- Видео 321
- Просмотров 349 703
薬膳食堂ビーンズ
Япония
Добавлен 30 май 2020
薬膳食堂beans（ビーンズ）では、「旬の食材から元気をもらう」「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、栄養バランスに配慮した”からだにやさしい家庭料理”を提供します。 当チャンネルでは、旬の食材を使った、おうちでできる！かんたん薬膳レシピなど、「健康づくり」に役立つ情報を紹介します。
▼店舗情報▼ ※店舗活動は、2022年6月6日に閉店しました。今後はからだに役立つ情報発信を中心にしていきます。
店舗名：薬膳食堂beans
住所：東京都板橋区中板橋17-1
電話＆FAX：03-3964-7100
メール：1009ft.ma@gmail.com
定休：日曜月曜
▼オーナー情報▼
赤坂みちよ(michiyo akasaka)
料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。
女子栄養大学卒業。「栄養と料理」編集部を経て、フリーの編集者として独立（「フーズアンドテーブル」を設立）。
東京・文京区関口の「旬菜薬膳ワンプレートミール」を提供するカフェ・ビーンズ・オーナー・シェフを経て、2016年10月下旬より板橋区中板橋にて「薬膳食堂beans」をオープン。2022年6月6日閉店。
▼出版物▼
①『冷凍たまごのこくまろレシピ 目からウロコ！』
②『レモン効果+減塩で病気を防ぐ 塩レモン健康法』
③『オーブントースターの得意料理』
Amazon.co.jpアソシエイト
▼店舗情報▼ ※店舗活動は、2022年6月6日に閉店しました。今後はからだに役立つ情報発信を中心にしていきます。
店舗名：薬膳食堂beans
住所：東京都板橋区中板橋17-1
電話＆FAX：03-3964-7100
メール：1009ft.ma@gmail.com
定休：日曜月曜
▼オーナー情報▼
赤坂みちよ(michiyo akasaka)
料理研究家、管理栄養士、国際中医薬膳師。
女子栄養大学卒業。「栄養と料理」編集部を経て、フリーの編集者として独立（「フーズアンドテーブル」を設立）。
東京・文京区関口の「旬菜薬膳ワンプレートミール」を提供するカフェ・ビーンズ・オーナー・シェフを経て、2016年10月下旬より板橋区中板橋にて「薬膳食堂beans」をオープン。2022年6月6日閉店。
▼出版物▼
①『冷凍たまごのこくまろレシピ 目からウロコ！』
②『レモン効果+減塩で病気を防ぐ 塩レモン健康法』
③『オーブントースターの得意料理』
Amazon.co.jpアソシエイト
好きな型で抜いて楽しむ「ジンジャークッキー」
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！
さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！
yakuzenbeans.com/homemade-ginger-cookies
■材料■
（作りやすい単位）
薄力粉 200g
ジンジャーパウダー
小さじ3
シナモンパウダー
小さじ1
バター（食塩不使用）
100g
砂糖 80g
卵 1個
■作り方■
１．バターを室温で柔らかくし、ボウルに入れ、クリーム状に練る。
２．砂糖を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．卵を割ってよく溶きほぐし、半分入れてよく混ぜる。クリーム状に混ざったら残りを加えてよく混ぜる。
４．薄力粉、ジンジャー、シナモンをざるに入れ、ふるい混ぜながら３に加え、ヘラで切るように混ぜる。
５．白い粉がなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。
６．オーブンペーパーに生地を包み、冷蔵庫で１時間ねかせる。
７．生地を４～５mm厚さに伸ばす。クッキールーラーを利用すると厚さが均等に伸ばせる。
８．好みの型で切り抜く。シンプルにデフォルメされた型を使うと抜きやすい。紹介したのは、小熊、ウサギ、人形。
９．オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。
１０．網に移して冷ます。乾燥剤を添えて密封容器で保存すれば４～５日楽しめます。
■ワンポイント■
アイシングで目や足など書くと、表情が出て親しみが湧く。
アイシングは粉糖に水をごく少量混ぜて固めのクリーム状に練り、オーブンペーパーで作ったコルネに詰めて絞り出す。
しばらく置いて乾かすと、べトつかなくなる。
■コンセプト■
薬膳食堂b...
さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！
yakuzenbeans.com/homemade-ginger-cookies
■材料■
（作りやすい単位）
薄力粉 200g
ジンジャーパウダー
小さじ3
シナモンパウダー
小さじ1
バター（食塩不使用）
100g
砂糖 80g
卵 1個
■作り方■
１．バターを室温で柔らかくし、ボウルに入れ、クリーム状に練る。
２．砂糖を３回に分けて加え、その都度よく混ぜる。
３．卵を割ってよく溶きほぐし、半分入れてよく混ぜる。クリーム状に混ざったら残りを加えてよく混ぜる。
４．薄力粉、ジンジャー、シナモンをざるに入れ、ふるい混ぜながら３に加え、ヘラで切るように混ぜる。
５．白い粉がなくなり、なめらかになるまでよく混ぜる。
６．オーブンペーパーに生地を包み、冷蔵庫で１時間ねかせる。
７．生地を４～５mm厚さに伸ばす。クッキールーラーを利用すると厚さが均等に伸ばせる。
８．好みの型で切り抜く。シンプルにデフォルメされた型を使うと抜きやすい。紹介したのは、小熊、ウサギ、人形。
９．オーブンペーパーを敷いた天板に並べ、１８０℃に予熱したオーブンで１０分焼く。
１０．網に移して冷ます。乾燥剤を添えて密封容器で保存すれば４～５日楽しめます。
■ワンポイント■
アイシングで目や足など書くと、表情が出て親しみが湧く。
アイシングは粉糖に水をごく少量混ぜて固めのクリーム状に練り、オーブンペーパーで作ったコルネに詰めて絞り出す。
しばらく置いて乾かすと、べトつかなくなる。
■コンセプト■
薬膳食堂b...
Просмотров: 122
Видео
心を癒し胃腸を元気にする「蓮の実の飯蒸し」【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 270Месяц назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/steamed-lotus-seed-rice ■材料■（4～6人分） もち米 2合（300g） 蓮の実（生） 50g 鶏もも肉 200g 薄口醬油 大さじ1 蓮の葉 適宜 ■作り方■ １．もち米はたっぷりの水に浸して３時間おく。 ２．鶏肉に薄口醤油をかけてよく絡める。 ３．もち米をざるで水きりし、ボウルに移す。 ４．醤油を絡めた鶏肉をもち米に混ぜ、蓮の実を加えて混ぜる ５．蒸し器の台に蓮の葉を敷き、具を混ぜたもち米を入れ、平らにならし、蓮の葉をかぶせる。 ６．蒸気の立った鍋に蒸し器の台を重ね、蓋をする。中火で１０分蒸し、もち米を浸した汁を大さじ３杯回しかける。蒸気に当たると火傷するので要注意! ７．さらに１０分後に同様...
ルバーブジャムを贅沢に使った！しっとりマフィンの作り方。美味しさの秘密と栄養たっぷりのルバーブの魅力について解説します【ルバーブジャムマフィン】
Просмотров 116Месяц назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/muffins-rhubarb-jam ▼材料▼（200ml容量の紙カップ6個分） ルバーブジャム １００ｇ 薄力粉 １００ｇ ベーキングパウダー 小さじ1 卵 ３個 砂糖 ６０ｇ バター １００ｇ バニラエッセンス 少々 ▼作り方▼ １．清潔なボウルに卵白３個分を入れる。 ２．泡だて器で卵白をほぐし、半ば泡立てる。 ３．砂糖を半分の３０ｇ加えて泡立てる。クリーム状に泡立ったら残りの砂糖３０ｇを加え、角がぴんと立つまでしっかり泡立てる。 ４．卵黄３個を混ぜ、バニラエッセンス少々を混ぜる。 ５．薄力粉１００ｇとベーキングパウダー小さじ１を網でふるって加える。 ６．ヘラで泡を消さないようにさっくり混ぜる。 ７．白い粉が残っている状態で...
美しい紅色と甘酸っぱい風味が魅力のルバーブを使った手作りジャム：抗酸化作用あり！動脈硬化や糖尿病の予防にもなります【ルバーブのジャム2024】
Просмотров 425Месяц назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/rhubarb-jam-2024 ■材料■ ルバー 500g 砂糖 150g レモン 1個 ■作り方■ １．ルバーブ500gは洗って水けをきり、小口から３～４ミリ幅に刻む。 ２．鍋に入れ、砂糖150gとレモン汁１個分を加えて混ぜる。 ３．ルバーブから水分が出て砂糖が溶けるまで１～2時間おく。 ４．鍋を中火弱にかけてに始める。 ５．煮立ってきたら弱火にし、ルバーブが柔らかくなるまで煮る。 ６．ルバーブの繊維が崩れ、水分がほぼなくなれば出来上がり。 ７．熱いうちに消毒した瓶に詰める。室温まで冷まし、冷蔵庫で保管する。保存の目安は、冷蔵で約３か月。長く保存したい場合は、小瓶に詰め、冷凍するとよい。 ■ルバーブについて■ タデ科ダイオウ...
