Декор торта (БЗК) - "Цветочный каскад"
HTML-код
- Опубликовано: 9 ноя 2023
- ЗАПИСЬ ЭФИРА
🍒Рецепт белково-заварного крема🍒
Ингредиенты:
- белки - 200гр
- вода - 115гр
- сахарный песок - 400 гр
- лимонная кислота - 3,4 гр (больше не добавлять иначе будет кислить)
Способ приготовления на KENWOOD (cooking shef):
1. Варим сироп (вода+сахар), доводим его до 111 °C и в этот момент параллельно начинаем взбивать белки на максимальной скорости.
2. Доводим сироп до 124-125 °C. Тем временем взбиваем белки до жестких пиков.
3. После доведения сиропа до 125 °C и образования жестких пиков у белков, мы добавляем в сироп лимонную кислоту, размешиваем и после этого сразу вводить в белки тонкой уверенной струйкой.
4. Взбиваем массу до появле ния глубоких пещерок.
❗️Если белки еще не взбились, а сироп уже готов, то отставляем его. Добиваем белки до жестких пиков и после этого подогреваем сироп (доводим до кипения), всыпаем лимонную кислоту, размешиваем и вливаем в белки❗️
#рецепт #бзк #белково_заварной #торт #кремовая_флористика #декорторта #декор
Смотрела разных мастеров,даже с большим стажем в кулинарии,но Вы Луиза самая лучшая.Все доступно рассказываете и подробно и речь хорошая,и как будто друг друга давно знаем.Как прекрасно что Вы есть с такой харизмой доброжелательности.Спасибо большое за прекрасную красоту,ко торую и нам преподает.Дай Вам Бог процветания в этом чудном делает чудесном конечно
Спасибо большое за добрые пожелания 🙏💗
Луиза, вы волшебница, заворожительно, красиво, молодец. Спасибо ❤❤❤❤❤
Луиза,вы очень вдохновляете своими видео уроками.Я даже спицы отложила в сторону и не отрываясь смотрю и вникаю в технологию приготовления.Вы умничка,спасибо вам огромное.Кинооператору отдельный респект🎉.
Как приятно , спасибо огромное 😉💐
Луиза,Вы цветочная фея!У вас есть чему учиться!Спасибо за то,что делитесь с нами!
Луиза. Всегда смотрю ваши видио. Вы большая труженница. У вас цветы очень красивые. И аккуратные. У кого учились?
Спасибо большое ,Рада быть полезной 🫠🫶 У многих училась , но главное конечно много работать и отрабатывать цветы 🍒
@@luiza_shemilovaЛуиза как вас найти в инсте и в контактах
Супер!!!! Такой нежный, шикарный тортик получился!!!!❤
Большое спасибо 🤗🫶
Великолепно, ослепительная красота, ручки золотые ❤❤❤❤❤
Большое спасибо 🫠🫶
Благодарю, красотища ❤
Спасибо что делитесь своим опытом,удачи вам !
Привет из Ташкента.Я восхешена.я тоже занимался тортом.Но вы МАСТЕР с большими буквами
Prekrasnuj tort,czydziesnuje cvetu vu prosto molodziec🌟
Волшебница❤❤❤
В первые смотрю вас...Супер!!! Браво!!!👌🥰🌹🙏🇬🇪
Да Вы ,, фЕЯ ЦВЕТОВ,, ❤
Большое спасибо ☺️🫶
Это какое-то волшебство!
Спасибо , я стараюсь для Вас 😉🫶
Прекрасные цветы ...у прекрасной женщины Луизы
Благодарю ☺️🫶
@@luiza_shemilova1:07:28
Браво!!! Смотрела не отрываясь . Удачи Вам !
У вас божественные цветы❤❤❤❤❤
Вы супер вас слушать одно наслаждение, все понятно❤❤❤
Луиза, Вы молодец! Вас очень приятно смотреть и слушать! Большое Вам спасибо! Ничего лишнего! Удачи Вам и творческих успехов!
