Ich habe den Beitrag in der letzten Woche entdeckt. Mehrfach angesehen und dann den Entschluß zum Nachkochen gefaßt. Im Metzgerladen gab es allerdings nur Hohe Rippe in einer annehmbaren Größe. Habe ich genommen, 1,72 KG . Noch zwei Markknochen dazu. Gewürze und Gemüse hatte ich zum Teil im Haus den Rest im Hofladen in der Nachbarschaft besorgt. Alles nach Vorlage scharf angebraten, dann habe ich alles in einen Römertopf gepackt und drei Stunden bei 150 Grad in den Backofen gestellt. Was soll ich sagen: einfach nur eine Sensation! Der Duft, die Soße - Herrlich - Beim Fleisch wäre vielleicht eine halbe Stunde länger noch besser gewesen, aber am nächsten und übernächsten Tag wurde es immer zarter. Was ich mit den ganzen vielen Worten sagen will: Ein einfaches aber superlecker schmeckendes Rezept, das auch noch sehr günstig im Preis ist. Ich kann es jedem zur Nachahmung empfehlen, der sich was Gutes tun will. Danke liebe Frau am Grill
Hallo lieber Wolfgang, freue mich sehr über Deine Nachricht und das positive Feedback. Ich erlaube mir Deinen Kommentar anzupinnen. Dankeschön und viele liebe Grüße, Anja
Ich würde es auf jeden Fall gerne mal nachkochen und finde die Idee die dahinter steckt sehr positiv. Nicht nur aus Gründen der Sparsamkeit was das Geld angeht, sondern insbesondere wegen der Wertschätzung der Tiere.
Hallo Simon, ja, ich würde Suppenfleisch ja auch nicht entsorgen, wenn ich es nicht brate. Sondern für Rinderbrühe benutzen und dann das Fleisch abkühlen lassen und zur Brotzeit dünn aufschneiden. Hier verkommt nix:) LG Anja
Klar funktioniert das prima. Es heißt ja nur Suppenfleisch. Schmoren kann man das gut. Brust, Wade, Beinscheiben. Alles top. Beinscheibe ist ja nix anderes als a Haxn. Übrigens gehören die Markknochen immer mir. Zerdrücke die mit etwas Karotten, Salz drauf und ab in die Luke. Fantastisch.
Hey Anja... nicht nur einen Daumen hoch...........von unseren Eltern und Großeltern können wir noch viel lernen, was schon lange in vergessen heit geraten ist.........bleibt Gesund ihr zwei...........
Von meiner Mutter habe ich Tafelspitz und Beinscheiben als gekochtes Fleisch kennengelernt. Das Knochenmark mochte ich besonders gerne. Die Brühe macht den Kartoffelsalat super gut. So einen Braten werde ich auch mal nachkochen.
Da hast du recht Karl, die Geheimtipps von Mama oder Oma sind unbezahlbar ;) Schön, dann Viel Spaß beim nachmachen und lass dir schmecken ;) Lieben Gruß Anja
Hallo Anja, das kommt dem Trend "Nose to Tail" (ganzheitliche Verwendung des Tiers) schon nahe. Es muß nicht nur die höherpreisigen Fleischstücke sein für eine tolle u. schmackhafte, gesunde Mahlzeit 👍🍽🥩🍺😋👍👍👍 - weiter so und Grüße an den "Gärtner" 🤗🤣
Tolle Idee und vor allem die lange schonende Garzeit top👍 Das mit den Markknochen finden wir auch total toll schmecken fantastisch👍 P.S. Liebstöckel ein ganz tolles Kraut🌟🌟🌟🌟🌟 LG
Hallo Anja,zunächst, bei einem Bratenstück wo noch ein Knochen darann ist schmeckt immer(zb.schweine-Kotelette)und wenn man es lange genug schmort dann wird aus jedem Stück Rind ein guter Braten,wenn ich zB.Rindersuppe mache brate ich auch die Markknochen vorher etwas an um den Geschmack zu erhöhen(das klappt prima,und erhöht wirklich den Geschmack)Fazit,wieder mal eine gute Idee und schont den Geldbeutel,meinen Daumen dafür und ganz liebe Grüße nach Moosburg :Ortwin
Hallo lieber Ortwin, da hast Du vollkommen recht. Und ich finde das Argument eines anderen Zuschauers auch ganz gut, und zwar dass man aus Respekt vor dem Tier einfach alles verwertet und sich nicht nur die „Guten Stücke“ nimmt. Danke Dir für Deine Meinung und fürs Lob. Wünsche Dir einen schönen Tag und ganz liebe Grüße zurück, Anja
Hi Ania habe dein Rezept nachgekocht und es hat geschmeckt 1a habe dazu geriebene Klöße gemacht und Rotebetesalat eeinfach köstlich danke für so tolles Rezept wünsche dir alles gute gruss Stefanie
Servus liebe Anja, da kann ich nur sagen das Fleisch sieht sehr lecker aus und für das mark bin ich zuständig. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍👍🔥🔥🔥
Achja, das Rezept is natürlich wieder supergeil! Werd i boid nachkocha!! Was a guad geeignet is für sowas, bzw. für tolle Steaks des is ausglöste Zwerchrippe, de is a saugünstig und a tolles Fleisch wenn ma des lang gart.
