Торт УЛЕЙ. Не похожий на медовик/читайте описания👇
HTML-код
- Опубликовано: 24 дек 2021
- Важно !!!!!! 👇👇👇👇
Друзья мои, это старый армянский рецепт, мы у своих мам и у бабушек с детства видели весь процесс и знаем, как вес должно выглядеть на каждом этапе, вот почему у нас у многих нету проблем с этим тестом.
Если вы делаете его впервые, знайте, что этот торт, как и эклер, не делается просто так. Тесто нужно почувствовать, поймать правильный момент, правильную консистенцию.
Если у вас с первого раза не получается эклер, как и у многих, вы же не начинаете сомневаться, что рецепт неправильный. Нет, конечно. Потому что знаете, что нужно понять, почувствовать густоту и многое другое, а это приходит с опытом.
То же самое и тут.
🔻Следовательно, учитывайте качество муки, если не получается, просто добавьте столько, сколько возьмёт для нужной консистенции ( я показывала ).
🔻Ещё учтите качество или просто разницу меда. Если кислоты будет не хватать, точно ничего не получится. Как написала одна моя подписчица, она восполнила этот пробел кислоты ст/л уксуса, и все прекрасно получилось.
Вывод, такие технологичные рецепты, как и эклер, никогда не получится, если его в процессе не почувствовать, не знать каким оно должно быть на каждом этапе, как и с Эклером. Если эклер не получается у кого-то, кто-то сразу бросает все и не пытается больше, а кто-то знает, что там нужно понять все, без этого нельзя, старается понять, и получается.
Удачи всем и мира 🌺🌺🌺
Для ТЕСТА
5 яиц
1-1,5 ст. сахара ( получается в обоих случаях)
3 ст/л меда
3 ч/л соды
2,5 ст муки (250 мл) ( я советую следить за плотностью теста и получить то состояние, которое я показала на видео. Мука у нас разная, может уйти разное количество. Чтобы тесто не получилось слишком плотным и чтобы вы могли его заварить в среднем 30-35 мин, а это самое главное тут, правильная густота теста очень важна. Тут как с эклером, просто нужно понять тесто, правильную текстуру и правильную густоту )
+
Еще 2 ст/л муки на 15 минуте заваривания теста
+
1 ст/ л уксуса, особенно если сомневаетесь в качестве вашего меда, или не уверены, что у вас мед обеспечивает хороший кислотный баланс с щелочью в тесте
Для КРЕМА
200-250 г сл/масла
1 банка сгущеного молока
Умница,грамотная, умелая.
Всегда красиво и вкусно.
Арусяк, дорогая, какой необычный торт! 👍💖Спасибо!!! С наступающим Новым годом!!! 🎄❄
Какой интересный Тортик , обязательно попробую!
Отличный рецепт! Спасибо, Арусяк!
Очень интересный рецепт! Обязательно попробую. И подача прекрасная! Спасибо🥰😍
Спасибо Вам. Читайте под видео есть важные рекомендации
Спасибо за рецепт и толковое сопровождение ( без лишних слов, все по толку)! 👍
Спасибо Вам 🌺
Очень интересное тесто спасибо большое вам за рецепт 👍👌🌹💕🔥
Ъ
Супер - тортик, благодарю за рецепт и секреты приготовления😊👍🎂🎂🎂🍰🍰🍰
❤️
Замечательный рецепт! Спасибо!👍
Большое спасибо за
доскональное объяснение рецепта.👍
Прекрасный торт,я с удовольствием приготовлю по вашему рецепту.
Удачи вам
Спасибо за отзыв !
Удачи 🌺
Очень нравятся все ваши рецепты! Хорошо обьясняете, спасибо! ♥️
Спасибо за отзыв ❤️
Очень необычно. Прекрасная подача, очень доходчиво, без лишних слов, очень понравилось. Спасибо, и успехов вам!
Спасибо Вам !