Благодарю и Вам всего доброго ❤️
Очень красивые цветы! 🔥🔥🔥❤️👍👍👍
Спасибо 😍
Луиза, вы так ловко работаете с кремом, словно с ним родились!
Большое спасибо 😍 Я просто его люблю 😉
Здравствуйте. Только три дня назад увидела Вас, смотрю, не отрываясь, столько информации, спасибо огромное🎉.
Благодарю, Рада быть полезной 😇🫶
Луиза вы просто супер ! Все так подробно расзказываете большое спасибо.
Спасибо , Рада быть полезной 🫠🫶
Спасибо большое за МК очень интересно все что вы делаете всё обворожительно красиво .
Спасибо большое 🙏
Девочки, вы супер!!!
❤❤❤Луиза,ты просто умница глаз не оторвать,все очень понятно
Спасибо огромное 🫠🫶
Луизочка дорогая ещё раз спасибо огромное Вам за ролик просмотрела его до конца и получила большое удовольствие..Буду учится вместе с Вами 👌👏👏👏 💝💐
Луиза ваши цветы чудо.
🎉❤Супер!!!
Благодарю ❤❤❤❤
Взаимно, любим❤❤❤
😉❤️
Что вы творите? С первых секунд лайфхак для таких как я. С ящиком- это просто бомба!!! ❤❤❤
Privet iz Ozbekistana 🇺🇿
Rahmat juda chiroyli tushuntirar ekansiz
Kolingiz gul ekan👍👍👍
Вы творите такую красоту,цветы как живые.Очень хочу научится кремовой флористике,пока ещё не очень получается. Завидую вашей дочери,рядом с ней такой класный учитель.Спасибо большое вы большая молодец❤
Спасибо большое😍 Если есть желание обязательно научитесь 😉🌷
Хотела написать большущий комментарий,но поняла,что не смогу.потому что у меня просто захлеб гармонов удовольствия.этот божественный пион,этот нереально дофоминовый " цвет....все! Дальше только слюни....Вы моя любовь.спасибо Вам огромное за возможность наблюдать за всем этим удовольствием 😊❤❤❤
Девочки, Луиза очень щедрый и отзывчивый человек! Совсем не зазнавака!
Спасибо , стараюсь ☺️🫶
Всё прекрасно❤,но листики по ярче по зеленее красивый будет цвет❤❤❤
Супер👌🥰🌹❤️💋💋💋💋
Мы молодец❤❤❤
Луиза, очень красиво и понятно! Очень понравились именно домашнии пионы, с как бы отпавшими лепестками, хотелось бы МК!
Фантастика! Луиза вы волшебница! Спасибо за🎥 🌹🌹🌹
Цветы шикарные, но как столько крема можно скушать 😮
Спасибо 💐 А зачем его весь кушать ? Это же декор , для красоты . Кушают по желанию 😉
Ну да, вы правы, я Вас не хотела обидеть, мне очень нравятся Ваши цветы, чувство цвета в цветах,как Вы их расставляете со вкусом , можно смотреть вечно на Ваши работы , да и Вы очень приятная женщина, успехов в вашем творчестве ❤
Луиза,💥💥💥 цветы пекрасны,спасибо за доступное, подробное объяснение. 🌹🌹🌹🌹🌹
Буду пробовать, у меня не получились красиво😊😢.
Луиза, добрый день ❤я попала чисто случайно к вам и хотя сама кондитер залипла 😂
Спасибо , добро пожаловать 🤗😘
Луиза здравствуйте первый раз увидела Ваши ролики жаль что не присутствовала на вашем мастер классе...Очень красивые работы..Как можно с Вами научится этому прекрасному мастерству..💝💐
Очень красиво!!! Листья бы ещё в нескольких цветовых оттенках, смешивают цвета. Тогда зелень более естественная.