Dein Kameramann ist ein Geizhals. Bei mir hättest Du mindestens 3 Markknochen bekommen. ;) Spaß beiseite, ne tolle Idee, die nachgemacht wird. Daumen HOCH!!!
Heiko, ich hatte noch drei weitere gekauft, die hatten keinen Platz mehr im Bräter! Eingefroren und sie bekommt die Dinger bei der nächsten rindersuppe! Plärrt eh dauernd rum, weil sie wieder eine Leberknödel Suppe mag...
Hallo liebe Anja, das ist ein super Rezept bei uns wird das genauso zubereitet wie du es gemacht hast bis auf das Mark das esse ich ich nicht, aber da ist ja jemand der fischt es schon raus, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏🔥🔥🔥
Hallo liebe Gründauer, ja, das ist nicht jedermanns Sache dieses Mark. 😄 aber wenn sich bei euch jemand findet der es mag ist doch gut. Danke Euch und ganz liebe Grüße nach Hessen und bleibt gesund, Anja
Huhu und Hallole Ja des sieht doch mal wieder klasse aus Ja klar noch zu meiner Metzger Zeit haben wir kopfschlächter immer suppenfleisch mitgenommen Des ist saftiger als der Rest vom Rind und fast geschenkt im Preis Kannst auch den Knochen heraustrennen und Stecks herausschneiden lecker saftig gut und günstig Wünsche euch noch einen schönen Tag Gruss Alex
Hallo Alex, vielen lieben Dank, dass Du uns Deine Erfahrungen dazu schreibst! Das ist sehr interessant! Ebenfalls einen schönen Tag und liebe Grüße, Anja
Servus Anja, wie geil ist das denn? Suuuuper Rezept und dazu noch auf das Budget geachtet... besser geht's kaum! Grüße aus dem Südwesten der Republik!!! Bleib gesund!!! 🔥🥩🔥🥩🔥🥩🔥🥩🔥🥩
Ein kleiner Tipp von mir nimm einfach ein Teesieb und mache da die Lorbeerblätter und die Wachholderbeeren rein und du musst nach dem Kochen nur das Teesieb rausnehmen
Hallo Holger, Danke dass Du mich erinnerst. Das hat mir schon mal ein Zuschauer gesagt, hab mir eins gekauft und bisher immer vergessen. Beim nächsten Mal. Das stimmt, das ist praktisch! LG Anja
Hallo ihr Zwei 👋🏻 Also Markknochen waren bei uns Zuhause bei sowas immer dabei und sind, grad meinem Schatz zuliebe, Pflicht! Grad hier in der Schweiz ein weiterer Grund zum Metzger zu gehen weil da gibts die in der Regel zum Braten oder Ragou/Gulasch gratis dazu. Das Fleisch aufwerten machen uns die Amis grad im BBQ Bereich ja vor, der Brustmuskel vom Rind, der bei uns meist in der Suppe landet, wird dort zum "heiligen Gral" dem Brisket. Liebe Grüsse und bleibts gesund! 👍🏻
Hi Anja, da werden Kindheitserinnerungen wach. Wenn Fett drin war, hods ma graust 😂. Heut isses anders. Das Rezept werd ich bald mal machen. Danke fürs Video LG Thomas
Lorbeerblätter und Wacholder raus, ein ganz kleines bisschen pürieren und verrühren. Fertig ist die "Salsa" zum Braten. Was übrigens auch wegen Corona ein interessantes Thema wäre. Pimp meine Dosensuppe! Aus der Pilzrahmsuppe wird dann Jägersauce zum Schweinenacken. Bihuhnsuppe zur Hähnchenbrust , usw. . Wäre auch für viele interessant. Zu deinem Braten hätte z.B. ne Dose Zwiebelsuppe gepasst.