真鯛のワイン蒸し煮（胃に優しく、精力がつく）【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 775Месяц назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/steamed-sea-bream-wine ■材料■（２人分） 真鯛 2切れ（160g） 塩 2g 米粉 適宜 玉葱 50g 塩 2g モロッコインゲン 70g ズッキーニ 100g オリーブ油 大さじ1 タイム 4～5枝 白ワイン 100g コショウ 少々 ■作り方■ １．真鯛は洗って水けをきり、塩を振り、１５分おく。 ２．玉葱は薄切りにする。インゲンは成り口を除き、斜め２～３つに切る。ズッキーニは縦半分に切り、小口から４～５mm厚さに切る。 ３．フライパンにオリーブ油、水大さじ２、玉葱入れて塩を振り、中火弱で炒める。 ４．玉葱がややしんなりしたら、真鯛に米粉を薄くをまぶして入れる。タイムを散らし、白ワインを回し入れ、蓋...
キクラゲと梨の塩レモンサラダ（肺を潤し、咳、乾燥肌を予防）【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 5882 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/salted-lemon-salad-kikurage-mushrooms-pears ■材料■（4人分） キクラゲ（乾燥品） 12g（戻すと約85g） 梨 1個（正味150g） 緑豆もやし 1パック（200g） 白菜 小2枚（正味150g） 塩 2g 塩レモン 50g エクストラバージンオリーブオイル 大さじ1～2 ■作り方■ １．キクラゲを戻す キクラゲをボウルに入れ、熱湯をかぶるまで注ぎ15～20分かけて、水けをそのまま細切りにします。 ２．もやしを茹でる 沸かした湯やしを入れ、15秒茹でてざるにあげ、湯をしっかり入れても冷まします。 ３．梨を切る 梨は皮をむいて4つに切り、芯を除いて細切りにします。 ４．白菜を細切りにします ...
花ズッキーニのシンプルサラダ（デリケートな風味を生で味わう）熱中症予防になります！【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 532 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/simple-salad-flower-zucchini ■材料■ 花ズッキーニ 4～5個 塩 1g コショウ 適量 レモン 1/4個 EVオリーブ油 小さじ1～2 パルミジャーノチーズ 適宜 ミニトマト 4個 好みのパン ■作り方■ 花は縦半分、実は縦に四つ切り。 ボウルに花ズッキーニを移し、塩、コショウをふってレモン汁を絞りかける。 オリーブオイルをふりかけ、器に盛り、パルミジャーノ・レッジャーノをすりおろす。 トマトを飾り、好みのパンを添えて完成。 ■薬膳の効能■ ズッキーニ：清熱効果があり、体を冷やし、暑気あたりや熱中症予防に効果があります。 ■ポイント■ ズッキーニの花と実の繊細な憧れとコリコリした食感を相談、シンプルに...
夏の疲れを癒す「豚ジャガ」レシピ【胃腸を整え、気力を高める】シンプルでありながら栄養たっぷり！
Просмотров 3893 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/pig-meat-potato-stew ■材料■（4人分） 豚ロース肉（切り落とし）：200g 玉葱：1個（250g） ジャガイモ：5個（600g） ニンジン：1本（150g） ひまわり油（オレインリッチ）：大さじ1と1/2 酒：約2杯 みりん：大さじ2 薄口醤油：大さじ3 ■作り方■ １．下準備 玉葱：皮をむいて半分に切り、決めの櫛形に切る。 ジャガイモ：皮をむいて芽を取り、4切り。 ニンジン：表面をひたすら削り、少しの乱切りにする。 豚肉：4cm長さに切ります。 ２．炒める 鍋に油と水大さじ2を入れ、玉葱を加えて塩を振り、中火で炒める。 玉葱がしんなりしたら、豚肉を加えて炒める。 ３．煮込む ニンジンに油が回ったら、ジャガイモを...
火を使わず簡単に！ナスのレンジマリネ｜清熱効果で体をクールダウン＆浮腫み改善【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 1313 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/easy-without-fire-microwaved- marinated-aubergines ■材料■ ナス：4〜5個（正味300g） 塩：小さじ1/2 コショウ：少々 EVオリーブ油：小さじ1〜2 緑オリーブ（種抜き）：8個 ミニトマト：6〜8個 ■作り方■ ナスは下手を除き、2〜3cm幅の輪切りにする。 耐熱容器に入れ、蓋を軽く乗せ、500Wの電子レンジで6分加熱する。 塩、コショウを振りかけて絡め、オリーブ油を加えて絡める。ナスの表面に薄く絡める程度の油でも、味にボリュームがでる。 容器に蓋をし、冷凍庫で急冷する。10〜15分くらい。こうすると、皮の色が褪せず、味がなじむ。冷蔵すれば、2〜3日楽しめる。 器に盛るときに、...
