5 Çayı Menü 2 - 12 Rezepte für ein Buffet \ herzhaft & süß
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- Опубликовано: 12 сен 2024
- 11 verschiedene Rezepte für euren Besuch oder Buffet die Menge reicht für gute 10-15 Personen!
Baklava Cheesecake: • Bakalava Cheesecake Re...
1.Nutellali Çatlak Kurabiye | Schoko Nutella Cookies
👇🏻Zutaten (ca. 18 Stück)
175 g Zucker
75 g geschmolzene Butter
Etwas Vanilleextrakt
3 Eier
75 g Backkakao
200 g Mehl
1 TL Backpulver
1 Pr. Salz
❤️Außerdem:
Ca. 18 TL Nutella, Haselnuss oder Pistaziencreme
40 g Zucker + 40 g Puderzucker (vermischt)
👇🏻Zubereitung
Zucker, geschmolzene Butter, Vanilleextrakt verrühren, Eier nacheinander in die
Masse rühren. Backkakao unterrühren, dann Mehl, Backpulver, salz vermischen, in
die Masse sieben, mit einem Teigschaber gut unterheben. Es muss eine homogene
leicht klebrige Masse entstehen. Abgedeckt 90 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Auf ein Backpapier 18 Teelöffel Nutella Häufchen geben und in den Gefrierschrank
stellen. Statt Nutella geht es auch mit Pistaziencreme oder Haselnusscreme!
Die Hände leicht einölen, etwa walnussgroße Stücke entnehmen, ausbreiten, in die
Mitte jeweils ein Nutella Häufchen geben und zu einer Kugel formen, in der Zuckermischung wälzen.
Auf zwei mit Backpapier ausgelegte Backbleche mit genügend Abstand legen und dann im vorgeheizten Backofen bei 175°C Ober-/Unterhitze ca. 9 Minuten backen.
Am besten frisch backen und servieren!
👉🏻Info: Ihr könnt sie auch einfrieren und bei Bedarf, herausnehmen und frisch backen.
Dafür direkt tiefgekühlt auf das Backblech geben und für ca. 13-14 Minuten backen!
Tiefgekühlt, brauchen die Kekse etwas länger, habt aber unbedingt ein Auge drauf.
2. Dolma: • Kuru Patlican, Biber v...
3.Mercimek Köftesi - türkische Linsen Frikadellen
👇🏻Zutaten
250 g rote Linsen
1 L Wasser
375 g feiner Köftelik Bulgur
ca. 50-70 ml Raps- oder Olivenöl
1-2 Zwiebeln (fein gehackt)
1-2 EL Tomatenmark
1 EL Paprikamark
1-2 TL Salz
1 TL Kreuzkümmel (Optional)
1 TL Paprikaflocken
½ TL Pfeffer
2 EL Granatapfelsirup
Saft einer Zitrone
2 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
1-2 Frühlingszwiebeln
❤️Außerdem:
Salatblätter, frische Minze, Zitrone, Granatapfelsirup, Granatapfelkerne
👇🏻Zubereitung
In einem Topf die Linsen mit 750 ml Wasser für ca. 20-30 Minuten auf mittlerer Hitze
kochen. Die Linsen müssten in der Zeit das Wasser aufgesogen haben und somit
schön weich sein.
Bulgur mit in den Topf hineingeben und mit geschlossenem Deckel für ca. 30 Minuten
ziehen lassen.
In einer Pfanne das Öl zusammen mit den Zwiebeln glasig andünsten. Tomatenmark
und Paprikamark dazugeben, kurz weiter braten und mit 250 ml Wasser ablöschen.
Nun die Zwiebelmischung zusammen mit der abgekühlten Bulgur-Linsenmischung in
einer Schüssel gut vermischen, Die Gewürze dazu geben und weiterhin vermischen.
Zum Schluss Granatapfelsirup, Zitronensaft, Petersilie und Frühlingszwiebeln dazu
geben und die Masse gut verkneten.
Aus der Masse walnussgroße Stücke entnehmen und diese beliebig formen oder mit
einem Eisportionierer formen, mit Salatblättern, Minze, Zitrone und Granatapfelsirup
und auf Wunsch Granatapfelkernen servieren.
4.Havuç ve kabakli Tarator - cremiger Karotten-Zucchini Salat/Dip
👇🏻Zutaten
6 mittelgroße Karotten
1 große oder 2 kleinere Zucchinis
2-3 Knoblauchzehe (fein gehackt oder gepresst)
5 EL Olivenöl
350 g Joghurt (am besten 10% griechischer)
200 g Mayonnaise
Eine Handvoll feingehackter Dill
1 Handvoll feingehackte Petersilie
1 TL Salz
½ TL Pfeffer
❤️Soße:
1 EL Butter
1 TL Paprikapulver Edelsüß
2 Handvoll Walnüsse (grob gehackt)
Zubereitung
Karotten schälen, zusammen mit den Zucchinis raspeln.