Hallo und vielen lieben Dank für die Tipps und Anregungen. Habe ich noch nie probiert aber wird getestet und das mit den Dosengerichten überlege ich mir. Super Idee! Danke und liebe Grüße, Anja
Hallöle Anja, tolles Rezept. Mach ich jedenfalls nach. Gestern gab es Kartoffelknödel von Hänglein. War der einzige Teig, der zu bekommen war. Aber lecker. Lg Thomas
wenn man bei der langen Garzeit (schongaren ) das Gemüse im Topf püriert und natürlich vorher die Lorbeerblätter und Körner raus sucht kann man in dem Fond die entsprechende Menge Kartoffeln Stücke hinzufügen und die Stärke der Kartoffeln dickt alles natürlich an und man hat natürlich auch eine super Beilage direkt zum Essen ich würde es ca 50 min vor dem ende machen , die Garzeit der Kartoffeln variiert natürlich der Temperatur im Ofen . der große Vorteil man braucht keinen zweiten Topf um Kartoffeln oder Knödel oder e cetera zuzubereiten
@@DieFrauamGrill noch ein Tipp für dich wenn Fleisch soviel sich zusammenzieht ( wie bei dir )ist es mindere Qualität ich habe mal mir ein Schwein selber gehalten und Qualität erkennst du wenn das Stück Fleisch groß bleibt wie es ist und nur minimale einläuft und genug Saft rausläuft für die Soße leider gibt es so ein Fleisch nur noch wenn man die Tiere selber hält( es ist die heutige Zucht viel Wasser im Fleisch zu haben als Gewicht damit man Wasser zu einem hohen Preis kaufen muss)
@@DieFrauamGrill na ja,aber durch das gewürzei gehen die Aromastoffe auch durch nur mit dem Vorteil,das man hinterher nicht suchen muss oder Gefahr läuft drauf zu beißen
@@kameramann-diefrauamgrill2121 Hi guter Kameramann, warum versteckst du dich, hätten gerne mal gewusst mit wem wir die Ehre haben? Ab und an kann man(n) ja mal in den Fokus kommen!
Willst mal richtig leckere Rindswürste machen Suppenfleisch durch den Fleischwolf Da brauchst nicht mal auf den fettgehalt achten hast alles im Fleisch mit drin 20 bis 24 Darm abfüllen und geniessen Scheiss billig und klasse im Geschmack Vor allem koine berechnung von fellanteil und dem ganzen Zeugs Tschüssle gruss Alex
Dieser Braten schmeckt sicher gut, aber Luft nach oben, ist bei diesem Rinderbraten noch jede Menge. Das ist doch die Methode für die" faule Köchin "😜 Ich mache einen deftigen Rinderbraten fast nur noch aus einem guten Suppenfleisch. Nach dem sehr scharfen Anbraten und Würzen vom Fleisch, dieses mit Senf einreiben und beiseitestellen. Dann werden das Wurzelgemüse viel Zwiebeln auch richtig scharf angebraten, mit Tomatenmark und Senf weiter angebraten. Wenn alles richtig Röststoffe bekommen hat, mit Rotwein ablöschen, einkochen und das Ganze 3x wiederholen und zum Schluss das Fleisch wieder zugeben, mit Wasser - besser Gemüse oder Rinderfond aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist. Jetzt kommen Lorbeer, Piment, Wacholder, Nelke, Majoran mit dazu. Die vielen Zwiebeln bringen eine natürliche Bindung an die Soße! Auf diese Art und Weise, wird das Ganze noch viel aromatischer. Vorallem diese Soße wird wesentlich dunkler und aromatischer!
Vielen Dank für dein ausführliches Feedback... Natürlich hat hier jeder seine eigene Methode/Technik! Dieses Video sollte lediglich eine Anregung sein, einfach Rinderbraten mal selbst auszuprobieren ;) Aber deine Idee gefällt mir auch sehr gut, schmeckt sicher lecker! Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Sehr gut rausgeredet! Sag bloß, die Zubereitung einer dunklen Grundsoße ist dir etwas Neues? Das enttäuscht mich jetzt aber ganz schön. Wenn man deine Videos so anschaut, denkt man so - diese Frau hat es echt drauf. 🤔
Servus ihr 2.🖐 Warum soll ma aus Suppenfleisch ned an super Rinderbraten machen können? 🤷♂️ Andersrum geht's ja auch? Zb des schönste Bürgermeisterstück vermurcksen. 😁🤷♂️ Garzeit is alles...
Die ganzen Zutaten vom Video im Schnellkochtopf ergeben einen super Braten in ca 40 mins . Fleisch würzen und Wurzelgemüse schön scharf anbraten ,mit Rotwein ablöschen was Wasser dazu, und mit Gewürzen ab im Topf,je nach grösse hat man eine tolle Soße dazu. Das klappt vorzüglich und ist sehr lecker.
@@DieFrauamGrill Nicht umsonst lässt man Knochen für Knochenbrühe über zig Stunden ziehen. Mache meine Knochenbrühe sonst von Weideknochen von Ochsentieren selbst. Dann darf nach dem anrösten die Knochen schon mal so mind. 18 Stunden, aber auch gern 24-72 h in einem entsprechenden Gerät ziehen, um auch das letzte, aus den Knochen raus zu holen.
Markknochen gehören fast so selbstverständlich in meine Küche wie Pfeffer und Salz. Was wäre z. B. eine Rinderbrühe ohne Markklöschen? Die gekauften schmecken ja eher wie Sägemehl. Na ja und mein Hund mag sie auch.