暑気あたり、アンチエイジングに最適！豆腐のゴーヤあえ（塩レモン風味）【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 1293 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/tofu-bitter-gourd-salted-lemon ■材料■ 豆腐 300g ゴーヤ 1/2個 塩レモン 3切 ■作り方■ 豆腐を500Wの電子レンジで5分加熱します。 ゴーヤを縦半分に切り、種を除いて粗く刻み、フードカッターに入れます。 塩レモンを粗く刻み、ゴーヤに加えて粉砕します。途中でかき混ぜて均等にし、粗みじんにします。 温めた豆腐と塩レモン入りゴーヤをボウルでざっくり混ぜ合わせます。お好みで醤油を少量加えて味を調えます。 ■薬膳の効能■ 豆腐：大豆の栄養成分が豊富で消化しやすい。更年期障害の改善、体内の余分な熱を鎮め、渇きを癒し、内臓機能の調整、肺機能の正常化、血流改善などの効果がある。 ゴーヤ：ビタミンCが豊富で...
調理用トマトの甘味と旨味が際立つ！基本のトマトソースレシピとフォーや豆腐アレンジで楽しむ絶品料理【旨味たっぷりトマトソース（簡単レシピ２選）】
Просмотров 1824 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/tasty-tomato-sauce-2-easy-recipes ■タイムライン■ 00:19 トマトソース 作り方 08:32 フォーのトマトソース 作り方 12:05 豆腐とトマトソースの卵とじ 作り方 🍅【調理用トマトで作る自家製トマトソース】🍅 調理用トマトは生では美味しくありませんが、加熱すると驚くほど美味しく変身します！フレッシュな風味と甘味、酸味が絶妙に絡み合った自家製トマトソースを作りましょう。パスタやフォー、豆腐料理にぴったりです！ ■材料■ トマト（調理用）：1.4㎏（正味1.2㎏） 玉葱：1個（正味200g） オリーブ油：大さじ2 塩：12g ベイリーフ：1枚 ■作り方■ ＊トマトの下準備＊ ヘタをくりぬく。 ...
夏の食卓を彩る！薬念だれの万能レシピ4選：カツオ、ナス、ゴーヤで美味しく健康に【薬念だれ（手作り万能調味料シリーズ）】
Просмотров 1694 месяца назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/4-recipes-yangnyeom-sauce ■タイムライン■ 00:30 薬念だれ（ヤンニョム） 作り方 05:26 荏胡麻の葉の薬念漬け 作り方 07:28 ナスの薬念あえ 作り方 09:45 カツオの湯引き 薬念だれ 作り方 15:05 ゴーヤともやしのピリ辛薬念 作り方 薬膳食堂beans（ビーンズ）は、「旬の食材から元気をもらう」 「薬膳の力で身体の調子をととのえる」をコンセプトに、 栄養バランスに配慮した”からだにやさしい家庭料理”を提供します。 ■店舗情報■ ※2022年6月23日閉店 住所：東京都板橋区中板橋17-1 日替わり1000円ランチ 12時～14時 お惣菜のテイクアウトは18時頃まで 定休：日曜・月曜 ...
手作りならではのシンプルで美味しいバニラアイスのレシピをご紹介。家庭で手軽に作れるうえに、滑らかな口当たりが楽しめる一品【砂糖控えめ、葛粉で滑らかなバニラアイス（薬膳食堂ビーンズ）】
Просмотров 6215 месяцев назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/low-sugar-smooth-vanilla-ice-cream-kudzu-flour ■材料■ （120mlカップ6個分） 卵黄：4個分 砂糖：40g 牛乳：200g バニラエッセンス：少々 葛粉：15g 水：大さじ3 生クリーム （乳脂肪35％）：200g ■作り方■ ■卵黄を準備する■ ボウルに卵黄を入れて軽く泡立ててほぐす。 ■砂糖を加える■ 砂糖を加えて混ぜながら軽く泡立てる。砂糖が完全に混ざったら、残りの砂糖を入れて再び軽く泡立てる。 ■しっかり泡立てる■ 卵黄がもったりしてくるまで泡立てる。 ■牛乳を温める■ 牛乳を電子レンジで500Wで3分くらい温める。熱くなればOK。 ■卵黄と牛乳を混ぜる■ 泡立てた卵黄に温め...
薬膳食堂ビーンズ流！ちりめん山椒の作り方｜山椒の香りと辛みが絶妙！初夏の味を楽しもう【ちりめん山椒（薄味で自家製に）】
Просмотров 5785 месяцев назад
動画が気に入ったら、いいねボタン、チャンネル登録をお願いします！ さらにくわしく知りたい方はブログもチェックしてね！ yakuzenbeans.com/chirimen-sansho ▼タイムライン▼ 00:25 山椒の実 02:57 ちりめん山椒 ■材料■ ちりめんじゃこ（乾燥）：100g 山椒の実：7g 酒：大さじ3 みりん：大さじ2 醤油：大さじ1 ■作り方■ ちりめんじゃこの下処理 冷水でちりめんじゃこを洗い、ざるで水けを切る。汚れと臭みを除くため。 煮る準備 ちりめんじゃこを鍋に入れ、酒とみりんを加えて混ぜる。 煮る 中火にかけ、蓋をする。煮立ったら弱火にし、約5分煮る。蓋をすることで酒とみりんが均等になじみ、じゃこが柔らかくなる。 仕上げ 醤油を加え、山椒の実を入れて混ぜる。蓋なしでさらに2～3分弱火で煮る。汁気がほぼなくなるまで煮絡めて味を含ませる。 保存 粗熱を冷まし...
