Köszönöm szépen a videó, nekem tetszett. Semmi faxni, látszik, hogy a néni gyakran csinálja, tud sütni, gyakorlott, természetesen jönnek a dolgok, nem a mai szájbarágós, túl sokat mutatni akaró videók, ahol már nem tudják mit találjanak ki, csakhogy érdekesek legyenek. A mi hájasunk is ilyen volt és így készült. Mintha az én nagymamám áldott kezeit láttam volna.
4 года назад+30
Miért nincs egy lista a sok link helyett, valahogy így: Hájas tészta hozzávalói: 40 dkg tisztított, darált háj 70 dkg liszt 3 evőkanál tejföl 1 mokkáskanál só 1 teáskanál cukor 1 tojás 1 dl fehér bor 1 dl szódavíz 1 evőkanál 20 %-os ecet Töltelék: 3 tojásfehérje (kemény habbá felvert) 10 dkg cukor 15 dkg darált dió vagy lekvár
Én se teszek a hájasba tejfölt.Rétesliszt,tojássárgája.sós langyos víz,kis zsír s más nem kell bele, majd később a háj. S igy ez a tészta napokig ellállna ha nem fogyna el.Igazi szilvalekvárral és házi barack lekvárral töltve.2020 01 20
Hát ez elégé összelökött tészta, recept nincs csak egyi kis ennyi, egy kis annyi.....a sütő forró, na de hány fokos????? A végeredmény egy közönséges pogácsa állagú sütemény. Ac rétegek enyhén látszanak, nem nyílt ki mint egy könyv- ahogyan annak kellene. Ez nem youtube-ra való
@@jozsefnealtman3794 Hozzávalók: HozzávalóK 0,5 kg háj 75 dkg liszt só 1 citrom leve vagy fehérbor 1 kis pohár tejföl szükség szerint víz Elkészítés: A hájat megszabadítjuk a hártyájától, majd húsdarálón ledaráljuk. A liszt 1/3-ával elmorzsoljuk a hájat. A liszt 2/3-ához adjuk a citromlevet és pici sót, tejfölt. Rétestészta állagúra készítjük el, ha szükséges vizet adunk még hozzá. Az összedolgozott hájból egy tojásnagyságút is hozzáadunk, jól beledolgozzuk. Kisodorjuk a tésztát és rákenjük a háj 1/3-át, hajtogatjuk, mint a leveles tésztát. A hajtogatás sorrendje mindig ugyan az kell, hogy legyen, tehát jegyezd meg, hogyan hajtogatod először. 1 órát pihentetjük. Ezután újra kisodorjuk, majd hájjal kenjük, hajtogatjuk, és újabb 1 óra pihentetés. Ezt még egyszer ismételjük, még egy óra pihentetés. Ezután kisodorjuk és elkészítjük a kívánt süteményünket. Megjegyzések: ha csak tejföllel gyúrjuk a tésztás, sűrűbb lesz a szerkezete a tésztának sütés után. A vízzel kiegészített tészta, levegős, szellős omlós lesz. én igazából nem kenni szoktam, mert azt elég nehézkes, hanem kis dió vagy valamivel nagyobb nagyságú háj darabokat lisztes kézzel kilapítgatok, és rátapasztom a tésztára, és azután hajtogatom. Ha nem akarok 3x tapasztgatni, az első sodrás után is rárakosgathatom az egész hájat, a háromszori hajtogatások között pedig 1-1 órát pihentetem a tésztát. Házi krémes krémjének készítése: Hozzávalók 40 cm hosszú, 8 cm széles krémes laphoz: 3,5 dl tej 3 egész tojás 6 dkg liszt 10 dkg cukor 1 cs vaníliás cukor vagy fél vaníliarúd Elkészítés: A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor 2/3-ával gőz felett kemény habot verünk. A sárgákat kikeverjük a maradék cukorral, liszttel és a tej 1/3-ával. A többi tejet feltesszük forrni a vaníliával. Amikor a tej forr, hozzáadjuk a kikevert tojássárgás masszát. Addig főzzük a krémet, amíg elválik az edény aljától. Ezután a krémet levesszük a tűzről, és a habot belekeverjük óvatosan. Megtöltjük a lapokat. Hagyjuk hűlni, és kötni a krémet.
Köszönöm szépen a videó, nekem tetszett. Semmi faxni, látszik, hogy a néni gyakran csinálja, tud sütni, gyakorlott, természetesen jönnek a dolgok, nem a mai szájbarágós, túl sokat mutatni akaró videók, ahol már nem tudják mit találjanak ki, csakhogy érdekesek legyenek. A mi hájasunk is ilyen volt és így készült. Mintha az én nagymamám áldott kezeit láttam volna.
Miért nincs egy lista a sok link helyett, valahogy így: Hájas tészta hozzávalói:
40 dkg tisztított, darált háj
70 dkg liszt
3 evőkanál tejföl
1 mokkáskanál só
1 teáskanál cukor
1 tojás
1 dl fehér bor
1 dl szódavíz
1 evőkanál 20 %-os ecet
Töltelék:
3 tojásfehérje (kemény habbá felvert)
10 dkg cukor
15 dkg darált dió
vagy
lekvár
Mert a weboldalukon is elkél a forgalom, tudod. Kell a bevétel, nekünk meg így is ingyenes a tartalom.