Ich habe den Beitrag in der letzten Woche entdeckt. Mehrfach angesehen und dann den Entschluß zum Nachkochen gefaßt. Im Metzgerladen gab es allerdings nur Hohe Rippe in einer annehmbaren Größe. Habe ich genommen, 1,72 KG . Noch zwei Markknochen dazu. Gewürze und Gemüse hatte ich zum Teil im Haus den Rest im Hofladen in der Nachbarschaft besorgt.
Alles nach Vorlage scharf angebraten, dann habe ich alles in einen Römertopf gepackt und drei Stunden bei 150 Grad in den Backofen gestellt. Was soll ich sagen: einfach nur eine Sensation! Der Duft, die Soße - Herrlich - Beim Fleisch wäre vielleicht eine halbe Stunde länger noch besser gewesen, aber am nächsten und übernächsten Tag wurde es immer zarter. Was ich mit den ganzen vielen Worten sagen will: Ein einfaches aber superlecker schmeckendes Rezept, das auch noch sehr günstig im Preis ist.
Ich kann es jedem zur Nachahmung empfehlen, der sich was Gutes tun will. Danke liebe Frau am Grill
Hallo lieber Wolfgang, freue mich sehr über Deine Nachricht und das positive Feedback. Ich erlaube mir Deinen Kommentar anzupinnen. Dankeschön und viele liebe Grüße, Anja
Ich würde es auf jeden Fall gerne mal nachkochen und finde die Idee die dahinter steckt sehr positiv. Nicht nur aus Gründen der Sparsamkeit was das Geld angeht, sondern insbesondere wegen der Wertschätzung der Tiere.
Hallo Simon, ja, ich würde Suppenfleisch ja auch nicht entsorgen, wenn ich es nicht brate. Sondern für Rinderbrühe benutzen und dann das Fleisch abkühlen lassen und zur Brotzeit dünn aufschneiden. Hier verkommt nix:) LG Anja
Klar funktioniert das prima. Es heißt ja nur Suppenfleisch. Schmoren kann man das gut. Brust, Wade, Beinscheiben. Alles top. Beinscheibe ist ja nix anderes als a Haxn. Übrigens gehören die Markknochen immer mir. Zerdrücke die mit etwas Karotten, Salz drauf und ab in die Luke. Fantastisch.
Das hast Du recht, Jörg! Also ich schau auch immer dass ich möglichst viele abbekomme :)) danke Dir und liebe Grüße, Anja
Hey Anja... nicht nur einen Daumen hoch...........von unseren Eltern und Großeltern können wir noch viel lernen, was schon lange in vergessen heit geraten ist.........bleibt Gesund ihr zwei...........
Ja Grillgucker, von den "Alten" kann man super lernen! LG Anja
Von meiner Mutter habe ich Tafelspitz und Beinscheiben als gekochtes Fleisch kennengelernt. Das Knochenmark mochte ich besonders gerne. Die Brühe macht den Kartoffelsalat super gut.
So einen Braten werde ich auch mal nachkochen.
Da hast du recht Karl, die Geheimtipps von Mama oder Oma sind unbezahlbar ;) Schön, dann Viel Spaß beim nachmachen und lass dir schmecken ;) Lieben Gruß Anja
Hallo Anja, das kommt dem Trend "Nose to Tail" (ganzheitliche Verwendung des Tiers) schon nahe. Es muß nicht nur die höherpreisigen Fleischstücke sein für eine tolle u. schmackhafte, gesunde Mahlzeit 👍🍽🥩🍺😋👍👍👍 - weiter so und Grüße an den "Gärtner" 🤗🤣
Danke Arno, ja, mit der Ansicht hast du Recht. LG Anja
Tolle Idee und vor allem die lange schonende Garzeit top👍
Das mit den Markknochen finden wir auch total toll schmecken fantastisch👍
P.S.
Liebstöckel ein ganz tolles Kraut🌟🌟🌟🌟🌟
LG
Ja Erhard, Liebstöckel ist wirklich wunderbar! Wir haben das Glück lange Zeit übers Jahr im Garten darauf zugreifen zu können. LG Anja
Hallo Anja,zunächst, bei einem Bratenstück wo noch ein Knochen darann ist schmeckt immer(zb.schweine-Kotelette)und wenn man es lange genug schmort dann wird aus jedem Stück Rind ein guter Braten,wenn ich zB.Rindersuppe mache brate ich auch die Markknochen vorher etwas an um den Geschmack zu erhöhen(das klappt prima,und erhöht wirklich den Geschmack)Fazit,wieder mal eine gute Idee und schont den Geldbeutel,meinen Daumen dafür und ganz liebe Grüße nach Moosburg :Ortwin
Hallo lieber Ortwin, da hast Du vollkommen recht. Und ich finde das Argument eines anderen Zuschauers auch ganz gut, und zwar dass man aus Respekt vor dem Tier einfach alles verwertet und sich nicht nur die „Guten Stücke“ nimmt. Danke Dir für Deine Meinung und fürs Lob. Wünsche Dir einen schönen Tag und ganz liebe Grüße zurück, Anja
Hi Ania habe dein Rezept nachgekocht und es hat geschmeckt 1a habe dazu geriebene Klöße gemacht und Rotebetesalat eeinfach köstlich danke für so tolles Rezept wünsche dir alles gute gruss Stefanie
Hallo Stefanie, das freut mich sehr! Danke fürs Lob und Feedback! LG Anja
Servus liebe Anja, da kann ich nur sagen das Fleisch sieht sehr lecker aus und für das mark bin ich zuständig. Danke dir und einen Gruß aus Gründau nach Bayern 👍👍🔥🔥🔥
Aha, der Dieter ist also der Mark-Mann:) Ja, da bin ich auch auf den Geschmack gekommen:) lG Anja
@@DieFrauamGrill
Mark habe ich schon früher bei der Oma gerne gegessen 👍
Wow, das ist mal ne super Idee mit dem Rinderbraten. Ich hab aus Suppenfleisch schon Sauerbraten gemacht 👍👍. LG Doris
Hallo Doris, tja, das ist natürlich die noch bessere Idee von dir! LG Anja
.....und ich aus Tufo!