Спасибо большое, необычный торт. С наступающим новым годом Вас. Счастья, крепкого здоровья и добра Вам и всем кто читает этот комментарий!!!
Спасибо, и Вас того же. Пусть будет и р во всем мире
Благодарю Вас за рецепт 👍👍👍♥️💐
Всё чётко, без лишних не нужных разговоров! СУПЕР!
Спасибо 🤗
Здравствуйте! Спасибо за подробный рецепт.
Интересный рецепт торта, я такой вижу впервые. Надо пробовать.
Торт не новый а просто новый способ приготовления. Медовые торты они практически по ингредиентам одинаковые. Небольшая разница в ингредиентах. Но вот способ играет большую роль. Арусяк нам показала свой авторский метод приготовления медового торта. Будем брать на вооружение и учится у автора.
Кайфанула от того, что нет никакой музыки!!!! Это приятная редкость кулинарных каналов.❤
Спасибо 🌺
Замечательный тортик 😋😋😋большое спасибо за рецепт🌹🌹🌹🌹🌹
Дубль два.и фартушек поменяли?
@@user-jk9pn1jk3pбарев дзез хндрумем асек. Им хморе пари вра жамиц авел харнумем.. Байц ерпек чи кармрум инч дзер хморна.. Мехре ми кани ангам фохелем. Байц миевнуйна.. Хндрумем карак алюри канаке грамов асек.. Ми кани ангам патрастелем ерпек чи дарнум ириси гуйни.. Дук мотавор инчканек паум кракин
Музыка совсем не нужна......
Как приятно слышать грамотную речь ! Спасибо.
Спасибо за просмотр и за отзыв ❤️
Я так долго искала именно такую консистенцию теста!!! Все никак не могла понять,как его получить. Благодарю Вас,Арусяк,за такой подробный рецепт! 🙏🙏🙏🙏
Рада помочь )
Арусяк,здравствуйте! Пробую делать все,как показываете на видео,не получается. Коржи не поднимаются,в чем моя ошибка?
Классный торт,как и сама хозяйка,большое спасибо
@@user-kf4vh4hi4l ,делали точно по рецепту?
@@user-kf4vh4hi4l ,и ещё одно,мед нужен натуральный!!! Если делали карамелью,т.е уверенным сиропом,то к соде добавьте уксус.
Давно хотелось чего-то необычного. Спасибо большое. Вы умничка
💋
Добрый вечер!
Случайно попала на ваш канал.
Отличная подача- всё чётко, ясно и отличная речь.
Спасибо вам большое!
Спасибо Большое !
Четко, ясно и доступно поданна рецепт.
Блогадарю за рецепт и ЗДОРОВЬЯ ВАШИМ РУКАМ🙏
Спасибо )
Под видео оставила рекомендации на эту тему, когда будете делать это тесто, обтязаткльно загляните
Умница и красавица! Спасибо за рецепты! Будьте здоровы и счастливы!!!
Спасибо 🤗
Спасибо за рецепт, получилось очень вкусно, действительно напоминает ириску🥰
Рада, что получилось 👍
Спасибо большое за рецепт, за подробное видео. Мне очень понравилось смотреть, как Вы ввполняете все пункты готовки.
Спасибо, что цените мой труд ☺️
@@user-jk9pn1jk3p чч чя чя ч чч
Спасибо за рецепт. У меня очень любят медовик. Попробую сделать по Вашему рецепту. Понятно, доходчиво объяснили. Большое спасибо! Доброго здоровья Вам и дальнейших успехов! ❤❤❤
Спасибо 🤗
Спасибо за рецепты,всё понятно до мелочей показано,рассказано.Рецепты супер!!!Благодарю!
На здоровье 🤗
Очень необычный торт , спасибо большое за рецепт ! С такими подробными объяснениями я уверена , что у меня все получится ! ❤️❤️❤️👏👏👏
Удачи 🌺
@@user-jk9pn1jk3p яячяччч я чя я чччччч с ччч
Очень интересный торт.Будем пробовать делать.