Прекрасно,очень красивый торт,вот если бы хоть один кондитер показал,конечный результат,собранного торта в коробке было бы здорово.
Доброе утро. Какая вы умница.! А форма одежды у вас классная. Где приобретали..
Пишу Вам из г. Владимир,мне 61год.Я влюбилась в такое занятие,которое мне по душе.У меня творческая душа.,и мне близка такая тема.Но не поздновато ли для меня такое любимое увлечение.Как Вы думаете-получится ли у меня?,стоит ли мне затевать свою мечту?
Мне 66 я тоже увлеклась год назад изготавливать торты. На все праздники и годовщины дарю многочисленным родственникам торты. Получаются вкусные, красивые и большие на ~3,3 кг.
❤❤❤
Я делаю зефир на пастеризованном белке, мне очень нравится. Ещё зависит от свежести белка.
Полностью согласна 🍒
Пока есть время смотрю, подкрепляюсь😂
👍😁😉
❤❤❤❤❤
Девочки подписалась на Ваш канал 🥂💝💐
❤❤❤❤
💕
❤
Из желтков получается очень вкусный бисквит) он конечно плотнее чем из цельных яиц. Попробуйте сделать)
Делала, но моим заказчикам и мне не нравится ☺️ Спасибо 😘
Да на желтках бисквит печь можно держать в морозилке
❤❤❤❤👍
👌🤔❤❤
Здравствуйте Луиза!
Мне очень нравится ваши ефиры!!!
Я только учусь, можно рецепт на меньшее количество белков,ну например на 150 грамм.Благодарю
Девочки,милые , - зефир не сохнет, а зреет.
Сохнет безе.
На этом белке , именно этой марки ,( метро и глобус его продают) я делаю зефир лет 5 , все хорошо с ним, а вот на белке из Вкусвилл, не выйдет.
На желтках можно делать капкейки и замораживать готовые. Также рулеты
После открытия бутылки с бклками, использовать лучше в течении 4 дней белок, далее использовать для зефира его не стоит, я делаю безе. Для БЗК не знаю как, я с ним пока не очень дружу))
Из желтков можно сделать корзиночки или печенье😊
Луиза, скажите пожалуйста, у меня миксер Кенвуд с пощьностью 1000, наверно на нем нужно будет дольше сбивать массу?А ваш наверно 1600,я погуглила в инете.
Луиза, через какое время после холодильника можно украшать торт? И сколько цветы могут простоять в холоде до переноса на торт?
Как выровняли торт , можете сразу украшать ) Цветы у меня могут постоять в холодильнике ночь . Вечером сделала , утром украсила 🍒
Por favor agrega subtítulos en Español. Gracias por anticipado. Pasa bonito día.
До какой t нужно уварить сироп,чтобы вылить его в белок? Спасибо.
Именно стилизованные белки нужны бзк или можно отделит яйцо от желтка
Добрый вечер! Какая красота!!!подскажите пожалуйста, почему крем чуть-чуть горьковатый
Добрый, спасибо 🌷 Если крем горчит , значит перевариваете сироп 😉
Луиза, цветы потекут в холодильнике, если не выпустить воздух. Через какое время это будет видно?
Простите ,не совсем поняла , какой воздух ☺️
Добрый день. очаровательные девчонки ! Сколько стоит онлайн курс на ёлочки? 😊
Спасибо - 3500р🍒
Добрый вечер
Покажите как делать крем пожалуйста
Добрый вечер!
Про ваш курс где узнать подробности? И какие у вас есть курсы и в какую цену? В том числе для новичков.
Добрый день) Сейчас в продаже находится курс по Зефирным елкам. Он подходит для новичков, тк разбор зефира и его приготовления объясняется с нуля) А так же 16 декабря у нас состоится МК в Ярославле по этой же тематике. По всем вопросам обучения вы можете написать по номеру 89622029383 и мы ответим на все ваши вопросы
в начале 2024 года мы планируем заняться обучением зефирной и кремовой флористики.
