Perfekt! Tack så mycket för receptet fast det har gått 9 år sedan den video kom ut, men receptet är alltid färskt lika mycket som ny bakade surdegsbrödet.
Tack Sebastien. Jag har bakat två gånger nu. Första gången plattades det ut när jag la det på bakplåten. Gott att äta ändå. Nästa gång så vek/drog jag flera omgångar för bättre glutenstruktur. Sedan la jag ner degen på bakpapper i en het dutch-oven. Gräddade 1 timme. Efter halva tiden lyfte jag ur brödet ur grytan och la in det igen på gallret ganska långt ner i ugnen. Det blev som en fotboll med platt undersida; så bra reste det sig. Just nu kämpar jag med att jag mjölar lite för mycket på duken i bakkorgen så det blir lite för mycket mjöl utanpå brödet. Jag borstar bort så gott jag kan. Jag får nog skaffa två mindre banneton's och göra två bröd i stället eller göra halv sats. Det här blev nästan för stort för att skära, men jättefint är det.
Bästa receptet! Gjort i två omgångar mina första surdegsbröd, det är verkligen världens bästa bröd plus ett riktigt lat bröd. Mest viktigt att ha tålamod och låta det vila. Tack för ett grymt bra recept ☀️
Fy fan vad folk gnäller över att dom där sex minuterna var aktiv arbetstid och inte total tid. Borde inte en vettig människa förstå att inget bröd i världen kan blandas ihop och gräddas på bara sex minuter?? Tack för ett kanonrecept Sébastien! Väl utförd video med jämnt tempo och tydliga instruktioner samtidigt som du kommer med tips och insikter. Och man ska inte glömma bort det smarriga brödet som det producerar! ;)
Men varför ens skriva 6 minuter när man vet att surdegsbröd tar lång tid att baka. Marknadsföringsmässigt är det att betrakta som bedrägeri. Eller hur lång tid tar det att tillverka en bil...3 minuter...skruva på däcken och tuta och kör.
Jag måste få lov att säga, det är en väldigt, väldigt fin överraskning att se dig i ny video. Inspirerande, minst sagt. Detta skall självklart prövas. Fortsätt att sprida din kunskap och tradition! Detta uppskattas Boudet, definitivt.
Merci, Sébastien! Så enkelt du gör det! Ingenting konstgjort eller tillkrånglat. Bara äkta, gott, naturligt bröd, precis som det skall vara. Perfekt! Fortsätt att kämpa för det äkta brödet!
Har provat att baka brödet och efter jästiden i kylen faller degen bara ihop och den lyfter inte under gräddningen i ugnen? Vad gör jag för fel? Hur länge ska degen knådas? Jättefina och inspirerande videos!
Jag har kört ganska mycket atolls och jag tycker som i Sebastiens film, det blir elastiskt och fint. Dock brukar jag dra mina bröd en 3 - 4gånger. Första gången efter en timme sen 2-3 gånger till efter varje 30min. Det funkar väldigt bra och man får väldigt fina håliga bröd.
Jo svårt! Ev fick jag igång surdegsgrunden men hur får man ihop 1 kg mjöl med 6.5 dl vatten med en träslev? Fick en stabbig klump bara. Nästa gång kör jag med assistenten.
Om du gör det före jäsningen och jäser i två korgar kan det ju inte vara något problem. Så ska jag göra för mitt fotbollsstora bröd är mer än jag kan äta på en vecka.
tack!! ÄNTLIGEN vet jag varför mina bröd alltid kalljäser dåligt. kör in dom i plåtformar direkt i kylen. Alltså blir det för kallt. Har beställt jäskorgar och tänkte köpa en plastlåda! tusen tack Sébastien!
I'll be glad to see 100% rye bread in your performance. Jag ska vara glad att se 100% rågbröd i din prestation. Je serai heureux de voir pain de 100% seigle dans votre performance.
Jag testade med dinkel som du och jäsning i 16h men brödet blev mer som ett tefat än ett runt högt bröd. Några tips? Kanske kraftigare knådning nästa gång.