Красиво работаете! Ускоренные съемочки там,где все понятно.очень вы мне понравились
Экономлю ваше время
Какой необычный!!! Наконец что-то уникальное нашел )) Спасибо за такой рецепт )))
Удачи 🌺
... хороший мастер-класс... профессионально , доступно... спасибо
Спасибо 🤗
Большое спасибо за прекрасный рецепт
🌺🌺🌺
Добрый день ! Посмотрела Вас впервые ! Очень интересный рецепт и хорошая подача ! Буду пробовать ! Успехов ! Ждём новых рецептов !
Спасибо за доверие ☀️
Я восхищаюсь Вами.Вы прекрасный кондитер.Очень умелая и талантливая.Спасибо за рецепты.
Спасибо))))
Огромное спасибо Вам за этот рецепт!!! Я искала его очень долго. Золотые ручки🙏💕
Рада помочь 🤗
Ой как обожаю армянские торты лучше ничего нет. Спасибо за рецепты
Спасибо за такой теплый отзыв )))
Спасибо большое за этот рецепт! Пол века прожила,а такого не встречала! Заварной медовик! Бомба!
🌺🌺🌺
Великолепное обьяснение и речь. Ну просто слух радует.
Вы узнаете уже готовили,? Получилось? Что то у меня большие сомнения.
Моя мама всю жизнь делала заварной медовик, но такое чудо я вижу впервые
30 лет назад впервые попробовала этот торт и была в восторге! В то время кондитер не захотела поделиться со мной рецептом, а сейчас наконец то я нашла его! Спасибо Вам огромное!
Удачи 🌺
@@user-jk9pn1jk3p у меня та же ситуация)) знакомая отказалась дать рецепт, вот 10 лет спустя я его узнала на картинке. Столько искала, думала, что это разновидность медовика...
Добрый день, если вас не затруднит скиньте видео как готовите торт, благодарю за ранее
@@user-ee4ew3oc8j
Вераника,вы же под видео,где готовят этот торт и пишите комментарий 😆😆.
@@user-xy3gd3ie7j Анна, я знаю ваше приготовление хотела видеть и понять почему не получается у меня
Ты моя хорошая))). Я уже тут))). Как хорошо что ты вернулась к нам! А то я собиралась на новый год делать торт. Хорошо. Слушаю внимательно тебя.
Вы изумительная ! Спасибо за рецепты.
☀️🤗🤗🤗
Спасибо. Просто вкус и запах почувствовала. Будем пробовать
Удачи 🌺
Лапушка! Какой у Вас красивый и правильный русский язык! Спасибо за рецепт!
Красивый и правильный русский язык у тех,кто учился в русских школах и вузах,то есть там,где все говорили только на русском.
@@snezhannakorneva221 Русский язык красив только в России. Особенно в школах. Вот где можно услышать настоящий русский - матерный, с небольшим вкраплением литературных лексических единиц! "Мёд" для ушей...
Интересный, необычный рецепт.Буду пробовать. Спасибо большое.
Удачи 🌺
Арусяк джан огромное Вам спасибо у меня все получилось я еще приобрела рассекатель огня еще раз благодарю😘😘😘
Рецепт очень подробный.
Понравился,и ваша подача подробного рассказа тоже отличное.
Спасибо. Будем пробовать.
Удачи Вам. Обязательно читайте рекомендации под видео, там есть важные моменты для этой техники
Спасибо.
Я всегда читаю.
Удачи.
Очень интересный рецепт!😍😍😍👍👍👍Завтра обязательно сделаю)))
Удачи 🌺
Здравствуйте,вы приготовили этот торт,у вас получилась?
@@user-kw2ed8tx6x нет ещё не пробовала, но обязательно сделаю, надо чтоб в гости кто нибудь пришёл!
Вы волшебница,приятно слушать и смотреть ваши видео, благодарю вас.
