Cómo CURAR SARTEN de HIERRO ► CURADO TOTAL!!! ► ( Hierro fundido, mineral o al carbono)
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- Опубликовано: 15 июн 2021
- Mira este video y aprende a curar una sartén de hierro fundido, mineral o al carbono. Si se te pega la comida en este tipo de sartenes aprende con nuestro método y no volverá a pasar, conseguirás una sartén totalmente antiadherente. Además te explicamos cómo limpiarla y los cuidados necesarios.
#recetasflipantes
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Si te estás preguntando como curar una sartén de hierro este es tu tutorial. Las sartenes de hierro son para toda las vida, te explicamos todo el proceso para curarla, da igual que sea una sarten de hierro fundido, sartén de hierro forjado, sarten de hierro colado, sarten buyer mineral b, sarten de hierro lacor, sarte hierro ikea, Sarten de hierro corte ingles, sartén hierro fundido le creuset, sartenes de acero al carbono... para todo este tipo de sartenes es el mismo procedimiento. A mucha gente se le pega la comida en la sarten porque no la tienen bien curada, mira el video para aprender todos los trucos.
Este procedimiento funciona con sartenes nuevas y con sartenes usadas.
Ahora ya podrás curar un sarten de hierro!!!
Esperamos que os guste flipad@s de la cocina.
Saludos!!!
✅Aqui os dejo unas buenas sartenes:
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Muy buen video e informativo, en la pagina de Amazon de Lacor Ferrum no dice nada en descripcion de que sea de acero al carbono.
Una de las que has curado es Lacor Ferrum no? Me tienta mucho comprarla después de tu video!
@@dERiUSTV Hola pues si te digo la verdad no me acuerdo ahora si era lacor... a mi estas sartenes me gustan mucho para cocinar sobre fuegos de llama o incluso brasas, cuando vamos al campo. Para que la pátina sea más buena desde el inicio el fogón tiene que ser potente. Y lo bueno que tiene el hierro es que si la usas habitualmente se cura sola naturalmente, es un proceso lento pero acaba saliendo. Todas las sartenes tienen sus pros y contras, no se si habrás visto el video donde hablo de muchas sartenes y recubrimientos, igual te aclara un poco. Si lo ves y tienes alguna duda me dices, saludos!!!
Gracias
Muchas gracias! Ojalá le hubiera preguntado antes de comprar unas…
Cuando la vuelves a usar, no se limpia, para quitarle el aceite, de haberla guardado?
Tu método es el mejor hermano. Tenía una sarten de hierro que compre hace un tiempo y me estaba dando dolores de cabeza por no saber usarla y cuidarla. Se me pegaba la comida, principalmente los huevos del desayuno. Tenía una cantidad exagerada de aceite sin polimerizar lo que hacia que estuviera pegoteada. Así que este fin de semana me tomé el trabajo de pasarle un cepillo de acero hasta quitarle todo el aceite rancio. Posteriormente pase una lija fina y luego aplique tu método unas 3 veces. Capas finísimas de aceite y quemar hasta que ya no saliera humo, cuidando que el fuego tocará todos los rincones.
Hoy la use para preparar los huevos del desayuno y es totalmente antiadherente. Otros tips para que funcione bien es dejar calentar la sarten unos minutos, 5 minutos aseguran que no se pegue. Luego poner un poco de aceite, no hace falta mucho. Y cuando termino de cocinar, le echo agua caliente para eliminar todo residuo de la comida. Se lava muy fácil. Espero les sirva. Gracias, saludos desde Argentina
Muchas gracias Marcos por tu comentario y tus TIPS. 🤜🤛 Las sartenes de hierro bien usadas y cuidadas son una maravilla y para toda la vida 🤟🤟
@@RecetasFlipantes coincido con Marco, lo has explicado de maravillas. En especial el punto de darle caña hasta que no humee... he visto muchos otros videos y nadie hace esa observación. Por cierto, lo utilicé en una de buyer mineral B y ha salido a la perfección. Y siguiendo tu otro video (el de sartenes inox), he logrado que mi primera tortilla no se pegue en absoluto. Un saludo.
@@danieladriandomingo he comprado las de buyer mineral pero se me pega todo, que pasos exactamente has seguido? Intenté hacer una tortilla de patata y desastre total
Hola Marco! Me sirve mucho tu comentario, tengo la misma experiencia que tú con estas sartenes, y estaba a punto de tirar la toalla hasta que he encontrado este tutorial. Tengo una pregunta, en general estas sartenes de hierro hay que dejarlas calentar antes de poner el aceite? Muchas gracias!
Buenas tardes Marcos,
Magnífica explicación. Tengo una B de Buyer a la que le había hecho el curado, en la inducción, un par de veces. No me quedaba negra, quedaba como la segunda que enseñas.
Ahora lo he hecho en una paellera y me ha quedado bastante mejor, aunque no perfecto como a ti. 3 curados le he hecho
Para las personas que no podáis hacer el curado con fuego, yo lo he hecho con el horno a 250° grados 4 veces 35 minutos cada vez y me ha funcionado bastante bien aun le falta un poco pero la dejaré como está (marron oscuro casi negro) y seguiré creando pátina mientra voy cocinando con el tiempo. Aun no la he probado. Os dire en este mismo comentario cuando vaya a cocinar la primera vez. Saludos
Okey, ya nos actualizaras 👌👌
Lo tuve que hacer un par de veces mas, esta vez alargandonel tiempo. Ahora sí que si va perfecta 👍🏻👍🏻👍🏻
@@FOREX1._Osea, la has puesto en el horno 6 veces x 35 minutos cada vez?
