(171) LAS LEVADURAS, Los espíritus del vino

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  • Опубликовано: 14 дек 2024

Комментарии • 46

  • @norbertogonzalez4933
    @norbertogonzalez4933 6 месяцев назад +1

    si gracias maestro. con esta. catedra¡y salud!

  • @miguelvicent9247
    @miguelvicent9247 Месяц назад +1

    Excelente.

  • @valerialatorre3991
    @valerialatorre3991 Год назад +1

    Una clase magistral cada video .GRACIAS ❤

  • @diegosaaroca2094
    @diegosaaroca2094 Год назад +1

    Siempre he sido fan de las levaduras autóctonas.
    Gracias maestro.

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Desde luego son más “naturales”, pero menos previsibles.

  • @nazarethbistacco9178
    @nazarethbistacco9178 Год назад +2

    Saludos desde Argentina...soy estudiante de sommelier y aprendo mucho con su canal...gracias😊

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад +1

      Gracias Nazareth, por favor, compártelo con tus compañeros, GRACIAS !!!

  • @juantaboadadiaz7390
    @juantaboadadiaz7390 Год назад +1

    Siempre se aprende con usted

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Hola Juan , son cosas que aunque no se memoricen, conviene haberlas oido.

  • @asieramallobietaaizpuru4131
    @asieramallobietaaizpuru4131 Год назад +1

    Claro que si Ignacio, video magistral!! Yo lo pongo en los importantes desde luego.
    Gracias!

  • @miguelrios2401
    @miguelrios2401 Год назад +2

    Gracias por tu trabajo y esfuerzo

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Gracias Miguel, los seguidores sois la parte más importante, sin vosotros no habría canal.

  • @lilmonstergermanotta6878
    @lilmonstergermanotta6878 Год назад +1

    gracias por sus videos

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Gracias a ti por verlos, y si los compartieras con tus mejores amigos, no te imaginas el favor que me harías.

  • @ricardoaguilar4750
    @ricardoaguilar4750 7 месяцев назад +1

    Muchas gracias por el video muy bueno

  • @franciscoaguirre6817
    @franciscoaguirre6817 Год назад +1

    Saludos muchas gracias

  • @robertocarlosconislla8265
    @robertocarlosconislla8265 Год назад +1

    Excelente sus videos, me ayuda con mi carrera y estudios de sommelier

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Muchas gracias, Roberto, por favor, ayúdame compartiendo mi canal con tus compañeros, ambos te lo agradeceremos !

  • @santiagogutierrez4489
    @santiagogutierrez4489 Год назад +2

    Buen video, siempre se agradece una explicación tan digerible de un tema tan técnico, gracias

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      La gracia de enseñar es hacer simples los temas complicados.

  • @miguelrios2401
    @miguelrios2401 Год назад +2

    Un vídeo muy técnico Tiet

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Lo se, no es necesario saberlo, pero si haberlo oido.

  • @enriquecarreterogarcia6988
    @enriquecarreterogarcia6988 Год назад +1

    Impresionanteee

  • @pablocerega
    @pablocerega Год назад +2

    Hola Tiet.
    Este es un tema apasionante para cualquier persona atraída un poco por el vino, claro que si...No creo que sea solo tema de amantes del vino. Seguro que todos en algún momento buscamos entender,...cómo es eso posible, de que del jugo de uvas, se logre el vino, y sea tan diverso en sabores hablando de una única variedad y de distintos elaboradores, ect. Más o menos, es la pregunta que todos tuvimos alguna vez al vernos interesados en la materia; y por ej. en una degustación, casi siempre surge de alguna u otra manera estando frente a un entendido. Sea por mera curiosidad o para aprender conocimientos técnicos... comparto tu reflexión final.
    Y haciendo memoria, aquella vez que hice o intente formular una consulta relacionada al tema suponía que con pocas palabras tendría una respuesta concluyente! jaja... contundente seguro que fue...pero tiene tantas aristas que para estar al día hay que invertir muchas horas y difícilmente llegue a ser concluyente alguna vez.
    El vino es la bebida más estudiada del mundo (cuando escuchaba esto no lo podía creer hasta que empecé a adentrarme en esta maravilla natural que tiene cuerpo, alma y espíritu dentro de una botella. Estamos en una época de muchísimo conocimiento y la muestra es que es casi imposible encontrar un vino malo, defectuoso o insulso puede ser...pero malo (elaborados por bodegas autorizadas) no existen.
    Abrazo grande y estos temas si que traen letra... voy a hacer un esfuerzo y llamo al silencio jaja....por ahora... si no no paro más!
    ¡Muy buen video!

  • @TIAGODÂMASO-j2y
    @TIAGODÂMASO-j2y Год назад +1

    Mui bueno!

  • @alvaroalonzolandaburu8620
    @alvaroalonzolandaburu8620 Год назад +1

    Pues a mi me ha encantado el video. Si bien tenia una idea bastante clara de la fermentacion del vino, habia detalles que desconocia. Muchas gracias Tiet.

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад +1

      Gracias Alvaro, me encanta haberte sido útil. compárelo por favor.

  • @miguelrios2401
    @miguelrios2401 Год назад +1

    Miguel desde Madrid

  • @asunfranco3463
    @asunfranco3463 Год назад +1

    Me ha encantado y no me importa verlo un par de veces más 😂.
    He empezado a leer un libro de Manuel López Alejandre

  • @carlospineiro4248
    @carlospineiro4248 Год назад +1

    Grandes explicaciones Ignacio yo prefería las levaduras autóctonas a poder ser como e visto hacer por mi tierra. Un saludo

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      Es que las levaduras autóctonas. y las seleccionadas son de las mismas variedades, lo que pasa es que las autóctonas son como guerrilleros, que tienen su “modus operandi”, mientras que las levaduras seleccionadas son como un ejercito adiestrado que hacen exactamente lo que se espera de ellas.

  • @JeannetteGonzalez17
    @JeannetteGonzalez17 Год назад +1

    Que pasa cuando meses después de terminada la fermentación aparece unos hongos en la superficie

  • @joseluisfranco6560
    @joseluisfranco6560 8 месяцев назад +1

    Consulta, si no arranca la fermentación maloláctica, a qué puede deberse y cómo solucionarlo ? Gracias.

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  8 месяцев назад +1

      Básicamente se puede deber a dos causas, una la temperatura que de be ser entres 21 y 23 ºC y otra que los sulfitos hayan acabado con la bacterias lácticas, en este caso tendrás que añadirlas; tambien debe considerar la acidez del vino, si no es muy acido quizás no te convenga que la haga.

    • @joseluisfranco6560
      @joseluisfranco6560 8 месяцев назад +1

      @@Entenderdevinos muchas gracias por su respuesta, es muy grato recibir los comentarios de una voz experta.

  • @angelgarcia-gg2yv
    @angelgarcia-gg2yv Год назад +1

    Me vale de mucho ya que estoy. haciendo mis primeros pinitos en la elaboración. De vino casero.
    Tengo algún que otro libro. Si usted me recomienda alguno le estaría enormemente agradecido.

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад +1

      En plan general te recomiendo el “Manual de viticultura, enología y cata” de Manuel López Alejandre .

  • @UniversoAlquimia
    @UniversoAlquimia Год назад +1

    Sería bueno la dif saccheromyces bourdilae y cervisae

    • @Entenderdevinos
      @Entenderdevinos  Год назад

      La sacaromices es una familia muy amplia, pero piensa que ya se quejan de es un video muy técnico, si profundizo más no lo ve nadie.