Hur du brygger din första cider
HTML-код
- Опубликовано: 22 апр 2022
- Har du funderat på att börja brygga hemma? Här kommer du att få reda på allt du behöver veta för att komma igång, samt vad du behöver köpa för att starta din första cider.
Nedan finner ni priser och länkar till den utrustning som jag använder.
Häng på nu, och lycka till!
Gallonflaska: 69:-
www.pgw.se/gallonflaska.html
Silikonpropp med hål: 43:-
www.pgw.se/silikonpropp-32-26...
Jäsrör: 14:-
www.pgw.se/jasror.html
Mangrove Jacks Cider yeast M02: 35:-
www.pgw.se/mangrove-jack-s-ci...
Hävert: 19:- eller 43:- (kommer att behövas senare)
www.pgw.se/havert-utforsaljni...
www.pgw.se/havert.html
Det finns flera hävertar att köpa, detta är den minst avancerade, den funkar, men är kanske inte den bästa. :)
bra video 👍
Har två glas glasdamejeanner köpta på loppis en brun förmodligen äldre och en nyare transparent kan jag rengöra dem med vanligt klorin och skölja ur dem noga sedan med vatten?
skulle du kunna tästa gara cider eller vin med häxan turbojäst det säg att set ska vara nästan omöjligt att få det gott. själv håller jag just på att göra cider med svartvinbersaft får se hur det blir
Hej! Jag brygger min första sats cider och har börjat märka att jäste lagt sig som ett lager på toppen av juicen. Ska man skaka behållaren lite för att få det ner eller ska man låta det vara? Tack för hjälp!
Det behöver du inte, det sjunker så småningom, men det skadar heller inte att skaka om det 👍
Gottmos ♥️
Hej, tack för allt, men jag är livrädd för att göra fel. Behöver jac vara det? Vad är det värsta so. Kan hända?
Du behöver inte vara rädd, nu vet jag inte exakt vad du är rädd för men. Men kan gissa att det har med ögonen att göra. När du brygger alkohol så kan du aldrig få såna stora mängdet av metanol att du blir blind (etanol är det du vill dricka). Och metanol är det som gör dig blind om I väldigt koncentrerade mängder. Men först sabbar det ett organ och sen blir du blind som följd utav det.
Metanol finns alltid I alla hembrygda drickor MEN blir bara farligt när man distillerar det är konsten av koka bort vattnet I en dricka för att få en högre alkohol halt då blir metanolen väldigt koncentrerad och kan då vara farlig men det går inte med hembryggt, och även I hembränt för moonshine så finns det enkla steg för att få bort metanolen. Anledningen till att det inte är farligt är för att det uppkommer inte tillräckligt stora mängder utan för att det ska bli farligt så måste det vara mer concentrerat vilket det blir vid distillation.
Det värsta som kan hända med hem bryggt som öl och viner är att man får en kass bakterie som tar över jästen men det är sjukt ovanligt att få en farlig och oftast luktar det urban och man ser mögel. Du behöver inte vara rädd!
Jag gör 1a satser just nu, har köpt 1 liters flaskor som jag tänkte tappa upp i sen , hur mycket socker ska jag hälla i varje liter ? Och ska det stå innan jag kan dricka det?
Grattis, kul att du har kommit igång 👌Ett vanligt riktmärke är 6 gram per liter, men googla runt lite och läs mer, det är nyttigt. Efter du tappat på flaskor med sockret så behöver de stå cirka två veckor i rumstemperatur, detta är mycket viktigt, annars blir det ingen kolsyra. Temperaturen måste passa jästen som finns kvar i flaskorna. Därefter kan du njuta av din cider, lycka till 👌👍
Sååååå inspirerande och bra videos du gör. När jag putsat klart mat/vinkällaren ska jag testa :) Tack för att du berättar så tydligt :) Kan man göra på små juicepaket som blandas med vatten?
Tack Petra för de fina orden, det är jättekul att höra. 🙏Visst kan du göra cider även på de små paketen, de mest populära är de från Kiviks musteri, dessa innhåller inte några tillsatser. (Viktigt att det inte finns några jästhämmande medel i juicen) Tillsätt någon extra paket för att få bättre smak, annars finns risken att smaken blir vattnig. Jag fick lite utav samma problem med cidern i denna videon, även om jag tyckte att juicen hade kraftig smak från början. Lycka till och hör av dig om du har några fler frågor :) Kan även rekommendera facebook gruppen "Hembryggning för alla" där finns mycket hjälp. 👌
@ Tack😀Sitter o plöjer dina videos nu😀🤣får nog smygsätta en sats Cider fastän jag har massa andra projekt som ska göras.