Рада, что понравилось ❤️
Нет слов!Ириска как ириска! Спасибо!
🤗
Большое спасибо за рецепт торта. Испекла во второй раз! Всё получилось! Моей семье понравился вкус торта, особенно сынишке.🌹
Я очень рада ☺️
На здоровье 🌺
Как интересно - то ! Благодарю за рецепт ! Привет из Ташкента !
🤗🙋🙋🙋
Большое спасибо за рецепт. Я медовик делаю именно так, но не заваривала так долго, спасибо за нюансы приготовления, это очень важно при готовке!!! Теперь попробую так же сделать.
Удачи 🌺
Вот прям заинтриговали этим вкусом, особенно для любителей медовиков. Надо печь. Благодарю.
Удачи )))
Не забывайте читать рекомендации под видео. Там есть ещё и ссылка на видео, где есть информация и об этом торте тоже, исходя из отзывов
Спасибо Вам! Два раза делал торт всё получилось. Вы настоящий профессионал своего дела , чтобы руки у Вас никогда не болели.
Я очень рада за Вас !
Спасибо за доверие ☀️
Спасибо большое за рецепт😘
🤗🤗🤗
Большое спасибо за рецепт. Всё получилось.Очень вкусный!
Очень рада за Вас ☀️
На здоровье 🌺
Спасибо, не тертый интересный рецепт.
Давно подписана, удачи и здоровья всей Вашей семье.
Жду новых интересных идей.
Спасибо 🤗
Мне очень понравилось,что объясняете технологию,почему надо сделать именно так,некоторые повара просто дают рецепт,а технологию скрывают,вот в этом то вся суть,спасибо огромное!
На здоровье 🌺
Очень приятно получать такие отзывы ☀️
Я тесто на медовые торты раскатываю сразу на пергаменте ,вырезаю нужный размер ,а сверху катаю через целофан , очень тонко получается ,придумала сама ,попробуйте , обязательно приготовлю по вашему рецепту , спасибо большое ❤️
У меня в видео про медовиков всегда есть совет не раскатывать сразу на поверхности, на которой будут выпекаться. Когда тесто раскатывается на столе, потом переноситься на пергамент или на противень, получается ровнее. У меня есть подробное объяснение этому. Но, вообще, да, идея интересная, с пленкой, не додумалась бы точно 👍👍👍
@@user-jk9pn1jk3p можно еще между двумя слоями пергаментной бумаги катать, силиконизированной, потом слегка подморозить и бумагу верхнюю снять. Или так снять, если снимается.
Вы большая молодец, Вы такая умничка!!! Восхищаюсь! Всё аккуратно, быстро и доходчиво. 👍👍👍
Спасибо 🌺
Спасибо Вам! За вкусный рецепт. От души. 🍒🍑🍒
Благодарю 🤗
Умничка, спасибо. Надо попробовать сделать, но я люблю заварной крем.
Удачи Вам 🌺
Взрослым не говорят Умничка! И чем выше положение занимает человек, тем более это обращение небрежное. Блогер это переживет, но может в будущем пригодится.
Спасибо большое за рецепт! Так медовик я точно не готовила. Но обязательно попробую! Подписалась. Надеюсь что остальные рецепты на вашем канале будут столь же интересны!
Добро пожаловать 🤗
Как приятно тебя, дорогая, слушать и смотреть. Все твои рецепты отличные и очень помогают при приготовлении. Успехов тебе, побольше подписчиков и доброжелателей. Помогай тебе Господь наш Бог.
Спасибо Вам 🌺
Спасибо за такое подробное и грамотное объяснение!
☺️☺️🤗
Впервые вижу этот торт,😍😍😘 обязательно попробую сделать. С наступающими праздниками вас!!!
Вас тоже )
Этот торт вообще больше известен как "Ирис". Просто наша Арусяк его делает лучше всех. И никто на ютубе не делает по такому принципу такие коржи. Даже не сомневайтесь в его хорошем качестве. Виден даже через видео результат.