Yo lo he hecho solo una. Creo que mi mujer me echa de casa. 😂😂😂😂
Hola buenas, lo primero gracias por el vídeo, me a servido de mucho 😊 tengo una duda, podría hacer el curado con la pirolesis del horno? Tengo entendido que puede llegar a los 500ºC
BIEN EXPLICADO 👌👌
Muy buen video, gracias por compartir 🌺
Excelente video,muy buena explicación,no tenía idea de la importancia de curar un sarten ,ni de cómo curarlo😃👍🏻
Hola Caridad me alegra que te guste y gracias por comentar, saludos!
Increíble!!! Gracias me regalaron una de hierro fundido en navidad y el video me viene de maravilla! Saludos desde Colombia
Me alegro!!! cualquier cosa ya sabes por donde estamos ✌✌
Muchas gracias por subirlo, da la casualidad que me compre dos de estas, van muy bien y hasta la comida tiene un toque diferente a cocinar en las sartenes de teflon.
Dios lo bendiga siempre, muy bueno, tres veces, no sabía
Muchas gracias, es un vídeo muy útil
Saludos
Gracias a ti Master Choof por comentar! Me reí mucho con el huevo de avestrúz! 😉
Holaaaa...saludos desde chile. segui tus consejos y cure un wok con tu procedimiento. estoy muy feliz ya que loqgre saltear una carne maserada con soya, vino de arroz, salsa de ostras y maizena. la maizena siempre me dejaba la carne o el pollo pegada al wok antiguo, cada vez que salteaba carne o pollo tenia ese problema con el curado de otros videos que en definitiva no me funcionaron. gracias. saludos cordiales.
Hola Luis, me alegro mucho que te funcionara el curado del wok, ya ves que es igual que en estas sartenes de hierro, hay mucha desinformación por allí circulando jaja, al final hay que entender como funcionan las cosas y actuar. Muchas gracias por dedicarnos tu tiempo y comentárnoslo, saludos!!!
😊gracias por estos consejos del
sartén y como curarlos.
Muchas gracias. Me ha sido muy útil.
Gracias recetas flipantes, buenísimo. Yo uso puros sartenes de cast iron, pero lo que dices de no volver a lavar con jabón es imposible en México ya que se preparan muchas comidas selladas, doradas, frituras etc.. ybsi hay que estar lavando y tallandoby volver a curar
También tengo una de esa marca y la cure en el horno
Hola! Justo hoy me compré una sartén como esa y el vídeo me vino como anillo al dedo. Gracias y saludos desde Argentina 🙋🏻♂️
Hola Jorge, me alegro!!! Si no tienes un gas potente cuesta un poco. Pero lo bueno de estas sartenes que si las usas a maneudo al final se oscurecen solas, la pátina se crea sola. Lo mejor no usar estropajos abrasivos sobre todo al principio. Cualquier duda ya sabes 👍 Saludos a Argentina ✌️✌️
@@RecetasFlipantes hola 🙋ya pasó una semana desde que compré la sartén. La curé siguiendo tu procedimiento y realmente quedó espectacular, no se ha pegado absolutamente NADA!
@@adrianzito1 me alegro Jorge!!! Ahora a cuidarla, y cada vez la pátina será más dura y mejor 🤜🤛 Te agradezco de verdad que nos lo hayas comentado 🤟🤟 Saludos ✌️
❤Excelente explicación. Muy didáctica . Gracias!!! 🤗
Impresionante!! Muy agradecido por el vídeo!!
Siempre había sospechado del teflón y viendo tus videos, al parecer no me equivocaba. Me parece genial saber esto. Solo me queda duda con respecto a lo que comentas del aceite. Ya que si hay muchos entendidos en el tema que dicen que ni el aceite de maíz, ni de girasol son saludables y que ni siquiera deberíamos consumirlos. Que solo se deben calentar a altas temperaturas el de coco, el de aguacate y alguno de oliva. Entonces quisiera saber: ¿Esos aceites los usas para hacer el curado únicamente y después utilizas algún aceite más saludable para cocinar o son los mismos que usas para cocinar? Disculpa, pero a pesar de que he visto varios de tus videos, esa duda no la he logrado resolver...😊
Hola Alberto, el aceite de girasol lo empleo en el curado porque aguanta mucho el calor y es barato. TODOS los aceite cuando se queman son malos, todos, por mucho que aguanten. Cada aceite tiene una temperatura diferente cuando se empiezan a deteriorar y unos son mas estables que otros. Para cocinar según la receta puedo usar, aceite de girasol, de oliva suave, orujo de oliva, e incluso sésamo. Lo que hay que hacer también es saber freír en aceite, y por ejemplo colarlo a menudo para que las partículas que caen al fondo no deterioren mucho más rápido el aceite cuando se queman. Para una fritura normal, estaría entre 160 y 180ºC y todos estos aceites que hemos hablado aguantan esa temperatura. No se si te habré resuelto algo jeje, ya me dirás 😋
@@RecetasFlipantes ¡Jajajajajaja! Excelente Adrian. Gracias por tu respuesta. Solo te faltó decirme y quien te diga lo contrario.... ...¡Miente! ¡Mieeeeeeeeeente! Jajajajajajajajaja
Fantastico su video!!, esta es la mejor y mas efectiva demostracion que he visto en RUclips. Muchas gracias.
