Biryani au poulet : plat festif du sous-continent indien à base de riz, de viande, et d’épices
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- Опубликовано: 30 сен 2024
- Le biryani est un plat festif du sous-continent indien à base de riz, de viande, d’épices et de légumes. Je vous propose de faire un biryani au poulet bien parfumé.
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👩🍳 Ingrédients pour 6 personnes
1kg de cuisses de poulet
250g d’échalotes
2 c à c de sel
2 c à s de gingembre râpé
50g d’ail
1 c à c de garam masala
1 c à c de poudre de curcuma
½ c à c de cumin en poudre
2 c à s de poudre de piment doux
2 c à s de poudre de coriandre
500g de tomates en conserve
30g de coriandre fraiche
30g de menthe fraiche
1 piment frais
250g de yaourt nature
1 citron
10cl d’huile de tournesol
500g de riz basmati
½ c à c de graines de cumin
5 graines de cardamone
5 clous de girofle
2 petits bouts de cannelle en bâton
1 c à s de sel
1 c à s d’huile de tournesol
50g de beurre
🎵 Musiques 🎵
Forever Yours, Wayne Jones, RUclips Audio Library
Journey in the New World, Twin Musicom, RUclips Audio Library
Super recette ! petite précision : cette façon de faire est celle de l'Inde du Nord.
Pour la version du Sud, c'est comme la paella : on met le riz cru dans la sauce qui a mijoté et on rajoute du liquide (bouillon) jusqu'à obtenir 1fois et demi le volume de riz. On couvre et on laisse cuire jusqu'à absorption...
Super bonne idée, merci Atsu
Nous vous
C vrai but big cbb
Je vais essayer les deux versions. Merci
C'est encore mieux quand on fait comme ça. Bravo 🤩
Nous l'avons testé, elle est délicieuse et facile à faire en + d'être bien expliqué ! Merci beaucoup ❤
Bonjour
Recette faite pour ce midi, ma femme, ma fille de ,2 ans et mon p'tit d'1 ans ont adoré !! Bravo et merci.
PS: le riz était un peu trop salé.
Bonjour Morgane, ça a l'air très bon. Est ce que c'est possible d'avoir une recette de pain nan à l'ail par exemple pour l'accompagnement ? 🙂
Le Briani est pas accompagné de naan, étant déjà riche en féculents. Il est accompagné à Maurice d'une salade de tomates oignons et d'une salade de concombre et carottes râpées tout simplement.
@@vp5134 ah d'accord mais j'aime tellement le naan que je le mangerai bien à chaque repas haha
Top je viens de l'essayer ! Pas difficile du tout et si bien expliqué. +1
J'ai fait le pad thaï, le boeuf au oignons, la recette sushis, boeuf loc lac, pizza... toujours un régal !
Étant Mauricienne, c'est un immense plaisir de voir cette recette sur votre chaîne ! 😍 !!
@Solidays Channel ah non très facile à faire. Les mauriciens ne font pas le mélange d'épices et d'herbes sur le feu mais en dehors du feu par contre. La préparation va ensuite être cuite avec le riz demi cuit.
@Solidays Channel oui c'est vrai, il faut se faire la main
Bonjour a l'île Maurice ,venant d'un Reunionnais.
Oui cela fait plaisir de voir notre recette de notre île 🏝 très fière ...c’est facile..
C’est le rôti feuilleté mauricien ou le dhol puri que c’est long à faire ..
Merci ☺️ Morgane 🌷🌷☀️☀️🌻🌻
@Solidays Channel lh
Bonjour vous m'avez fais a merveille le brianie étant indien je peux vous donner juste un conseille ses rajouter de l eau de rose et maître de la crème de Coco et du beurre de vache a la place de l huile .ses sa la recette traditionnelle indien
Nous on utilise plutôt du beurre clarifié ( ghee) à la place du beurre classic.
MERCI Morgane. Hum, je bave ! j'ai faim ! Seule ? Pas de petites fées ni chien ni chat ? Oh ! Mais à vous seule vous nous régalé. Bonne semaine
D'habitude je regardais sans commenter donc c mon premier commentaire. Ce plat me rappelle mon enfance.
Merci bcp une abonnée du Nord de la France.