Herrlich! Mache gleich morgen. Vielen Dank!
Dann lass es Dir schmecken und sag bescheid, ob's was geworden ist! LG Anja
Achja, das Rezept is natürlich wieder supergeil! Werd i boid nachkocha!! Was a guad geeignet is für sowas, bzw. für tolle Steaks des is ausglöste Zwerchrippe, de is a saugünstig und a tolles Fleisch wenn ma des lang gart.
Danke für den Tipp, Päda, werde ich mal machen! LG Anja
Mein Lieber, ist das wieder lecker, liebe Anja. 👍Ich komme vorbei und bring Kuchen mit😁Liebe Grüße Juana
Oh ja, das ist eine sehr gute Idee! 🥰 Danke Dir, liebe Juana, freue mich über Deinen Kommentar und da danke Dir! Ganz liebe Grüße, Anja
Bin begeistert mach weiter so
Oh, das freut mich liebe Banni, schön, wenn es Dir gefällt! LG Anja
Chapeau. und Herliche Grüsse aus der Wallstrasse.16 in Basel. Winke,Winke
Danke Stephan, Grüße zurück nach Basel! LG Anja
Dein Kameramann ist ein Geizhals. Bei mir hättest Du mindestens 3 Markknochen bekommen. ;) Spaß beiseite, ne tolle Idee, die nachgemacht wird. Daumen HOCH!!!
Heiko, ich hatte noch drei weitere gekauft, die hatten keinen Platz mehr im Bräter! Eingefroren und sie bekommt die Dinger bei der nächsten rindersuppe! Plärrt eh dauernd rum, weil sie wieder eine Leberknödel Suppe mag...
Hi Heiko, neee, der hatte schon mehr gekauft, die bekomme ich aber noch:) LG Anja
@@kameramann-diefrauamgrill2121 Unbekannterweise Euch einen schönen Abend gewünscht. Macht weiter so. ;)
Hallo liebe Anja, das ist ein super Rezept bei uns wird das genauso zubereitet wie du es gemacht hast bis auf das Mark das esse ich ich nicht, aber da ist ja jemand der fischt es schon raus, vielen Dank und LG ins Bayernland die Gründauer (Hessen) 👍👏🔥🔥🔥
Hallo liebe Gründauer, ja, das ist nicht jedermanns Sache dieses Mark. 😄 aber wenn sich bei euch jemand findet der es mag ist doch gut. Danke Euch und ganz liebe Grüße nach Hessen und bleibt gesund, Anja
Huhu und Hallole
Ja des sieht doch mal wieder klasse aus
Ja klar noch zu meiner Metzger Zeit haben wir kopfschlächter immer suppenfleisch mitgenommen
Des ist saftiger als der Rest vom Rind und fast geschenkt im Preis
Kannst auch den Knochen heraustrennen und Stecks herausschneiden lecker saftig gut und günstig
Wünsche euch noch einen schönen Tag
Gruss Alex
Hallo Alex, vielen lieben Dank, dass Du uns Deine Erfahrungen dazu schreibst! Das ist sehr interessant! Ebenfalls einen schönen Tag und liebe Grüße, Anja
Bitte auslutschen die Markknochen!! Das is das beste!!
Danke Marco! :) LG Anja
Servus Anja, wie geil ist das denn? Suuuuper Rezept und dazu noch auf das Budget geachtet... besser geht's kaum!
Grüße aus dem Südwesten der Republik!!!
Bleib gesund!!!
🔥🥩🔥🥩🔥🥩🔥🥩🔥🥩
Danke Dir, bleib du ebenfalls gesund! LG Anja
@@DieFrauamGrill Daaanke für deine Antwort und dein ❤️!