脂あっさり！上品な旨味！新ニンニクの香りでこんがりソテーしたメカジキと爽やか夏野菜で暑気払い夏レシピ【メカジキのガーリックソテー レタスとトマトのマリネ風（ストレス緩和、暑気あたりの予防に）】
Просмотров 4375 месяцев назад
脂あっさり！上品な旨味！新ニンニクの香りでこんがりソテーしたメカジキと爽やか夏野菜で暑気払い夏レシピ【メカジキのガーリックソテー レタスとトマトのマリネ風（ストレス緩和、暑気あたりの予防に）】
こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」第２弾！今回、ご紹介するのはシンプルな食事パン「双子パン（ブレッチェン）」と、もちもち食感「ピッツァ・ビアンカ」。１つの配合できる本格自家製パン！
Просмотров 6725 месяцев назад
こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」第２弾！今回、ご紹介するのはシンプルな食事パン「双子パン（ブレッチェン）」と、もちもち食感「ピッツァ・ビアンカ」。１つの配合できる本格自家製パン！
初夏の時鮭トキシラズを使った西京焼き！白味噌漬けの鮭をオーブンで香ばしく焼き上げ、ツルムラサキと山芋の塩レモンあえを添えてアンチエイジング効果も期待！【時鮭の西京焼き（気と血を補いアンチエイジング）】
Просмотров 1205 месяцев назад
初夏の時鮭トキシラズを使った西京焼き！白味噌漬けの鮭をオーブンで香ばしく焼き上げ、ツルムラサキと山芋の塩レモンあえを添えてアンチエイジング効果も期待！【時鮭の西京焼き（気と血を補いアンチエイジング）】
卵の殻で果肉をカリカリに。青梅のアミグダリンは塩やリカーで分解され安全。薬膳の効用もあり、爽やかな酸味と歯ごたえが魅力。【青梅のカリカリ漬け（食欲増進と疲労回復に最適）】
Просмотров 3846 месяцев назад
卵の殻で果肉をカリカリに。青梅のアミグダリンは塩やリカーで分解され安全。薬膳の効用もあり、爽やかな酸味と歯ごたえが魅力。【青梅のカリカリ漬け（食欲増進と疲労回復に最適）】
消化を助け、気力アップ！マナガツオのソテー 梅ソース｜上品な旨味と爽やかな酸味のヘルシーレシピ【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 1566 месяцев назад
消化を助け、気力アップ！マナガツオのソテー 梅ソース｜上品な旨味と爽やかな酸味のヘルシーレシピ【薬膳食堂ビーンズ】
豚肉の旨味とオカヒジキ、エノキダケの食感が楽しめるタイ風炒め。ビタミンB1で疲労回復、食物繊維で便秘改善にも効果的！【豚肉とオカヒジキ、エノキダケのタイ風炒め（疲労回復、便秘改善）】
Просмотров 886 месяцев назад
豚肉の旨味とオカヒジキ、エノキダケの食感が楽しめるタイ風炒め。ビタミンB1で疲労回復、食物繊維で便秘改善にも効果的！【豚肉とオカヒジキ、エノキダケのタイ風炒め（疲労回復、便秘改善）】
脂肪分が少なく、栄養たっぷりの牛スネ肉を使ったトマト煮込み。圧力鍋を使って簡単に作ることができ、ご飯やパン、パスタなど相性抜群【牛スネ肉のトマト煮（気・血を補い元気になる）】
Просмотров 2106 месяцев назад
脂肪分が少なく、栄養たっぷりの牛スネ肉を使ったトマト煮込み。圧力鍋を使って簡単に作ることができ、ご飯やパン、パスタなど相性抜群【牛スネ肉のトマト煮（気・血を補い元気になる）】
脂分控えめのサゴシを一晩締めて旨味を引き出し、オーブンで焦がさず焼き上げる。胃腸を元気にするハーブソースで絶品の洋風味に！【サゴシの塩焼き ハーブソース（気力を高め、胃腸を元気に）】
Просмотров 656 месяцев назад
脂分控えめのサゴシを一晩締めて旨味を引き出し、オーブンで焦がさず焼き上げる。胃腸を元気にするハーブソースで絶品の洋風味に！【サゴシの塩焼き ハーブソース（気力を高め、胃腸を元気に）】
豆には発芽して育つための養分が凝縮されているので、健康にもよい成分を含んでいるはず。1週間に一度は食べたい食材。豆の甘さや滋味が感じられます。【インゲン豆のサラダ（胃腸を元気にし、むくみを予防）】
Просмотров 597 месяцев назад
豆には発芽して育つための養分が凝縮されているので、健康にもよい成分を含んでいるはず。1週間に一度は食べたい食材。豆の甘さや滋味が感じられます。【インゲン豆のサラダ（胃腸を元気にし、むくみを予防）】
塩麹は、利用範囲の広い発酵調味料。作り方はシンプル、米麹に塩と水を混ぜるだけ。常温に１週間おいて発酵させれば出来上がり。塩分１０％にすれば、料理に使うときに便利。【塩麹（自家製にして多用したい）】