Rapide,simple et sans complication !! Vraiment top votre façon de simplifier les choses et c’est toujours délicieux 😋 🌹
Bonjour 😊
Ça a l'air délicieux et tellement facile quand vous expliquez ! 👍
Je vais l'essayer 😁
Merci pour le partage 🌹❤️
Bonjour morgane ici a ile maurice on ajoute du pomme de terre frite.et pour lepice briani ici on vende de lepice deja prete pour briani.merci pour ta recette
Étonnant de voir cette recette ici?
C'est une recette mauricienne?
Bonjour Morgane 😊 merci pour la recette je suis Italienne mais j'adore la cuisine Asiatique 🙏🏽
c´est pas asiatique c´est mauricien
@@JonnyBrown465 Sans vouloir vous froisser, c'est chez les pakistanais que j'ai savouré ce plat.
N'est-ce pas la région des épices ?
Il est possible que les mauriciens le cuisinent aussi, mais ça ne leur appartient pas.
Je pense d'ailleurs que c'est un plat d'origine indienne, historiquement ça semble plus cohérent.
.. clous de girofle tomates .. euh 🙄🤔 .. marinade yaourt viande poisson poulet avant la cuisson .. ou la veille.. faut normalement une gamelle plus.. haute la viande au fond les épices avec les oignons caramel riz par couche superposés ok .. plus le saffran en filaments .. tout couvrir et meme sceller si possible le couvercle avec pâte de farine à l'eau huile .. laisser tout cuire à feu doux..coriandre fin de cuisson.. recouvrir sans sceller couper le feu 😏 origine moyen orient probablement la perse d'il y a au moins euh trois mille ans .. mais comme vous faites c'est quand même très délicieux 🙏
Merci de nous faire voyager grâce à vous malgré la neige on profite d'un plat coloré et aux parfums de l'Inde. Toujours très bien expliqué vous nous donnez à chaque recette une destination de rêve nous pouvons déguster des mets exquis de contrées lointaines sans quitter notre cuisine merci mille fois. Bon appétit à vous tous
Fait ! Un délice 🥰 seul bémol je n'avais pas de cardamome mais à la fin j'étais pressé ! (dans tous les sens du terme)
Miam miam💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💛💚💚💛💛🧡❤️💛💛💚💙💜🤎💜💙💚💛💛🧡💛💛💚💙💜💙💚💛💙💚💛🧡❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️❤️🧡🧡❤️❤️❤️❤️
Se un yaourt nature
Mon plat préféré !!! Milles merci pour la recette, je vais enfin me lancer dans sa préparation, avec aussi un grand bol de sauce raïta 😜👍👌👋
Le Raita indispensable pour déguster un bon byriani
Merci🙏 pour ce partage généreux 😍toujours des recettes magnifiques que j’adore 🥰 ohhhh la neige ❄️😘
Merci beaucoup pour vos recettes.c'est un régal.je l'ai bien suivi et appliqué.Tout le monde a aimé même mon fils de 7 ans ♥️
C'est génial ! 😊
À Maurice nous faisons souvent le Briyani avec de l'agneau, du boeuf ou du poisson et des pommes de terre prefrites. C'est le plat familial par excellence.
La méthode est différente par contre. À Maurice nous n'aurions pas mis le poulet à cuire dans une sauce mais à mariner à moitié cru dans le yaourt, avec les pommes de terre, la menthe, les épices et partie des échalotes frits etc....
Le biriani original d Inde du Nord, la viande est marinée dans le yaourf
Excellent plat pakistanais 🇵🇰🇵🇰🇵🇰🇵🇰
Bonjour. Qu'elle est la marque de votre riz basmati. Merci il a l'air bien le votre
Merci
Who is veghayam :(((((( very sad
Bonjour Morgane, merci beaucoup pour cette succulente recette, très bien détaillée et à mon goût juste parfaite.le fait de mettre la couche de riz sur le poulet et son bouillon permet d'éviter aussi que le riz ne brûle et reste collé sur le fond de la casserole.Au top tes recettes! Bonne continuation,tu es très utile pour les amoureux de la cuisine.
merci je l’ai testée..
C’était très bon et tellement parfumé comme en Inde du Nord
♥️😉
Hou mais, ça me plaît bcp. C est encore une recette que je ne, connaissais pas. Merci pour le partage. 👍C est un plat long à préparer mais, ça doit être, délicieux.
La coriandre on doit le mettre seulement à fin comme décoration et pour parfumer 😉
Bonjour. Merci beaucoup pour cette recette. C'est mon plat indien préféré, qu'il soit fait au poulet ou à l'agneau. A refaire très rapidement.
Bonne continuation. 😊
Très belle recette
Merci beaucoup !