@@user-jk9pn1jk3p Спасибо. С наступающими праздниками вас!!! Здоровья крепкого и мира всем!!!
Привет Арусяк джан😘 Вкуснятина,как всегда 🥧🥧👍👍😋😋❤️
🤗🤗🤗
Благодарю Вас , очень хотела узнать эту технологию, я прям счастлива🤝🌷🍬
Рада очень за Вас 👍
Ах,какая прелесть!!!👍👍👍👍👍
Спасибо большое!😍
На здоровье 🌺
Дорогая Арусяк! Поздравляю тебя и твою семью с наступающим Новым Годом! Процветания твоему каналу и благополучия твоей семье и близким! Пусть следующий год станет спокойным и принесет немного радости.
Большое Вам спасибо. Вас тоже с Новым Годом. Пусть у всех всегда все будет хорошо 🌺🌺🌺
@@user-jk9pn1jk3p главное чтобы на армянской земле пришел мир и спокойствие!
@@user-jk9pn1jk3p так не поняла, уксус вы не добавляли а в рецепте под видео уксус есть.
@@user-oy3hr6qd6k уксус добавляется только в том случае, если вы сомневаетесь в качестве или натуральности своего мёда.
Сколько же труда! Моя знакомая печёт именно такой торт,но рецепт не раскрывает,спасибо Вам огромное за труд и за рецепт🥰🥰🥰
Спасибо 🤗
Мир Вашему дому. Смотрю, любуюсь и слюни глотаю.Процветания Вам и вашему. каналу.
Спасибо Вам 🌺
Мое восхищение!!!!!🌷❤️Обожаю медовик и пекла в разных вариациях! Ваш рецепт для меня открытие!!!!🤩Благодарю!!!
Удачи !
Обязательно читайте рекомендации под видео
Испекла , получилось в точности как вы описывали, спасибо.Я использовала не мед , а патоку. И я читала коменты, думаю для того чтобы тесто довести до ума 😀нужно терпение , у кого его нет не начинайте даже. Еще хочу сказать, что я делала не на паровой бане, а на рассеивателе огня, на медленном огне( у меня есть опыт ,паровую баню только для шоколада, все остальное на рассеивателе) и мешала 45 минут, думаю на паровой бане будет дольше .В следующий раз хочу для облегчения труда, половину муки добавить вначале, половину в самом конце перед снятием с огня, надо посмотреть разница будет или нет. И еще, я вас спрашивала о прокалывании, я попробовала один лист проколоть ,разница была в том что больших пузырей на тесте не было, а под!ем равномерный,слой такой же пористый, это облегчает смазывание крема.Спасибо еще раз.
Ну вообще когда любое тесто прокалываешь тесто ровное получается а не с пузырьками. Ну внутри тесто все равно такое какое нужно. Главное получилось у вас. Этот вариант вообще очень интересный и тесто такое пористое получается и воздушное и легкое. И тогда крем получается очень хорошо в поры проходит. Я люблю крем когда сочетаю заварной+варенная сгущенка_взбитое сливочное масло. На слой крема можно положить тертый шоколад и орехи
Спасибо за пояснения
Очень рада, что у Вас получилось )
Да, каждый делает для себя выводы.
Тесто у меня, когда прокалывала, не получалось с большими пузырьками, но и немножко с подъемом были проблемы ( сравнительно ).
Спасибо особенно за идею с рассекателем огня. Буду иметь введу )
Лана,в тесто на патоке вы дабавляли уксус содой или разрыхлитель?
@@user-bv7ck8ey5q уксус с содой
Сегодня испекла этот тортик долго собиралась .Думала не получиться тесто было немного мягкое добавила немного ещё муки . Но в итоги все получилось тортик необычный но вкусный семье понравилось . Благодарю за рецепт . Возьму себе в копилку рецептов .