Pues muchas gracias Beth!!! y si te gusta la cocina también tenemos recetas muy chulis jeje 😜 Saludos!!!
Gracias!!! he seguido tus pasos y ha quedado flipante jeje
Por cierto, aprovecho de preguntarte también otra duda que me ha surgido ¿Qué crees que será mejor opción adquirir sartenes de acero inoxidable / hierro, o las que tienen revestimiento de cerámica?
Las de revestimiento de cerámica son un churro patatero para mi la verdad...a mi lo que más me gusta es el acero inox y el hierro, pero también tengo alguna de teflon para otras preparaciones. El 80% lo hago en acero inox, pero cuesta cogerle el tranquillo. La de hierro es más fácil cocinar, pero lleva más manteniendo, no se puede dejar en agua por ejemplo. Con vitrocerámica también prefiero el acero inox y con gas las de hierro funcionan de lujo... ya ves, al final es saber como funcionan, y conocer tus necesidades (por ejemplo no querer cocinar con teflones), y elegir lo que más te convenga. Si tienes más dudas me dices. 😉
@@RecetasFlipantes Jajajajaja, hoy he aprendido varias cosas nuevas contigo y con tus videos y hasta con este comentario, porque no sabía que era un churro patatero (Que ya por el significado que encontré en google, imagino que son otra trampa). Entiendo que entonces, hay mejor calidad en el acero inoxidable y en el hierro. Ahora bien. ¿Las de teflón para qué otras preparaciones las usas? y ¿Por qué a pesar de que el teflón parece no ser la mejor opción aún así las tienes en lugar de quedarte con acero o hierro completamente? y disculpa que te pregunte tanto, pero me ha parecido bien interesante todo este tema y me gustaría tener más información y saber elegir
@@albertoleon3112 Un churro patatero es algo más bien poco útil, un fiasco, algo que cumple a medias su función, o una chapuza (un trabajo mal hecho). En este contexto significa algo que no funciona muy bien, que no da buenos resultados o que es difícil hacer que dé buenos resultados.
Las de teflón en cualquier caso serían utilizadas para cosas que no requieren altas temperaturas, ya que a altas temperaturas el teflón emana gases tóxicos y se deteriora. Las de teflón son de aluminio, tal vez eso es lo que es buscado en ellas. El aluminio se calienta rápido y transmite bien el calor. También son más ligeras que el acero. Eso es cómodo. Si tratas bien el teflón, no tendría que darte problemas.
A la espera de la respuesta a tus preguntas.
Hola Alberto, yo también tengo una de teflón de una calidad ya un poco apreciable y sólo la uso para huevos y tortillas; con las de acero también se pueden hacer perfectamente los huevos, pero como me levanto tan temprano para trabajar, la de teflón me resulta más rápida para el desayuno, pongo un poco de aceite y el huevo, a media potencia y tapada la sartén y se hace en un momento. Si son de buena calidad y no se calientan excesivamente pueden durar mucho. @@albertoleon3112
Al limpiarla con el vapor de agua a parte de limpiarla, la estereliza de las bacterias...muy bien👍. Yo tengo inducción😣
La puedes curar con butano y luego usarla en inducción.
@@RecetasFlipantes Hola, me regalaron una sartén deBuyer y al curarla seguí tus indicaciones del video pero claramente algo no he hecho bien. Después de curarla en multitud de ocasiones , me ocurre que se descascarilla la pátina, es cierto que no en toda la superficie pero he cogido y toda la base( interior) la he limpiado para dejarla lo mas cercano al metal que estaba sin procesar y reiniciar así el proceso de nuevo. Pero me sigue ocurriendo como si no se “integrara” al metal. Me he llegado a plantear si el fuego , si la humedad, pero no tengo muy claro que puede ser. ¿Te ha pasado eso alguna vez? Es verdad, que algunas regiones de la sartén se integra, otras se acumula y hace pompitas, otras se desintegra como una bolsa de plástico expuesta a la intemperie. A ver si se te ocurre que puede ser
Una ayudita y un saludito
Gracias
PD:Curada con butano. Me da mal rollito cocinar y consumir ese material negro y carbonizado jejeje ayuda pliiis
@@jgsr1243 hola, a mí me pasa lo mismo, incluso si paso un papel por la sartén se me queda negro, no sé qué puede ser. Has solucionado algo?
@@jorgebernaldiaz7572 Hola
Te enumero lo que hice:
1º-Limpieza profunda con estropajo metálico hasta retirar el máximo de aceite carbonizado, alcanzando el metal vivo y sin llegar a rayarlo. Te va a llevar un rato hacerlo. Ponte música.
2º-Limpieza con agua caliente y jabón tirando a muy caliente y un buen enjuague.
3º- Secado, aquí le di mucha importancia, porque a parte de secarlo con un trapo y papel lo deje entre 5/8 min a fuego fuerte (fogón de la paella) hasta que coge como un aspecto tirando a azulado/gris/ color indescriptible. Después déjalo enfriar.
4º- Aquí viene la parte delicada, en el video pone aceite, pues yo lo que hice fue exactamente lo siguiente, eché como una cucharadita de café de aceite de girasol, porque era el que tenía en casa en ese momento, te vale cualquiera, le pasé una hoja de papel de cocina y después de haber extendido el aceite mucho tanto por dentro como por fuera, cogí una seca y volví a pasarla por el interior solamente pero esta vez sin aceite. Para que la superficie de aceite fuera la mínima.
