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*고등어 손질하는 공간은 실제 판매 제품을 생산 하는 곳이 아닌, 순순히 전통 방식 체험을 위해서 대여해주신 공간임을 안내 드립니다.
순순히라고하니 뭔가 협박한거같은 어감이..
온전히가 맞지않나 싶네ㅋㅋㅋㅋ 순순히ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
순수히 인데 오타나신듯 ㅋㅋ
진짜 두 분 다 칼질 깔끔하시네..
와 왜케쉬워보이냐 ㅋㅋㅋㅋ 장인이다진짜
실제로 그렇게 안 어려움ㅋㅋㅋ 칼질 한번도 안해본 애들도 하루정도 연습 시키면 일 잘함~
@@제네시스BBQ엥 칼질 한번도 안해본 초짜한테 생선 손질을 맡겨요...? 채소도 아니고? 배가르기부터 막힐텐데
@@김하제"하루 연습시키면 잘한다"가 "일을 준다"와는 전혀 다른 의미죠
@@김기표-f3l 그러니까 칼질 모르는 애들한테 생선부터 하루 연습시킨다는게 말이 안되는데요? 양파나 사과도 아니고 생초짜한테 생선을 일 잘한다할 수준까지 연습시킬 정도면 사장이 돈이 썩어나는거죠...ㅋㅋㅋ
방식의 차이는 있지만 일단 난 못따라하겠습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ 남이 하는게 쉬워보인다면 그건 그 사람이 잘하는 것이라는걸 또 한 번 되새깁니다
안동간고등어는 특히 전통도 있고 문화재라서 무엇이 우월하다라는 말은 좀 조심스러운데, 개인적으로는 필레가 점점 더 좋아집니다. 손 안대고 편하게 먹을 수 있고, 뼈 발라낸다고 밥상이랑 접시 지저분해지지 않아서 좋고, 특히 머리랑 뼈가 없으니 집에서는 버릴 거 없어서 좋고
그만큼 먹고살기 좋아졌다는 반증이죠.. 예전엔 밥상에 고등어 구경하기도 힘들고 가끔 올라오면 대가리까지 싹싹 빨아먹엇는데..
@@dg6409 그죠. 저는 진짜 생선 먹으면 머리에 남아있은 살 아깝다고 다 씹고 씹고 씹다가 도저히 안씹히고 남는거 뱉어서 버렸었거든요.
뭐가 됐든 고등어 먹고싶다
한국식은 건조하기 좋아보이고 일본식은 확실히 물고기에 대한 연구가 눈에 보여서 좋네요...
진짜 툭툭 하는데 어케 슥슥 잘려나가는거임...고수들은 보법부터가 다르시네. .
두분다 마스터라 서로 궁금해하시네요 ㅋㅋㅋ
고등어명인 머리쪽 살코기 내장과함께 버리는거아깝다면 당신은 한국인😢
일직식당 주인아저씨다!!
일본식 손질법이 최종 요리되서 나오면 먹기는 편하지
오친구야~^^
고수는 절대 도마를 피로 물들이지 않는법
고수는 피를 보지 않는다
비린내가 여기까지 나는 느낌
ㄹㅇ 피 다 뭍히고 저게 뭐냐..
피의자 측에서 의뢰한 거지만 검사측에서 이 분석 결과를 증거로 사용할 수 있나요? 그럼 더 확실해지고 형량이 제대로 나올까요? 정의가 승리하길
신기하당
시장 어물전에가면 고수들 깔려있음..
스킬 뭔데 지린다 지려
내장제거 탄창제거.
전통도 좋은데 난 먹기 편한게 굳
생선은 머리여~섬나라 아이들은 소금이 귀했나...?
3개월만 일해도 배우는 기본임
그 기본이 중요한거 아니겠습니까
오 님 미슐랭 따셨음?
확실히 일식이 칼질은 넘사네
이걸 훈수를두네 ㅋㅋㅋ
고등어 살이 좋네요 언제 잡은거래유?
이미 색이 가있는데 살이 좋다고??