Merci pour la recette, avec des pomme de Terre aussi cest tres bon
Il y a tellement de façon de faire le byriani! Nous on le fait au boeuf et on mets des oignons et pas de menthe. On accompagne avec des aubergines, de la tomate sucré et une sauce a base yaourt.
Bravo morgane, c' est vraiment une belle realisation!
Du boeuf pour un plat indien me paraît Impensable....
@@odilapin6062 et pourtant il y a plein de recettes à base de bœuf
@@odilapin6062 pour les hindouistes oui, mais moi je suis chretienne d' orgine indienne, on mange du boeuf :)
@@sandrasandra6156 oui tout à fait :)
Pour les pakistanais oui il y a du boeuf c'est pas seulement l'Inde qui fait le biryani
Même la cuisine indienne n’a pas de secret pour Morgane.
Ca à l’air délicieux 😋
Si je peux me le permettre, il y a généralement pas de tomates dans le Byriani, remplacer les échalotes par des oignons rouges pays et user (beaucoup) de Ghee à la place du beurre.
D'accord avec vous pas de tomates dans le biryani et le Ghee à la place de beurre 😋
@@snzkhan-bt2wf en effet, dans la recette originel il n’y a pas de tomates et le ghee apporte le gras et surtout du goût !!!
morgane vous etes divine vous me donnee faim
Sa me fait plaisir de voir morgane de cuisiner ce plat. A île maurice ont en fait souvent ce plat traditionnel.
Wawa
Bonjour es ce que le plat de cette sauce en la suivant à la lettre est piquante ? Car c'est pour des enfants . Je vous remercie par avance.
C 'c'est très top mais on peut rajouter des pommes de terres et de des carottes et à la fin des œufs durs pour la déco 😁
16 juin, 33°... Je découvre votre recette super appétissante mais aussi vos images hivernales... Double plaisir. Merci Morgane -)
Morgane, je suis morgane de toi 🙂😉trop trop bon...vu que les resto indien sont fermés ça m'as rendu service...
Merci Morgane pour ce partage j'ai vécu 5 ans au Koweït et croyez moi j'en raffole les indiens là-bas ils le faisaient aussi au mouton et grace à vous j'ai la recette je le fais ce week-end.
Encore merci 🙏👍😉
23 personnes n'aiment pas cette vidéo au moment où je la regarde.🤔
Sûrement des poulets révoltés!😂🍗
Bonjour Madame, j’avais mangé ce plat en Inde et j’avais adoré.
J’aime beaucoup vos recettes, j’en fais beaucoup et je vous félicite pour vos explications très claires. Serait-il possible de mettre du lait de coco à la place du yaourt car je n’aime pas.
Merci pour votre retour.
Bonne journée de Marrakech ❤
Merci à vous pour tout à fait bonne recette qui nous font voyager
Suis à la Réunion..Le Biryani que je mange en barquette au boulot est loin, très loin de votre recette...Je vais la réaliser moi-même...Et pour le Biryani thon???
Bah ? elles sont pas là tes filles ? :)
Ça l'air très bon 😂😋😇
bonjour Morgane, j'ai toujours voulu essayer cette recette mais compliqué moi. j'ai trouvé simple donc tu expliques ce plat, je vais sauté la pas. ça à l'air délicieux, merci pour la partage.
Mon repas de ce soir … toute la maison sent bon ! Un immense merci 🤩
Bon ... verdict de fin de repas ... nous nous sommes ré-ga-lés ! Il en reste une petite portion que je planque au frigo pour demain (pour moi !! hé hé !)
Vous avez raison ! 😊
J'ai faim😋
c mieux que tu prepare d abord la sauce ensuite ajouter les pilons. tu risques de les casser 😊 mais c super appetissant
J'ai toute ces épices pour le poulet je vais essayer de faire la recette
Merci pour cette fabuleuse recette de mes origines à la réunion à la place du beurre classique j’ai mis du Ghee 👌🙏🥰😋
Merci bcp
Miam miam
Et aussi de beurre clafifie.martegue
Clarifier pardon...
Bonsoir Morgane merci beaucoup pour cette recette
Jaime sure cette recette soit simple. Pas besoin de mariner etc, et d'avoir du 'ghee et autres épices qu'on n'a pas forcément. Merci ! Part contre avec un poulet entier, il faudrait que je Marine ? Parce que le blanc est plutôt sec
Hi na india apo ennaku biryani na ennadu teriyom byeeeee!