8 лет назад+6
någon som har tips hur man plockar degen utan att få deg i Hela köket? 😃 Min deg blir för klibbig för att hantera på detta vis fast jag följer receptet. hälften fastnar på fingrarna.
Testa att Mjöla händerna lite innan ,precis som du skulle tvätta med tvål fast bara med mjöl. så sätt får du inte så mycket extra mjöl men det hjälper att det inte ska fastna så mycket på händerna. Eller så testar du att ha fuktiga händer såg de från en annan bagare att ha fuktiga händer hjälper också med att degen inte ska fastna på händerna. hopas de hjälper! :D
Jag lyckades med min brödet, men skorpan på detta brödet var alldeles för hårt. Jag fick kämpa med att såga igenom det för att få skivor. Nästa gång ska jag prova att pensla med oljevatten. Men tycker det är hopplöst med runda bröd. Blir så mycket skalkar.
Je fais mon pain au levain selon ta recette, il est magnifique! J'aime y ajouter des noix mais chaque fois , elles tombent au fond.Comment faire pour que les noix soient bien réparties dans toute la miche,svp. Merci.
Har nyss satt igång en deg, men använde rågsurdegsgrund. Jag har en känsla utav att du Sebastien har haft vetesurdegsgrund. Spännande att se hur brödet blir!
Hej, undrar om du bakar på samma sätt som videon? Jag trodde man behöver vika degen flera ggr . Och att temp 259 är for hög for 50 min . Varmluft? Pizza sten i ugn? Hur har du gjort för att skorpan inte blir svart och så hård? Tack för svar :)
Perfekt!
Tack så mycket för receptet fast det har gått 9 år sedan den video kom ut, men receptet är alltid färskt lika mycket som ny bakade surdegsbrödet.
Tack Sebastien. Jag har bakat två gånger nu. Första gången plattades det ut när jag la det på bakplåten. Gott att äta ändå. Nästa gång så vek/drog jag flera omgångar för bättre glutenstruktur. Sedan la jag ner degen på bakpapper i en het dutch-oven. Gräddade 1 timme. Efter halva tiden lyfte jag ur brödet ur grytan och la in det igen på gallret ganska långt ner i ugnen. Det blev som en fotboll med platt undersida; så bra reste det sig. Just nu kämpar jag med att jag mjölar lite för mycket på duken i bakkorgen så det blir lite för mycket mjöl utanpå brödet. Jag borstar bort så gott jag kan. Jag får nog skaffa två mindre banneton's och göra två bröd i stället eller göra halv sats. Det här blev nästan för stort för att skära, men jättefint är det.
Bästa receptet! Gjort i två omgångar mina första surdegsbröd, det är verkligen världens bästa bröd plus ett riktigt lat bröd. Mest viktigt att ha tålamod och låta det vila.
Tack för ett grymt bra recept ☀️
Fy fan vad folk gnäller över att dom där sex minuterna var aktiv arbetstid och inte total tid. Borde inte en vettig människa förstå att inget bröd i världen kan blandas ihop och gräddas på bara sex minuter??
Tack för ett kanonrecept Sébastien! Väl utförd video med jämnt tempo och tydliga instruktioner samtidigt som du kommer med tips och insikter. Och man ska inte glömma bort det smarriga brödet som det producerar! ;)
Folk är korkade.
Men varför ens skriva 6 minuter när man vet att surdegsbröd tar lång tid att baka.
Marknadsföringsmässigt är det att betrakta som bedrägeri.
Eller hur lång tid tar det att tillverka en bil...3 minuter...skruva på däcken och tuta och kör.
@@frankgaare9918 Därav får denna video en tumme ner. Clickbait.
Jo om det är bakeoff så går det
@@frankgaare9918 för att det tar bara 6 min effektivt arbete?
Tack för en fantastik, tydlig och enkel förklaring om hur en kan göra hemma 🥰😇🥰
Super bra recept❤!! För ca 8 år sedan bakade mitt första bröd ❤ och idag har förbered för nästa 😀 Jag säger bara halleluja moment ❤
Kort sagt inspirerande!
Stort tack!
The most delisoius sourbread in the world.