@@jeongwoolee1345 모르면 짜져있던가 꼭 처 반말하면서 이런것들은 기어나와 ㅋㅋ
@@jeongwoolee1345신선하다는게 아니라 빵이 좋다는 뜻인듯
@@last1second 빵도 좋고 고등어는 무르며 뼈가 들리거든요 그게 안들리면 살이 단단한거죠
@@last1second 아 다시보니 그렇겠네요 ㅋㅋㅋㅋ 창피하네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
한국식으로 하면 살 다 터집니다
와 ㅋㅋㅋ
우리는 어두일미인데 일본은 머리를 안먹는구나 그리고 입으로 발라먹는 고갈비도 맛난데...
일본이 상업적으로 오래 발달되 왔다는게 느껴지네요 상품으로서의 고등어 식품으로서의 고등어
일본고등어는존나맛없어요
@@나구양ㅎㅎ일본도 노르웨이 고등어 씁니다. 저희보다 더 큰 사이즈 위주로 수입합니다.
@@ohsun1 긍게요 일본자연산 맛없어요ㅋㅋ
연탄구어서 소주한잔하고싶넹
고등어 손질은 시장통 할머니가 최고임~~~속도 깨끗함까지ㅎ
맨손으로들 하시네요미끄러워서 보통 면장갑끼고 하시는데칼 잘못나가면 손이......
이분들 돌 안맞을 자신 있나?
일본은 좀더 먹기 좋게 다 잘라 주는군요.
같이 놓고 비교해보면 좋앗을듯
비린냄새가 핸드폰에서 나오는듯ㅎㅎ
명인은 살을 뜯는데....
도마 좀 물로 헹구면서 하지
전문가들은다르네역시
왜 범죄도시 쇼츠 다음에 이게 나오는데.. 개무섭에
저희래.일본샛긴가
일식요리사들이겠지 이해력 으휴..
물좀 뿌리고하믄 안되낭 지저분해보이네
비린내가 여까지 나노
피좀..
역시 일본이 좀더 전문적이긴하네
필렛으로 구우면 맛이 떨어진다척추뼈와 갈비뼈가 형태도 잡아주고 열도 고르게 잘 전달한다
하지만 먹기는 필레가 더 좋음. 생선 먹다가 제일 싫은게 씹다가 입에 가시 걸리는거. 가시 뱉어내느라 맛이고 뭐고 불쾌감이 다 덮어버림
전통방식체험하는곳이 저정도인데 안봐도 알것다ㅋㅋㅋㅋ
일식이 더 우월하네
깔끔한건 일본 승..!!
칼좀 깊게 넣으세요.. 어떤칼잡이가 저리 손질하나..
니가 좀 나와서 알려주시지..ㅠ
최소 업계20년된 요리사들한테 훈수 ㅋㅋㅋㅋ 훈수의나라다움
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
종민아 숙제다했니
근데 누구기준 명인임? 듣보같은데 또 자칭임? 뇌를 포떠줘야하나
안동 간고등어를 들어본 적이 없음? 중학교 사회 시간 조금만 신경 썼어도 기억은 했을 건데
@@KORSystem자체공강이었나봄
안동간고등어도 모르는 니는 그냥 초등학교 1학년부터 다시 공부하는게 맞을듯ㅋㅋㅋㅋ
역시 일본스타일은 못따라가네요 ㅎㅎ
장갑이나 끼고들해라~~~ㅜㅜ
살다벌어지는데;;
할복하는데 살이 저리 갈라지나? 칼을좀더 깊숙히 넣으시지...내장이랑 아가미제거할때도 손가락으로 휘적거리면 살에 피 다묻어서 ...
응 나 지금 수산일한지 20년넘어
@user-oz5kv9ps7rㅋㅋㅋ ㄱㅊ?
@user-oz5kv9ps7r너 경상도지?
@@좋아고기어디 시장바닥에서 동태나 팔고있겟지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무조건 일본 오로시가최고임
뭐래 일본고등어 먹어는봤냐 개맛없는데;;
역시 일본이 더 좋군
역시 일본! 한국은 절대 따라갈 수 없다!
이완용.
@@user_1046_pkㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
둘다. 지저분하다 ..