Super Idee
Danke Banni, das freut mich. LG Anja
Ein kleiner Tipp von mir nimm einfach ein Teesieb und mache da die Lorbeerblätter und die Wachholderbeeren rein und du musst nach dem Kochen nur das Teesieb rausnehmen
Hallo Holger, Danke dass Du mich erinnerst. Das hat mir schon mal ein Zuschauer gesagt, hab mir eins gekauft und bisher immer vergessen. Beim nächsten Mal. Das stimmt, das ist praktisch! LG Anja
@@DieFrauamGrill Hallo Anja Ich habe mit dem Teesieb nur gute Erfahrungen gemacht LG Holger
Wie Sie Grinsen kann ;0)) .............. Sah sehr lecker aus ! Vielen dank Euch Beiden und guten Start in die Woche. Grüßle
Ja freilich kann ich grinsen, Stefan!:) LG Anja
Danke für dieses tolle Video. Anja und Kameramann ihr macht das super und ich freue mich regelmäßig von euch ein neues Video zu schauen.
Das freut uns sehr! Vielen lieben Dank und liebe Grüße von uns! :)
Hallo ihr Zwei 👋🏻
Also Markknochen waren bei uns Zuhause bei sowas immer dabei und sind, grad meinem Schatz zuliebe, Pflicht!
Grad hier in der Schweiz ein weiterer Grund zum Metzger zu gehen weil da gibts die in der Regel zum Braten oder Ragou/Gulasch gratis dazu.
Das Fleisch aufwerten machen uns die Amis grad im BBQ Bereich ja vor, der Brustmuskel vom Rind, der bei uns meist in der Suppe landet, wird dort zum "heiligen Gral" dem Brisket.
Liebe Grüsse und bleibts gesund! 👍🏻
Gratis DAZU? Verdammt, das kenne ich nicht. Kannst Dich glücklich schätzen! LG Anja
Schaut sehr sehr lecker aus Anja 👍🍺 sehr schönes Video 😉🏆
Vielen lieben Dank, Holger! 🤗 LG Anja
So Anja meine Frau ist total begeistert will das nächstes Wochenende gleich ausprobieren 👍👍👍
😄 Das freut mich sehr! Liebe Grüße auch an Deine Frau und lasst es euch schmecken!
Hi Anja, da werden Kindheitserinnerungen wach.
Wenn Fett drin war, hods ma graust 😂. Heut isses anders. Das Rezept werd ich bald mal machen.
Danke fürs Video
LG Thomas
Hallo Thomas, ja, früher war ich auch nicht die der Fett-Fan...heute sieht es anders aus...LG Anja
Servus Anja,
da griagt ma Appetit.
Super Klasse dein Rezept.
Schöne Grüße aus dem Rottal 🙋♂️😉😊
Danke Helmut, wenn Du Hunger bekommst, habe ich alles richtig gemacht:) LG Anja
Hallo Anja 👋 mh die Idee ist echt nicht schlecht 👍 das werde ich probieren 🤔 liebe Grüße Stephan
Hallo lieber Stephan, freut mich wenn’s Dir zusagt. 😊 Danke Dir und berichte gerne wie’s war! Schönen Abend und liebe Grüße, Anja
Hey Anja,
ich werde es bestimmt mal ausprobieren. Sah sehr lecker aus.
Geht ja auch mit Beinscheiben ist auch sehr lecker.
Hallo Frank, so ist es! Freut mich wenn Du’s mal ausprobierst! Vielen lieben Dank und liebe Grüße, Anja
Ehrliches, preiswertes und tolles Gericht, bleib(t) Dir/ Euch treu. Toller Kanal 👍👍👍
Läuft Sven, wir versuchen es. Danke für Deinen Kommentar! KLG Anja
Lorbeerblätter und Wacholder raus, ein ganz kleines bisschen pürieren und verrühren. Fertig ist die "Salsa" zum Braten. Was übrigens auch wegen Corona ein interessantes Thema wäre. Pimp meine Dosensuppe! Aus der Pilzrahmsuppe wird dann Jägersauce zum Schweinenacken. Bihuhnsuppe zur Hähnchenbrust , usw. . Wäre auch für viele interessant. Zu deinem Braten hätte z.B. ne Dose Zwiebelsuppe gepasst.
Hallo und vielen lieben Dank für die Tipps und Anregungen. Habe ich noch nie probiert aber wird getestet und das mit den Dosengerichten überlege ich mir. Super Idee! Danke und liebe Grüße, Anja
Hallöle Anja, tolles Rezept. Mach ich jedenfalls nach.
Gestern gab es Kartoffelknödel von Hänglein. War der einzige Teig, der zu bekommen war.