5º- Poner a fuego fortísimo hasta que deje de salir humo y después dejarlo 3 min más a fuego fuerte y apagar, si ves que el fondo tiene alguna tonalidad marrón , le falta curado, sigue dandole al fuego, cuando este todo el aceite quemado.Dejar enfriar. No necesariamente te saldrá una pátina uniforme y negra como el video, no te ofusques que eso me pasó a mí. Sigue los pasos y podrás cocinar con ella.
6º- Repetir el paso 4º 4 veces más ( parece de locos pero te garantizas una pátina absoluta)
7º- Cocina siempre a fuego medio alto, mi referencia es el 70% de la capacidad del fuego. Antes de echar aceite para saber si la sartén está lo suficientemente caliente, échale una gota de agua y si se hierve al instante es momento de echarle aceite y a cocinar.
8º Rezar algo para que todo el proceso haya funcionado
9º Reportarme si te ha servido
Un saludo
PD: la sartén funciona a la perfección, si después del proceso no te va respóndeme y me cuentas que te pasó a ver si podemos arreglarlo.
@@jgsr1243 Muchas gracias por la respuesta tan detallada, probaré todo lo que me dices a ver si me funciona. Solamente tengo una duda, en el paso 6⁰ cuando dices de repetir el paso 4⁰ cuatro veces, después de cada proceso, hay que fregarla con agua y estropajo como dice el vídeo o no hiciste eso?
Me encanta la explicación. Solo me falta la experiencia de hacerlo alguna vez en mi vida. 🔝😉🍳
Todo llega 🤜🤛💃
Muy INTERESANTE !!!!..GRACIAS ..!!!..Diis Lo Bendiga !!!!...
Muchas gracias por el tutorial. Pero tengo una pregunta: ¿Se puede recuperar una sartén mal curada?, y si es que sí... cómo?. Gracias anticipadas.
Hola Luis si que puedes, primero calienta la y la limpias con agua y un estropajo. Y luego sigue el método, si tienes un fuego potente eliminará todo y conseguirás un buen curado, y cualquier duda me dices ok? 👍
@@RecetasFlipantes Muchas gracias por contestar tan rápido. Eres muy amable y considerado. No es normal hoy en día. Y, Sí, tengo un hornillo de hierro fundido bastante potente. Lo haré como me indicas. Estoy muy satisfecho con tu canal, verás que me he suscrito y lo voy a recomendar a amigos, compañeros y familiares.
Gracias de nuevo, y tienes un amigo para lo que necesites. Saludos.
@@luisfalco4407 jolín muchas gracias por tus palabras!!! Y por la suscripción y las recomendaciones 🙌🙌🙌 ahora que es una canal pequeño ayuda mucho. Y lo de contestar e intentar ayudar lo tengo claro, porque es algo que a mí me gustaría que hiciesen conmigo y si dedicáis vuestro tiempo en preguntar que menos que contestar 😊😊😊 Saludos amigo y cualquier duda ya sabes dónde encontrarme 👍
@@luisfalco4407 Muchas gracias LUIS!!! se me pasó este mensaje brrrrrrrrrrrrrrrrrrr muchas gracias por tu suscripción de verdad!!! a ver si pronto subo un video al wok de udones thay con anacardos, que están buenísimos!!! Saludos amigo!!!
@@RecetasFlipantes Estaba mirando esto de las sartenes porque yo también tengo alguna de acero inoxidable o de hierro y las tengo mal curadas y por lo que tú explicas es por haberle echado demasiado aceite y haberlo hecho en la vitro. Intentaré hacerlo en un hornillo de camping que es fácil de conseguir. También me he suscrito porque esto de ver que la gente hace preguntas y le contestas se agradece mucho, no todo el mundo lo hace.
A ver si consigo tener unas sartenes como las de mi madre, en Galicia, totalmente negras y salían las tortillas de patatas riquísimas.
Un saludo desde Gran Canaria. Muchas gracias
Excelente. Gracias por compartir
Gracias por tus Consejos! Me vienen genial😉
Me alegro que te sean útiles! Gracias por comentar!
Sigo aprendiendo 😃👍🏻con el tutorial de consejos en tus videos muchas gracias👏🏻👏🏻 excelente 👌🏻explicación realmente muy útil 😃👍🏻👍🏻.
Me alegro que te guste Lidia ☺️
Brutal!!!! El mejor vídeo que puede haber al respecto. Hace dos años las dejé de usar porque no me funcionaban, hoy lo volveré a intentar porque el aluminio es tóxico
Muy bien ya nos contarás, me alegro que te sirva, si tienes un fuego potente lo podrás hacer sin problema, no obstante lo bueno de estas sartenes es que se si usan amenudo y no desistes, ellas solas se van oscureciendo y creando la pátina naturalmente. Cuanto menos jabón y menos frotes mejor ✌️
Buen video y saludos! Me gustó este método, ya que la de carbono que compre el manual señalaba cubrir con aceite y tenerla en el horno una hora a 150° C y repetirlo 3 veces 😅
Gracias por compartir!! Falta que me hacía!!!😍😍
De nada Gladys para eso estamos 😜 Saludos 🙌🙌🙌🍀
muchas gracias, por compartir tanta ayuda.
De nada pa' eso estamos!
