes de hierro forjado, jajaja. Saludos compadre
Quieres ser el nuevo hogar de ésta olla? ya sabes, pesa mucho, la traje paseando desde Estados Unidos, pero ya no quiere irse de regreso
@@CaminoalSur4x4 orales compadre, aqui le damos buen uso, gracias...
Ya dijiste!!!
Reconociste la Victorinox????
@@CaminoalSur4x4 nooooooo!!!
Hola amigo, veo que todavía ha quedado óxido, el óxido no en dañino? Gracias
Hola Lidia...quizá por algun efecto de luz del vídeo parezca oxido, pero no, la olla quedó bien limpiecita. No manchaba nada de óxido. Un saludo grande!
Dónde poder analizar .??
Hola quería hacerte consulta porque mi cocina tiene los quemadores y hornallas de hierro fundido y se oxida a pesar que no los mojo....tengo que hacer lo mismo que hiciste con tu olla? Gracias por tu respuesta que me sacaría del apuro
Comprendo, mi cocina es igual (como sale en el video) pero no he tenido ese detalle. Pues se me ocurre que sí pudiera funcionar hacerle un sazonado con el proceso que explico. Ponle aceite vegetal y al horno y si te quedan negras mate creo que puede funcionar (quizá debas hacer el proceso más veces). Espero que te ayude. Un saludo!!!
Hola después de cocinar en la olla se lava con jabón de trastes normal?
Solo se lava con agua caliente y una fibra. Procura no usar jabones. Saludos grandes.
Buenas tardes , como saber que la sal gruesa para limpiarla no quede a futuro impregnada en la sartén de hierro teniendo en cuenta la porosidad dl mismo , mas allá que luego la laves con agua ? gracias
El agua tibia quitará toda la sal; también las cocinadas. No te preocupes, dale con confianza
Por favor necesito me responda , no sé si consumir lo que hice.la compré es casera por herrero , no me indico nada para antes de utilizar.
Sí le hizo el proceso de curado?
Hola, realicé todo el proceso con cuidado pero no resultó… igual la olla queda manchada como con óxido… que debo hacer? Vuelve su color y aspecto al curar nuevamente? Muchas gracias por la ayuda
Efectivamente el curado repetitivo le va dando tonalidades oscuras con el paso del tiempo. Un buen curado inicial no necesariamente es color negro.
Solo asegurese de que después del primer procedimiento no manche más de oxido y estara lista.
Cuanto tiempo me la deja al fuego?? Siento hacer tantas preguntas. Perdóneme por favor
Déjela uno 10 minutos a fuego alto. Que quede bieeen caliente. Asi se asegura de evaporar el agua. A las órdenes, cuantas preguntas guste 👍🏼👍🏼👍🏼
Lalo espero tu respuesta ,Argentina
Hola....posiblemente no deba consumir su alimento asi. Las ollas de hierro deben ser curadas antes de usarse. Ademas de los cuidados para evitar el oxido debes evutar cocinar alimentos corrosivos para el hierro como puede ser sangre fresca, citricos, vinagre fresco y directo sobre el hierro, etc...
Cuanto tiempo se coloca en el horno?
De 10 a 20 minutos estará bien. Si acaso quieres darle más pasadas de aceite repites el proceso cada 20 minutos para que el polimerizado sea bien uniforme.
Tengo una tetera de hierro fundido y no quiero que se me oxide. Ya me la olvidé una vez mojada y se hizo un círculo de óxido pero si le pongo manteca será medio rara la infusión y tampoco le puedo pasar al pico por dentro. Qué me sugiere?
Woooow....no me había tocado un caso así, pero mire, aplique el mismo principio de lavado y removido de óxido que se vé en el vídeo. Luego para la conservación le aconsejo que lave bien los restos de infusión de la tetra y retire el agua, después caliente la tetera hasta secar el agua y ahora sí a guardarla bien seca. Creo que con ese cuidado no se oxidará.
Después de cocinar como se lava??
Yo tengo esté problema con los de la casa, puedo poner manteca de cerdo...??
Y usé vinagre blanco...!!! Lo bueno que tengo los ingredientes para lavarlos ahora...
Hola Pati....animate a darles su mantenimiento y revivir tus ollas de acero. Me encantan. Tal cual lo digo y hago en el video, la manteca de cerdo dá un resultado excelente en el curado de la olla
@@CaminoalSur4x4 oye son de hierro
@@patigutierrezaguila6870 gracias por el comentario; comprendo lo que quieres decirme, y bueno, sé que de manera regional hay distintos nombres; tal como tú dices se le conoce como ollas de hierro, en otras partes como ollas de acero, otros le dicen ollas forjadas y hay quienes le dicen ollas fundidas; depende del lugar. Lo que sí te puedo decir que técnicamente no pueden ser hierro como tal, ya que el hierro es el mineral en estado puro y tecnicamente no serviría para construír una olla. Pero bueno, ese es otro tema (muy interesante por cierto). Un saludo cordial!!!
Esto yo ni sabía puse para hacer mermelada , comenzó a despedir algo gris enseguida lo cambié de olla.
Por que tenes papel aluminio en la cocina ?
Un truquillo para no manchar la cocina. Así es más fácil de limpiarla. Saludos!!!
Unas Carnitas a la naranja hacia mi abuelita. Poca madre esas ollas
Que chulada....al estilo Michoacán!!!! Una delicia
Hola yo tengo el wok muy oxidado
Puede restaurarlo con este método....le quedará excelente
Y que hago si ya le pasaron esponja de alambre y le rayaron
Yo compre una hace poco, pero se oxida casi inmediatamente, luego de lavarla, cuestión de minutos, y la verdad hasta miedo me da utilizarla, se puede hacer lo mismo?
Hagale el proceso de curado calentandola con aceite pincelado. Puede hacerlo varias vecea, asi se afianza la capa de aceite.
@@CaminoalSur4x4 muchas gracias, lo haré, bendiciones
@@noritaburgos7357 🙌🏼🙌🏼🙌🏼
Por q no se debe lavar con jabón?
La fórmula del jabón está diseñada para cortar la grasa; en éste tipo de ollas lo que se busca es mantenerlas con una capa de grasa siempre; entre más cocines más capitas de grasa tendrá la olla (o sartén o plancha) y eso evitará la oxidación y que los alimentos se peguen. No te preocupes por las bacterias que pueda generar la grasa, al momento de calentar la olla quedará súper desinfectada. Cualquier duda adicional, con gusto. Saludos!!!
El acero es una cosa y el hierro es otra
Es correcto
hola yo sigo diciendo que las cocinas electricas son una porqueria me refiero a las que usan electricidad nos vamos a lo moderno y muchas veces es peor nos venden un producto que es mas seguro pero no da las prestaciones de leña o gas un saludo
por acá aún usamos mucho el gas (quiza el 75% de las familias) pero sé de lo que hablas con las vitroceramicas, a mi tampoco no me gustan para nada, te digo que para mi, hasta la comida sabe distinto
@@CaminoalSur4x4 hola aquí en españa no conozco nadie que use gas la verdad solo bares y restaurantes en domicilios par titulares nadie la verdad solo yo sabe la comida diferente en cocinas eléctricas sabes lo peor que cada ves se vende más aparatos eléctricos que cocinan con poco aceite como la tefal van al mercadona y la carne ya viene cortada y envasada en bandejas peor de todo esto es que ya no pensamos ya viene todo echo da mucha pena gracias por responder un saludo