ШИКАРНО ВСЁ🎉🎉🎉🎉 Луиза , если цветы сделать дня за два до тортика , они подсохнут слегка ? Почему цветок получается , но при переносе на торт нет плотности , низ размазывается , пальцы мараются !!!!😊
Большое спасибо ☺️ За 2 дня не рекомендую ) Когда ставите цветочки в холодильник накрывайте их обязательно ,чтобы они не покрывались корочкой и не тянулись 🍒
Какая красота!!! Почему крем бзк чуть горьковатый?
Он не должен быть таким. Если горчит, то либо переварили сироп, либо лимонную кислоту рано положили.
Скажите пожалуйста,где берете Корейские насадки!? Можно ссылку!?😊
Luiza vse cveti krasivie, eto kakoy krem
Луиза джан подс😅канитель где можно купить корейские насадки
Как сушить зефирные цветы
Луиза, как понять, что крем не получился уже в деже и не стоит дальше продолжать?
Одна из причин перебили белок ( раскинулся по чаше ) , быстро влили сироп ( крем стал жидкий и не взбивается дальше ), не добили белок и крем тянется . На самом деле много вариантов 🍒
Здравствуйте. А вы работаети с вафельными конусами для оформления торта.
Луизочка..какая насадка для хризантемы?
80 🫠
Где можно купить корейские насадки?
Хочу купить ваш курс,но меня останавливает,то что у меня нет миксера с подогревом!!!😢 Вроде вы говорили,что отснимите на обычном миксере 1000вт как делать зефирку🙏🏻 очень,жду пока у вас курс не подорожал!😊 Заранее спасибо 🥰
PS У меня STARWINT 1000вт 6 скоростей.
Добрый вечер ! Скажите, я когда делал бзк ,сироп когда вливал он разлителся по бокам чаши миксера и закарамелизировался .Может надо как то иначе вливать...
Если разлетелся, значит лили на лопасти миксера. Сироп надо лить куда-то в промежуток между стенками дежи и лопастью миксера.
По ближе покажите какой форма поставили пожалуйста.
Луиза, через какое время видно, что цветы потекли в холод-ке?
У меня цветочки не текут в холодильнике 🍒
Скажите пожалуйста каким размером у вас гвоздик? ❤❤❤❤❤
Пожалуйста- 7 см🍒🫶
Привет миксер какой фирма
👌🥰💥🌹❤️🙏🇬🇪
Где купить этот пастеризованный белок
У себя в городе в супермаркетах ) Но у меня в городе он не продаётся . Я работаю на живом белке 😉
Здравствуйте пожалуйста где какой контейнер можно заказать
Я покупаю в Ашане . Но они есть и в интернет магазинах на 9 литров🍒
Луиза, а вы левой рукой держите мешок?
Нет)
Маленькие цветочки это архидея или другие цветочки
Нет , просто цветочки 🍒
Луиза почему бы вам не отдавать желтки неимущим семьям или в детский сад или школу для детей что-то приготовят, все таки еду нельзя выбрасывать. Уверенна с вами рядом живут малоимущие семьи.И вы благо заработаете. А так объяснение классное, все понятно, все видно. Спасибо.
Таких глупых советов нигде ещё не читала😂
Все прекрасно, только желтки жалко, которые вы выбрасываете,можно делать бисквиты , они вкуснее чем на яйцах
Спасибо , не переживайте из желтков я делаю :корзиночки, заварной крем,зефиросендвичи.. а, что остаётся собираю и отдаю собаке) А бисквиты на желтках мне и моим заказчикам не нравятся🌷
Спасибо .Луиза вам за ваши шедевры и за ваше терпениеruclips.net/video/tFVHh6ubyQk/видео.htmlsi=L1MV27ufooBvftZ0
Здравствуйте как вас найти в контакте ❤