@ Tjena, skulle du kunna göra en video där du går igenom vad man kan göra när cidern jäst färdigt? Tänker på om du tillsätter mer socker, använder jässtopp och hur man får kolsyra i drycken utan att använda kolsyretabletter.
Det bästa med att brygga hemma i liten skala är att det sällan tar ner än 15-20 minuter att göra ett steg i processen, och det blir inte sämre av att saker och ting får vänta. Lika bra att sätta igång direkt 😅
@Anders Allt det du nämner finns i olika videos, jag dödar aldrig kolsyran i cider för då kan man inte kolsyra naturligt. Man kan ju köra på fat eller kolsyra en flaska i taget med regulator och "kolsyrakork"
Skall kanske lägga lite flädercider på fat snart, kan iofs filma den processen, får se hur det blir 😊
Gå gärna med i gruppen på Facebook om du har några frågor om sånt här, där får du snabbt svar 👍
Hei, kunne du være grei å liste opp det som en juice ikke må inneholde for å lykkes?
Tviler på vi har samme utvalg i Norge 😓
Jag vet inte själv riktigt, alla ingredienser som slutar på -it eller -at skall tydligen vara dåliga. Jag köper bara juicer som innehåller på sin höjd askorbinsyra (citronsyra), det är min regel 👍
Bra förklarat! Om jag ska göra cider från egen äpplemust på samma sätt som du gör här med jäst. Ska jag pastörisera musten före eller efter den jäst? :)
Jag skall göra äppelmust nästa helg, jag kommer att pastörisera innan jäsning, samt döda jästen efteråt med kaliumsorbat. Det känns säkrast tycker jag, vill inte ha vildjäst eller annat i musten när det skall jäsa.
Spännande, filmar du processen? :)
Dum fråga från en som inte har någon koll. Kan man hälla i socker och jäst i vad som helst för att få 5-8% alkohol? Kaffe? Vatten?
Ja, jag planerar att filma det, vet dock inte när jag har tid att lägga ut det så det kan dröja tills äppelsäsongen är slut. Det jag menar är att vänta inte på att min video kommer ut, då kan dina äpplen blivit för gamla.
Så länge det finns näring, socker och korrekt PH så skall väl det mesta kunna jäsa alkohol. Det får heller inte finnas några jästhämmande medel i. 👍
Hej. Tack för inspirerande filmer. Tror du man kan använda sig av honung istället för strösocker då vi har egna bin?
Javisst det fungerar fint, det jäser bra, det är lite olika, men smaken brukar ta längre tid att utvecklas och mogna med honung. Jag har en playlist där jag brygger mjöd, de enda ingredienserna är vatten, lingon och honung. Kolla under playlisterna i kanalen så hittar du den. 👍
Perfekt. Innan jag ens sett filmen om mjöd så frågar jag. Mängden honung kontra socker. Tesked som tesked eller vad tror du?
Jag minns inte om jag skall vara ärlig, mer honung skulle jag tro, jag hade i två burkar i en 5 liters batch vill jag minnas.
Nu är jag igång 😅 Hydrometern visar 1,045 på vår hemma pressade äpplejuice. Blir inte klok på formeln för att räkna ut alkoholhalten.
Härligt, om det jäser ut till 1,000 så är formeln 0,045*135 👍(OG-FG)*135 med andra ord 🍻
Finns det en lista någonstans av ingredienser som man ska undvika när man köper juice?
Kan finnas m du googlar, men generellt skall du undvika allt som slutar på -it och -at, som tex kaliumsorbat 👍
Hur rengör du alla tillbehör innan och är det bara vatten i den skålen du har eller är det blandat med star san?
Jag diskar och rengör som vanligt, sedan brukar jag ha Star San i en bunke som du säger, eller spraya med Star San och ha det liggandes i en bunke. 👍
Hej! Tack för den goda förklaringen. Jag försökte göra cider flera gånger med naturlig, pastöriserad juice med Mangrove Jacks Cider Yeast, men varje gång stannade jästen och svavel utvecklades och luktade som ruttna ägg. Allt var desinficerat ordentligt, temperaturen låg på ca 20-22 grader. Har detta hänt dig någon gång? Hittade du en lösning?