Просмотров 2,6 тыс.7 месяцев назад
塩麹は、利用範囲の広い発酵調味料。作り方はシンプル、米麹に塩と水を混ぜるだけ。常温に１週間おいて発酵させれば出来上がり。塩分１０％にすれば、料理に使うときに便利。【塩麹（自家製にして多用したい）】
豚肉の薄切りを塩水につけ、オーブンでカリッと焼きます。塩味がきいて旨味が凝縮した豚肉のおせんべいのようになります。お酒のおつまみに格好です。【塩豚のカリカリ焼き（燻製なしのベーコン風）】
Просмотров 2257 месяцев назад
豚肉の薄切りを塩水につけ、オーブンでカリッと焼きます。塩味がきいて旨味が凝縮した豚肉のおせんべいのようになります。お酒のおつまみに格好です。【塩豚のカリカリ焼き（燻製なしのベーコン風）】
アスパラガスのおいしい食べ方。皮と袴をむき、レンジでチンするだけ。緑色が冴え、歯ごたえシャキシャキ、甘味がでて美味しくなります。湯沸かし不要。１００ｇにつき５００Ｗで1分加熱。【薬膳食堂ビーンズ】
Просмотров 2477 месяцев назад
アスパラガスのおいしい食べ方。皮と袴をむき、レンジでチンするだけ。緑色が冴え、歯ごたえシャキシャキ、甘味がでて美味しくなります。湯沸かし不要。１００ｇにつき５００Ｗで1分加熱。【薬膳食堂ビーンズ】
こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」をご紹介。田舎パン（パン・ド・カンパーニュ）からミニ食パン、朝食でおなじみのイングリッシュマフィンまで。たった１つの配合で、本格的なパンが焼けます！
Просмотров 7927 месяцев назад
こねずにつくる自家製パン「ノー・ニード・ブレッド」をご紹介。田舎パン（パン・ド・カンパーニュ）からミニ食パン、朝食でおなじみのイングリッシュマフィンまで。たった１つの配合で、本格的なパンが焼けます！
出回る時期が短く傷みやすい小メロンと新生姜をピクルスに。小メロンの爽やかな香りとカリカリ触感、新生姜の程よい辛味が食欲をそそります。【小メロンと新生姜のピクルス（塩味・酸味控えめ、保存を兼ねて）】
Просмотров 2227 месяцев назад
出回る時期が短く傷みやすい小メロンと新生姜をピクルスに。小メロンの爽やかな香りとカリカリ触感、新生姜の程よい辛味が食欲をそそります。【小メロンと新生姜のピクルス（塩味・酸味控えめ、保存を兼ねて）】
小麦粉、砂糖を使わない、グルテン＆シュガーフリーのスコーンです。すりおろしたてのパルミジャーノチーズを加えることで、甘味がなくても香ばしくて美味しい。【スコーン・サレ（さっくり香ばしいチーズ風味）】
Просмотров 6278 месяцев назад
小麦粉、砂糖を使わない、グルテン＆シュガーフリーのスコーンです。すりおろしたてのパルミジャーノチーズを加えることで、甘味がなくても香ばしくて美味しい。【スコーン・サレ（さっくり香ばしいチーズ風味）】
１日干して味を深めたブナシメジと塩麹の旨味を利用した、炒り煮。油少なめで低カロリー、手早く作れるのが魅力です。【シメジとクレソンの塩麹炒り（肝機能を正常化）】
Просмотров 2068 месяцев назад
１日干して味を深めたブナシメジと塩麹の旨味を利用した、炒り煮。油少なめで低カロリー、手早く作れるのが魅力です。【シメジとクレソンの塩麹炒り（肝機能を正常化）】
とても美しいお料理でした。 母が作ってくれたら嬉しいなぁと思いましたが、今は、わたしが母なので是非我が子に作ってあげたいと思いました。 チャンネル登録させていただきました。 はいしんたのしみにしています。
塩レモンの作り方を教えて頂けますか？また、すぐに作ってみたいのですが、代用はどうすれば良いですか？
お問い合わせありがとうございます。 塩レモンの作り方は以前ご紹介してますのでコンテンツで検索してみてください。 塩レモンは時間の経過とともに発酵してレモンの酸味と苦味がマイルドになり、独特の風味になります。 速成には、レモンをくし形に切り、清潔な保存瓶に入れ、沸かして冷ました１０％の塩水を入れます。 レモンが塩水から出ないようにオーブンペーパーなどをかぶせ、瓶の蓋をして 冷暗所に置きます。２週間くらいで塩が慣れて使えます。カビる心配があるので、その後は冷蔵庫で漬けます。 分量はレモン５００ｇ（４～5個）に、塩５０ｇ、水５００ｇを目安に。 レモンのフレッシュ感が生きてこれはこれでよい調味料になります。 さらに、すぐにというのであれば、塩レモン50ｇの代わりに塩５ｇとレモン果汁大さじ１～２で 応用してみてください。うまくできますように、願っています。 コンテンツで見つからない場合は再度ご連絡ください。追ってレシピを送ります。