Aber lecker. Lg Thomas
Gut Thomas, dann hast ja jetzt einen Fertig-Teig, wennst keine Lust zum Selbermachen hast:) LG Anja
wenn man bei der langen Garzeit (schongaren ) das Gemüse im Topf püriert und natürlich vorher die Lorbeerblätter und Körner raus sucht kann man in dem Fond die entsprechende Menge Kartoffeln Stücke hinzufügen und die Stärke der Kartoffeln dickt alles natürlich an und man hat natürlich auch eine super Beilage direkt zum Essen ich würde es ca 50 min vor dem ende machen , die Garzeit der Kartoffeln variiert natürlich der Temperatur im Ofen . der große Vorteil man braucht keinen zweiten Topf um Kartoffeln oder Knödel oder e cetera zuzubereiten
Dankeschön, Franz! Ein super Tipp! Das stell ich mir auch sehr lecker vor! Liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill noch ein Tipp für dich wenn Fleisch soviel sich zusammenzieht ( wie bei dir )ist es mindere Qualität ich habe mal mir ein Schwein selber gehalten und Qualität erkennst du wenn das Stück Fleisch groß bleibt wie es ist und nur minimale einläuft und genug Saft rausläuft für die Soße leider gibt es so ein Fleisch nur noch wenn man die Tiere selber hält( es ist die heutige Zucht viel Wasser im Fleisch zu haben als Gewicht damit man Wasser zu einem hohen Preis kaufen muss)
Das schaut fantastisch aus. Der Braten ist fantastisch geworden. Kompliment ❤️🙏👍
Danke vielmals! LG Anja
Das Ergebnis schaut mal wieder klasse aus. Schön zubereitet und dafür noch wenig ausgegeben 👍 Gruß D&D
Danke Euch, wir freuen uns! 😊 viele liebe Grüße, Anja
Hallo Anja, Hallo Kameramann, das ist ja eine interessante Idee..Klasse👍Viele Grüße..Peter
Danke Peter! LG Anja
Markknochen auslöffeln is das beste was es gibt... Da kann man mal ein Steak stehen lassen.
Ja Micha, da bin auch auf auf Deiner Seite...außer ich bilde mir gerade ein Steak ein:) LG Anja
Jaaaa, aber leider viel zu wenig:)
Liebe Anja! Ich lege meine Gewürze nie lose rein ,ich hab ein gewürzei und dann beißt man auch nicht drauf
Ja Sonja, kann man machen. Aber wir wollen die Gewürze schon gerne in der Soße haben...LG Anja
@@DieFrauamGrill na ja,aber durch das gewürzei gehen die Aromastoffe auch durch nur mit dem Vorteil,das man hinterher nicht suchen muss oder Gefahr läuft drauf zu beißen
@@sonjalorenz2624 looool
Glück auf anja,hab ich auch schon gemacht-spitze!kannste auch ribeischeis nehmen.in italien heisst das ossbuco.gruss ausm erzgebirge.
Jaja Jürgen, Ossobuco mache ich auch mal in der Zukunft! LG Anja
Super Video, wie immer 👍 cool, dass ihr wegen dem "Fleisch Skandal" dran bleibt 😁💪
Dankeschön, Joscha! 😊 Liebe Grüße, Anja
Also, Low Budget Fleisch bekommt man von der Freibank.
Hat bei uns in der Stadt vor gefühlt 20 Jahren die Pforten geschlossen 😡
Gibt's bei uns nicht mehr! LG Anja
@@kameramann-diefrauamgrill2121 Hi guter Kameramann, warum versteckst du dich, hätten gerne mal gewusst mit wem wir die Ehre haben? Ab und an kann man(n) ja mal in den Fokus kommen!
@@hoss3245 dann schau doch mal die Videos zur feuerplatte und den Fleisch Skandal an...
Huhu ihr Zwei....tolles Rezept,ich find das gudd!!!!.....Lg
Danke Holger, wir auch!:) LG Anja
sieht wie immer super lecker aus :-)) LG und GlückAuf!
Danke Männer, Prost! LG Anja
Willst mal richtig leckere Rindswürste machen
Suppenfleisch durch den Fleischwolf
Da brauchst nicht mal auf den fettgehalt achten hast alles im Fleisch mit drin
20 bis 24 Darm abfüllen und geniessen
Scheiss billig und klasse im Geschmack
Vor allem koine berechnung von fellanteil und dem ganzen Zeugs
Tschüssle gruss Alex
Das wäre echt mal einen Versuch wert, Alex! Danke für den Tipp. LG Anja
Das ist ja ganz lecker 😋
Hallo Mathias, das freut mich! LG Anja
Das ist ein Super Rezept Liebe Anja :-) LG Maik :-)
Vielen Dank Maik! Das freut mich! LG Anja
@@DieFrauamGrill Bitte Liebe Anja :-)
Servus, ihr beiden, ich hab das immer nur gekocht, werrde es aber so mal probieren. Sieht lecker aus.
Logo Martin! LG Anja
Dieser Braten schmeckt sicher gut, aber Luft nach oben, ist bei diesem Rinderbraten noch jede Menge. Das ist doch die Methode für die" faule Köchin "😜
Ich mache einen deftigen Rinderbraten fast nur noch aus einem guten Suppenfleisch.