Hej, märkligt detta har aldrig hänt mig, ibland har det jäst dåligt, och då har lite hjortronsalt şatt igång det igen. Jag har dock aldrig behövt hälla ut något. Vilken juice har du använt?
@ hmm, märkligt. Jag har provat tre gånger hittills - en gång var det nypressad pastöriserad äppeljuice från en lokal försäljare, en gång var det Bravo äpple från ICA och en gång var det ofiltrerad färsk pastöriserad äppeljuice från ICA. Jag ska försöka igen och kanske lägga till lite Fermaid. Men tack för ditt svar!
Låter ju som om det skulle funka fint, det var en annan kille i Facebook gruppen som hade problem att få det att börja jäsa, men tror han lyckades på 3:e försöket; jag har tyvärr inget annat tips än att försöka igen 😢
@ ingen fara! Jag ska ge en uppdatering när jag lyckas
Update: Mina två senaste försök misslyckades också - båda slutade vid en gravitet på omkring 8-10 och det börjar lukta svavel. Jag är ganska säker på att det är näringsbrist nu. Ska försöka med DAP och Fermaid efter sommaren.
Finns det någon speciell temperatur den ska stå i ? Tänkte ställa på balkongen men det blir väldigt varmt där
Det är bäst att du ställer den i jämn temperatur runt 20 grader, så inomhus är att rekommendera. 👍
@ perfekt tack 👍🏻
Jäser icas sötströ? Och tillsäter man sötströt när cidern jäst ut klart? Och sen tillsätter socker för kolsyran?
Sötströ jäser inte, har aldrig provat det själv, men du tillsätter det enklast innan du flaskar, sedan tillsätter du sockret för kolsyrejäsningen. 👍
@ tack för svar, tänkte göra en dubbelsats av de du gjorde men ska prova söta den, tänkte även prova med svart te och askorbinsyra men hur mycket askorbinsyra skulle du rekommendera till en dubbel sats?😁
Det beror på hur cidern smakar när den jäst klart, och fin smak är annorlunda än min, så bäst är om du tar ett litet prov och testar dig fram. 👍
Vet du någon bra butik i Stockholm där man kan köpa prisvärda tillbehör typ färdiga kitt,hinkar osv i typ coop eller öob hittar noll på nätet och orkar inte åka runt o titta i alla butiker 😂
Nej, Humlegårdens ekolager är det enda jag känner till som person från västkusten. Googla så hittar du säkert fler 👍🍺
Är det inte för mycket med en halv påse på en sådan 5l bryggd om en påse ska räcka till 20l som du säger
Jo, egentligen så räcker det med mindre, det är nog mer en gammal vana... En onödig sådan 😊
@ men ska jag hålla mig till en halv påse per brygg antar att det blir bra eftersom att du gör så som jag ser är ju bara till det bättre med lite mer
Hur länge ska den stå innan den är färdig?
Det är klart när sockret jäst ut, det kan man se när det slutar bubbla i jäsröret. Bästa sättet är dock att använda en hydrometer så att man kan utesluta alla felkällor såsom att jästen stannat av. Lycka till och hoppas att det blir gott 👌
Kanske korkad fråga. Men blir cidern kolsyrad på detta vis?
Hej, jo jästen äter sockret och bildar framförallt alkohol och kolsyra, under jäsningen så släpper man ut kolsyran genom jäsröret, men när man lägger rätt mängd socker i flaskan och sätter på kapsyl/lock så jäser sockret ut och kolsyra skapas för att få precis lagom kolsyra instängd i flaskan, vilket då gör att den är kolsyrad. Så viktigt att inte tillsätta för mycket socker, då kan flaskorna explodera.
Tack för svar :) Men oj, va svårt. Om en köper färdig saft att göra cider på blir de rätt mängd då tror du, eller hur ska en räkna på de?
Skulle vilja använda flädersaft ”skräpet” blommor och citronskivor i en saft typ och låta jäsa på samma sätt som du visar i videon. Skräpet är ju lite sött i sig från saften. Är de nån fara tror du?
Vart köpte du hydrometern du använder dig av i denna video?
Jag köpte den på ebay tror jag, men det finns ju att köpa i alla svenska bryggbutiker online. Denna är i glas vilket jag föredrar, lättare att den går sönder, men känns bara bättre på något sätt 😊🍺
Hur länge ska den stå innan den är färdig?
Om du har en hydrometer så mäter du, när det är samma värde tre dagar i rad så kan du vara säker på att det är klart. Annars så låt det stå några dagar extra innan du tappar upp. 👍