Salut David, j’aurais une question, tu as laisser le filet pendant 24h au sel et tu l’as rincé au robinet, n’est-ce pas trop salé quand tu l’a goûté ? J’ai fait le même procédé que toi mais ma viande a complètement pourris dans mon frigo je ne sais pas c’est du a quoi, peut-être à l’humidité ? Mauvais séchage ? Trop rincé à l’eau ?
Bonjour, Je les laisse 12h pour les avoir rosés. Ou 24 ou 48 h si ils sont gros. Après je les rince à l'eau et je les essuie bien avec du papier absorbant ( sopalin en france) pour qu'il soit bien sec. Ensuite je met les épices, je le roule bien serré dans le torchon et je le laisse dans le bac à légumes dans le bas du frigo pendant 2 semaines. Selon le sel et les périodes où on achète les filets mignons sont un peu plus salés... j'espère qu'avec ces nouvelles instructions se sera mieux. Dites nous si vous le refaite... et comment il sort. Bon week-end
une idée à retenir à 100%, merci pour ces deux recettes
Bonsoir,
Merci pour votre commentaire.
Passer de bonne fête de fin d'année.
Cordialement 👍😉
@@davidcookingtravel merci et bonnes fêtes de fin d'année également, à plus
Super
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Bonne dégustation et bonne fin de semaine.👍😉
Salut David, j’aurais une question, tu as laisser le filet pendant 24h au sel et tu l’as rincé au robinet, n’est-ce pas trop salé quand tu l’a goûté ?
J’ai fait le même procédé que toi mais ma viande a complètement pourris dans mon frigo je ne sais pas c’est du a quoi, peut-être à l’humidité ? Mauvais séchage ? Trop rincé à l’eau ?
Bonjour,
Je les laisse 12h pour les avoir rosés. Ou 24 ou 48 h si ils sont gros.
Après je les rince à l'eau et je les essuie bien avec du papier absorbant ( sopalin en france) pour qu'il soit bien sec.
Ensuite je met les épices, je le roule bien serré dans le torchon et je le laisse dans le bac à légumes dans le bas du frigo pendant 2 semaines.
Selon le sel et les périodes où on achète les filets mignons sont un peu plus salés... j'espère qu'avec ces nouvelles instructions se sera mieux. Dites nous si vous le refaite... et comment il sort. Bon week-end