Nach dem sehr scharfen Anbraten und Würzen vom Fleisch, dieses mit Senf einreiben und beiseitestellen.
Dann werden das Wurzelgemüse viel Zwiebeln auch richtig scharf angebraten, mit Tomatenmark und Senf weiter angebraten. Wenn alles richtig Röststoffe bekommen hat, mit Rotwein ablöschen, einkochen und das Ganze 3x wiederholen und zum Schluss das Fleisch wieder zugeben, mit Wasser - besser Gemüse oder Rinderfond aufgießen, bis das Fleisch bedeckt ist.
Jetzt kommen Lorbeer, Piment, Wacholder, Nelke, Majoran mit dazu.
Die vielen Zwiebeln bringen eine natürliche Bindung an die Soße!
Auf diese Art und Weise, wird das Ganze noch viel aromatischer. Vorallem diese Soße wird wesentlich dunkler und aromatischer!
Vielen Dank für dein ausführliches Feedback... Natürlich hat hier jeder seine eigene Methode/Technik! Dieses Video sollte lediglich eine Anregung sein, einfach Rinderbraten mal selbst auszuprobieren ;) Aber deine Idee gefällt mir auch sehr gut, schmeckt sicher lecker! Guten Appetit und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Sehr gut rausgeredet! Sag bloß, die Zubereitung einer dunklen Grundsoße ist dir etwas Neues?
Das enttäuscht mich jetzt aber ganz schön. Wenn man deine Videos so anschaut, denkt man so - diese Frau hat es echt drauf. 🤔
Servus ihr 2.🖐
Warum soll ma aus Suppenfleisch ned an super Rinderbraten machen können? 🤷♂️
Andersrum geht's ja auch? Zb des schönste Bürgermeisterstück vermurcksen. 😁🤷♂️
Garzeit is alles...
😄 Servus! Ja, also wenn man das so sieht, hast Du vollkommen recht! Danke Dir und liebe Grüße, Anja
Die ganzen Zutaten vom Video im Schnellkochtopf ergeben einen super Braten in ca 40 mins .
Fleisch würzen und Wurzelgemüse schön scharf anbraten ,mit Rotwein ablöschen was Wasser dazu, und mit Gewürzen ab im Topf,je nach grösse hat man eine tolle Soße dazu.
Das klappt vorzüglich und ist sehr lecker.
Vielen Dank für deinen Beitrag ;) und Guten Appetit ;) Liebe Grüße Anja
@@DieFrauamGrill
Ist Maggikraut auch getrocknet ok weil frisch denk gibts das nicht bei uns.
Mfg.
Sehr lecker
Danke liebe Karin! LG Anja
Huhu liebe Anja. Du sagst "Mark Knochen" Aber des sagt ma doch nimmer, des hoasst doch inzwischen Euro :-)
Jaja Peter:) LG Anja
Hallo Liebe Anja mal eine frage fängt man mit dem rinderbraten auch einen tag voher an wie bei den meisten andern rinderbraten?
Hallo Monja, den kannst Du am gleichen Tag noch zubereiten. Liebe Grüße, Anja
Nicht nur lecker, solche Markknochen, sondern auch gesund. :-)
Da hast Du recht! :) danke Dir und liebe Grüße, Anja
@@DieFrauamGrill Nicht umsonst lässt man Knochen für Knochenbrühe über zig Stunden ziehen. Mache meine Knochenbrühe sonst von Weideknochen von Ochsentieren selbst. Dann darf nach dem anrösten die Knochen schon mal so mind. 18 Stunden, aber auch gern 24-72 h in einem entsprechenden Gerät ziehen, um auch das letzte, aus den Knochen raus zu holen.
@@midiju09 das ist richtig klasse! Danke Dir für den Hinweis und den Tipp!
Hi Anja,
Anstatt der Rotwein kann man auch was anderes nehmen?
LG
Hi Mustafa,
Du kannst auch einfach Rinderfond, Rinderbrühe oder nur Wasser hernehmen.
LG Anja
Klar, würde ich jederzeit so machen. 👍
Cool Jolly, dann ticken wir da gleich! LG Anja
@@DieFrauamGrill So, lange geplant, aber heute war es soweit. Es ist richtig gut geworden. 😃
👍👍👍👍👍😋😋😋😋
Dankeschön! 😊
Für alle die das kosten wollen: das Teilstück nennt sich Querrippe...
Danke Norbert! LG Anja
Markknochen gehören fast so selbstverständlich in meine Küche wie Pfeffer und Salz. Was wäre z. B. eine Rinderbrühe ohne Markklöschen? Die gekauften schmecken ja eher wie Sägemehl. Na ja und mein Hund mag sie auch.
Hi Siggi, soweit würde ich nicht gehen, dass ich sie dauernd in der Küche habe, aber zu einer ordentlichen Rinderbrühe gehören Markknochen...LG Anja