In einer Pfanne das Öl auf mittlerer-höchster Stufe erhitzen und den Knoblauch darin
andünsten, die fein geraspelten Zucchinis in die Pfanne geben, 3-4 Minuten andünsten, dann die Karotten zugeben und weitere 10-13 Minuten dünsten, bis die Flüssigkeit verdampft ist.
Zur Seite stellen und abkühlen lassen.
Nun in einer Schüssel die restlichen Zutaten vermengen, dann das Gemüse
untermischen.
Auf einen Servierteller geben.
In einer Pfanne die Zutaten für die Soße anbraten und auf den Dip geben.
5.Cremiger Nudelsalat mit Karotten
👇🏻Zutaten
500 g aldente gekochte Nudeln
400 g Schmand, Crème Fraîche oder griechischer Joghurt
500 g Mayonnaise
50 ml Gurkenflüssigkeit aus dem Glas
3 EL TK Iglo Gartenkräuter oder 2 Pck. Salatkrönung Gurkenkräuter
2 EL Olivenöl
Salz, Pfeffer
2 Karotten /geschält und geraspelt)
1 Dose Mais /Abtropfgeweicht 285 g)
1 Glas Gewürzgurken, klein geschnitten (Abtropfgewicht 360 g)
👇🏻Zubereitung
Die flüssigen Zutaten mit den Gewürzen verrühren, mit Salz und Pfeffer
abschmecken.
Die restlichen Zutaten bis auf die Nudeln ebenfalls unterrühren und zu guter Letzt die
Nudeln untermischen. Für mindestens 30 Minuten ziehen lassen und dann servieren.
👇🏻weiter geht es in den Kommentaren
MaşaAllah size
Tesekkür ederim 🫶🏻
Ich liebe deine Rezepte alle schmecken so gut habe soviel schon nach gebacken gekocht so lecker man wird einfach nie enttäuscht
Das freut mich sehr!❤️
Deine Rezepte sehen so toll aus !!
Dankeschön 😋
Ich liebe deine Videos und Rezepte ❤❤❤ danke für die Mühe und die tolle Arbeit die du leistest 🎉
Vielen lieben Dank❤️
❤
❤️
👍👍
❤️
11.Champignon-Kartoffelpfanne
👇🏻Zutaten
1 kg festkochende Kartoffeln
Etwas Öl
350/400 g Champignons
Salz, Pfeffer
200 ml Schlagsahne
👇🏻Zubereitung
gruensteinKitchens 5 Çayı Menü 2
Die Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. In reichlich Wasser ca. 15-20
Minuten garkochen, Wasser wegschütten.
Die Champignons in Scheiben schneiden und auf höchster Stufe mit etwas Öl scharf
anbraten.
Kartoffeln zugeben, vermischen und mit Salz, Pfeffer abschmecken, zu guter Letzt
die Sahne untermischen und kurz köcheln lassen
Herzlichen Dank für deine tollen Rezepte, ellerine emeğine sağlık❣️
Ich hatte gestern zum Geburtstag meines Mannes, ein paar deiner Rezepte gemacht, alle waren begeistert.
Ich habe dich den Gästen gleich weiterempfohlen❤.
Das freut mich sehr!
Du gibst dir sehr viel Mühe
Dankeschön ❤️
10.Bruschetta mit Tomaten und Fetakäse
👇🏻Zutaten (ca. 12-15 Stück)
1 Baguette oder Ciabbata
4 EL Olivenöl
1-2 Knoblauchzehen
❤️Belag:
2-3 Tomaten oder 250 g Minitomaten
100 g Fetakäse (klein gewürfelt oder zerbröselt
1 Handvoll frische Minzblätter (gehackt)
Salz, Pfeffer, Granatapfelsirup
👇🏻Zubereitung
Brot in ca. 2 cm dicke Scheiben schneiden, mit dem Öl beträufeln, im vorgeheizten
Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze für ca. 10-15 Minuten goldbraun backen.
Nach der Backzeit mit der Knoblauchzehe die Brotscheiben reiben.
Zutaten für den Belag vermischen, auf die Brotscheiben verteilen, mit Salz, Pfeffer
und Granatapfelsirup garnieren.
8.Brokkolisalat mit Gemüse
👇🏻Zutaten
500 g Brokkoli
1 kleine Dose Mais (140 g Abtropfgewicht)
1 rote Spitzpaprika (klein gewürfelt)
1 rote Zwiebel (klein gewürfelt)
1 Handvoll Walnüsse (zerbröselt)
1 Handvoll Sonnenblumenkerne (Optional)
2-3 EL Olivenöl
1 TL Senf
1 TL Honig
½ TL Salz
¼ TL Pfeffer
👇🏻Zubereitung
Brokkoliröschen etwas klein schneiden in einem Topf mit kochendem Wasser ca. 3
Minuten kochen, anschließend sofort in eine Schale mit kaltem Wasser hineingeben.
Dieser Schritt sorgt dafür, dass die Brokkoli knallgrün bleiben!