@@Girl95szia : )
Köszi!és igazad van
4 tojas sarga megy ennyi liszthez
Szép napot kívánok. Most fogok hozzá, én sem vagyok már fiatal! Köszönöm a videot! BOLDOG KARÁCSONYT KÍVÁNOK MINDENKINEK! MINDENKINEK
A háj előkészítését hiányolom,szerintem sokan nem tudják,hogy készítjük elő..úgy lenne teljes a hagyományőrzés🙂🥰
❤köszönöm szépen nagyon tetszett.
Én se teszek a hájasba tejfölt.Rétesliszt,tojássárgája.sós langyos víz,kis zsír s más nem kell bele, majd később a háj. S igy ez a tészta napokig ellállna ha nem fogyna el.Igazi szilvalekvárral és házi barack lekvárral töltve.2020 01 20
Még tudná mondani, miért nem lesz ilyen szép leveles, szétnyíló a tészta a hajtogatás és pihentetés ellenére sem!?
nagyon finom lehet!
Hol kapok hàlyat? Nagyon szeretem ❤️
Auchanban láttam .
Bármelyik hentesnél, de általában meg kell rendelni.
Ezt ki kell próbálnom :) nagyon szuper köszönöm :)
Nagyon guszta. Nem lesz nehéz a tészta a tejföltől? Én úgy tanultam, a hájas tésztába, nem kell tejföl.
Nem kell tejföl!!!!!!!!
Mennyi tejfel?
Tejföl mennyi megy bele? Tetszik a recept :-)
3evökanál tejföl
Hát ez elégé összelökött tészta, recept nincs csak egyi kis ennyi, egy kis annyi.....a sütő forró, na de hány fokos????? A végeredmény egy közönséges pogácsa állagú sütemény. Ac rétegek enyhén látszanak, nem nyílt ki mint egy könyv- ahogyan annak kellene. Ez nem youtube-ra való
Én szeretem volna látni a háj tisztítása hogy történik meg nem csináltam soha
Húsz éve már biztos nem zabáltam ilyet
NAGYON GUSZTA MINDEN TISZTELETEM VLODI HAZI SUTEMENY
Tojás? Sosem teszünk bele, meg ecetet sem a hájba. Hm. Hát ez fura. Mi nagyanyánk, anyánk közel sem így készítette
Dehogyisnem!
@@emilliachse3910 felénk nem szokás.
Ha tojást nem teszel bele akkor miből van a tészta?
@@jozsefnealtman3794 Hozzávalók:
HozzávalóK
0,5 kg háj
75 dkg liszt
só
1 citrom leve vagy fehérbor
1 kis pohár tejföl
szükség szerint víz
Elkészítés:
A hájat megszabadítjuk a hártyájától, majd húsdarálón ledaráljuk.
A liszt 1/3-ával elmorzsoljuk a hájat.
A liszt 2/3-ához adjuk a citromlevet és pici sót, tejfölt. Rétestészta állagúra készítjük el, ha szükséges vizet adunk még hozzá.
Az összedolgozott hájból egy tojásnagyságút is hozzáadunk, jól beledolgozzuk.
Kisodorjuk a tésztát és rákenjük a háj 1/3-át, hajtogatjuk, mint a leveles tésztát.
A hajtogatás sorrendje mindig ugyan az kell, hogy legyen, tehát jegyezd meg, hogyan hajtogatod először.
1 órát pihentetjük. Ezután újra kisodorjuk, majd hájjal kenjük, hajtogatjuk, és újabb 1 óra pihentetés. Ezt még egyszer ismételjük, még egy óra pihentetés.
Ezután kisodorjuk és elkészítjük a kívánt süteményünket.
Megjegyzések:
ha csak tejföllel gyúrjuk a tésztás, sűrűbb lesz a szerkezete a tésztának sütés után. A vízzel kiegészített tészta, levegős, szellős omlós lesz.
én igazából nem kenni szoktam, mert azt elég nehézkes, hanem kis dió vagy valamivel nagyobb nagyságú háj darabokat lisztes kézzel kilapítgatok, és rátapasztom a tésztára, és azután hajtogatom. Ha nem akarok 3x tapasztgatni, az első sodrás után is rárakosgathatom az egész hájat, a háromszori hajtogatások között pedig 1-1 órát pihentetem a tésztát.
Házi krémes krémjének készítése:
Hozzávalók 40 cm hosszú, 8 cm széles krémes laphoz:
3,5 dl tej
3 egész tojás
6 dkg liszt
10 dkg cukor
1 cs vaníliás cukor vagy fél vaníliarúd
Elkészítés:
A tojásokat szétválasztjuk. A fehérjéből a cukor 2/3-ával gőz felett kemény habot verünk.
A sárgákat kikeverjük a maradék cukorral, liszttel és a tej 1/3-ával. A többi tejet feltesszük forrni a vaníliával. Amikor a tej forr, hozzáadjuk a kikevert tojássárgás masszát.
Addig főzzük a krémet, amíg elválik az edény aljától.
Ezután a krémet levesszük a tűzről, és a habot belekeverjük óvatosan.
Megtöltjük a lapokat. Hagyjuk hűlni, és kötni a krémet.