@@yakuzenbeansさん、ありがとうございます‼️探してみます🎵
こいつは凄すぎる。マジで素晴らしい。日本を助ける食材のひとつ。黄色も、赤もあるけど甘くてどうにでも調理できる最高食品ですね。体調最高。
友達から教えていただきましたが、配合が分からなくなって来ました。ありがとうございます。
What is that?
ありがとうございます😊
電気代が爆上がりしているので、電気代のあまりかからない調理方法はないですかね？ オーガニックのビーツは手に入ります。
糠水に漬ける時間は、24時間なのか一晩なのかどっちが正解ですか。 醤油は使わないタイプですね。酢があんなに少しで良いのでしょうか。 あれでは食べたとき、酢が殆ど感じられず、只の塩味しかしないように思いますが これで良いのでしょうか。
一晩は２４時間です。糠水に２、３日漬けたことがあり、ニシンに糠の臭みが残っておいしくなかったので一晩（２４時間）程度にしています。塩味のほうがニシンの風味が生きると思っていますが、好みなので、醤油を加えたり、酢を多めにするのもよいと思います。酢はニシンの小骨を柔らかくするために使っています。 参考なれば、幸いです。
ドクダミ茶作りましたが乾燥させましたがすぐに飲む事出来ますか? 6:17 6:18
すぐに飲めます。よく乾燥させると特有のにおいが薄くなるの、飲みやすくなります。
お豆腐どうやって５００度にするのでしょうか？
ごめんなさい。電子レンジ５００Wで2分加熱の間違いです。ここ訂正し、お詫びします。
電子レンジ使うのかー。イヤだな。
美味しそう🤤
鰊の下処理を省いて作る方も居りますけど、頂くと全く違う味になりますよね！😄
塩味がちょうどよく大根がすごく美味しかったです。
オーブン焼きすると煮ても色落ちしづらいんですね‼︎ 店のメニューにボルシィとビネグレットがあるので、 どうしても色抜けし「大根」状態になるのが悩みでした。 茹で汁に入れて保たせてましたが、焼きでもピクルスオッケーなんだ〜 性質上、扱いは一気に大量に終わらせたいですもんねー。
簡単で美味しそうです。作ってみます！
私は中東に住んでいます。ビーツは、安くて(1kg200円〜150円)どこでも買える野菜です。私もやはりオーブンで焼いて、料理に使います。お肌のコンディションはとても良いです。こちらのビーツはサラダでも、煮物にでも加えるだけでピンク色になります。ピクルスやってみます。ありがとうございます😊💕
作りました！サッパリしてお野菜たくさん食べれました😊 コリアンダーシード、カレー以外でなかなか出番がなかったので 使い方が知れてよかったです。
はじめまして😄今、薬膳や、薬膳茶を独学しているので、とても参考になります👌今後も、薬膳の動画を配信して頂けたら、嬉しく思います✨
菊芋を使うのは新鮮でした。 冷蔵庫のあまった腐乳で早速作ってみたいと思います😊
先ほど菊芋のてきとうポテトチップスを自作して完食したばかりでしたが… 煮るとよりおいしくなるんですね😊❤挑戦してみます
こうゆうさっと煮た葉野菜好きです カブと油揚げとか つるむらさき買ったことないので見かけたら買って作ってみます。😊
こんにちは😃 神楽南蛮でもイケそうですかね？ 私の住む地域では神楽南蛮なら生のモノが手に入るので😅
神楽南蛮でも応用できます。赤より緑色のほうが辛味が強く、種のついている白い台座や仕切りの部分に辛みが多く含まれているようです。是非、お試しください。
@@yakuzenbeans 有難う御座います😌 感謝致します🙂
茹でるの抵抗があったので、オーブン良さそうです。良いアイデア有難うございました。
美味しそうです。 ポーチュラカは食べちゃダメですかね？
観賞用の園芸品にはいろいろな薬剤が使われている可能性があり、食べない方がよいと思います。
@@yakuzenbeans ありがとうございます！売ってるものは確かに…自分で増やしたものなら薬品の心配ないですよね？
ビーツをオーブンで焼く時の時間は？又アルミホイルか何かで包んで焼くのでしょうか？
ビーツの大きさによりますが３００ｇなら１８０℃のオーブンで１時間を目安にしてください。ビーツに傷がなければ、そのまま丸ごと焼いても大丈夫です。切りかけの場合はアルミホイルで包んだ方がよいでしょう。返事が遅くなり、申し訳ありません。
最近、よく見させていただいてます。西洋タンポポも食べられますか？
もちろん、西洋タンポポも食べられます。ぜひ、お試しください。夏は日陰の若い葉が繊維がやわらかいようです。
こんにちは😃 金針菜 初めて知りました🤗 何処で手に入るでしょうか❓😮
金針菜は中国食材やエスニックフード専門店や、ネットで購入できます。ぜひ、お試しください。
@@yakuzenbeans 感謝します😌
😆💕✨有難うございました。
豆腐最強😊😊😊😊😊😊😊😊😊😊
何時も ありがとうございます。腸活の勉強になります!!!
