Resep Siobak Babi Singaraja Bali

Kalau kalian berkunjung ke Singaraja, Bali, jangan lupa untuk mencicipi kuliner terpopuler khas Singaraja yakni Siobak. Siobak merupakan masakan khas Singaraja sebagai akulturasi budaya dan seni kuliner Cina dan Bali. Masakan berbahan dasar babi tersebut, memiliki ciri khas pada bumbunya yang ketal seperti bumbu yang terdapat pada kuliner lumpia namun disini bumbu siobak justru lebih kuat pada rasa manis dan kaya akan rempah-rempahnya.
Bahan-bahan :
- 1 kg daging babu (kurang lebih)
- Hati babi secukupnya (sesuai selera, pakai jeroan babi lainnya juga boleh)
Bumbu untuk rebus daging :
- 8 siung bawang putih
- 3 butir kemiri
- 1 ruas jahe
- minyak untuk menumis
- 500 ml air (kurang lebih)
- 3 buah pekkak/bunga lawang
- 7 buah cengkeh
- 2 batang sereh
- 5 sdm kecap manis
- 1 sdm kecap inggris
- 1 sdm saus tiram
- gula aren secukupnya
Bumbu halus :
- 6 siung bawang merang
- 12 siung bawang putih
- 1 buah cabe merah besar
- 6 buah cabe rawit (sesuai selera)
- 3 sdm tauco
Campur bumbu halus dengan air bumbu rebusan daging babi kemudian tambahkan dengan :
- 3 buah pekkak
- 4 buah cengkeh
- 1 sdm bubuk ngohiong
- gula, garam, ,merica dan kaldu bubuk secukupnya
- 3 sdm kecap manis
- 3 sdm larutan tepung tapioka
_____________________________
If you visit Singaraja, Bali, don't forget to taste the most popular culinary specialty of Singaraja, namely Siobak. Siobak is a typical Singaraja dish as an acculturation of Chinese and Balinese culinary arts and culture. This pork-based dish is characterized by a thick seasoning like the spices found in spring rolls, but here the siobak seasoning is even stronger in its sweet taste and rich in spices.
Ingredients :
- 1 kg pork (approximately)
- Pork liver to taste (according to taste, you can also use other pork offal)
Seasoning for boiling meat:
- 8 cloves of garlic
- 3 hazelnuts
- 1 piece of ginger
- oil for frying
- 500 ml of water (approximately)
- 3 pieces of pekkak / star anise
- 7 cloves
- 2 lemongrass stalks
- 5 tbsp sweet soy sauce
- 1 tbsp English soy sauce
- 1 tbsp oyster sauce
- palm sugar to taste
Ground spices :
- 6 cloves of onion
- 12 cloves of garlic
- 1 large red chili
- 6 pieces of cayenne pepper (to taste)
- 3 tbsp tauco
Mix the ground spices with the pork stew, then add it with:
- 3 pekkak / star anise
- 4 cloves
- 1 tbsp ngohiong powder
- sugar, salt, pepper and powdered broth to taste
- 3 tbsp sweet soy sauce
- 3 tablespoons tapioca flour solution
#siobaksingaraja #siobakkhassingaraja #siobakbabi #resepsiobaksingaraja #caramembuatsiobaksingaraja #siobak #bumbusiobak #siobakbabigoreng #siobakayam #siobakbali #kulinerbali #resepmasakanbali #balineserecipe #pipilankitchen #balinesefood #balineselifestyle #traditionalcooking #balinesetraditionalrecipe #masakanbali #makananbali
Jangan lupa cari tau resep menarik dari Pipilan Kitchen lainnya
Resep Sambal Bongkot/Kecombrang
• Cara Membuat Sambal Ke...
Resep Sayur Urap Khas Bali
• Resep Sayur Urap Khas ...
Resep Keripik Pare Renyah
• Keripik Pare Renyah Ta...
Resep Ayam Pedas Manis
• Cara Membuat Ayam Peda...
Resep Tumis Bunga Bawang
• Cara Mudah Memasak Tum...
Cara Membuat Kwetiau Yang Kenyal dan Resep Kwetiau Yang Enak
• Cara Membuat Kwetiau G...
Hope you enjoy the video,
If you have a question, please write down at the comment section bellow, don't forget to like, comment and subscribe! Thank You
Best regards!
Pipilan Kitchen
For fun cooking! " like to eat must be able to cook!"
Follow our Instagram account :
Pipilan Kitchen : / pipilan_kitchen
Cooked by Tulan : / trisna_wulan18
Videographer & Editor by Tata : www.instagram....

[@semaramahendrantari1797]

Lama nyari resep ini akhirnya ada yang ngepost dong senangnya, terimakasih 🙏🙏🙏

[@yasinthatandafatu2995]

Rindu makan siobak singaraja

[@niputunurhayati2939]

makanan kesukaanku bangett,,

[@helenapujiastuti3944]

Makasih resepnya

[@sarriiecrunch4452]

Mantap mbok, terimakasih 😁🙏

[@dibalik_jendela]

Mantap kak, trimakasih sudah berbagi resepnya

[@igedemahayasa3743]

Suksma resep nya...salam Buldog 😁

[@ikadekariawan4416]

Niki resep bagus

[@triahinduani6202]

Makasi resepnya, besok dicoba

[@alitparwata9244]

Mantap.....makasi resep nya....acar nya kurang lagi dikit resep nya...biar lengkap....ya ...terima kasih

[@ngurahdadut]

Be Maan maliin?? Sing pakeh to😄😄

[@endoesp9029]

Demi apa siobak singaraja da best

[@sofiecourbet9244]

🙏🙏👍merci beaucoup 😘

[@yosefinastry6293]

tauco yg manis apa asin kak?

[@user-uj9tn7cb6k]

Kak resep saos lumpia bali dong

[@PipilanKitchen]

Sudah ya kak tinggal scroll aja di RUclips pipilan kitchen

[@niluhkardewi1449]

Ngohiong to ap kak?

[@PipilanKitchen]

Bubuk ngohiong itu bubuk lima rempah atau five spice,,cari disupermarket pasti ada kak,, makasi sudah mampir.

[@putusumerthasumerthaputu8766]

Sy beli siobak dagingnya rasanya tdk digoreng

[@madesuardasuarda]

Yg betul memang tidak digoreng.. ini syobak ala bali.. kalau yg asli khe lok gak begini cara bikinnya.. bahannya juga ada yg kurang dan ada bahan yg seharusnya tidak dipakai kalau syobak yg asli..