Я очень рада за Вас ☀️
На здоровье 🤗
Как мила спасибо за такое прикрас ними рецепт 👍👍👍👌👌👌😋😋😋
Спасибо 🤗
Спасибо огромное Интересный рецепт .Тортик красивый .
Спасибо 🤗
Спасибо за рецепт. Надо будет попробовать. 😊
И тут у меня появилось желание испечь такой торт!
Читайте рекомендации под видео. И ещё, знайте, что коржи, хоть в духовке очень хорошо и поднимаются, но они после духовки, жёсткие, прямо деревянные. Так и должно быть, не бойтесь этого. Многие боятся именно этого момента ). Удачи. Пишите мне в директ Инстаграмм, если возникнут вопросы или в мессинджер, там я очень активно следу и отвечаю. Ищите там Arusyak Hokhikyan.
А это мой Инстаграм 👇
instagram.com/reel/CjRYRzLooCX/?igshid=YmMyMTA2M2Y=
Фантастика, огромное спасибо за обзор и труд, вы кудесница, умница 🙏👍💕👏👏👏❤️
Спасибо 🌺
Спасибо огромное. Такой классный тортик. Рецепт очень необычный. Обязательно сделаю. Недостающий момент с 2-мя ложками муки нашла в комментах. Спасибо.
Спасибо за отзыв ❤️
Удачи 🌞
Вы - молодец 👍💯 ! Грамотная и профи речь - приятно слушать🤗. С удовольствием посмотрела ваш ролик, хотя я лично против зря потраченного времени на "пустую" еду.
))) Спасибо
Нашёл ответ! Нужно добавить муку столько чобы консистенция была как на видео. Вы правы мука может быть разным. Вы сделали добро. Некторые подписчики этого не поняли. Читая все коменты я даже место Вас растроился. Долгие годы я хотел иметь этот рецепт, Блогодаря Вам он у меня есть. СПАСИБО!Ташкент, Солнечный Узбекистан.
👍👍👍👍👍
Вы мужчина, 👍
Арусяк и вам спасибо. А коржи такие легкие, просто мечта.
Как хорошо, когда получаю такие отзывы. Да, ко всему нужно приловчиться )
Большое спасибо за рецепт. Все доступно и понятно.
Обязательно, прежде, чем испечь их, прочитайте рекомендации под видео
Испекла первый корж,(спасибо за комментарии,из них я поняла что нужно 320гр.муки, (на порцию), и уксуса),сделала на полпорции,добавила уксус,корж получился,тесто ,почти как у Вас,раскатывать надо потоньше,сильно поднимается.Спасибо за рецепт,пошла допекать!Всем успехов,рецепт рабочий!
Спасибо Вам за отзыв. И Ваш отзыв поможет другим, это точно !
Я это все прописала под видео, чтобы всем было видно.
Спасибо, что делитесь своими результатами. У нас мука разная, от этого и количество отличается, так как тут, в отличии от других рецептов, заварное тесто, тут ооочень важна каждая деталь )
@@user-jk9pn1jk3p вам спасибо, допекла,настоящая,утром позавтракала с кофе,один корж передержала,суховатый получился,но главное,принцип приготовления поняла.
Здравствуйте, уважаемая хозяйка. Очень хочется дополнить свой недавний коментарий. Вы знаете, я поняла( как вы и говорили мне в ответе). Я поняла как заваривать тесто и как приготовить этот торт по вашему рецепту. В первый раз он получился без особых пузырей и мелкопортстым. Второй раз, воздушным и с пузырями. Сейчас остывает тесто в третий раз. Я влюбилась в этот торт. И какими бы не получались коржи, торт вкусный и мне нравится всегда. Нравится больше тем, что он жвачный ( я так называю), поднадоели тающие во рту бисквиты. Эстерхази из за этого нелюблю, кстати. В общем, спасибо вам большое. Что ответили мне, задели и поддержали. Простимулировали , так сказать... Если у вас в копилочке есть еще такого типа торты, которые жуются и в то же время тают. Бкду ждать с нетерпением. Пять тысяч лайков.
