キクラゲと梨の塩レモンサラダ（肺を潤し、咳、乾燥肌を予防）【薬膳食堂ビーンズ】

[@はなはな-j2o]

塩レモンの作り方を教えて頂けますか？また、すぐに作ってみたいのですが、代用はどうすれば良いですか？

[@yakuzenbeans]

お問い合わせありがとうございます。
塩レモンの作り方は以前ご紹介してますのでコンテンツで検索してみてください。
塩レモンは時間の経過とともに発酵してレモンの酸味と苦味がマイルドになり、独特の風味になります。
速成には、レモンをくし形に切り、清潔な保存瓶に入れ、沸かして冷ました１０％の塩水を入れます。
レモンが塩水から出ないようにオーブンペーパーなどをかぶせ、瓶の蓋をして
冷暗所に置きます。２週間くらいで塩が慣れて使えます。カビる心配があるので、その後は冷蔵庫で漬けます。
分量はレモン５００ｇ（４～5個）に、塩５０ｇ、水５００ｇを目安に。
レモンのフレッシュ感が生きてこれはこれでよい調味料になります。
さらに、すぐにというのであれば、塩レモン50ｇの代わりに塩５ｇとレモン果汁大さじ１～２で
応用してみてください。うまくできますように、願っています。
コンテンツで見つからない場合は再度ご連絡ください。追ってレシピを送ります。

[@はなはな-j2o]

​@@yakuzenbeansさん、ありがとうございます‼️探してみます🎵