Muchas gracias amigo, saludos desde Buenos Aires Argentina
Flipantes , gracias por compartir y enseñarnos diferentes clases de arteriales de cacerolas y la manera de curar los . Me gustaría saber dónde puedo comprar una cocina de esas de un quemador gracias
Hola, yo me lo compré en una tienda de alimentación asiática en Zaragoza. Los puedes encontrar en AliExpress pero el envío sale caro... Si quieres te puedo pasar enlace, me dices a recetasflipantes@gmail.com Saludos 👍👍
Gaita!!!!!,muy buen video,tengo algo de conocimiento de cocina y la sarten de chapa que curaste es la mejor,yo tengo dos y le falta una vuelta de curado,lo voy a hacer al metodo "Gaita"gracias por compartir tus conocimientos,abrazo grande papá!!!!!!!!!
Hola Victor, muchas gracias por comentar de nuevo!!! estas sartenes a mi me tienen enamorado, la afición por las sartenes me viene de mi abuela que era una fenómena en la cocina!!! Un abrazo!!!
Tomo nota y manos a la obra. Gracias!
Ya nos contarás 👍
Excelentes tus videos R.Filipantes, explicas muy bien, muchas gracias!!!
Un fuerte Abrazo de varias Mexicanas!!! 👍👏💯🤗🙋♀️💖👍👏💯👏
Muchas gracias Rocio!!! me alegro que os guste, saludos a todas ✌✌✌ A ver si algún día me animo a hacer mi versión de cocinita pibil a ver que os parece como Mexicanas... 😜
No te doy mas like porque solo me deja una vez 😁. Gran vídeo y con ganas de poner en práctica tus consejos en breve.
CHICO....QUE ARTE.....
ME HAS DEJADO, DE UNA PIEZA, JAMAS ME LO HUBIESE, IMAGINADO.....
LAS SARTENES DE ANTES ERAN DE HIERRO, Y ERAN TAN VIEJAS QUE ESTABAN NEGRAS, POR DENTRO Y POR FUERA NO EXISTIAN LAS ANTIADHERENTES, Y TODO EL MUNDO COCINABA, LO IMPORTANTE
ES LO QUE TU DICES......
COMO TRATARLAS.
DEFINITIVAMENTE
FELICIDADES 👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼👍🏼
Gracias Teresa, estas sartenes son super buenas y Durán toda la vida 👍👍☺️
Tu si q eres una maravilla!!😜👏👏👏🙌🙌🙌
Thanks for coment 😁
De los mejores vídeso que he visto sobre curado. Gracias
Gracias a ti Tigre por comentar 👍 ☺️
Muy bueno gracias por tus enseñanzas sigue asi
Muchas gracias Chino!!!
Excelente explicacion carai! al fin alguien que lo explica bien todo.
Jeje muchas gracias 🤜🤛
Genial! Buena explicación...
Gracias a ti Dayana por comentar, me alegro que te guste, estas sartenes son una maravilla. Saludos!
Excelente explicación. Gracias
De nada Gerardo, gracias a ti por comentar 👍👍
Muchas gracias. Ya tengo curada la sartén gracias a tu vídeo.
Muy bien Rafael 👍👍👍
Hola Segi tu consejo y me salió bien gracias muy bueno el video Soy de Buenos Ares Argentina 👏👏👏👏👍👍🙋♂️🙋♂️🙋♂️🍾🥂
Cuanto me alegro Sergio!! Saludos a toda Argentina ✌️✌️✌️🍀 Muchas gracias por comentarnoslo 🤜🤛
Excelente te felicito por tu trabajo. José Luis desde Argentina
Gracias 👍👍
Definitivamente el mejor video de curado de sartenes de hierro que he visto. Definitivamente un curado flipante 😁
Jeje muchas gracias 😸
Uauu, qué tutorial más bueno, mil gracias! Hasta ahora no había comprendido para nada qué era eso de curar una sartén, ni cómo tenía que quedar, ni el proceso químico que se producía... Seguí algún tutorial, pero claramente no había hecho nada ni parecido a lo que tú haces! El resultado, llevo años con una sartén de hierro estupenda pero mal usada, y estaba a punto de desistir. Una pregunta, cómo se cocina en estas sartenes, tiene que estar la sartén bien caliente antes de poner el aceite? Voy a investigar tu canal, menudo descubrimiento, muchísimas gracias de nuevo!!
Hola Laura, muchas gracias por tus palabras. A mí esta sartén me gusta para usarla sobre fuegos de llama o incluso brasas. Es importante limpiarla sobre todo al principio con un estropajo suave y a poder ser en caliente y solo con agua. Si frotas mucho al principio la pátina es más endeble y la puedes dañar. Con el tiempo se pone cada vez más gruesa y fuerte. Cualquier duda por aquí estamos. Saludos Laura ✌️✌️
El vídeo mas útil que he visto para el trato de estas sartenes
Gracias José María 👍👍
Muchas gracias. Papa Noel me ha traído una sartén de estas cubiertas con cera de abejas y no tenía idea de curarlas. Gracias también a los comentarios con las dudas porque eran las mías. A los de Chile: nos gusta el copete y seguro que según curáis las sartenes... le dais al curanto. Las he manejado desde niño y las heredé, en Extremadura, y ahora que vivo en La Mancha también las veo en las "cocinas camperas", que llaman aquí a una cocina como la del video. Es mejor echarles un poco de aceite después de limpiarlas y guardarlas entre papel de periódico para que ni pringuen ni se pegue el polvo.
Muy bien Jose, ya nos dirás si te haces con ella, la cera de abeja se va con agua caliente y jabón. Estas sartenes para el campo son lo mejor!!! Saludos y gracias por comentar!!! 👍
Gran canal. Me he comprado una de acero mineral, contenta con ella pero me pesa un montón 😔 no puedo hacer bailoteo de la comida, pero por lo demas genial.