Спасибо Вам за доверие )
Есть, Да, такой тортик, тоже с медом)
Будут до НГ обязательно, давно обещала ,
Благодарю,все очень подробно и четко
Спасибо 🤗
Молодчина,респект, браво,армянки лучшие хозяйки
Спасибо 🤗
Марина. Первое смотрите видео Анук Она все здорово показала. . Главное надо пристраиваться к продуктам. Очевидно продукты у нас изменились и не в лучшую сторону. Попробуйте с 0, 5 порции.. Единственное из своего опыта - подскажу. Яйца на 0, 5 порции берите 3 штуки.У Анук они большие, у меня поменьше были. Немного сбейте оболочки( как на видео Анук) добавьте сахар из расчета 1,5 стакана на порцию = значит О. 75 стакана на 0, 5 порции= 150 грамм.И хорошо взбейте до пены. Но чтобы с веничка стекали капли яичной пены. Потом добавила 1, 5 ложки меда, . Все опять немного миксером взбейте. Муки на 0, 5 порции - 1 стакан( 160 гр) +1,5 ч. л. соды =12 гр. смешайте( как у Анук в ролике) и несколькими порциями всыпайте в яично-медовую смесь. И в последнюю очередь налейте 1 ст. ложку (на 0, 5 порции ) 9% уксуса и перемешайте. Тесто станет живое. А дальше как у Анук.на 15 минуте не забудьте добавить 1 ст. л. муки. И все по ролику . Почему сахара больше- он дает в конце этот карамельный цвет. Пробуйте. Мы все вместе добьем этот торт и он у нас всех получится.
👍
А может пусть сама хозяйка рецепт переснимет,раз у всех с ним проблемы?.Зачем всем портить продукты и экспериментировать,чтобы добить этот рецепт,если есть человек,у которого точно все получается И она пусть все взвесит.померяет и покажет-при условии.что на этот раз все честно сделает.Если она конечно заинтересована в том,чтобы у нас полкчилось,а не просто кинуть кость-что разные продукты.
Я в видео детально показала, все точно указано в рецепте. Тут небольшие погрешности в граммах дело не меняет, это не такой рецепт, где граммы важны, тут важен процесс заваривания. Если его сделать правильно и сохранить соотношение продуктов, можно даже на глаз, как у нас многие делают.
Я пересниму, но не для того, чтобы ингредиенты показать, все это конечно, будет, но я сниму именно для того, чтобы показать подробно один момент.
Многим, как я уже начала понимать, кажется, что коржи, раз в духовке так поднимаются, должны в итоге быть воздушными, лёгкими, нежными, но они не такие, они после духовки просто деревянные, грубые, твердые, невзрачные очень.
И я думаю, что все дело в этом. Многие мне в директ пишут, шлют фото, разочарованные, когда я говорю, что так и должно быть, после этого все у них получается. После крема картинка полностью меняется. Тесто получает влагу и жир, которых не хватало и преображается. Это не означает, что в тесто нужно класть масло, нет, тогда просто таких пор и такой консистенции тесто не получится.
Просто, как я говорила, делал именно в том, что для многих рецепт новый, сам торт новый, даже не пробовали нигде и ждут чего-то, чего нет на самом деле. Может ждут, что получится медовик, но этот никак не похож на него, коржи совершенно другого вида.
Пересниму, и Болл подробно остановлюсь на этом.
Ещё проблема у многих со взбиванием сахара и яиц.
Я многим посоветовала не взбивать до такой пены. И это тоже помогло. Я взбиваю, но без этого тесто получится более жидкое, и легче заварить ( я пришла к этому выводу после общения с новичками, сама сделала так, испекла ещё раз, чтобы мой быть уверенной в этом ). После того, как убедилась, и это я написала под видео. Даже в названии добавила призыв смотреть под видео.
Больше ну просто ничего не остаётся.
