Kutteln und Kalbskopf mit Kichererbsen 🐄

Genießen Sie authentischen und köstlichen Kutteln.​​​👏
Zutaten (für 6 Personen):
- 600 g Kutteln
- 600 g Kopf
- 2 zerkleinerte Zwiebeln
- 400 g zerkleinerte Tomaten
- 400 g gekochte Kichererbsen
- 2 Esslöffel Zucker
- 2 Esslöffel süßes Paprikapulver
- Olivenöl
- Salz
- 4 oder 5 Lorbeerblätter
- ½ Glas Cognac
- ½ Glas Weißwein
- ½ Glas Wasser
Zubereitung (20 Minuten und 2 Stunden und 10 Minuten Kochzeit):
1. Den Topf mit einem Schuss Öl auf das Feuer stellen.
2. Wenn das Öl heiß ist, die zwei zerkleinerten Zwiebeln hinzugeben und andünsten.
3. Die zerkleinerten Tomaten, zwei Esslöffel Zucker und dann das Lorbeerblatt hinzufügen.
4. Sobald die Tomaten angebraten sind, das ½ Glas Cognac, das ½ Glas Weißwein, das Paprikapulver, die Kutteln, den Kopf, das ½ Glas Wasser und Salz hinzugeben.
5. Alles abdecken und bei niedriger Hitze zwei Stunden köcheln lassen.
6. Nach zwei Stunden die gekochten Kichererbsen hinzufügen und zehn Minuten köcheln lassen.
Und dann ist es servierfertig!
Tipp: Vergiss den süßen Paprika nicht, er verleiht viel Geschmack.
Guten Appetit! ​😉​
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