Hola Celia, muchas gracias. Eso lo comento en otro vídeo de las sartenes que pesan un poco, y las de hierro fundido aún son más pesadas... Como digo la sartén perfecta no existe 😅 Saludos
Me ha encantado! gracias!
Que bueno!!!!
Yo tengo una de hierro fundido. La curé una vez en el horno y va genial. No sabía que se lava en cuanto se termine de usar, yo esperaba que enfriara un poco. Ahora lo haré como tú. Gracias.
Lávala como quieras, si funcionas bien con la otra manera no hay problema. Saludos!!!
Gracias por el video
Love it! Gracias. 👌👍👊👊👏👏👏
Gracias a ti Ángela por comentar, me alegro que te guste, saludos!!!
Gracias por sus vídeos, ayer compré una sarten de ésas, y Gracias a ti la tendré bien curada
Te hará falta un buen fogón, ya nos contarás como te va, acuérdate de una capa fina con papel, que no deje charco. Saludos ✌✌🍀🍀
genial!!!! te lo agradezco mucho
👍👍 cualquier duda ya sabes por dónde estamos 👌✌️🍀🌈
Excelente Video. El mejor, gracias!!! ❤
Genial explicación, creo que el mejor video que he encontrado referente a este tipo de sartenes!
Tengo una duda. Yo llevo tiempo usando una de éstas y tiene una capa negra bastante gruesa. No sé si de pátina o de restos de comida quemada...? En alguna ocasión salta algún trozo y parece plástico negro. ¿Es normal o la capa debería ser siempre muy fina?
Gracias!
Gracias 👍. Si a veces salta, cada vez la pátina con los años es más gruesa. Pero entiendo que tú sartén ya tiene tiempo usándola no?
Muy bien explicado. Gracias crack!!
Gracias Gillle 🤜🤛
Buen vídeo como siempre! Una pregunta, tu que sabes tanto de sartenes, ¿que sartén recomendarías para inducción? De acero inoxidable?
Gracias Enrique, más bien soy un friky de las sartenes, me viene de herencia de mi abuela jaja. Pues o de acero inoxidable o de estas de hierro si puedes tener acesso a butano para curarlas bien estas últimas. La primera es más complicada de usar pero cuando le coges el tino va de maravilla. Supongo que igual lo has visto ya pero tengo un video de cómo elegir una buena sartén de acero inoxidable. Cualquier cosa me dices!
Gracias
Me encanta la forma en que explicas , mil gracias :)
Pues gracias!!! Alguno me dice que habló demasiado 😅😅😅 pero prefiero explicarlo todo bien para que se entienda lo que se hace. Cocinas con sartenes de hierro?
@@RecetasFlipantes acabo de comprar acero inoxidable y quiero hacer más compras así, muchas gracias, me suscribo, excelente canal!!
@@aliciagarcia95 muchas gracias Alicia, pero para el acero inoxidable has visto que hay un vídeo específico en el canal no? Y luego hay alguno más de cómo usarla...
A mí también y me río mucho. Sobre todo con lo que dijiste en el 6:18 Jajajajajajajajaja
@@moonlover3112 No se si te refieres a lo del "mango calentito" con doble sentido jeje o a lo del "más negro que el sobaco un cuervo" jaja eso si dice por mi zona 🤣😂
Perfecto,ahora sí que está claro como curar una sartén de hierro,graciass😅😅😅😅
Gracias por todo
De nada Diego👍👍
que buena solucion
Genial.😁
Gracias por lo que has enseñado yo tenía uno Y no sabía cómo usarlo pensé que siempre se iba a pegar todo ahora que entendí cómo lo hiciste voy a copiarte todo es muy bonito Y me encanta yo quiero hacer tortillas pero no quería que se me pegue ni que se me rompan así que gracias por hacer esto para mí
Me alegro que te sea útil 👍
El mejor video de curado de sartenes que he visto.
Una pregunta.... He cometido el error de realizar el 1er curado con inducción...y no se ha quedado bien... ¿puedo volver a repetirlo como tu explicas en el video??
Sí, lo puedes hacer perfectamente, el fogón es importante que tenga potencia. Aunque lo bueno de estas sartenes es que el uso continuado hace que aparezca la pátina naturalmente, la sarten se vuelve negra cada vez más, aunque es verdad que es un proceso lento... Saludos!!!
Me han encantado tus vídeos y tus explicaciones, lo haces ameno pero con rigor!!!
No sé es posible curar una paella de acero pulido de unos 40 cm, estas las uso con un fuego de gas o paellero no se si hay algún procedimiento. Siempre después de cada uso la seco con el mismo fuego y después le doy una pequeña capa de aceite con un papel de cocina.
Muchas gracias, mira yo con la paellera no me liaria para nada, lo que haces para lo que va destinada es lo correcto. Si algún día decides comprarte otra, ten en cuenta la posibilidad de las esmaltadas, van genial para las paellas 👍👍 Saludos ✌️
Hola..en Argentina tambien lo llamamos huevo frito!!!!.. Muy buen video!!!
Okis gracias por el apunte, Saludos a Argentina 🙌🙌🙌
Obrigado ☺️
Hola crack!!...me gustan tus videos ya que explicas muy claro y directo tus conocimiemtos.
Queria comprar un hornillo de sobremesa como el del video donde curas la sarten del corte ingles.