Рецепт рабочий, каждая вторая армянка печет, я его не выдумывала и тут нет ещё никаких манипуляций, чего бы я не договорила.
Да, ещё у многих вопрос с добавлением 3 ст/л муки в процессе. Я не сняла этот момент, камера разрядилась, не могла ждать и добавила без камеры, хотя написала на видео когда это делать, но даже если этой муки не добавит, все ровно, должно получится. Многие его совсем не добавляют. Это только для дополнительного результата, так делают на производстве, для лучшего результата, для большей эластичности в конце, и чтобы просто смягчить немножко резиновую структуру в конце, но это так мало влияет, что я и сама не особо за этим слежу и не придаю особого значения.
Добавили, хорошо, не добавили, не беда, от этого торт не пострадает и не может НЕ получиться.
Закончу с подготовкой к зиме, сниму эти ролики и возьмусь ещё раз за этот торт.
Удачи 🌺
Такой торт резать удобнее ножом - пилой , острой для хлеба предназначенным .
Спасибо за рецепт , очень вкусный торт и хлопотный в приготовлении , вы мастерица 👍🏻👍🏻👍🏻
У меня есть и профессиональный нож тоже, и хлебный очень острый, но этот маленький нож -пила очень удобный. Этот торт нельзя резать придавив на коржи, поры на разрезе слипаются, это же почти ирис )))) По этому приходится вот таким мелким шагом их " пилить", чтобы нигде они не слиплись, чтобы возможно было Вам показать, насколько хорошо раскрылись поры
Вот спасибо, я уже лет 30 пеку такой торт, всем очень нравится, но все нюансы услышала от вас, ещё раз спасибо
Рада помочь ☀️
Теперь мне понятно , почему этот торт такой вкусный!!!😍😋
)))
Я всю жизнь так пеку торт, называя его « медовиком»... И даже не на водяной бане, а прямо на огне... только коржей делаю 12. Любимый торт моих детей!
Интересно!!
Можно попробовать 🤗
У нас пекут так, с детства пртвыкла у этому варианту.
У Вас тоже без масла, да ?
Просто, если с маслом, это медовик, если без, это уже совершенно другой рецепт, другая структура, другой результат
Марина, а вы не поделитесь технологией?
Неее, ну это невозможно ! Удалюсь с вашего канала!Разве можно готовить такую красоту?!Армянки всегда со своей изюминкой.Есть у нас у каждой свои секретики, а результат -шедевр.🇫🇮🇦🇲
☺️☺️☺️☺️
Спасибо большое за ваш труд очень понравилось,🙏🏼🙏🏼🙏🏼🙏🏼
На здоровье 🤗
Суперррр!!! Спасибо за такой рецепт и урок как его делать, это дорогого стоет, когда все до мелочи показывают, спасибо❤❤❤
На здоровье 🥰
Это очень вкусный торт. Уже дважды готовила - понравился абсолютно всем!!! И да - крема много тут не нужно. Мне первый раз показалось, что его маловато на видео, и я на половину порции теста взяла полную порцию крема. И он явно оказался лишним. Второй раз сделала правильно - и это был хит! Спасибо за рецепт!!!
Мне очень приятно получать такие отзывы ☀️
На здоровье 🌺
Просто мечтаю побывать у вас в гостях 😊❤️❤️👍👍 какая вы умничка, для красивой девушки - это уже много 😜😊💋💋с уважением Маргарита ❤️❤️
Спасибо Вам большое 🌺
Вы правда замечательная ❤️❤️💋💋👍✊
Добрый день! Какой интересный рецепт! Спасибо Вам, за Ваши рецепты, советы и щедрость. Не всегда люди делятся всеми секретами. Еще раз благодарю Вас! Желаю Вам счастья, здоровья, благополучия, успехов, удачи и всего самого хорошего.💐💐💐🙏🙏🙏
Спасибо Вам огромное !
Очень приятно Вас слушать 👍🏻
Спасибо 🤗