*고등어 손질하는 공간은 실제 판매 제품을 생산 하는 곳이 아닌, 순순히 전통 방식 체험을 위해서 대여해주신 공간임을 안내 드립니다.
순순히라고하니 뭔가 협박한거같은 어감이..
온전히가 맞지않나 싶네ㅋㅋㅋㅋ 순순히ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
순수히 인데 오타나신듯 ㅋㅋ
진짜 두 분 다 칼질 깔끔하시네..
와 왜케쉬워보이냐 ㅋㅋㅋㅋ 장인이다진짜
실제로 그렇게 안 어려움ㅋㅋㅋ 칼질 한번도 안해본 애들도 하루정도 연습 시키면 일 잘함~
@@제네시스BBQ엥 칼질 한번도 안해본 초짜한테 생선 손질을 맡겨요...? 채소도 아니고? 배가르기부터 막힐텐데
@@김하제"하루 연습시키면 잘한다"가 "일을 준다"와는 전혀 다른 의미죠
@@김기표-f3l 그러니까 칼질 모르는 애들한테 생선부터 하루 연습시킨다는게 말이 안되는데요?
양파나 사과도 아니고 생초짜한테 생선을 일 잘한다할 수준까지 연습시킬 정도면 사장이 돈이 썩어나는거죠...ㅋㅋㅋ
방식의 차이는 있지만 일단 난 못따라하겠습니다. ㅋㅋㅋㅋㅋ
남이 하는게 쉬워보인다면 그건 그 사람이 잘하는 것이라는걸 또 한 번 되새깁니다
안동간고등어는 특히 전통도 있고 문화재라서 무엇이 우월하다라는 말은 좀 조심스러운데, 개인적으로는 필레가 점점 더 좋아집니다. 손 안대고 편하게 먹을 수 있고, 뼈 발라낸다고 밥상이랑 접시 지저분해지지 않아서 좋고, 특히 머리랑 뼈가 없으니 집에서는 버릴 거 없어서 좋고
그만큼 먹고살기 좋아졌다는 반증이죠.. 예전엔 밥상에 고등어 구경하기도 힘들고 가끔 올라오면 대가리까지 싹싹 빨아먹엇는데..
@@dg6409 그죠. 저는 진짜 생선 먹으면 머리에 남아있은 살 아깝다고 다 씹고 씹고 씹다가 도저히 안씹히고 남는거 뱉어서 버렸었거든요.
뭐가 됐든 고등어 먹고싶다
한국식은 건조하기 좋아보이고 일본식은 확실히 물고기에 대한 연구가 눈에 보여서 좋네요...
진짜 툭툭 하는데 어케 슥슥 잘려나가는거임...고수들은 보법부터가 다르시네. .
두분다 마스터라 서로 궁금해하시네요 ㅋㅋㅋ
고등어명인 머리쪽 살코기 내장과함께 버리는거아깝다면 당신은 한국인😢
일직식당 주인아저씨다!!
일본식 손질법이 최종 요리되서 나오면 먹기는 편하지
오
친구야~^^
고수는 절대 도마를 피로 물들이지 않는법
고수는 피를 보지 않는다
비린내가 여기까지 나는 느낌
ㄹㅇ 피 다 뭍히고 저게 뭐냐..
피의자 측에서 의뢰한 거지만 검사측에서 이 분석 결과를 증거로 사용할 수 있나요? 그럼 더 확실해지고 형량이 제대로 나올까요? 정의가 승리하길
신기하당
시장 어물전에가면 고수들 깔려있음.
.
스킬 뭔데 지린다 지려
내장제거 탄창제거.
전통도 좋은데 난 먹기 편한게 굳
생선은 머리여~
섬나라 아이들은 소금이 귀했나...?
3개월만 일해도 배우는 기본임
그 기본이 중요한거 아니겠습니까
오 님 미슐랭 따셨음?
확실히 일식이 칼질은 넘사네
이걸 훈수를두네 ㅋㅋㅋ
고등어 살이 좋네요 언제 잡은거래유?
이미 색이 가있는데 살이 좋다고??