Me podrias informar de la marca y donde puedo comprar...espero tu respuesta...gracias
Hola Bernat, gracias por tu comentario, enviame un correo a recetasflipantes@gmail.com y te explico donde podrías pillarlo. Saludos!
Me ha encantado tu video. Tengo dos sartenes De Buyer desde hace más de un año y las curé con mucho aceite y en placa de inducción.
El resultado no fue bueno, porque la comida se pegaba, unas veces más que otras, y sobre todo tortillas y huevos fritos. Me quedaba con la pena de no haberles sacado rendimiento a las sartenes.
He hecho el curado tal cual lo explicas en el video, y han quedado negras como el carbón, y las primeras impresiones han sido buenas.
Pero lo que es la base de las sartenes, no han quedado uniformes. ¿Es eso normal? ¿ La pátina que se crea puede ser rugosa en algunas zonas?
Hola Rafa, muchas gracias. Si se te ha quedado rugosa es por exceso de aceite, la cosa es que no tiene que saltar, ni ponerse la comida negra claro. Tu ves cocinando y lavándola con agua cuando esté caliente, ya verás que seguramente algo de color irá perdiendo, pero si la sigues usando y cuidando se volverá a oscurecer. De hecho las abuelas antes ni las curaban, era la traya que le metían todos los días a las sartenes de hierro la que al final iba creando la pátina. Has cocinado ya algo? si no es así te aconsejaría que pasaras un trozo de tocino, la limpias y luego pruebas a ver que tal funciona, cuanto más la usas más antiadherente se volverá. Ya me dirás 👍
Gracias crack
A ti Luis por comentar !!!! 🙌🙌🙌 👌
Muchas gracias por tu video, está genial, sencillo, al grano y muy explícito. Quisiera pedirte de favor que me digas si ese mismo método lo debo usar con una sartén Solidteknics que compré hace varios años y la curaron por mi y la dejé de usar y está oxidada... se ve muy mal, pero sé que se puede recuperar, uso este mismo método? lijo antes? Gracias por tu respuesta. Saludos!
Si está oxidada es de hierro fijo. La puedes limpiar perfectente, usa un cepillo de alambre o lijas, y luego puedes hacer el curado. Y para guardarla y que no se oxide hay que pasarle un papel impregnado en aceite. Saludos 👍🍀
Genial, muy buen explicado. ¿Se podría recuperar una sarten mal curada?
Si claro Sonia, hay que limpiarla bien primero 👍. Cualquier cosa me dices 👍
Muchas gracias por el vídeo. Muy útil y bien explicado. Lo probaré. Me ha encantado ese quemador que usas. ¿Podrías poner marca y modelo o un enlace para comprarlo?. Gracias!
Gracias. Me tendría que haber montado en una tienda de fogones jeje, muchos me preguntais. Es de marca china, ni se lo que pone, lo compré en una tienda de alimentación asiática en Zaragoza, pregunta en algún sitio de estos. En AliExpress lo tienen pero el envío cuesta más que elmpeopio fogón...
Siguiendo las instrucciones el resultado es perfecto. Primer huevo frito de muchos sin pegarse! 🎉
Genial 👍👍
Hola me ha encantado tu vídeo. Una pregunta la hornilla esa que usas que marca es? Me encanta. Un saludo y ha seguir haciendo vídeos tan chulos.
Hola José, es chinorri, si quieres info escríbeme a recetasflipantes@gmail.com me lo pillé en una tienda de alimentación asiática en Zaragoza ✌️
Hola, muchas gracias por el video, es muy útil. ¿Se podría curar en la típica cocina de gas campingaz? El fuego es un poco más pequeño que el tuyo, pero es gas igualmente.
Muchas gracias Daniel, puede ser que si, lo importante es que no se te quede amarilla. Y aunque no se pudiera hacer bien del todo, lo bueno de estas sartenes es que con el uso continuado y el cuidado se va creando la pátina y se ponen negras solitas, como les pasaba a las sartenes de nuestras abuelas. Ya nos contarás 👍 saludos!
Muchas Gracias por todos tu concejos y exelentes VD informativos ,,, gracias por compartir tu exelente TRABAJO,,e investigación,,,👀,🙏🙏🙏👍👍👏👏💯💯💪🇨🇴
Gracias a ti por comentar Omar 👍👍
Muy buenas!e ha encantado el vídeo. He hecho el curado con una buyer. La primera vez la lie un poco. Así que no me quedo más remedio que coger lija, resetear sartén y volver a hacer. La segunda vez ya bien. Lo hice 4 veces para asegurar y que quedase buen negrita y uniforme. El problema ha sido al cocina, que se pega un montón 😢. Luego es cierto que con el método del agua y el estropajo queda como nueva. No se qué ha podido pasar o es cuestión de usarla más.
Si la pátina se queda bien dura unida a la sartén no debería pegarse... No obstante el cocinado continuado hará que la pátina se cree naturalmente aunque es un proceso lento. 💃
Gracias.....Es la mejor explicación que he visto.....Felicidades..desde Washington, D.C........Mi pregunta...El Wok Masters Class esmaltado...se puede curar o No... ?
Jibo que lejos estás!!! acabo de mirar ese wok y es de acero pero tiene un recubrimiento antiadherente, es decir, no hay que curarlo, pero también te tengo que decir que nunca vas a conseguir un "sabor wok" con ese modelo, primero porque nunca lo vas a poder someter a grandes temperaturas como las que requiere la cocina con wok, ya que ese material antiadherente se deteriorara con la alta temperatura e incluso puede llegar a ser tóxico, no verás en los restaurantes de wok usar este tipo de recubrimientos, suelen ser woks de acero o de hierro. Cualquier cosa más me dices 👍👍 Saludos!!