拝見しました。さすがの手際の良さと、「 きれいな映像です。早速甘麹作ってみます。
ほうれん草の仲間でシュウ酸があると聞いたのですが根は気にするほどでは無いですかね？
最近、薬膳料理に興味が湧き、家庭でできる薬膳料理のレシピを探してこちらのチャンネルを見つけました。 昨年、お店を閉じられたとのこと。 近くだったので、もう少し早く薬膳に興味が湧いていたら、訪ねてみたかったです。 これから、ブログとこのチャンネルを見て色々作りたいと思います。😊🍀
わりと安くスーパーに売っていたので煮ました。お茶うけや、パンに挟んで美味しく食べました。
サムネに5分と記載があると5分でできるのかと思いきや、3分クッキ◯グと同じなんですね😅 美味しそうだけど、光熱費が値上がりしているので、何時間も煮込む料理をついつい避けてしまう
初めましてクミンがなかったのでシナモンだけで作ってみました。美味しかったですありがとうございました
いつも参考にさせていただいています。 圧力鍋レシピ嬉しいです、またよろしくお願いします！
スベリヒユが食べられると云う事は上杉藩が財政難だった時 食べられる食材として紹介されていました 1人も解雇せず水納で貧しくとも頑張っていた事に感動していました✨ 素晴らしいレシピをいただきました😃
感嘆符‼️です。
ちょっとショックです ビーツに対しての知識があまり無かったので柔くなるまで一時間ちょっとかけて湯がいてしまいました🥲 今度からは湯がきません ありがとうございました😄
皮ごとであれば、湯がいても間違いではありません。湯がかなければ、土臭くてとても食べられないでしょう。焼くのも良いですね。 湯がくときはフタをしないほうが良いです。フタをしてしまうと色が褪せてしまいます。大きいものだと１時間以上かかるから、人気出ない訳だよね。小さいものを使うと良いよ。
皮ごとであれば、湯がいても間違いではありません。湯がかなければ、土臭くてとても食べられないでしょう。焼くのも良いですね。 湯がくときはフタをしないほうが良いです。フタをしてしまうと色が褪せてしまいます。大きいものだと１時間以上かかるから、人気出ない訳だよね。小さいものを使うと良いよ。
@@Marhava2023 コメントありがとうございます 初めて扱う食材だったので いろいろ知れて助かります😄ありがとうございます
料理も大事ですね
こんばんわ😃 葛を使ったデザートにハマってこちらのフアンになりました✨💐 概要欄ですが６月閉店とありますが他県在住ですが伺いたく希望を持っています ぜひご確認下さい🙇
昔からの言い伝えなのでしょうかとてもいいですね。たくさんの方に教えてあげたいです。材料揃いますのですぐに作ります。ありがとうございます。これからも動画楽しみにしてますからよろしくお願いします。
これは掛け値なしに分かりづらい。本人の感想ビデオ。
お前のせいや？ なんか？日本から、火事🔥事件が、 多発？ あのあほ、？ 私は反社会的勢力など、全く関係ない
市販の薬局で、売っている、 昔からある、メン？？？？！ 私は、火傷？んー？ 効かない？痛みが、きつい？ ん？みんなかす、？
素晴らしい！
ハヤトウリとか冬瓜は糖尿病に良いけれども家🏡のご老体、嫌いな食材で困ってます。
スーパーで売ってる地域ありますよね。