@@jeongwoolee1345 모르면 짜져있던가 꼭 처 반말하면서 이런것들은 기어나와 ㅋㅋ
@@jeongwoolee1345신선하다는게 아니라 빵이 좋다는 뜻인듯
@@last1second 빵도 좋고 고등어는 무르며 뼈가 들리거든요 그게 안들리면 살이 단단한거죠
@@last1second 아 다시보니 그렇겠네요 ㅋㅋㅋㅋ 창피하네 ㅋㅋㅋㅋㅋ
한국식으로 하면 살 다 터집니다
와 ㅋㅋㅋ
우리는 어두일미인데 일본은 머리를 안먹는구나 그리고 입으로 발라먹는 고갈비도 맛난데...
일본이 상업적으로 오래 발달되 왔다는게 느껴지네요 상품으로서의 고등어 식품으로서의 고등어
일본고등어는존나맛없어요
@@나구양ㅎㅎ일본도 노르웨이 고등어 씁니다. 저희보다 더 큰 사이즈 위주로 수입합니다.
@@ohsun1 긍게요 일본자연산 맛없어요ㅋㅋ
연탄구어서 소주한잔하고싶넹
고등어 손질은 시장통 할머니가 최고임~~~속도 깨끗함까지ㅎ
맨손으로들 하시네요
미끄러워서 보통 면장갑끼고 하시는데
칼 잘못나가면 손이......
이분들 돌 안맞을 자신 있나?
일본은 좀더 먹기 좋게 다 잘라 주는군요.
같이 놓고 비교해보면 좋앗을듯
비린냄새가 핸드폰에서 나오는듯ㅎㅎ
명인은 살을 뜯는데....
도마 좀 물로 헹구면서 하지
전문가들은다르네역시
왜 범죄도시 쇼츠 다음에 이게 나오는데.. 개무섭에
저희래.
일본샛긴가
일식요리사들이겠지 이해력 으휴..
물좀 뿌리고하믄 안되낭 지저분해보이네
비린내가 여까지 나노
피좀..
역시 일본이 좀더 전문적이긴하네
필렛으로 구우면 맛이 떨어진다
척추뼈와 갈비뼈가 형태도 잡아주고 열도 고르게 잘 전달한다
하지만 먹기는 필레가 더 좋음. 생선 먹다가 제일 싫은게 씹다가 입에 가시 걸리는거. 가시 뱉어내느라 맛이고 뭐고 불쾌감이 다 덮어버림
전통방식체험하는곳이 저정도인데 안봐도 알것다ㅋㅋㅋㅋ
일식이 더 우월하네
깔끔한건 일본 승..!!
칼좀 깊게 넣으세요.. 어떤칼잡이가 저리 손질하나..
니가 좀 나와서 알려주시지..ㅠ
최소 업계20년된 요리사들한테 훈수 ㅋㅋㅋㅋ 훈수의나라다움
ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
종민아 숙제다했니
근데 누구기준 명인임? 듣보같은데 또 자칭임? 뇌를 포떠줘야하나
안동 간고등어를 들어본 적이 없음? 중학교 사회 시간 조금만 신경 썼어도 기억은 했을 건데
@@KORSystem자체공강이었나봄
안동간고등어도 모르는 니는 그냥 초등학교 1학년부터 다시 공부하는게 맞을듯ㅋㅋㅋㅋ
역시 일본스타일은 못따라가네요 ㅎㅎ
장갑이나 끼고들해라~~~ㅜㅜ
살다벌어지는데;;
할복하는데 살이 저리 갈라지나? 칼을좀더 깊숙히 넣으시지...내장이랑 아가미제거할때도 손가락으로 휘적거리면 살에 피 다묻어서 ...
응 나 지금 수산일한지 20년넘어
@user-oz5kv9ps7rㅋㅋㅋ ㄱㅊ?
@user-oz5kv9ps7r너 경상도지?
@@좋아고기어디 시장바닥에서 동태나 팔고있겟지 ㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
무조건 일본 오로시가최고임
뭐래 일본고등어 먹어는봤냐 개맛없는데;;
역시 일본이 더 좋군
역시 일본! 한국은 절대 따라갈 수 없다!
이완용.
@@user_1046_pkㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋㅋ
둘다. 지저분하다 ..