Toppen recept, enkelt att följa. Men - det blev liite väl mörkt, har du varmluftsugn? 250 gr i nästan en timme?
Jag måste få lov att säga, det är en väldigt, väldigt fin överraskning att se dig i ny video. Inspirerande, minst sagt.
Detta skall självklart prövas. Fortsätt att sprida din kunskap och tradition!
Detta uppskattas Boudet, definitivt.
Merci, Sébastien!
Så enkelt du gör det! Ingenting konstgjort eller tillkrånglat. Bara äkta, gott, naturligt bröd, precis som det skall vara. Perfekt!
Fortsätt att kämpa för det äkta brödet!
Superbra recept och förklarad.
Bästa Sebastian. Skulle du kunna också göra rågbröd till oss diabetiker?
äntligen någon som kan surdeg o förklarar bra👏😍merci🌹
tack för ett så användbart recept!
Han är ju underbar 😃
Blev fantastiskt gott! Kommer definitivt göra igen och snart! 😋
Inspirerande min gode herre! Tack!
Folk: bruk tiden til å bake i stedet for å klage over at det tar tid. Det handler om planlegging: i mellomtiden, jobb, tren, syng og vær glad.
Merci beaucoup Sébastien... det blir min nästa försök ;)
Har provat att baka brödet och efter jästiden i kylen faller degen bara ihop och den lyfter inte under gräddningen i ugnen? Vad gör jag för fel? Hur länge ska degen knådas?
Jättefina och inspirerande videos!
Heidi då är den överjäst :) pröva korta ner jäsningstiden :)
Jag förstod inte hur mycket surdeg bör läggas i degen?
Jag har kört ganska mycket atolls och jag tycker som i Sebastiens film, det blir elastiskt och fint. Dock brukar jag dra mina bröd en 3 - 4gånger. Första gången efter en timme sen 2-3 gånger till efter varje 30min. Det funkar väldigt bra och man får väldigt fina håliga bröd.
Hej Sebastian ! undrar om man kan baka samma recept och använda rågmjöl istället för vetemjöl.
Briljant!
Jo svårt! Ev fick jag igång surdegsgrunden men hur får man ihop 1 kg mjöl med 6.5 dl vatten med en träslev? Fick en stabbig klump bara. Nästa gång kör jag med assistenten.
Jag har ingen låda. Fick ta plastpåse, funkar det eller är det kört?
A loose plastic bag or a new shower cap works for me. Good luck
Tack för fantastisk video Sébastien! Går det bra att dela degen i två delar?
Om du gör det före jäsningen och jäser i två korgar kan det ju inte vara något problem. Så ska jag göra för mitt fotbollsstora bröd är mer än jag kan äta på en vecka.
Tror man att det här skulle gå att göra på rågmjöl?
Takk for en så fin video! Den skal jeg prøve!! :) Har laget en fin starter. Hva slags mel brukte du her?
tack!! ÄNTLIGEN vet jag varför mina bröd alltid kalljäser dåligt. kör in dom i plåtformar direkt i kylen. Alltså blir det för kallt.
Har beställt jäskorgar och tänkte köpa en plastlåda! tusen tack Sébastien!
Hej! Jag vet inte varför min surdeg växer inte?
Efter 1 timme är inte min deg så elastisk som den på filmen! Min surdeg var riktigt bra o bubbligt!
Ingen har en idé?
Tack
Vilket mjöl använde du? Jag får bättre resultat med mjöl med hög proteinhalt (special)
1:49 när det kliar på pungen en varm dag
Och hur lång tid tar det att göra surdegen?
hej sam,man ser att du är expert,fantastik fint bröd
en fråga hur gör man osyrad bröd,tacksam om du kan göra en video om det,
I'll be glad to see 100% rye bread in your performance.
Jag ska vara glad att se 100% rågbröd i din prestation.
Je serai heureux de voir pain de 100% seigle dans votre performance.
Jag testade med dinkel som du och jäsning i 16h men brödet blev mer som ett tefat än ett runt högt bröd. Några tips? Kanske kraftigare knådning nästa gång.
någon som har tips hur man plockar degen utan att få deg i Hela köket? 😃
Min deg blir för klibbig för att hantera på detta vis fast jag följer receptet.
hälften fastnar på fingrarna.
