Аджика из красного острого перца - проще не бывает
HTML-код
- Опубликовано: 4 сен 2024
- У меня аджика из красного острого перца является традиционным делом для осени, но можно делать из зеленого или мешать красный и зеленый перцы. Вообще бывает много вариантов приготовления, с большим разнообразием специй. Это самая простая и мне очень нравится, можно смело говорить о том, что проще не бывает уже рецепта. По принципу приготовления это ближе к абхазской аджике.
Ингредиенты:
Перец подвяленый - 1270 г
Кориандр целый - 60 г
Пажитник - 30 г
Зира - 15 г
Гвоздика - 4 шт
Чеснок - две головки
Соль - 4 ст.ложки
Моя страница ВКонтакте: brybak
Украиноязычная страница на Facebook: / rivoknet
В Инстаграм: / bogdan__fishman
Уже два года готовлю по-вашему рецепту. Очень довольна! БлагоДарю!
Спасибо!
@@MrBogdanrybak😊😊
Богдан, с первый секунд видео, понимаешь, что Вы профи! Мужчина с золотыми руками и наверняка с замечательным характером! Спасибо за рецепт!
Мерси за комплиман )
Супер! Спасибо!!! Музыкальное сопровождение прямо огонь!) Первый раз купила сегодня 1.5 кг. жгучего красного перца специально для аджики. В других рецептах еще предлагают кинзу добавить с уцко сунели, но то, что вы говорите, что аджика может подбросить , решила от кинзы отказаться на всякий случай.
Можете сделать небольшое количество, буквально на пробу, добавив кинзы.
Кориандр и кинза одно и тоже.
@@kostiantynkhomenko6730 Да, одно и то же, но кинза - это зелень, а кориандр это семена, хотя одного и того же растения.
Я добавляла сушёную зелень кориандра и семена получилось очень вкусно и отлично хранится.
Рецепт- огонь!!!
Спасибо за рецепт! Приятно и понятно. 🍷☕🍹
Интересный рецепт можно сказать экзотика благодарю
Отлично!!! Как раз то, что мне нужно. Очень много перца выросло в этом году. Лежит уже пару недель подвялился, не знаю что с ним делать. А тут ваш рецепт очень кстати. Попробую сделать.
Да, и нормальный у вас голос, и акцент 😀
Напишите что получилось )
@@MrBogdanrybak наконец-то сегодня я сделала эту аджику! Не могла нигде купить пажитник, пока мне не сказали что эта приправа чаман:-) Ну там ещё есть несколько названий. В общем отлично получилась, только жидковата слегка. Раньше в Абхазии всегда покупали, везли домой, только она была оочень солёная.
@@---si8dj солить нужно, ибо есть риск испортиться
Вкуснятина!
Спасибо за рецепт,будем делать
Классная штука! Сделала очень понравилось! Семья уплетает за обе щеки. Жаль, что мало сделала.
Рецепт хороший, но постоянные вставки орущей музыки, которая неожиданно включается с повышенным уровнем громкости - это нечто. Из-за этого не досмотрел. Убавляешь музыку - не слышно что говорит потом. Ночью на кухне смотрю - всех перебудил.
Благодарю за рецепт 🙏
Спасибо за рецепт, но объясните пожалуйста разницу подвяляннго и.свежего перца
Спасибо, понравился рецепт и Ваши пояснения. У меня вопрос - если все приправы есть уже в перемолотом виде, нужно ли их обжаривать??
Я думаю их обжаривать нет смысла, хотя все индивидуально. Но попробуйте небольшое количество специй обжарить на небольшой сковороде, возможно вам аромат будет больше нравиться.
Классическая кавказская аджика ! Спасибо !
Уже два года готовлю адж
Супер ,благодарю за рецепт .музыка в тему🤗💖👍🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶🌶
Богдан, скажите, пожалуйста, вот у вас подвяленный перец, вы сначала его мыли или помыли, когда он у вас подвял? Возможно, вопрос покажется странным, но я купила перец и знала, что надо дать ему потерять влагу, т.е. подсушить. Но так как он был грязный, я его помыла и повесила сушится. Но в некоторые перцы во внутрь попала вода и перчинки просто стали падать и размякли, не возможно сразу проконтролировать, есть там вода внутри или нет. Наверное, надо мыть его когда он высох уже. И ещё вопрос, вы не пользуетесь перчатками, но почистить 2 кг. острого перца - это катастрофа для рук, они же гореть будут и не один день скорее всего! И советы, которые есть в интернете, помыть с мылом, с подсолнечным маслом, с содой и т.д. совсем не работает. Просто я так же попалась, было неудобно в перчатках и я их проигнорировала, о чём сильно пожалела после. И сразу и третий вопрос спрошу, если можно. Сколько хранится по времени такой рецепт аджики, что вы делаете, если хранить в холодильнике? СПАСИБО!!!
Лучше сначала подвялить, а потом помыть, так будет меньше отходов.
Относительно перчаток - все зависит от перца. Есть такие, которые не жгут руки, а есть которые довольно сильно обжигают, особенно представительницам слабой половины человечества.
Если хорошо посолить аджику, в холодильнике она может стоять без проблем до полугода. Но если вы много не едите аджики, лучше делать небольшие порции. А перец пускай висит у вас в сухом месте. Его можно в теплую воду на часик-другой и делать из него аджику.
@@MrBogdanrybak Богдан, спасибо большое за ваш ответ очень полный. Аджику уже сделала и по вашему совету засушу и зимой попробую сделать и из сушеного перца, интересно будет попробовать из сушенного.
Кто будет делать, рекомендую перчатки одевать, иначе руки будут долго гореть, а если ещё на слизистую попадёт, глаза, нос потрёте, то вообще засада)))
Супер! Только перчатки надо одевать, иначе руки незнаешь куда потом деть🤭
Вот последнее время перец попадается такой, что не обжигает рук, но представительницам слабой половины человечества обязательно нужно использовать перчатки
@@MrBogdanrybak ок
Спасибо большое. Подскажите пожалуйста, как долго может хранится данная аджика.?
Если добавлено достаточное количество соли - может даже год. Но хранить лучше в холодильнике
@@MrBogdanrybak спасибо. Обожаю острое. Перец есть. Пошла делать, но боюсь до зимы не доживет.))
Чтобы отмыть капсаицин от рук, надо использовать соль. Значит, она и в аджике нейтрализует капсаицин.
Как его подвялить то?
Нанизываете за плодоножку на нитку и на балкон или на улицу на неделю.
Соли многовато.
Без музыки нельзя
А масло растительное? Не надо?
По желанию
Нос, рот, глаза- хрень, главное в туалет не сходить с "перечными" Рученками)
Чет совсем не понял
@@MrBogdanrybak , ды ты говорил в ролике не трогать лицо руками, если перец без перчаток резал)). Страшное дело, если перец на стручек попадет)
Что так музыка орет
и жопу тоже не чесать!
Ужасный акцент!!! Неприятный голос!!!!!
А голос причем. Вы же не знаете, как со стороны ваш голос, всем нравится? Что Богом дано, так человек и говорит. Ну вы даете. Это называется - зануда.
Что за глупый комментарий,все чётко, без лишней болтовни