Mit den restlichen Zutaten vermischen und abschmecken auf einen Servierteller
geben.
9.Minipaprika auf Joghurtcreme
👇🏻Zutaten
250 g rote Minipaprika
3 EL Öl
Salz, Pfeffer
gruensteinKitchens 5 Çayı Menü 2
❤️Joghurtcreme:
2 EL Öl
1 Zwiebel (klein gehackt)
1 Knoblauchzehe (gepresst)
1 Handvoll Babyspinat oder 2 Frühlingszwiebeln (klein geschnitten)
3 EL Joghurt
2 EL Frischkäse Doppelrahmstufe
Salz, Pfeffer
👇🏻Zubereitung
In einer Pfanne das Öl auf höchster erhitzen und des Paprikas darin von allen Seiten
anbraten, mit Salz und Pfeffer abschmecken, aus der Pfanne nehmen.
Erneut Öl in die Pfanne geben und Zwiebeln mit Knoblauch anbraten, dann Spinat
oder Frühlingszwiebeln zufügen und die Mischung dann mit dem Joghurt und der
Frischkäse verrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Auf einen Teller geben, darüber dann die Paprika verteilen
7.Knusprige Börek aus Baklavateig - Baklava Yufkasindan Citir
Rulo Börek
👇🏻Zutaten (ca. 16 Stück)
1 Päckchen Baklavateigblätter (ca. 450-470 g)
❤️Soße:
1 Eiklar
100 g Joghurt
100 ml Öl
100 ml Sprudelwasser oder Milch
❤️Füllungen (jede Füllung reicht für 1 Pck Baklavateig):
👉🏻Käse:
250 g Fetakäse
1 Handvoll Petersilie oder ca. 100 g Spinat (fein gehackt)
👉🏻Kartoffel:
250 g gekochte Kartoffeln
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
2 EL ÖL
½ TL Salz
½ TL Pfeffer
1 TL Paprikaflocken
👉🏻Hackfleisch:
1 EL Öl
1 EL Butter
250 g Hackfleisch
1 Zwiebel (klein gehackt)
1 TL Salz
1/3 TL Pfeffer
½ TL Paprikaflocken
❤️Außerdem:
1 Eigelb
Schwarzkümmel und Sesam
👇🏻Zubereitung
❤️Soße: Alle Zutaten miteinander gut verrühren.
❤️Füllungen:
👉🏻Käse: Käse zerbröseln und mit der Petersilie vermischen.
👉🏻Kartoffel: Kartoffeln stampfen und mit den anderen Zutaten vermischen.
👉🏻Hackfleisch: Alle Zutaten nacheinander in die Pfanne geben und kross anbraten.
Zwei Yufkablätter auf eine Arbeitsplatte legen, mit der Soße gut bestreichen, ein oder
zwei weitere Yufkablätter darüberlegen, erneut mit der Soße bestreichen.
Das bedeutet je nachdem wie viele Blätter in einer Verpackung drinnen sind
(meistens 15-16) 3- oder 4-lagig aufeinanderlegen.
1/3 der Füllung an das untere Ende verteilen, eng zu einer Rolle rollen, die Rolle in
ca. 4 Stücke einteilen.
Auf ein Backpapier legen, diesen Vorgang mit den restlichen Zutaten wiederholen,
Eigelb auf die Stücke streichen, mit Schwarzkümmel und Sesam bestreuen und im
vorgeheizten Backofen bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 20-25 Minuten goldbraun
backen.
Falls etwas von der Füllung rausgekommen ist, mit einem Messer sofort reindrücken,
etwas erkalten lassen und dann servieren
6.Kartoffel-Börek Kuchen
👇🏻Zutaten (ca. 35x25 oder 27x40 cm)
3 Eier
200 ml Öl
250 g Naturjoghurt
100 g Fetakäse (zerbröselt)
1 Zwiebel (fein gehackt)
3 mittelgroße Kartoffeln (geschält und sehr klein gewürfelt)
1 Handvoll Petersilie (fein gehackt)
1 Handvoll Dill (fein gehackt)
200 g Mehl
1 Pck. Backpulver
1 TL Paprikaflocken
1 TL Salz
Etwas Pfeffer
Etwas Sesam zum darüberstreuen
👇🏻Zubereitung
Den Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Die Auflauf- oder Kuchenform einfetten oder mit Backpapier auslegen. Die Eier ca. 2-3 Minuten rühren, dann das Öl und den Joghurt unterrühren.
Fetakäse, Zwiebeln, Kartoffeln, Petersilie, Dill unterrühren.
Mehl mit Backpulver, Paprikaflocken, Salz und Pfeffer vermischen, in die Masse
sieben und dann ebenfalls kurz unterrühren.
In die Kuchenform hineingeben, glattstreichen, Sesam darüber streuen und dann für
ca. 30 Minuten goldbraun backen. Unbedingt die Stäbchenprobe machen, die
Backzeit kann je nach Größe der Form um einige Minuten variieren.
Am besten 30 Minuten ruhen lassen und dann servieren.