Okay on va pas se mentir vous avez cru que je parlais indien ?😂 Mdr enfaite c'est que ma mère et mon père qui sont née en Inde moi et ma soeur on est née en France mais tout les 4 ans on va en Inde pour voir ma famille je sais très bien parler indien mais je sais pas trop écrire !😂🤷 Byeeee!
En plus de cette belle recette, elle aime le thé au lait..... Thank you precious !
Coucou Morgane ! Est ce qu'il serait possible de nous indiquer la marque du riz que vous avez utilisé ainsi que celle du Garam masala (et où on peut en trouver) et la marque du yahourt svp ? Merci d'avance 😉
Testé ce soir : Nous tenons notre plat principal pour les prochaines cousinades ! Merci Morgane.
Merci pour vos recettes!
Celles que j’ai fait, (Pad Thaï poulet et crevettes, cotés levés caramélisés) et avec l’intention d’essayer d’autres de vos recettes , elles sont très bonne et les saveurs et les odeur mmm, c’est parfait!
La recette elle est parfaite éviter juste de rajouter la menthe et le yarourt grecque sans baisser le feu sinon vous allez avoir une texture blanche sur toute la sauce
À quel moment nous devons mettre le citron ? Super plat en tt cas merci
Super. Bravo Madame. 😘😘🇬🇧🇨🇵👍
Bonjour, merci pour cette excellente recette de Biriyani poulet que j'adore. Pour moi il manque une c/s d'eau de rose et un peu de safran ou de colorant jaune. J'adore vos recettes simplement expliquées. 😍
ca l air excellent merci pour cette recette j'adore la nourriture indienne tellement de saveur
Super recette. À lile Maurice on ajoute des pommes de terre
Magnifique Morgane pleine d’amour et très solaire ! Magnifique et délicieuse recette , expliquée comme toujours avec beaucoup de douceur et de gentillesse . Tout est facile avec vous ! C’est merveilleux ! Nous sommes incroyablement gâté !!! Merci de tout cœur Morgane ! Des gros bisous à vous et à la petite famille ! 🙏🏻✨😘😘😘😘💖
Merci !
Merci Morgane pour cette recette, je salive mon dieu !
C'est surement bien bon mais pas très indien. De la menthe dans le biryani et du masala chai en accompagnement... 🤔
Hi Morgan j’ai essayer le fried rice il très bon le problème dans vos recette je trouve pas tous les ingrédients ici en algerie
Bon appétit !
Merci trop bon
Jaimecequevousfaitesbirianejadorsjevoussuitmercimafamillevontaimer
Merci pour cette recette Morgane. Dominique
Machallah bien faite moi je suis Senegalese je prepare Le Riz Brian brianni comme Sa mercì encore
Merci 🙏 🇨🇦🧡💜💛💙💚👋🇨🇦
Bjr MIAM MIAM que du bon en recettes mrc 🤤👌🏾
Super Mme merci bonne continuation
Bravo, comme d'habitude c'est superbe.
Je remue de temps en temps 😂😂😂😂😂😂
Bonjour mandam merci pour le partagè
Mais le citron du coup c est juste pour la fin on le met pas a cuire ?
Merci Morgane, c'est formidable car quand je ne sais pas quoi faire a manger je découvre une de vos nouvelles recettes . Je vais l'essayer rapidement 😉
J'adore vos recettes j'ai hâte de voir la prochaine
J'arrive goûter
💖💖💖👽🌍🌌🌠
Recette testée et très appréciée par mon fils et sa petite famille reçus aujourd'hui. Ils se sont régalés (petits et grands) bien que le riz était un peu trop cuit...A un moment, j'ai dû raté le timing.... :) Merci Morgane car, grâce à vous, nous avons découvert et savouré ce plat délicieux.
Merci beaucoup super recette :-) Qu'il faut que je revisionne pour comprendre le rôle du citron .
😍😍😍😍😍😍😍😍😍👍👍
J'aime cette recette indien bravo
Merci Morgane de nous faire partager vos bonnes recettes 👏👍
Recette très bien expliquée
Nous l'avons testé, elle est délicieuse et facile à faire en + d'être bien expliqué ! Merci beaucoup ❤
Cooking With Morgane
Avec plaisir !
👍👍👍🙏
Jss algérienne mauricienne j’adore nos plat mais je ne sais pas les faire je vais m’y mettre
De la vraie cuisine pas la cuisine de chefs prétentieux qui veulent tout revisiter