Testa att Mjöla händerna lite innan ,precis som du skulle tvätta med tvål fast bara med mjöl. så sätt får du inte så mycket extra mjöl men det hjälper att det inte ska fastna så mycket på händerna.
Eller så testar du att ha fuktiga händer såg de från en annan bagare att ha fuktiga händer hjälper också med att degen inte ska fastna på händerna. hopas de hjälper! :D
Olja händerna
Mjöla händer och yta. Använd en degspatel och hjälp till 👍
Har ett prov på jäsning i Kylen :) Håll tummarna.
Varför denna hemska musik? Annars en bra video
Jag lyckades med min brödet, men skorpan på detta brödet var alldeles för hårt. Jag fick kämpa med att såga igenom det för att få skivor. Nästa gång ska jag prova att pensla med oljevatten. Men tycker det är hopplöst med runda bröd. Blir så mycket skalkar.
när jag får hård skorpa så brukar jag vända brödet upp och ner, och skära därifrån. eftersom undersidan är mjukare :)
kan man rädda en surdeg som ej har gäst under natten ?
försökt göra brödet 2 gånger och fick slänga :/
Ibland kan det vara säkrare att inte ha nattliga gäster.
Såååå gott det blev, TACK
6 minuter och en dag tog det att göra brödet :)
Je fais mon pain au levain selon ta recette, il est magnifique! J'aime y ajouter des noix mais chaque fois , elles tombent au fond.Comment faire pour que les noix soient bien réparties dans toute la miche,svp. Merci.
Ingen autolyse?
mais comment ta fait le surdeg???
Har nyss satt igång en deg, men använde rågsurdegsgrund. Jag har en känsla utav att du Sebastien har haft vetesurdegsgrund. Spännande att se hur brödet blir!
Jag blir galen, det ser ju så ruskigt enkelt ut! Och själv kan jag inte ens få igång min surdeg.
Tänk på att ha det längst ner i ugnen, jag brände mitt lite
Är jästen också gjord på dinkel?
Bakar surdegsbröd för första gången och använder det här receptet. Använder också dinkelmjöl.
Kanonbra guide! Lyckades på första försöket
fkvykhkhfijgkhhjhknjkkbhkkbh91234567890jvgkhlhjhhsgvkklījhtlfkbmbgyi
TVÅHUNDRAFEMTIO GRADER i 50 min. Snackar vi varmluft eller vadå?
250 grader i 50 minuter i min ugn då blir den faan svart :)
Mitt ligger för svalning just nu.
I flera år bakar 6 minuters bröd och det är SUCCE ! Undrar nu om man kan använda samma recept men på rågsurdeg och rågmjöl ?
Testat, blir inte lika luftigt med ren råg, jag blandar i minst 30% vetemjöl special.
Hej, undrar om du bakar på samma sätt som videon? Jag trodde man behöver vika degen flera ggr .
Och att temp 259 är for hög for 50 min . Varmluft? Pizza sten i ugn? Hur har du gjort för att skorpan inte blir svart och så hård? Tack för svar :)
Menar 250 gr
Oh I love this video, but my swedish is so poor... I understand the basic and important things but could anyone subtitle it pleeeeeease?
I can
Så bakar du ett riktigt gott bröd!
Det är väldigt gott eftersom mina mormor gjorde som din bröd
hej jag heta sebAstiAan o ja komma från TeherAn i IrAN. ne men snubben e grym
4:35
50-60 minuter
Jag gillar inte videons titel. Tack.
Långa 6 min...
Kolla på 0.33 i videon :)
Såg när jag kollade andra gången. Försökte radera mitt inlägg men det gick ju inte!
Använde samma mjöl som i filmen.
Blir så arg när jag inte fattar, VAD ÄR DET VID 0:33
Antagligen har någon tidigare kommenterat och frågat hur mycket mjöl man ska ha eller liknande.
sboudet sluta va Elak mot mat geek Han e bättre en dig
Noob