Hola: muchísimas gracias por compartir tu sabiduría. Después de ver el video me compré una de las sartenes que recomiendas, seguí paso a paso tus instrucciones pero no he conseguido una capa uniforme el la base de la sartén, queda una superficie muy irregular. Repetí el proceso 5 veces. ¿ Podría rascar el fondo con estropajo de aluminio y empezar de nuevo?
Hola Concepción, si puedes hacerlo, y lo que se quede negro y no salga no te preocupes es la pátina, poco a poco se irá poniendo más uniforme, simplemente cocinando. Repite el proceso pero el aceite tiene que ser una capa fina, extiende la con papel que no se amontone. Y luego luego el fuego si es potente mejor, los hornillos de cocina normal se quedan algo cortos. Pero ya te digo, si la usas de normal poco a poco la pátina va saliendo naturalmente, es un proceso lento, pero al final la sartén acaba oscuro como las sartenes de hierro que usaban antaño. Cualquier cosa me dices 👌. Saludos 👍🍀
hola crack!!!
seria interesante un monografico de fogones chinos y paelleros,informar tamben de los reguladores de butano ideales para cada quemador.gracias
Hola, si estaría bien sí, lo que me falta es tiempo jeje 😅 pero me lo anoto, porque la verdad que la gente suele tener dudas con el rojo fogones, y reguladores, butano o propano... Lo haré pero no sé cuándo 🤗🤗🤗 gracias por el apunte amigo 🤜🤛
Genial !!
Muchas gracias Juan!!! Saludos y gracias por comentar!!!
Me has conquistado con el canto del “su-su-suscríbete” jajajajaja gracias por el vídeo!! Me has salvado la vida😊😅
Acabo de reciclar una sartén de Ikea de acero con teflón . Lijado completo más tratamiento como explicas . Gracias 😁☺️
Pues sí que me he quedado flipada 😳
Eres un crack 👌🔝 siempre aprendo un montón viendo tus vídeos.
Pues será por sartenes de esas que tiene mi madre 😅 y todas de adorno porque ya no se usan....🤦
Increíble... 🙌
Soy un friky de las sartenes jaja, a mi estas son de las que más me gustan. Ayer vi el postre que hiciste para San Juan y menuda pinta!!! A ver la parienta si se estira y coje el robot por banda... 😅
Hola, Muchas gracias por este vídeo tan interesante . Yo solo cocino un una cocina de leña, una cocina bilbaína y quería saber cómo quitarle el hollín a la sarten por abajo. Gracias
Hola José, y para que se lo quieres quitar? A mi no le molesta y le da carácter jeje. Se podría limpiar con una mezcla de vinagre y bicarbonato, pero yo la verdad no lo haría, todo ese negrete la protege 😜. Saludos y gracias por comentar 👍👍
Holaa flipante video!! una pregunta sabes si las sartenes de hierro fundido esmaltado se han de curar también?? muchas gracias!!
Si llevan esmalte no hay que curarlas. ✌️
Excelente explicacion! Recomendaciones de mantenimiento? Se pueden utilizar con cualquier utencillo como cucharas/espatulas metalicas?
Cuando la patina es fuerte si se puede hacer, eso se consigue con el cocinado continuo. Al principio mejor utensilios de madera 👍
Buen travajo👍👍👍👍
Gracias 👍
Like y Subscribir!! Eres un crack tio, aparte de majete. Menudo curado!! No sabia que se hacian asi pero ahora que hecho atras la memoria mi abuela tenia asi todas las sartenes de hierro que tenia y yo siempre pense que las tenia sucias. Decia yo, nose por que no las cambia ya… jajajjaja
Muchas gracias tío, esas sartén las mejores, aunque no se hiciera el curado como este vídeo, el uso continuado y el buen cuidado hace que la pátina surja naturalmente, eso sí es un proceso lento, mejor acelerarlo con este método 😜 por cierto, en los mercadillos de antigüedades a veces se encuentran sartenes viejas de hierro y ollas que tienen una pátina de alucinar de buena, creada durante añosb de uso 👌
Hola !! 😁 buen consejo, 👍 quisiera saber si también se curan las ollas de hierro fundido con esmalte y, como o,
igual que las/el sartén 🙏 gracias
Hola, las ollas o sartenes de hierro pero con esmalte no se pueden curar.
Saludos que excelente explicación. Ese sartén es de ascero ode que material se ve liviano !! Cual es el mejor sartén para ti los que pesan mucho o esos . Es una maravilla que se vea tan bien !!! Saludos
Gracias Rafaela. Esta sartén es de acero mineral, es más ligero que las de hierro fundido. Yo tengo de las dos, y las uso según lo que vaya a cocinar, está las suelo emplear más por ejemplo cuando voy al campo con un hornillo y hacemos unos huevos, setas, algo de carne... Y para cocinar piezas más grandes empleo la de hierro fundido, pero siempre en fuego, brasas y horno. En vitro o inducción prefiero el acero inoxidable. Mira te dejo para cuando tengas un rato un vídeo que hice de diferentes sartenes y recubrimientos, por si te interesa, cogelo con calma que es largo 😅. Cualquier duda me dices 👍👍. Saludos ✌️🍀