Complimenti ... da milanese posso solo farti i complimenti!!!! Complimenti per tutte le tue ricette e il canale che spero presto possa esplodere di followers!!!!
@@pasqualecannata_ grazie alle tue ricette anche se vivo in Inghilterra posso rifare pizze e piatti che altrimenti dovrei aspettare di tornare in Italia per assaporare. Sono un appassionato di cucina e di impasti che, come molti durante il lockdown, ha avuto il tempo di approfondire la sua passione lavorando anche per un periodo in un ristorante e devo dire per fortuna esiste il tuo canale così ogni fine settimana provo a fare una tua ricetta che non avevo mai fatto fino a quel momento.
@@davide_martella grazie infinite del supporto… Non hai idea quanto mi faccia piacere sentirtelo dire! Speriamo che i prossimi contenuti siano all’altezza delle aspettative💪🙏🏻
Grande Canna💪🏻se posso darti un consiglio la pizza Spontini è molto più "ignorante". È un impasto diretto con massimo 4 ore di lievitazione tra puntata e lievitazione in teglia, niente biga o altri prefermenti. La tua sicuramente sarà più buona e digeribile
Ehi ciao, grazie infinite🫶🏻 l’altro giorno l’ho assaggiata e hai totalmente ragione😂😂 io ho cercato di farla più articolata ma secondo me con un impasto al 70% e con lievito di birra diretto si va via perfetti😂😂
Ciao, aspetta in che senso?😅🙏🏻 Avendo lavorato correttamente l’impasto siamo riusciti a creare una maglia glutinica forte e che trattenga a sufficienza tutta l’anidride carbonica creata dai nostri lieviti utilizzati per creare l’impasto🙏🏻
@@pasqualecannata_ è che quando provo a farla a casa a me non viene così gonfia nonostante la lievitazione, probabilmente è perché non uso la biga, comunque proverò a replicare , sembra ottima
Pizza al trancio con le acciughe e le olive nere di via Spontini anni '70 con la mia famiglia il sabato sera, aspettando in fila per poterci sedere. Guai a perdere il posto.
Noi abitavamo in via dei Transiti poco lontano dal Gold Market, mio padre fino al 79 aveva il distributore Esso alla fermata Pasteur. Il sabato sera, fisso, si andava a prendere la pizza in via Spontini acciughe e olive nere e la mangiavamo guardando la tv. Bei tempi sia nostri che di Milano.
@@pasqualecannata_ non ne dubito, infatti dubito che coccolino l'impasto come hai fatto tu. Peccato che le pizze "materasso" non mi facciano impazzire 😃
La pizza spontini non si stende in teglia e non va fatta lievitare in teglia, va stesa col mattarello e dopo messa sulla tegliae poi fatta riposare in teglia da stesa.
Complimenti ... da milanese posso solo farti i complimenti!!!! Complimenti per tutte le tue ricette e il canale che spero presto possa esplodere di followers!!!!
Ti ringrazio davvero di cuore Davide❤️
@@pasqualecannata_ grazie alle tue ricette anche se vivo in Inghilterra posso rifare pizze e piatti che altrimenti dovrei aspettare di tornare in Italia per assaporare. Sono un appassionato di cucina e di impasti che, come molti durante il lockdown, ha avuto il tempo di approfondire la sua passione lavorando anche per un periodo in un ristorante e devo dire per fortuna esiste il tuo canale così ogni fine settimana provo a fare una tua ricetta che non avevo mai fatto fino a quel momento.
@@davide_martella grazie infinite del supporto… Non hai idea quanto mi faccia piacere sentirtelo dire! Speriamo che i prossimi contenuti siano all’altezza delle aspettative💪🙏🏻
Grande Canna💪🏻se posso darti un consiglio la pizza Spontini è molto più "ignorante". È un impasto diretto con massimo 4 ore di lievitazione tra puntata e lievitazione in teglia, niente biga o altri prefermenti. La tua sicuramente sarà più buona e digeribile
Ehi ciao, grazie infinite🫶🏻 l’altro giorno l’ho assaggiata e hai totalmente ragione😂😂 io ho cercato di farla più articolata ma secondo me con un impasto al 70% e con lievito di birra diretto si va via perfetti😂😂
@@pasqualecannata_ esatto, secondo me anche al 65% e bombardato di lievito 😂comunque ormai con i lievitati sei diventato un mostro 💪🏻
@@Marcus1977pa c’è ancora TANTISSIMO DA IMPARARE😂😂 grazie mille con un 🫶🏻
Ciao, ho seguito tutta la ricetta però ancora non capisco, cosa è che rende l'impasto così nuvoloso e pieno di aria?? (5:00) Sembra buonissima
Ciao, aspetta in che senso?😅🙏🏻
Avendo lavorato correttamente l’impasto siamo riusciti a creare una maglia glutinica forte e che trattenga a sufficienza tutta l’anidride carbonica creata dai nostri lieviti utilizzati per creare l’impasto🙏🏻
@@pasqualecannata_ è che quando provo a farla a casa a me non viene così gonfia nonostante la lievitazione, probabilmente è perché non uso la biga, comunque proverò a replicare , sembra ottima
@@arsedj1802 grazie 🙏🏻 si la biga da una struttura molto più forte con profumi unici ♥️
Pizza al trancio con le acciughe e le olive nere di via Spontini anni '70 con la mia famiglia il sabato sera, aspettando in fila per poterci sedere. Guai a perdere il posto.
Noi abitavamo in via dei Transiti poco lontano dal Gold Market, mio padre fino al 79 aveva il distributore Esso alla fermata Pasteur.
Il sabato sera, fisso, si andava a prendere la pizza in via Spontini acciughe e olive nere e la mangiavamo guardando la tv. Bei tempi sia nostri che di Milano.
Domani vado a Milano, tocca prenderne una
Bravo peips
struttura piuttosto fitta...mi sa che non la prenderò mai alla stazione 😆
Quella in stazione è ancora più fitta😅
@@pasqualecannata_ non ne dubito, infatti dubito che coccolino l'impasto come hai fatto tu. Peccato che le pizze "materasso" non mi facciano impazzire 😃
Quella di spontini è uno sfincione modificato a simil pizza non una pizza in sé.
La pizza spontini non si stende in teglia e non va fatta lievitare in teglia, va stesa col mattarello e dopo messa sulla tegliae poi fatta riposare in teglia da stesa.
Infatti nella fine del video dico che non avendola mai assaggiata ho cercato di replicare ad intuito quanto visto sui social😅
@@pasqualecannata_ 🤙🤙🤙